@Robert Es ist nicht ein Markenname, es ist eine spezifische Essig. Es hat viel Geschmack, aber ich bin nicht sicher, es ist rauchig, aber. Diese sind *Liebling*! @DrisheenColcannon es nicht über mich nicht zu wissen, es geht um "den üblichen Praktiken in sushi-restaurants" being off-topic auf der Website. Die ursprüngliche Frage würde geschlossen wurden, das ist, warum ich verändert die Bedeutung. @AdamThompson bitten Sie ggf. eine separate Fragen, wenn Sie mehr details auf, was Kochen eigentlich bedeutet zu Essen, das macht es mehr verderblicher; das ist ein bißchen anders als eine Frage von einfach, was die Regeln für frisches Gemüse. Denken Sie zurück, die Menschen wurden macht Teig für Tausende (vielleicht Zehntausende) von Jahren. Plastikfolie? Existiert vielleicht 50 Jahren. Glaubst du wirklich, der Teig braucht, um völlig abgeschottet von der Atmosphäre gut zu tun? sekundäre übertragung würde wahrscheinlich dazu führen, dass unerwünschte Energieverluste Ich verwende Pinienkerne ja. Ich habe nicht versucht, rösten, aber ich werde. Ich benutze Olivenöl extra Vergine aber nicht Italiener. Aber das problem ist, dass, noch bevor ich die gehackte und vermaschten basilikum in öl, es hat wirklich nicht basilikum-Geschmack übrig. Es schmeckt wie gras. In der Praxis, sogar wenn es wahr ist,, dass Sie einfach nicht relevant ist. Es sind Schimmel und Bakterien auf, die auf alle Lebensmittel *fast die ganze Zeit* (es sei denn, Sie sind in einer Dose). Sie sind auch in der Luft, innerhalb und außerhalb des Kühlschranks. Die Frage ist nicht, ob Sie vorhanden sind (sind Sie), oder wie Sie verhindern, dass Ihre Ankunft (Sie sind schon da), sondern vielmehr, wie zu verhindern, dass Sie eine gastfreundliche Umgebung für *Wachstum*. Aus dem gleichen Grund, dass wir nicht wachsen, unseren eigenen Weizen, oder machen unsere eigenen Toaster. Viele Lebensmittel werden können, die besser und/oder billiger zu Hause. Aber factory-Fisch-sauce schmeckt besser, ist sicherer und erfordert nicht viele Jahre der Reifung. Für diesen Sinn zu machen, müssen Sie arbeiten im großen Maßstab. Das ist der Grund, warum seit den Tagen von garum, Fisch-sauce ist ein Werk-Produkt, die nicht zu Hause gemacht. Wenn Sie möchten, um zu versuchen, Sie können, aber nicht zu viel erwarten nach mehreren Jahren des Wartens. Der Mangel an Wasser macht immer meine pasta-stick <shrug></shrug> @Erica Genau dies. Wenn man besorgt über Salmonellen-Risiko, Kauf ein eintauchen sous vide Herd oder ein sous vide "Wasser overn", und nur Haus-pastuerize die Eier bei 134F für 2 Stunden, oder kaufen pre-pasteurisierte Eier. Zahlreiche Köche, die ich kenne, tun, machen, hausgemachten, traditionellen caesar-dressing, Eis, mayo, etc; und mehrere MMA/powerlifter-Typen verwenden, um pre-Pasteurisieren Eier, so dass Sie trinken können, 12-18 jeden morgen (variieren bis die Nährstoff-Profil im Vergleich zu nur mit whey Pulver shakes jeden morgen). Ich bin damit einverstanden, dass die erste Frage sollte geschlossen sein (etwa altes Brot Teig), da es nur "wie kann ich...?". Ich glaube es wurde gefragt, wenn die Seite jünger war und diese spezifische Regel nicht so gut definiert (ich habe zu nah dass ich jetzt es hat gewesen gebracht zu meiner Aufmerksamkeit). Der zweite, jedoch, ist über das Lebensmittelsicherheits-und fragt speziell über dieses Thema, aber nicht verwendet für die Eier selbst. Also ich glaube, die zweite Frage ist gültig. Eine Randnotiz, Sie wollen auch nicht zur Menge der Topf, wenn er für eine maillard-Reaktion. Kochen Sie Fleisch in Chargen statt, so dass das Fleisch nicht steam. Möglicherweise möchten Sie auch zu Braun auf eine höhere Hitze, wie lange, wie Sie fühlen, werden Sie nicht verbrennen, das Fleisch. Wir Kochen auf höherer Hitze unter rühren frys beim bräunen von Fleisch, nehmen Sie es aus, Kochen Sie alles andere, und werfen es wieder an zu Kochen den ganzen Weg durch. Wenn Sie Kochen Sie es für lange genug, wird er bis soft-ball, aber ob etwas schief geht in der Zwischenzeit und ob Sie eine vernünftige Menge, sind andere Fragen @StevenHeong prost! Warum nicht einfach verdicken Sie mit den Tieren die Seele selbst...Knochenmark klingt absolut fantastisch. Ich denke, man könnte sein Ziel für Xá Xíu. Ich habe ein Rezept für die sauce für Xá Xíu, habe ich in meiner Jugend, aber ich kann nicht schwören, dass es genau das ist authentisch; es wurde auf der Grundlage der Soße auf einem lokalen chinesischen restaurant an der Zeit. Es ist gut genug, dass es immer noch benutzt, jetzt dass ich bin in meinem 50er, und einige chinesische Freunde haben es angefordert. Wenn Sie interessiert sind, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar. Ich kann es hier posten, per e-mail, oder e-mail .pdf-version. Ich bin nicht sicher, die Regeln für die Veröffentlichung von Rezepten, also lass ich es auf mein SE ältesten shut me down oder leite mich auf den richtigen Weg zu gehen darüber. Ich bin etwas paranoid zu Huhn, nachdem er einen massiven Anfall von Lebensmittelvergiftung durch unzureichend gegartes Geflügel, so 20 vielleicht ein wenig länger, als notwendig. Jedoch der Dampf aus der Feuchtigkeit unter dem Deckel noch hält es schön und feucht. Auch, tolle Beschreibung im letzten Satz. Ich habe nicht wirklich klar machen, in meiner Antwort, dass du bist immer noch technisch rösten/braten, wenn Sie karamellisieren. +1 wenn ich nochmal könnte :) Nur eine kleine Anmerkung - In diesem Fall "leicht" bedeuten würde "sehr, sehr, sehr leicht", weil die Temperatur sehr schnell nach unten gebracht, indem Sie die Salat-Zutaten. Ich kaufe nur 100% Kirsche-gefüttert 8-bit-zertifiziert pacman selbst. Wo haben die anderen Zutaten / Verhältnisse kommen? Ein Bewährtes Rezept? Erfahrung? Random Werte? Haben Sie etwas ähnlich wie diese, und wie ist es geworden? Willkommen auf der Website, btw. Ich denke, deine Einschränkungen hier kommen von Legionellen-Gefahr, nicht von Lebensmittel-Erreger-Gefahr. Nicht so sicher, was die max sicher Zeit für stehendes Wasser, aber auch die grundlegende Beratung ist, "Mach es nicht". das war eher mein Punkt (und ich vermute bei Euch). Englisch und kulinarische Englisch ist ein markantes Beispiel, hat einige harte Grenzen. Ich halte mais-tortillas/soft tacos Brot, sondern wickeln Sie Runde eine Füllung nicht ein sandwich (ein burrito vielleicht). Oh, und was für eine Art muffin? Englisch? Oder der cupcake-Typ? Bei diesem Tempo der OP wird mehr verwirrt, als Sie begann.

Wenn Sie köchelt es in eine anständige Menge an Flüssigkeit für eine Weile, wie curry, das schleimige Zeug (Schleim -) alle gehen in die curry-und am Ende nur verdicken es. Die okra selbst nicht schleimig. Dies ist einer der traditionellen Wege zu verdicken gumbo! Auch nur geschmort okra, mit einen angemessenen Betrag von tomatoey Schleim, in der Regel nicht sehr schleimig.

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