Wie sind die wasabi-Nüsse gemacht?

Hintergrund

Versuchen zu replizieren wasabi-Mandeln mit Penzeys wasabi-Pulver. Nicht behalten Sie den kick aus der wasabi, egal was. Habe versucht ein halbes Dutzend Dinge. Selbst mit null Hitze wasabi verliert Ihren Biss nach dem trocknen.

Fand diese Antwort und aufgeregt war, aber anscheinend ist es falsch. Wasabi ist nicht aktiviert durch öl, zumindest nicht die Sachen, die ich habe. Zu klären, habe ich erforscht alle Antworten auf diese Frage, keiner von Ihnen mein problem zu lösen, und ich bitte eine andere Frage, in einem Versuch zu verstehen, wie der Prozess funktioniert.

Frage

Was machen die kommerziellen Jungs tun, um sperren in der kick?

Was ich bisher gefunden

Ich kann nicht finden, etwas über den Herstellungsprozess online. Nächste, den ich fand, war eine streunende Kommentar auf einem wasabi-Erbsen-Rezept zu erwähnen, dass der wasabi selbst ist nicht Hitze ausgesetzt, aber das allein ist nicht genug.

+623
cyntricia buie 04.11.2010, 12:02:37
25 Antworten

Aufgrund der unterschiedlichen Formen, verschiedenen Pasta besetzen unterschiedliche Volumina des Raumes sowohl vor als auch nach dem Kochen.

Es gibt zwei Antworten, die leicht auftreten, zu mir, eine einfache, mehr komplexe.

Die einfache Lösung ist natürlich einfach nur um zu viel. Kochen Sie Ihre pasta, in den Aufläufe mit sauce oder hinzufügen der Soße nach, je nach Ihrem Rezept, und wenn Sie zu viel (sollte man Sie dafür geplant), abkühlen lassen, fügen Sie Mayonnaise, Senf, Zwiebel, etwas Gurke genießen und machen Nudelsalat. Oder werfen Sie in die Suppe. Oder ....

Option zwei ist, Messen Sie Ihre pasta durch die Lautstärke beim trocknen, vorausgesetzt, dass es in etwa verdoppelt in der Größe. So müssen Sie füllen einen Ihrer Kochtöpfe mit trockenen Nudeln, und das sollte Ihnen genug, um zwei Aufläufe im Wert, sobald Sie kochte die Nudeln.

+875
CodeSpent 03 февр. '09 в 4:24

Der Hauptgrund, warum Salz Hinzugefügt während des Kochens und nicht nach ist zu eine bessere Verteilung. Das macht jeden Bissen schmecken-wie beabsichtigt-durch das Kochen.

+852
user32352 31.12.2012, 17:11:50

Sie könnten schätzen, füllen Sie die Becher mit Wasser über die Ebene, die Sie wollen, dass die Creme auf, dann dumping in einen großen Messbecher. Sie werden am Ende mit ein wenig extra Sahne, die Art und Weise zu kompensieren, sofern Sie für den Raum, die Kruste ist zu gehen zu nehmen, aber nicht zu weit Weg ist!

+818
Bill C 01.08.2010, 10:38:09

Die Schokolade macht Rezepte in der Regel sagen, Kakaopulver und Kakao-butter. Was, wenn ich Federn?

Ich kann Prozess/blitz, aber kann ich ersetzen Sie die Schreibfedern für Pulver, - butter, oder beides? Was ist die substitutionsrate?

+796
ArOoj JutTni 02.03.2012, 02:03:05

Ich Schuld die Banane. Immer die Schuld die Banane. Bananen werden Sie schwarz ist, Sie tun.

Gehen Sie wieder aber dieses mal sub im zertrümmert Konserven Birnen und ein Löffel oder 2 von mascarpone anstelle von Banane.

+780
Moni 15.06.2011, 19:19:49

Wann machen Gerichte wie Chicken Parmesan, gebratene zucchini, general tso ' s, etc, und Vorbereitung der panierte Artikel, ich ersten scramble einige Eier Tauchen Sie dann das gewünschte Element, von dort aus entweder in Mehl oder Paniermehl und dann direkt in die Pfanne.

Mehl ist das Schlimmste, wie das ei in das Mehl, und erstellen Sie eine wie Zement-Mischung, die sehr schwer zu reinigen aus Ihren Händen. Breadcrumbs sind nicht so schlimm Durcheinander klug, aber es kann noch ein Problem sein, wenn das Ziel ist eine saubere, gleichmäßige Schicht den ganzen Weg um.

Also meine Frage ist was ist das beste Verfahren zu verwenden, bei der Vorbereitung von frittierten Lebensmitteln, wie diese in einer Fließband-artig, ohne das große Chaos und splotchy-Beschichtung, oder sind meine Zutaten selber Schuld?

+770
SHREERAM KARANDIKAR 07.10.2012, 02:44:24

Wenn ich ein Brot und langsame Beweis es in den Kühlschrank, ich finde, dass es manchmal kollabieren in der Mitte. Ich weiß, das ist passiert, weil es eine große Luftblase in die Frischhaltefolie über dem Brot.

Gibt es irgendetwas, was ich tun kann, um zu retten, einen Laib sobald das passiert ist? Das Ziel ist, lassen Sie es steigen über Nacht, so dass ich Backen kann ist es erste, was am morgen, ohne zu klopfen es zurück und machen Sie einen zweiten Aufstieg.

+693
user54047 27.09.2019, 22:10:34

Finden Sie mit flachem Boden woks, die Arbeit auf die flachen Bereiche effektiv. Sie sind sub-optimal, obwohl, wie Sie nicht gleichmäßig verteilen die Wärme über die Seiten. In dieser Verwendung einen hohen doppelseitige Pfanne ist ebenso nützlich. Ich habe gehört, Reittiere, sitzen über einem Brenner als gut. Diese sind in der Regel nutzlos für home-use, weil Herd Heizleistung ist zu gering.

Ein wok-ring stand , wird die Arbeit mit den meisten(gas -) Herdplatten und machen Ihren abgerundeten Boden wok verwendbar. Sie sind immer noch nicht ideal, aber da die Heizleistung konzentriert sich immer noch auf den unteren Scheitelpunkt der Pfanne und an den Seiten viel weniger. dafür Wärmeverteilung ist immer noch aus.

Es gibt auch einzelne kleine wok-Brenner, die laufen auf Propan. aber die meisten von Ihnen sind groß (glaube, outdoor-grill, Größe) und kann/oder kann nicht die Lösung sein, die Sie benötigen.

+615
Dusan Smrek 05.01.2010, 10:06:18

Die Bedienungsanleitung für einige meiner Küchengeräte sagt "spülmaschinenfest (Obere Ablage)".

Was ist der Unterschied zwischen dem, was ein Objekt auf dem obersten Regal der Spülmaschine Erfahrungen, und was geschieht, um ein Objekt auf dem unteren Regal?

Was sind die Risiken der Umsetzung eines dieser Elemente auf dem unteren Regal?

+574
TeMo JuNo 02.11.2012, 01:45:10

Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von zwei Behältern. Eine große, stabile Behälter mit einem dicht schließenden Deckel, gehalten von Licht und Feuchtigkeit, in deep storage. Und ein kleiner container, gehalten griffbereit in Ihrer Küche verwenden, wie Sie es wollen - so selten wie verwenden Sie Reis, vielleicht können Sie halten ein paar Monate in einer Zeit, in diesen container.

Die Exposition gegenüber Licht und Luft nicht helfen, nichts im Speicher, so dass die weniger mal Sie öffnen Sie Ihren container bedeutet im Allgemeinen, je länger es dauert, bis die Verstärkung aus Aromen. Da bist du nur öffnen, die größeren container zu füllen, die kleinere, ist es sehr selten ausgesetzt, um das open air und sollte länger dauern.

Auch, öffnen Sie es selten auch bedeutet, dass Sie verwenden können, bessere storage-Maßnahmen (eng anliegende Deckel oder gelagert werden, den ganzen Weg in den Rücken), dass wäre ärgerlich, wenn Sie lief über es jedes mal, Sie wollten etwas, aber ist in Ordnung ein paar mal im Jahr zum nachfüllen einen kleineren Behälter.

+556
umetzu 17.06.2010, 17:54:37

Ich bin mit einem sehr ähnlichen Rezept, und in der Regel, wenn Sie sind zu weich, es ist, weil die eingeweichten Brot hatte immer noch zu viel Flüssigkeit in ihm. Schritt 1 für das Rezept sagt:

...drücken Sie das überschüssige Flüssigkeit aus.

Ich habe festgestellt, dass dies ein enorm wichtiger Schritt.

Wenn es immer noch nicht funktioniert, versuchen Sie einen oder zwei Esslöffel Semmelbrösel.

+548
Vic Romano 14.05.2014, 16:20:27

Ich weiß, Sie haben die Verwendung von einem Ofen, der auf mindestens 800°C, und ich bin mit einem home integrierter Küche, Backofen,, aber ich kann nicht näher auf eine gut aussehende pizza als dieses

resulting pizza

Es schmeckt köstlich, aber ich möchte etwas wie dieses

Goodlooking napolitan style pizza (oder zumindest etwas ähnliches).

Die Zutaten die ich verwende sind:

  • 450 G Alle Zweck Mehl
  • 230ml Wasser
  • 4g frische Hefe
  • 5g Salz
  • 2g Zucker

Ich benutze auch eine Runde Metall-pizza Platte mit Löchern zur Vorbereitung der pizza, denn ich habe palets zu bewegen, die pizza (wie diese metal pizza plate with holes).

Ich hoffe, jemand kann mir sagen, wie zur Verbesserung meiner technice, ich arbeite auf einem selbstgebauten Ofen, dass kann man nicht auf 900°F, um die öfen fehlt der Temperatur aus der Gleichung, also denke ich wird es nicht sein ein stopper bald.

+467
wwwolk 04.12.2013, 09:04:03

Als ich in Südamerika wohnte, würden wir unser Brot auf eine Papiertüte, und halten es frisch. :)

+432
kouretinho 01.01.2017, 19:24:12

Pappadam / Appalam

Wie nennt man diese im englischen, bevor der braten Prozess, und wo kann Sie erworben werden?

+405
Kate Forsyth 29.05.2013, 17:38:21

Ich wohl Kochen Rührei für etwa tausend Menschen pro Tag. Sowie Kochen, um gebratene Eier zur gleichen Zeit. Ich verwende einen großen, tiefen Brunnen, non-stick Pfanne über einem gasbrenner. Jede pan-pan-hält etwa 3 Liter hartschalige Eier. Ich halte die Pfanne ständig in Bewegung und mit einem flachen Spatel zu rühren, nur den Topf dreht sich darunter. Dies hält die Eier von browning und Sie bleiben flauschig. Die Eier werden entfernt, in einer sehr weichen, Gerangel, als Sie weiterhin zu Kochen, nachdem setzen in der warmen Pfanne. Einzelne Spiegeleier werden in einem kleinen Omelette Pfanne inbeteeen großes Gerangel Chargen. Knacken Sie das ei mit einer hand, während Sie wieder bewegen Sie die Pfanne unter das ei zu behalten von browning. Gebratene schwer gemacht werden, durch Umklappen der ei-und durchsticht das Eigelb unter und drücken das ei in der Pfanne zu Kochen schnell und ohne zu bräunen. Ich habe bessere Kontrolle mit den Pfannen im Gegensatz zu der flachen Oberseite, die lasse ich unberührt den ganzen Tag lol. Neben, unsere Küche ist offen für das "Publikum" und Sie lieben es, zu sehen, Eier flipping durch die Luft und der kleine "Blitz feuert" das schaffen kann. Fühlen Sie sich wie Sie gerade sind Hells Kitchen oder so haha. Jeder chef ist anders und schwören, Ihre routine ist am besten. Das ist nur was funktioniert für mich und hält unsere Kunden zufrieden sind .

+379
Eugeniu Rosca 28.10.2016, 16:58:23

Wine Enthusiast (und wahrscheinlich vielen anderen Orten) verkauft, ein paar von Größen, von sehr weichen Pinsel für die Reinigung der Gläser Wein.

Ich würde sagen, Ihre beste Wette ist, eine weiche Bürste oder vielleicht auch nur ein Stück aus weichem Schaumstoff geklebt, um einen Stock. Nichts ist sehr abrasiv, und schwammig genug, dass man bequem jeden kleinen Nischen im inneren, wenn es irgendwelche gibt.

+366
matheusvmbruno 13.09.2012, 08:00:29

Wahrscheinlich nicht genau das, was du suchst, aber als ich ein Kind war, würde ich nur halten Sie die marshmallows zu trennen, und werfen Sie Sie in ein paar zu einer Zeit. (Das funktioniert am besten, wenn Sie auch mit einem Löffel.)

+262
AngelBlaZe 08.12.2011, 02:06:34

Was immer es ist, klingt wie sehnen oder andere harte Gewebe, es ist getan, es ist Zweck nun der Geschmack, Zucker, geletine etc ist jetzt in Ihrer Brühe und man sollte sich wohl verwerfen. Ich denke nicht, dass Sie Geschmack jetzt etwas und die textur ist wahrscheinlich gemein.

Mit allen Mitteln Geschmack ein bisschen zu sehen, was ich meine. Es wird nicht machen Sie krank, obwohl Sie möglicherweise gag...

+193
rizky alviandra 16.03.2017, 05:10:34

@ElendilTheTall Antwort würde wahrscheinlich machen einige ziemlich badass Mi Goreng, aber der ganze Sinn von packet Mi Goreng ist ein 2-minute-Essen in die am wenigsten Arbeit möglich.

Das Weise ich Mi Goreng ist, um die Nudeln Kochen in einem kleinen Topf, bis Sie sind nur gekocht (ein wenig fester, als Sie es vorziehen, Sie zu Essen). Schnell abgießen, werfen Sie wieder in den gleichen Topf und fügen Sie alle Gewürze, außer den gebratenen Zwiebeln. Setzen Sie den Topf wieder auf die heiße kurz (oder benutzen Sie einfach die Restwärme der element) und rühren Sie die Nudeln um. Im Grunde rühren Sie, braten Sie Sie in den Topf. Tipp Sie diese in eine Schüssel und fügen Sie die gebratenen Zwiebel-Beutel (oder einfach nur Essen aus dem Topf).

Das funktioniert immer ziemlich gut für mich, ich bekomme ein Ergebnis, das nicht allzu weit in der Konsistenz von der realen Sache.

PS. Mi Goreng Indonesisches, nicht Thai :)

+175
Allen Weaver 08.08.2018, 05:29:42

Die Präsidenten Wahl, die Muscheln in der Soße sind (korrekt), vollständig gegart und dann gefroren in den Paketen für Ihre Bequemlichkeit. Ich kann nicht finden, Heizungs-Anweisungen für Ihre Produkte, aber, egal, welche Methode Sie verwenden, Sie sollten bereit sein, aus tiefgefrorenen mit dem Ziel zu erhitzen - nicht Kochen.

In Bezug auf die live PEI Muscheln, Sie werden überkochen Ihnen. Wenn das Fleisch ist welk, Sie sind verkocht. Man kann nicht einfach davon ausgehen, dass 5 Minuten ist das ticket für richtig gekocht Muscheln.

Zwar gibt es verschiedene Methoden des Kochens Muscheln und andere Schalentiere wie das Grillen oder Backen, zum dämpfen, gibt es einige Tipps, um sicherzustellen, dass die Muscheln sind voll gekocht, aber nicht übertrieben.

  • Verwenden Sie eine Breite Basis Pfanne, so dass die Muscheln sind nicht überfüllt in die Pfanne. Kochen in mehr als einer charge, wenn nötig.
  • Verwenden Sie eine angemessene Menge an Brühe. (Persönlich, ich in der Regel Ziel für ~.5" - 1", je nach Größe der Muscheln.)
  • Bringen Sie Ihre Kochflüssigkeit zum Kochen bringen, fügen Sie die Muscheln nach dem Kochen Flüssigkeit (keine Dampfer-Korb), und reduzieren Sie die Hitze, so dass das Kochen der Flüssigkeit sieden - NICHT KOCHEN. Sie wollen einen sanften Dampf.
  • Decken Sie die Pfanne mit einem klaren Deckel. Das wird Ihnen erlauben zu sehen, wenn Sie beginnen, sich zu öffnen und zu überwachen, die Kochen.
  • Wenn Sie gleichmäßig große Muscheln, die Sie mehr gleichmäßig zu garen. So, zwei Methoden für die Verarbeitung:

    1. Wenn die Muscheln sind nicht einheitlich dimensioniert und kleineren öffnen sich, bevor andere, zupfen Sie Sie aus, wenn Sie sich öffnen. Wenn die letzten, die offen sind, entfernen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und die Muscheln wieder in die Pfanne und lassen Sie sitzen gedeckt, für eine minute oder zwei.

    2. Wenn die Muscheln sind einheitlich dimensioniert und sind so ziemlich gleichzeitig geöffnet werden, sobald Sie geöffnet sind, lassen Sie die Pfanne bedeckt und von der Hitze entfernen. Lassen Sie sitzen für ein oder zwei Minuten in der Restwärme und Sie werden bereit sein, zu dienen.

Der Grund für die lassen Sie sitzen für ein oder zwei Minuten in der nachwärme ist, dass einige Muscheln öffnen sich sehr schnell, ~3 Minuten. Dass in der Regel nicht als genug Zeit, bis Sie vollständig gekocht. Und wenn Sie länger dauern, eine oder zwei zusätzliche Minuten in der Restwärme ist nicht genug, Sie zu ruinieren.

Last but not least, denken Sie daran, dass die Zeit variieren kann. Sogar mit Muscheln, die länger dauern, es ist noch immer ein schneller Prozess. Daher ist es wichtig, halten Sie Ihr Auge auf die Dinge.

+142
normad 27.02.2014, 20:03:28

Beim Grillen seekh kebab Fett tropft merke ich, es ist die gelbe Farbe. Wenn Sie grill plain Hackfleisch oder Fleisch-es ist in der Regel der weißen Farbe, so muss es bedeuten, dass einige Zutaten bekommen vermittelt in der seekh kebabs Fett zu geben, dass Farbe. Ich mag den Geschmack von Aussehen dieses Fett.

Was gibt das Fett diese gelbe Farbe und welche typischen Zutaten, die denken Sie gehen in das Fett, da es scheint nicht zu sein, reines Fett?

Ich denke, dass typische Zutaten für seekh kebab sind Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Koriander, Kreuzkümmel, gepudert Pfeffer.

+90
user341642 17.11.2019, 21:09:18

Ich bereite gerade ein chili für einen Wettbewerb. Das Rezept fordert für Kardamom (zusammen mit chili-Pulver und Kreuzkümmel). Ich habe noch nie gekocht, bevor. Aus meiner Forschung, es scheint dieses Gewürz wird häufiger benutzt, mit indischen Küche.

Ich Liebe Indisches Essen. In der Tat, ein guter Indischer Freund bei der Arbeit sagt mir, er nicht verwenden, Kardamom, aber die meisten in der Regel für Süßigkeiten. Sein Vorschlag war der Einsatz von garam masala anstelle von Kardamom. Aber ich Frage mich, ob die Kombination von Kardamom und chili-Pulver (und eventuell Nelken) mein Rindfleisch chili Arbeit.

Hat jemand verwendet dieses Gewürz für etwas anderes als Süßigkeiten? Hat jemand starke Gefühle über die Verwendung oder das weglassen von es in ein Rindfleisch-chili?

+84
Corpse Bride 14.03.2018, 14:58:01

Ich habe vor kurzem umgezogen und meine neue scheiß Herd nicht Kochen, mein sushi-Reis richtig. Meinen alten Herd gekocht, perfekt, nach dem Paket Richtungen: 1 1/2 Tassen Reis auf 2 Tassen Wasser, kombinieren, aufkochen, reduzieren, zu niedrig, decken & lassen Sie für 20 Minuten. Jetzt ist es raus kommt underdone auf oben & manchmal immer so leicht geröstet & matschig unten.

Irgendeiner Weise kann ich dieses Problem beheben? Ich habe versucht einen größeren Topf, scheint keinen Unterschied zu machen. Versucht ausschalten Wärme anstelle von low, als meine neue Brenner scheinen, um den Zyklus drastischer &stayhot länger, aber nicht Kochen Sie den Reis genug. Hinzugefügt mehr Wasser, aber hilft nicht übertrieben Boden problem. Ich weiß nicht abspülen meine sushi-Reis, auch tho Sie soll, weil ich nicht die Zeit haben, & es kam immer perfekt vor, aber ich werde anfangen, wenn es dieses Problem beheben.

Oder sollte ich einfach nur brechen und kaufen Sie einen Reiskocher? ;-) Danke!

EDIT: ich denke mein neuer Herd ist Mist und Zyklen zu heiß auf die niedrigste mögliche Einstellung.. Irgendwelche Hinweise, wie man sich diesem, bitte? Danke

+57
Deven Sitapara 30.03.2017, 09:19:32

Ich bin auf der Suche nach einer Dunstabzugshaube, und ich sehe, dass es gibt diejenigen, die mit Luftrückführung, also einem Rohr zu führen, die Rauch - /fetthaltige Luft Weg ist nicht erforderlich.

Ich Frage mich also, wie gut sind diese?

Können Sie wirklich sauber der Rauch - /fetthaltige Luft ziehen?

+47
geeksified 05.10.2017, 15:37:26

Die Beherrschung der Kunst des Französisch Kochen macht einen fantastischen job der Lehre, was Sie tun müssen, um zu Kochen alle, die klassische französische Rezepte und warum müssen Sie es tun die Art und Weise, die empfohlen wird.

Kann jemand empfehlen, ähnliche Bücher, für die nördlichen und Südlichen Italienisch, Spanisch, mexikanisch, Japanisch, Chinesisch (Kantonesisch, Szechuan,...) ... usw?

+40
Rocel Bago Arcilla 29.04.2015, 08:57:44

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