Was bedeutet es, zu Sortieren Bohnen?

Ich habe einige Taschen von getrockneten Bohnen. Die Anweisungen sagen, über Nacht einweichen:

Über NACHT EINWEICHEN: Spülen und Sortieren von Bohnen in einem großen Topf. Zu 1 lb. Bohnen (über 2 Tassen), fügen 6-8 Tassen kaltem Wasser. Über Nacht stehen lassen oder mindestens 6 bis 8 Stunden. Abfluss Wasser einweichen und Spülen Sie die Bohnen.

Was bedeutet es, zu Sortieren, Bohnen genau?

+615
MaTucT 14.07.2016, 21:27:08
37 Antworten

Induktions-tops sind in der Regel aus Glas oder Keramik, und Sie werden die Kratzer im Laufe der Zeit, egal, was die Pfannen, die Sie verwenden. Gusseisen kann sehr gut auf Induktion, und ist preiswert. Es ist schwer, aber, wenn Sie Tropfen auf Ihrem Induktions-top-man konnte es knacken.

+984
AlexLocust 03 февр. '09 в 4:24

Hier in Chile fast alle Milch, die Sie kaufen können, in den Supermärkten ist die UHT-Milch im tetra-bricks. Einige Marken Stand auf dem Karton, die Milch wird "rekonstituierter", während andere behaupten, dass es "nicht angerührt".

Was ist der Unterschied zwischen den beiden? Sind Sie unterschiedlich verarbeitet? Was ein Teil der Milch wird die "rekonstituierter" finden? Und würde es keinen Unterschied machen, mit einer oder der andere in der Küche?

Wenn ich mich richtig erinnere das "nicht-rekonstituierter" Milch ist in der Regel ein wenig teurer. Der Geschmack scheint mir das gleiche zu sein (ich habe es nicht eine Seite-an-Seite-Vergleich aber).

+979
Vishal Rewari 30.07.2016, 04:35:37

Ja, es ist normal, Impulse zu entwickeln, die Schäumen, wenn getränkt. Ich habe gesehen, dass es bei niedrigeren Temperaturen und kürzeren Haltezeiten. Sie fühlen sich schleimig zu. Dies ist nicht ein Zeichen von Bakterien, die Entwicklung in sich. Kichererbsen, wie auch die anderen Hülsenfrüchte, enthalten viele Saponine. Saponine sind eine Art von Reinigungsmittel, und Sie bilden einen Schaum, wenn Sie in Wasser gelöst. Ein Beispiel findet sich in Saponin-Gehalt von Nahrungsmittel-Pflanzen und einige Fertiggerichte von D. Fenwick und D. Oakenfull, veröffentlicht im " Journal of the science of food and agriculture, vol. 34-2 (keine Kostenlose version verfügbar). Kichererbsen, Soja, Luzerne und anderen Leguminosen hatten alle erhebliche Mengen von saponin, 56 g/kg im Falle von Kichererbsen.

Beachten Sie, dass das einweichen löst sich auch noch viele andere Moleküle, enthalten in den Bohnen. Einige empfehlen, einweichen und werfen die tränken mit Wasser zur Entfernung der Oligosaccharide enthalten in den meisten Hülsenfrüchte, denn die Bakterien der Abbau dieser unverdaulichen Zucker produzieren Gase als Abfallprodukt, das fühlte sich an, als Blähungen. McGee erinnert uns daran, dass das einweichen löst sich aber auch viele Mikronährstoffe enthalten in den Bohnen, und Ratschläge gegen die Praxis. Wenn die Bohnen eingeweicht werden (für die Verkürzung der Garzeiten), die eingeweichten Wasser soll zum Kochen verwendet werden. Wenn der Esser erleben Blähungen, die Bohnen sollte gekocht werden für eine längere Zeit, um Oligosaccharide Zeit zu brechen, die unter Temperatur.

Hier ging es um den Allgemeinen Fall, aber jetzt ist ein Hinweis auf Ihre aktuelle situation. Die Bedingungen der Kichererbsen einweichen gefährlich waren. Ihr Kichererbsen können, haben Bakterien entwickelt, die unabhängig von der Schaumschlägerei. In gemäßigten Regionen, soakers sind nicht ein problem, weil das Wachstum von Bakterien in Sie ist nicht besonders schnell (die 2 Stunden Regel gilt die eng genug zu decken Dinge wie Fleisch, und ein soaker gar nicht genügend hydratisiert Bakterien Nahrung zunächst). Aber ich habe bemerkt, dass Essen hätte ich kein problem mit bei 22°C geht schlecht in der kurzen Zeit bei 28°C. Die Beziehungen zwischen Bakterienwachstum und Temperatur ist nicht linear, und mit Zunehmender Wärme, das Wachstum von Bakterien beschleunigen kann, eine Menge. Also ich weiß nicht, ob ich Essen würde das Erbsen - nicht wegen dem Schaum, aber wegen der Bedingungen, die Sie hatte, Sie in. Ich würde empfehlen, dass Sie Tauchen in den Kühlschrank das nächste mal - Sie brauchen keine Gärung stattfinden, so dass die niedrigen Temperaturen sind kein problem.

+968
recordmgmtnoob 14.04.2013, 21:43:33

Dies könnte als Betrug angesehen, aber ich habe mir die Aromen von Frucht-Pastillen wie Ricola und Cavendish & Harvey durch ersetzen einer kleinen Menge eines Rezepts Zucker mit den zerkleinerten/gemahlenen Süßigkeiten.

Dies hat wunderbar funktioniert, in einer Trüffel-Füllung, aber habe noch nicht versucht zu Backen in die Kekse. Kleinen knackigen Zucker-Kristalle sind schön; fein Schleifen und Sichtung geben würde gleichförmigen Geschmack.

+948
Selvakumar Gurusamy 13.08.2012, 13:49:53

Kenji über Serious Eats gibt einige der besten "pizza-science" - Unterricht im Internet. Hier ist ein guter Artikel über die Rolle der Hefe und Gärung in pizza-Teig: http://slice.seriouseats.com/archives/2010/09/the-pizza-lab-how-long-should-i-let-my-dough-cold-ferment.html

In der kurzen Zeit, und kneten dazu führen, dass Proteine in den Teig und bilden ein elastisches Netz von Fasern genannt gluten. Hefe Stärke verbraucht und emittiert Kohlendioxid. Gluten-fallen die Kohlendioxid, die bewirkt, dass der Teig zu erweitern oder zu "steigen".

Die Menge der Hefe und Zeit variieren, basierend auf der Absicht des Kochs. Mehr Zeit ermöglicht das Kochen mit weniger Hefe (die Hefe-Organismen vermehren können) und ermöglicht eine größere Entwicklung der Proteine im Weizen-Mehl.

Ein langer, langsamer Aufstieg wird es ermöglichen, den größten Geschmack zu entwickeln. In seinen tests, Kenji fand die optimale Anstiegszeit werden 2-3 Tage im Kühlschrank. Dies muss jedoch ausgewogen sein, gegen die cook ' s Wunsch für eine zügige Abendessen :-)

In meinem persönlichen pizza Kochen, normalerweise verwende ich 1 Päckchen Hefe (2.25 tdl) für die rund 13 Tassen Mehl. Ich werde in der Regel ermöglichen diese steigen um 24 Stunden auf meiner Küche Zähler-top (mein Haus, sagt kalt bei etwa 55-60degF). Wenn der Teig nicht sofort verwendet werden, ich lege es in den Kühlschrank, sondern lassen Sie es auf Zimmertemperatur Aufwärmen für mehrere Stunden vor dem Kochen.

Viel Glück mit Ihren Kuchen!

+936
Nayomi 19.01.2018, 11:56:47

Die Zwiebeln werden Dampf, wenn es nicht eine ausreichende Menge an Raum, um Sie für die Wasser, die Sie loslassen, um zu verdunsten, so kurz, der eine größere Pfanne, dabei mehrere, kleinere Mengen ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass.

+916
Yumiko Sakura 26.03.2014, 23:32:26

Dies ist wahrscheinlich so nah wie Sie gehen, um zu bekommen, zumindest die, die ich kenne.

http://www.eater.com/2015/2/25/8106849/kfc-edible-coffee-cups-cookie-cups-buckets-fried-chicken

+883
RayLoveless 28.02.2016, 10:14:03

Ich glaube, es war in der gleichen Folge von Gutes Essen-eine gute Thermoskanne.

Wenn mein Gedächtnis korrekt, Alton verwendet einer vaccuum Fläschchen und pre-erhitzt es, indem Sie in heißem Wasser, dumping es aus, fügt dann die hollandaise zu halten. (aber ich weiß nicht, wie lange Sie eigentlich halten dort ... wenn es ein gut gemachtes Fläschchen, ist es möglich, es könnte, halten Sie die temp für eine lange Zeit, aber es würde proabbly werden in der "food-danger zone' - Temperatur zwischen 40F und 140F.)

+869
user25341 06.12.2015, 08:09:21

Könnten Sie servieren Sie die Suppe in eine Tasse geben. Toast Brot und grill-Käse auf der Oberseite vor schwebender das Brot auf die Suppe.

Wenn Sie möchten, dass der Käse zu Schmelzen in die Suppe streuen Sie ein wenig geriebenen Käse auf der Oberseite der Flüssigkeit vor schweben die heiße kitschig Brot auf.

Servieren Sie die Suppe in einen Becher, der wurde im Ofen ist riskant, die Leute automatisch zu erreichen für die sehr heißen Griff zu stabilisieren, das Schiff sanft erwärmen Sie die Tassen, um zu verhindern, dass kühlen der Suppe zu dienen, bevor die Befüllung wie ich es beschrieben.

+864
Mike jordan 27.02.2018, 04:03:20

Ich in der Regel nur verwenden Sie einen 5-6 Liter Edelstahl-Topf. Ihr kocht mal nach oben gehen (es hat so ziemlich auf beim Kochen in der Menge), aber es sollten füllen Sie das brauchen. Wenn Ihr Reis ist immer noch knackig, halten Sie das hinzufügen Flüssigkeit. Rissoto nicht wirklich eine bestimmte Garzeit.

Wenn Sie etwas mit den unteren Seiten und ein unten breiter, wirst du am Ende mit coolen spots (wie Sie entdeckt).

+844
David Vogel 26.04.2017, 17:48:25

Die Kruste auf mein Französisches Brot nie stellt sich heraus, "knusprig", wie es in restaurants, was mache ich falsch?

+803
Kirk8349 17.04.2010, 12:44:25

In Schweden, Paniermehl oder Haferflocken sind manchmal verwendet als eine alternative zum ei für die Bindung an die köttbullar (Fleischbällchen). Die Krümel oder Hafer gemischt mit kochendem Wasser und linken für eine Weile, bis Sie haben eine Brei-artige Konsistenz und dann gemischt in den Boden Fleisch.

Ich weiß leider nicht die genauen Verhältnisse von trockenen Wirkstoff/Wasser/Boden-Fleisch, da ich generell ei und Paniermehl. Ich würde vermuten irgendwo zwischen 4 Esslöffel und eine halbe Tasse trockenen Zutat für ein Pfund Fleisch.

+775
user2313067 21.12.2018, 09:26:55

Das folgende ist zitiert aus dieser Seite:

Wenn Sie Laktose-Intoleranz sind und auf der Suche nach Joghurt, gehen Griechisch. Griechischer Joghurt, der ist dicker, weil viel von der Molke, die wässrige Teil der Milch, gespannt worden ist in Bearbeitung. Dies entfernt auch viel von der Laktose. Griechischer Joghurt liefert weniger als 6.8 Gramm Laktose pro 6-Unzen portion, im Vergleich zu weniger als 8,5 Gramm ganz-Fett-Joghurt oder 14 Gramm, nicht-Fett-Joghurt. Hartkäse wie cheddar, haben sogar noch weniger Laktose, zwischen 0 bis 2 Gramm pro Unze. Milch, im Vergleich dazu hat etwa 11 Gramm in einer Tasse.

(Hervorhebung Hinzugefügt.)

Beachten Sie auch, dass probiotische Joghurt (sprich: mit den Kulturen, die Leben immer noch intakt) hat den zusätzlichen Vorteil, Abbau der Laktose in den Darm, wo es einen Laktase-Mangel. Siehe hier.

Leider weiß ich nicht mehr spezifische Informationen auf, andere Metaboliten, in diesem Stadium.

+711
Jewels Design Works 23.11.2010, 07:24:10

Da Zigarren ist auf der Speisekarte, ich würde vermuten, die sauce ist slang für eine cocktail - /Alkohol. Mehr Kontext würde definitiv helfen, aber.

+701
EBEDI 07.12.2012, 05:39:30

Es sieht aus wie das nächste, wir kommen dies 'Wasser anbraten'. Aber es sollte sicherlich eine elegantere Begriff. Warum niemand erfunden hat, ist mir schleierhaft.

+689
jill ehrman 02.02.2011, 10:55:39

Eine sehr schnelle option ist zu kaufen, weniger Milch zu einer Zeit - es sei denn, es gibt einen sehr spezifischen Grund zu durch in der Masse, Kommissionierung bis ein quart nur, wenn Sie bereit sind, es zu benutzen, kann das problem lösen, da es scheint, gemischt, wenn Sie es kaufen. Darüber hinaus Rohmilch hat eine kürzere Haltbarkeit als pasteurisierte, also Kauf frisch vielleicht eh besser.

Wenn Sie nicht einen Grund haben um in der Masse kaufen, können Sie versuchen, mischen das ganze (getrennt) quart, wenn Sie zuerst öffnen Sie es, und vielleicht alle paar Tage bei der Verwendung. Schütteln kann mehr Aufwand, aber Gießen Sie in einen Behälter und mit, sagen wir, ein eintauchen blender kann sehr schnell mischen Sie die Milch, gut genug zu halten für ein paar Tage während der Benutzung.

Wenn Sie sich einen kleinen Milchaufschäumer (funktioniert ein bisschen wie eine sehr sehr kleine Stabmixer) es kann sinnvoll sein, um mischen Sie die Milch noch in den container, zumindest so lange, wie die Flüssigkeit hoch genug ist, um erreicht zu werden.

Eine andere Möglichkeit, ich habe keine Ahnung, ob es funktionieren wird oder nicht, ist, dass abhängig von der Form des Milch-Container, die Sie vielleicht in der Lage zu stehen, Sie auf Ihre Köpfe, sagen wir, jeden zweiten Tag. Sahne steigt nach oben, nachdem die nach oben Richtung ändern jeder so oft vielleicht halten Sie die Creme in suspension länger, ohne viel körperliche Anstrengung. Ich habe gehört, es funktioniert zu halten peanut butter aus der Trennung (auch auf längeren Zeitskalen, spiegeln einmal pro Woche oder Monat), aber dann Erdnussbutter ist so dick, und die Zeitspanne, die es dauert zu trennen, so viel mehr ich bin mir nicht sicher, ob die Milch die gleiche Weise arbeiten.

Ich erinnere mich nicht, wie lange diese Art von mischen bleiben un-getrennt - ich neigte dazu sich zu schütteln, nur vor Gebrauch, und das war gut genug für mich - aber es kann helfen, auch wenn Sie haben, es regelmäßig zu tun.

+582
Jhoubert Rincon 05.06.2014, 01:50:45

Ich würde geneigt sein, zu versuchen, diese Früchte, weil Sie sind Sauer und Herb, und in der Regel gut gehen mit gamey Fleisch: rote Johannisbeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Stachelbeeren, könnte wirklich interessant oder Total komisch!

Ich könnte mir vorstellen braten aus wirklich Reifen Pfirsichen mit einem bisschen Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenöl, dann pürieren/zerstampfen Sie Sie in das chili während der mittleren Phasen des Kochens. Ganz ehrlich, ich weiß nicht, ob Sie würde wirklich Geschmack alles außer "Säure", die bekommst du von den Tomaten so gut, könnte also eine Menge Arbeit für nichts. Wie einige der anderen Kommentatoren kann ich nicht sagen, ich wäre super glücklich über die Suche nach einem Kirschbaum in mein chili, aber wer weiß, es könnte wirklich interessant! Ich glaube, dass jede der Früchte benutzt, sollte wohl geröstet werden ein bisschen off, bevor Sie Hinzugefügt, so dass es mit einer Intensivierung im Geschmack.

Mit mageres Fleisch wie Wild, ich bin mir nicht sicher, ob ich stören würde Grillen, es sei denn, Sie haben leichten Zugang zu einem grill. Ich würde sear es in den Boden der Pfanne ich wollte mein chili. Entfernen Sie es sobald es gebräunt ist, auf allen Seiten, dann meine Zwiebeln, Knoblauch, etc. und braten Sie, dass sich. Fügen Sie dann die Bohnen, die Gewürze, Tomaten und das Fleisch wieder in. Wildbret ist ziemlich mager, so dass die mehr können, Kochen niedrig und langsam (eine langsame Herd wäre ideal für dieses Projekt), die zarter das Ergebnis. Wenn Sie 8 bis 10 Stunden, könnte auch sein ideal ist, wenn Sie einen Niederländisch-Ofen könnte man diesen Topf in den Ofen und lassen Sie es gehen für die meisten des Tages.

Ich würde wahrscheinlich fügen Sie die Bohnen in ein wenig später in den mix, je nachdem, wie viel Zeit ich hatte, zu Kochen, was und wie herzhaft die Bohne, die Sie entscheiden, zu verwenden ist. Lassen Sie uns wissen, wie es sich herausstellt!

+530
Nico F 11.03.2013, 08:24:15

Sie könnten versuchen, trennen Sie die Eier, Schlagsahne Eiweiß und Falten Sie in den Teig. Abgesehen von diesem, vielleicht etwas Buttermilch und extra Backpulver helfen würde, geben zusätzlichen Auftrieb.

Das Mehl sollte gesiebt werden, und eine leichtere Mehl verwendet werden soll, so der Vorschlag von Daniel.

Man könnte sogar ersetzen etwas von der Flüssigkeit in das Rezept mit soda club, aber ich bin mir unsicher, wie gut der Teig wird halten, um die zusätzliche Luft.

+529
moniclournoy 18.04.2012, 09:52:38

Yep, Sie sicher können. Frost, Gefrierschrank brennen, so etwas haben praktisch keine Auswirkungen auf die Brühe machen.

+517
researcher 07.12.2012, 11:11:19

von der Vermont Abteilung der Gesundheit: Salmonellen Organismen gefunden wurden, die im Stuhl der Kranken und scheinbar gesunden Menschen und Tieren. Die meisten einheimischen Tiere, darunter Enten, Rinder, Schweine, Hunde, Katzen, Haustier, Schildkröten und Küken gefunden worden sind, zu tragen und zu übertragen Salmonellen. Die auch Bakterien gefunden worden in einer Vielzahl von wilden Tieren. Sorgfältiges Händewaschen nach dem Kontakt mit Tieren ist empfehlenswert, um zu verhindern, dass Salmonellen-übertragung. Verschmutztes Wasser ist auch eine mögliche Quelle der salmonella-Infektion.

+498
situee 06.09.2019, 14:08:38

Prime rib ist in der Regel verkauft, zwei Möglichkeiten, Knochen-oder Knochen-Out. Für eine Knochen-prime rib 8 Pfund, sollten Sie gut dienen, für eine Knochen-Out, Sechs gut tun. Ich würde auch sehr empfehlen, Sie beziehen sich auf das prime rib Erzählung von "Cooks Illustrated Die Besten Rezept-Buch" lernen wie bereitet Ihr braten.

[Bearbeiten]

Die meisten restaurants, die ich entweder hatte oder gesehen Prime Rib serviert wird, bieten 10 oz oder 12 oz Größe der Portionen, mit einigen Variationen in der gesamten 8-16 oz (225 G - 450 G) - Bereich. Appetit wird von person zu person variieren, und Sie möchten vielleicht nicht dazu dienen, die 'heilt' Sie werden mehr gut getan, als die Mitte, obwohl einige Gäste dies bevorzugen..also deine Laufleistung-kann variieren'. Die Größe von Rindfleisch rippen lässt, dienen Sie "bone-in" - unpraktisch, da es die Ergebnisse in einer portion, die ist zu dick für eine portion (obwohl einige restaurants tun dies für Auge-appeal"). Für Ihr Zuhause dinner-party würde ich nicht empfehlen, die Planung auf der Grundlage der " Knochen zählen." Auch wenn Sie kaufen und Kochen Ihr braten "bone-in" Ihren ersten Schnitt nach der Vorbereitung und der Ruhe-das Fleisch sollte sein, entfernen Sie die Knochen vom braten. Da sind Speisereste Ziel, die Sie für diese Vorbereitung möchten Sie vielleicht dann in Scheiben schneiden, den braten "auf der bias" (etwa 15°-20° - Winkel von senkrecht bis auf die Knochen Abschnitt), wie es produziert einen größeren Speicherbedarf auf der Platte. Die enden werden Sie mit gutem Fleisch in einer Suppe oder schneiden für sandwiches.

+463
fractal 16.02.2012, 23:46:49

Die Wahrheit ist, es gibt keine wirklich gute Möglichkeit zum Aufwärmen, solche sandwiches. Das Brot wird matschig geworden, während das sandwich war in den Kühlschrank, und der dichteste Teil (erfordert die meiste Energie, um heiß) ist auf der Innenseite.

Die option ist wahrscheinlich die am wenigsten schlechte ist, verwenden Sie die Mikrowelle, mehr als der Energie übertragen werden, um die Füllung direkt als bei anderen Heiz-Methoden. Dies ist wahrscheinlich immer noch zu lassen das Brot irgendwie matschig und gummiartig.

Ihre beste option ist, um nur kaufen, die Größe von sandwich Sie wollen, um zu Essen, oder zum teilen mit jemanden.


Beachten Sie, dass Sie erwähnten Shop gekauft subs. Wenn die sandwiches sind hausgemacht, es ist eine gute Antwort: gar nichts zusammen, bis Sie die Lust, Sie zu Essen.

Sie können dann den toast Brot und erhitzen Sie die Füllung separat, und dann kombinieren Sie, und so haben ein sehr feines sandwich.

+450
Michael Szer 17.11.2011, 05:39:47

Ich habe zwar nicht gehört, es geschieht für die spezifischen Zutaten, die Sie Liste, ja, die blender machen kann Zeug wirklich bitter.

Es gibt zwei Möglichkeiten dies geschehen kann. Erste, der eine Chemische Reaktion. Ein blender wirklich um die Sachen durch, fahren viele Luftblasen in die Mischung mit etwas Kraft. Es verursacht auch die Reibung Hitze, vor allem professionelle Mixer wie vitamix. Die Wärme, Kraft und große reaktionsfläche können bewirken, dass der Sauerstoff in der Luft zu geben, eine Reaktion mit den Inhaltsstoffen, die nicht geschehen, wenn mit einer milderen Methode für das schneiden. Olivenöl ist ein bekannter Täter hier in der Regel stellt sich bitter, wenn gemischt, aber es kann passieren auch andere Sachen.

Außer Sauerstoff eine Chemische Reaktion kann auch passieren, zwischen zwei Zutaten kommen aus zwei verschiedenen Gemüse, was nicht hätte vermischt gut genug in der Messer-Szenario zu erzeugen deutliche Mengen an Reaktionsprodukt.

Die zweite Möglichkeit ist die Freigabe Stoff geblieben "verpackt" werden, ohne den Mixer geben. Ein Messer wird nur Schaden der pflanzlichen Zellen an den Schnittflächen, und einem stumpfen Messer, wenn verwendet mit einem etwas ineffizienter Technik, könnten sogar brechen sehr Reife Gemüse entlang der Zellwände statt schneiden durch die Zellen. Wenn es mini-Tröpfchen etwas bitteren innerhalb der Pflanzenzellen ist es möglich, dass das Dosiergerät (die wirklich schneidet-Zellen in Stücken) veröffentlicht diese Dinge. Auf eine weitere makro-Ebene, ist es auch möglich, dass wir sprechen hier nicht von mini-Tröpfchen, aber nur Pflanzenteile, die nicht das bekommen haben, schneiden Sie mit dem Messer. Streunende Pfeffer Samen kommen in den Sinn: Sie wußte wohl nicht, schneiden Sie alle mit dem Messer, neigen Sie dazu gedrängt werden, durch ein Messer, statt zu schneiden, wenn Sie schneiden Sie die Paprika. Der Mixer pulverisiert alles, was zuvor auf den Lamellen, einschließlich dieser Samen.

Ich kann nicht wissen, welche der folgenden ist die wahrscheinlichste Quelle, oder welche pflanze enthalten das bittere Angelegenheit ausgesetzt/erstellt von der Mixer. Aber die verschiedenen Methoden der Hack-Gemüse sind nicht gleichwertig, und kann haben sehr deutliche Auswirkungen auf Geschmack und textur, die über das offensichtliche chunk-Größe. Die Bitterkeit, denen Sie begegnen, sind nur ein Beispiel. Verwenden Sie im Allgemeinen die angegebene Methode in einem Rezept. Wenn Sie nicht arbeiten aus einem SCHRIFTLICHEN Rezept, versuchen ein paar und sehen, welche am besten funktioniert.

+396
Seharum Kasturi Shurga 29.04.2018, 08:48:11

Wir machen auch hausgemachte Saucen besonders chillie. Und ich habe gemerkt, dass oben die sauce wiederum neigen zu einer dunkleren Farbe, wenn es steht auf dem Regal zu lang. Wie kann ich verhindern das verfärben?

+386
Christian Boitet 11.12.2011, 14:26:37

Vorausgesetzt, Sie haben keinen Zugriff auf die Bedienungsanleitung und/oder das Handbuch nicht angegeben, ob es sicher ist zu verwenden, das Glas in der Konvektion/grill-Modus würde ich nicht nehmen.

Gibt es irgendwelche Etiketten schriftlich und/oder Prägung auf dem Glas?

Wie beschrieben hab ich in dieser ähnlichen Frage, "normale" soda-Kalk-Glas ist nicht die Wärme sicher. Da das Glas wurde offensichtlich konzipiert für die Mikrowelle, es ist wahrscheinlich aus gehärtetem Glas, sodass er gegen eine gewisse Menge an Wärme. Also, ich würde es behandeln wie ein Pyrex Auflaufform und nicht erhitzen auf über 500°F. Ihre Mikrowelle Konvektion-Modus wahrscheinlich nicht bekommen, so heiß, so sind Sie wahrscheinlich in Ordnung, aber keine Garantie. Würde ich nicht verwenden, das Fach im grill-Modus, denn auch Pyrex ist nicht Typ-sicher.

+321
Nitovko Meus 10.11.2012, 14:16:32

wenn irgendeine Art von Essen ist verbrannt im inneren der Mikrowelle und lassen Sie verbrannt riechen und Markierungen auf der Innenseite der Mikrowelle, wie kann ich den Geruch loszuwerden und Marken.

+258
SoYuon96 15.04.2019, 11:58:08

Ich Stimme mit den anderen Antworten. Ich habe gehört, diese Meinung Häufig, aber nie gesehen, es funktioniert so in der Praxis.

Ich Lebe in Europa, und Backen Rezepte, hier nur selten Gebrauch von Salz beim Backen. Ich sicherlich nicht, und Häufig weglassen von amerikanischen Rezepten zu. Ich bemerken nicht viel Unterschied zwischen mit und ohne Salz.

Meine beste Vermutung ist, dass Wenn Sie es gewohnt sind zu Essen, Backwaren mit Salz, du wirst es vermissen, wenn Sie es nicht haben. Wenn Sie nicht daran gewöhnt, Sie nicht. Dies würde erklären, meine Beobachtungen in Salz verwendet wird, in der Sie einige lokale Küche und andere nicht. Salz Einstellungen kann sicherlich geändert werden, für herzhafte Gerichte, indem einfach die Menge von Salz gegessen, bis man hat sich gewöhnt, um eine neue Ebene, habe ich selbst getan, und ich kenne andere, die es tun. Es gibt eine gute chance, dass es funktioniert auf die gleiche Weise für süß waren.

Also, wenn Sie wollen weniger Salz Essen, einfach weglassen. Auch wenn es etwas ungewöhnlich auf den ersten, wird es wahrscheinlich wachsen auf Sie. Nur beachten Sie, dass, wenn Sie dienen, um eine Menschenmenge, die erwartet, dass Salz, die Ergebnisse können von Ihnen wahrgenommen werden als enttäuschend.

+253
Adrien NGUYEN 11.05.2018, 12:11:24

Wir haben Flaschen Muscat Wein und mit ein paar Flaschen (drei von 30) der Kork scheint zu sein, austreiben.
Der storage area ist 12 Grad Celsius. Der Wein in Flaschen abgefüllt wurde Mitte Juni dieses Jahres, von einem kleinen Weingut. Dies ist eine sehr aktuelle Veranstaltung. Alle anderen Flaschenverschlüsse sind noch klein wenig konkav.

Was kann Los sein ?

+222
oblivioncth 20.10.2018, 10:35:39

Ich habe accidentely eine ganze Lammkeule in langsame Herd und drehte sich zu wärmen. Es dauerte 6 Stunden bis ich das bemerkt.

Ist es sicher zu Essen, wenn ich entweder Kochen Sie auf Höhe oder in den vorgeheizten Ofen?

+206
B Jensen 23.07.2013, 19:05:55

Ich mag den Geschmack von Gold viel besser. Es ist mehr vollmundig. Ich habe auch bemerkt, dass einem anderen. Die Rote Teebeutel Leck furchtbar und füllen mein Topf mit Tee Staub und Schmutz. Die Gold-Teebeutel sind besser aufgebaut, und habe es nie gegeben, mir keine Mühe.

+155
Steve Koch 16.04.2013, 11:23:17

Ohne zu sehen, das Rezept und die Vorgehensweise, es ist schwer zu sagen, ob die Samen sind notwendig, es gibt viele Rezepte für Seville orange marmalade, die don ' T-Aufruf für den Samen, und einige, die tun. Es gibt eine gute chance, dass Sie nicht essentiell für das Rezept, dass gesagt wird:

Es ist Pektin, das in den Samen von Zitrusfrüchten, aber es gibt keine Notwendigkeit zu mahlen oder hacken Sie für ihn freigegeben werden. Binden Sie in einem Gaze-Tasche, das wäre einfach zu entfernen nach dem Kochen, wäre in Ordnung.

(Wenn das Rezept verwendet Pektin Hinzugefügt, dann die Samen sollten nicht sein erforderlich.)

+136
Nada Fdh 12.03.2010, 13:22:11

Meine Mutter hat mich gelehrt, zu genießen, alle Meeresfrüchte, die in der Milch zu entfernen, die starken fischig Geschmack. Es funktioniert wirklich!

+136
Atmoz 23.08.2018, 19:31:21

Für diejenigen, die vielleicht nicht wissen, was eine niedrige Land Kochen ist; es ist im Grunde Kartoffeln, mais, Wurst, Garnelen (und Krebse oder HUMMER) gekocht, alles zusammen mit den Gewürzen (in der Regel Meeresfrüchte Kochen-Pakete -, Zitronen -, und alten Bucht).

Die meisten Rezepte, die ich gesehen habe haben Sie nur dump die "Brühe" in die Spüle. Ist es möglich, speichern Sie die Brühe und verwenden Sie es für etwas anderes später?

+136
Camels 03.01.2016, 07:41:05

Es läuft darauf hinaus, Temperatur (Wortspiel beabsichtigt).

Laut Wikipedia gibt es die ideale Temperatur, um brauen Kaffee 200°F, die über 93°C. Das ist die Temperatur ein wenig unter dem Siedepunkt von Wasser (100°C). Das ist nur mit kochendem Wasser und Gießen Sie über die Bohnen führen zu warm. Mit einer standard-Kaffeemaschine wie diese enter image description here

das problem ist elegant gelöst. Das Heizelement lässt das Wasser Kochen. Das Wasser gelangt dann durch ein Rohr. Dieser kühlt das Wasser gerade genug, so dass die Temperatur über 93°C, wenn es tropft auf den Kaffee.

Tee, auf der anderen Seite, braucht andere Temperaturen. Einige Teesorten (schwarzer Tee, Pu ' er Tee und Kräuter-Tee) muss mit kochendem Wasser. Damit man gerade kocht Wasser in einem Wasserkocher und Gießen es über die Teeblätter.

Sehen http://en.wikipedia.org/wiki/Tea für Tee-Temperaturen.

+124
varcolac1000 09.07.2017, 23:19:45

Es ist ziemlich normal, in vielen Kulturen bei der Zubereitung von Gemüse für das Abendessen am morgen oder sogar am Tag zuvor. Dieser hat eine lange Geschichte, die mindestens bis in die Römerzeit

In der Regel, Gemüse, Braun schlecht, dass in einem Zeitraum von 24 Stunden entweder unter Wasser gelagert, oder beschichtet mit einem geeigneten verdünnten sauren Lösung (Orangen -, Zitronen -, oder Limettensaft)

Schneiden Sie die Kartoffeln gelagert Unterwasser-scheinen nicht zu leiden und keine nachteilige Wirkung auf ein 12 - / 24-Stunden-Zeitraum. Es wird höchstwahrscheinlich einige Stärke-und anderen Nährstoff-Verlust an das Wasser, aber nicht auf einem Niveau, das jemand merkt

+112
Aneesh Neelam 24.10.2016, 01:46:40

Vor kurzem habe ich versucht, die Praxis macht einen Seitan basiert vegan Türkei Röhrchen mit diesem Rezept. Zu test-Ergebnisse für die verschiedenen Garmethoden, ich teilte den endgültigen Teig in der Hälfte vor dem Backen gemacht, man das war nur die Türkei-Teig und wurde mit einer Türkei-Teig und Füllung roulade.

Sowohl in der Türkei Brote kam auch. Allerdings, das Rezept gibt Anweisungen, an der Herstellung einer Art von "Türkei Haut." Grundsätzlich, wenn die Türkei fertig Backen, aus dem Ofen nehmen, auf ein pan-wrap mit yuba (bean-curd skin machen, Soja-Milch, ähnlich wie spring roll pastry), Pinsel mit Sesam-öl und Backen, bis Sie gebräunt sind (etwa 45-60 Minuten, Bürsten auf mehr öl gelegentlich). Die Ergebnisse waren im Grunde eine ablenkende Blätterteig gewickelt eine seitan laibchen; es erscheint nicht auf der Oberfläche haften der Laib an jedem beliebigen Punkt. Es war schwer zu schneiden und hatte eine schwere textur, die im Vergleich zu der Leichtigkeit der seitan.

Um eine Vorstellung zu geben von den Ergebnissen, hier ist ein Bild von einigen Fetzen von der Platte:

enter image description here

Die Anweisungen nicht zu geben, ein bestimmtes detail, was zu erwarten ist, oder wirklich, wie um sich zu qualifizieren, die Ergebnisse der "Türkei Haut." Als solcher bin ich an einem Verlust, wie die Ergebnisse verbessert.

Also:

  • Haben Sie oder hatten ein yuba gewickelt Element, wobei die oben genannte Methode war irgendwie aufgebracht, aber mit einem erfolgreichen Ergebnis (wie in der yuba fest an der Oberfläche des Brotes, die yuba leichter Schnitt, oder hatte eine zarte textur, die nicht Kontrast, wie viel)?
  • Der drei ausfällt (kleben, schneiden, textur), welche Methoden funktionieren würde, Sie zu verbessern? (E. G. Würde Zähneputzen öl auf das Brot, bevor Sie helfen oder behindern yuba festhalten an der Laib, würde es helfen, erweichen die yuba?)
  • Gibt es irgendeine Methode des erweichens der yuba und machen es zarter, bevor man es anwendet? Dies wäre vorteilhaft, um das gewünschte Ergebnis? Warum?
  • Könnte tweaking temp:Zeit des Backens mit der yuba wickeln helfen? (d.h. Niedrigeren-langsamer baut Fett ab, das Bindegewebe bei Tieren... ist es ein ähnliches Mittel ich bin für ein shooting in yuba?)
  • Können yuba vorbereitet werden, um imitieren die soft-Zähigkeit von der Türkei Haut? Wie?
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Judy Willson 20.03.2010, 17:08:43

Ich mache biryani Häufig. Das Rezept habe ich Folgen Sie unterscheidet sich von Ihren link in ein paar Bereichen. Insbesondere in Bezug auf Ihre Besorgnis über die Zwiebel-Aroma, mein Rezept mit viel mehr öl, und doppelt so viel Zwiebel. Ich habe langsam den braten zwei, sehr Dünn geschnitten, große Zwiebeln (die Auswahl scheint nicht so eine große Rolle), in 3/4 Tasse öl. Die Zwiebeln werden gekocht, bis Sie nehmen an einem Goldenen Farbton. Dies kann 10 bis 15 Minuten. Die Zwiebeln sind dann wieder aus dem Topf. Ich lassen Sie etwa 1/4 Tasse öl in den Topf, die das Schiff, das ich verwenden, um die Schicht der Reis, Hähnchen, Zwiebeln und Kräutern.

Dies ist bedeutsam für eine Reihe von Gründen. First -, öl-Transporte Geschmack. So, zusätzlich zu den Zwiebeln selbst, gibt es eine Basis von Zwiebel, das gewürzte öl. Zusätzlich, sobald Sie die Ebenen abgeschlossen sind, ein weiteres 1/4 Tasse die übrig gebliebene Zwiebel, das gewürzte öl (entleeren Zwiebeln) ist sprühte über die Spitze. Zweitens, der langsam gekochten Zwiebeln geschichtet sind in der gesamten biryani. (Das hilft auch für eine hervorragende gebräunt Kruste von Reis und Huhn, wenn das Endprodukt aktiviert ist, aus dem Topf).

In meiner version, die Gewürze werden gemischt mit Huhn und Joghurt, als Teil einer marinade verrühren. Sie werden nicht Hinzugefügt, zu den Zwiebeln geben. Aber ich bin sicher, es gibt viel variation in wie biryani gemacht. Ich behaupte nicht, eine korrekte version, um nur einige mögliche Einsicht in, wie zu verbessern Sie Ihre Zwiebel-Geschmack und süße (die kommt von dem karamellisierten Zwiebeln).

Ich würde auch hinzufügen, dass, wenn Sie sind in der Tat das Rezept, um den Brief, und mit einem Schnellkochtopf, der Druck Kochen neigt dazu, drastisch mute-Zwiebel-Geschmack. Ich fand dieses um wahr zu sein, wenn was Aktien mit meinem Schnellkochtopf. Ich würde versuchen, das Kochen diese in der traditionellen Weise (nicht Schnellkochtopf), um zu sehen, ob das hilft.

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RutgerH 24.10.2018, 21:03:35