Können Sie erklären, was Sie bedeuten, Bäckerei-Stil-Struktur? Oder vielleicht finden Sie einen (nah -) Bild von einem Kuchen mit der Art von textur, die Sie suchen? Ich vermute, du suchst eine etwas dichtere Krume, aber es ist schwer, sicher zu sein. Zusammen mit nicht-Gemüse-Törtchen, vielleicht... kein Parmesan oder pikante Sesam-Eis, kein Knoblauch und Schalotte krokant oder kandierten Speck, oder doritos cupcakes, Tomaten und Kräuter-cheesecake, und vielleicht nicht einmal eine Käse-Platte. "Käse-dip" braucht eine Solidere definition, bevor Sie zu sprechen beginnen, über Herkunft. Während wir nicht dienen, als ein Ort, um Rezepte zu FINDEN, diese Fragen sind nicht zu beantworten ohne Sie die Rezept, das Sie waren (und das ist nicht nur akzeptabel, es ist erwünscht.) Und nun, 47 Minuten, später sollten Sie die Antwort aus Ihrem Backofen. Wenn ich wirklich wollen, um all das Fett heraus, das ist, was ich Tue. Vor allem, wenn ich arbeiten bin auf andere Sachen zur gleichen Zeit und nicht die Zeit nehmen wollen, um zu entwässern jede andere Weise. Die meisten der Zeit, die ich tun, was Rob vorgeschlagen, und verwenden Sie einen Deckel, wie das ist weniger ein Gericht zu reinigen. Ist Natriumbicarbonat wirksam auf die Form? Während es war zunächst nicht klar, das ist der Kern der Frage. Schulranzen sind ein guter Weg zu gehen, vor allem mit beheizten Getränke wie heiße Schokolade - gute Ratschläge! Wenn Sie nicht haben, etwas bestimmtes auf der hand zu verwenden, wie ein Schulranzen, ein Stück Gaze mit etwas Kochen Bindfäden funktioniert Super. @DavidSchwartz ja, das ist genau das, was meine Antwort darauf hingewiesen. Die Dichte der Sache war eine Antwort an Kevin weiter oben in den Kommentaren. @Jolenealaska ich sehe es nicht als besonders seltsam. Alle öle polimeryse zum Teil unter der Hitze, aber desto weniger gesättigt, desto mehr werden Sie zu polymerisieren. Und wenig raffiniertes oder nicht raffiniertes Olivenöl ist eine gemeinsame ungesättigten öl gefunden in den meisten Küchen. Mit polymerisierten Rückstand kleben an der Pfanne (und es ist eins der wenigen Dinge, die verwalten-stick teflon) reduziert die Klebrigkeit nicht. Willkommen Jerry, während Ihre Frage gut zu sein scheint. Seine ein wenig mehr Details. Fünf Jahre scheint ein bisschen kurz für ein element heraus zu tragen. Jedoch, wenn Sie es gekauft oder empfangen werden, es verwendet werden, es kann mehr normal. Auch, bitte fühlen Sie sich frei, um die tour und die Hilfe besser zu unterstützen, Sie zu Fragen, bessere Fragen, die für diese Website. Und wie immer herzlich willkommen, Erfahrene Beratung. Deine Frage nur implizit besagt, dass Sie sich sorgen darum, Ihr Wasser sicher. Ich ursprünglich dachte, Sie waren zu Fragen, über Wasser-Temperaturen für die Teezubereitung. Es könnte klarer sein, wenn Sie einfach gefragt, wie viel Sie haben, um Wasser zu erhitzen, um es sicher. Unsicher, wie ich Neige dazu, verwenden Sie eine ganze Packung auf einmal, aber ich weiß, dass, wenn Sie gekocht sind Sie veraltete gehen ziemlich schnell. Was auch immer Sie aus 100+ Jahren, Sie kämpfte auch mit allen Arten von lebensmittelbedingten Krankheitserregern. Jedes Rezept, das ich je gesehen habe, klar und sorgfältig besagt, dass die Aushärtung für Fleisch getan werden sollte, 33F-40F (1C-5C), auch wenn Rauch ist Teil des Prozesses. Das gilt auch für Speck, Land-Schinken, corned beef, pastrami, Wurst, Ente, Lachs-you name it. Gegeben, die Kälte ist weit verbreitet in Texas, ich habe eine harte Zeit Vorstellungsvermögen ein Grund zu flirten mit der Gefahr. Stahl geschnitten Hafer sind auch höher in der Faser und Nährstoffe (die Rollen entfernen Sie einige der bran, wo die Faser und Nährstoffe sind). Interessant, wie die glattere Seite, die in Kontakt mit dem Boden der Pfanne während des Backens, Links hinter diesem groben broken-crumb-strukturierte Rückstand nach der Trennung von der Unterseite der Wanne, fast so, als wenn jemand das täte, klappen Sie den Kuchen auf Sie. Im zweiten Fall empfehle ich trocknen Sie das Gemüse auf einem Tuch oder Papier, bevor warf Sie in den wok.. Einige Arten von Backpulver ("single acting") enthalten nur eine *einzige* Säure. Wenn Sie Backen mit single-acting baking powder, die Sie benötigen, um den Teig oder Teig in den Ofen bald nach Zugabe der flüssigen Zutaten, weil Sie nicht bekommen, zusätzliche Anstieg von der Hitze des Ofens. Danke für die Idee. Cremige Blumenkohl-Püree - sollte ich chill es vor dem servieren? @aris : so das Zeichen, dass die Mäuse angeknabbert haben auf der box ist noch okay? (Ich wünschte, ich war ein Scherz ... es war eine meist volle Schachtel Gallone Kaffee-Taschen, die ich hatte, um die Tonhöhe) Danke, ich bin derzeit Experimentieren mit ein paar Optionen,und deine Antwort hat mich auf die richtige Spur. Ich bin Neigung in Richtung Zahnfleisch, die wäre sicher in größeren Mengen, als ich gelesen habe, dass die meisten Gummis haben gewisse Grad der Nebenwirkungen und der tägliche Konsum Grenzen. Ich bin auch auf der Suche in Gummi arabicum (das klingt wie eine interessante Wahl, denn es soll bestimmte gesundheitliche Vorteile), Gellan-gum, und Psyllium Schale, der wie erwähnt von @daniel @rumtscho Nirgendwo habe ich jemals behaupten, dass alle, die die Wirkung kommt von der Dicke, aber was ich beschreibe, ist erkennbar, in Ihrer eigenen Küche, es zu beobachten. Nicht direkt der Beantwortung dieser Frage: Gerinnung mit Säure arbeiten, die auf Sojamilch zu, weniger auf Kokosmilch. Ist dies der Fall in einer Edelstahl oder Gusseisen-Pfanne? Ich Stelle mir vor, es sei denn, Ihre Pfanne ist Antihaft Sie brauchen mehr öl als diese. Bohnen, Getreide, Nüsse, fake-Fleisch (für veg. Mahlzeiten), veg. brühen, Weizen - /Hafer-gras, für grüne Säfte ... Es ist alles vegetarisch/vegan produziert, die ich will, dazu führen, dass Sie nicht viel hier und wenn ich auf Reisen in meiner Heimatstadt ist es noch viel schlimmer, Sie haben nur tofu, Soja-Milch und hummus, die Preise sind 2-3 mal höher ist, dann, wo, wie, wenn es nicht genug ... Auch wenn es wäre ein wenig höheren Preis als ein normales Geschäft, ich würde nicht gehen für nichts und sparen gaz, gehe ich check Stammgäste Geschäfte jede Woche führen die Flyer specials nicht enthalten Gemüse. Produkte ... Welche Sorte von Reis verwenden Sie? Wie sind Sie zum Kochen? @tfd, Während ich nicht erwartet, etwas verrückt, ich glaube, ich möchte wissen, was die Auswirkungen der unterschiedlichen Grad der Abnutzung wäre; bearbeitete Frage Ich weiß nicht, ob ich bin zu viel von einem Chemiker, aber gluten ist *nicht* Stärke und Wasser, und Synchronisation "Mehl" als "Stärke" ist sehr zweifelhaft. Gluten ist ein protein, dass beiträgt Struktur und viel von der "kaugummiartiges Verhalten" (du Recht, es ist gebildet mit Wasser, aber es ist Wasser + zwei weitere Proteine, die gefunden werden, *mit* der Stärke im Weizen). Stärke ist nur eine Kohlenhydrat - (Zucker), der muss nicht immer gluten (Vorstufen) enthalten, z.B. Kartoffeln, Reis.

Holen Sie sich eine Kopie der Freude des Kochens. In jedem Kapitel überschrift erklärt es, einige der tricks, die Vorbereitung, die Art von Essen gut. Darüber hinaus gibt es eine " know-your-Zutaten Abschnitt, die enthält umfassende Informationen über alle möglichen Dinge. Wenn ich anfangen würde, einschlafen in der Nacht das Buch zu Lesen. Die Rezepte sind komplett mit allen Informationen, die benötigt werden, um gute gesunde Nahrung, wenn man einmal ein Rezept nach unten, können Sie fügen Sie Ihre eigenen Variationen um sich selbst zu gefallen. Ein sehr gutes Buch für Anfänger und Experten gleichermaßen.

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