Wie kann man fein würfeln, eine Zwiebel, ohne zu Weinen?

Diese Frage befasst sich mit Zwiebeln Weinen

Aber niemand scheint zu sagen, was sollten Sie tun, wenn Sie fein hacken eine Zwiebel. Sehen, nicht schneiden der Zwiebel Kern, mit der Gordon Ramsay-Technik und in der Regel drehbar gelagerten Weg von der Zwiebel haben bisher geholfen. Aber jetzt habe ich steigerte meine dicing-skills. Ich kann hacken feiner, aber leider bin ich ein Opfer meines eigenen Erfolgs zu werden, wo der Duft der feinen Zwiebel ist fast wie die Obszönität der geriebenen Zwiebel (schrecklich).

Scharfe Messer, die nicht schneiden, um den Kern, schwenkbare Weg etc alle aufhören zu arbeiten, wenn Sie sind gut genug, um feine Würfel einer Zwiebel. Kurz von der Brille, was tun Sie?


+924
lbear 21.08.2011, 06:38:25
38 Antworten

Das ist eine interessante Idee, aber ich würde nicht empfehlen es.

Es ist wahr, dass UV-Licht ist in der Lage, Mikroorganismen abzutöten, und es wurde verwendet, um die Behandlung von Wasser für einige Zeit jetzt. Es wurde auch verwendet, um die Behandlung bestimmter Arten von Säften, und ist sogar in der Lebensmittelindustrie eingesetzt (Fabriken). Es ist eine alternative zur Pasteurisierung, denn es bietet eine alternative Möglichkeit, um zu töten schädliche Bakterien, ohne dabei das Essen schmecken.

Allerdings ist der Einsatz von UV-Licht in festen Lebensmitteln (und sogar Flüssigkeiten) erfordern umfangreiche Studie über die Eigenschaften der Lebensmittel. Dies bedeutet, dass, um effektiv mit UV-Licht zum abtöten von Bakterien in Fischen, hätte man sich ernsthaft zu studieren, wie es interagiert mit den spezifischen Typ der Fisch, den Sie verwenden möchten.

Ich bin nicht sicher, ob eine solche Studie für die Fische vorhanden ist. So ist es am besten zu vermeiden, mit dieser Technik, denn es könnte möglicherweise machen die Menschen krank.

Eine gute Lektüre zu diesem Thema ist das wissenschaftliche papermit dem Titel "Beurteilung: Vorteile und Einschränkungen für die Verarbeitung von Lebensmitteln durch UV-Licht".

+971
Adonalsium 03 февр. '09 в 4:24

Tatsächlich hinzufügen von Salz zum Wasser, lässt es aufkochen langsamer, es erhöht den Siedepunkt, so dass es ein wenig länger dauert, um dorthin zu gelangen. Ist es eigentlich egal, was Sie lösen sich im Wasser (oder etwas anderes). Hinzufügen eines gelösten Stoffes erhöht den Siedepunkt und senkt den Gefrierpunkt.

+923
Andreya cherry 22.05.2011, 04:54:14

Ich persönlich denke, dass sollte das Ziel sein für das, was Sie sind komfortabel mit. Der Joghurt aus Ihrer region ist so oder so fein. Solange Sie den Nagel curry würzen Sie die Einbeziehung der wichtige Teil der Schale. Es gibt einen Grund, warum fusion-food ist die beliebteste Stil. Sie nicht finden, jede Zutat, jedes wo. Erfassen Sie die Herzen der Schüssel, fügen Sie Ihre eigenen flair und etwas neues ausprobieren in jedes Gericht. Nach Jahren von indischen Essen von der wahren indischen restaurants und zu Hause mit Zutaten aus der lokalen indischen Lebensmittelladen. Ich fand viele seltsame Kombinationen, die in keiner Weise traditionell, aber meine Familie liebt Sie. Mein absoluter Favorit ist meine chicken tika masala, jede hand gefüttert Stärke und veggie with a strawberry greek yogurt, red curry Gewürz DIP-sauce, das klingt lustig, aber ist thr perfekte Mischung aus süß, herzhaft und pikant. Tldr.... vergessen Sie traditionelle experement haben Spaß und machen, was Sie wollen, nennen es einfach eine fusion, und niemand kümmert sich, dass seine nicht traditional.

+905
David Bowe 20.12.2010, 22:45:37

Kneten aids-gluten-Entwicklung, die nicht erleichtern Teig stretch-Fähigkeit. Sie tun müssen, um den Teig ruhen lassen, nach dem kneten. Dies ermöglicht für die Hydratation, sondern lässt auch die gluten-Struktur "entspannen", damit der Teig gedehnt werden kann. Gluten Entwicklung hat auch Auswirkungen auf Krümel-textur. So, für die, Kekse sagen, Sie würden nicht wollen, zu kneten und zu entwickeln, die gluten. Für die pasta-und pizza Sie sind auf der Suche für eine andere textur/kauen.

+885
Drunkpacman 06.07.2012, 00:33:13

Es ist ziemlich einfach:

  • Einweichen-wood chunks oder chips über Nacht in Wasser.
  • Starten harter Klumpen Kohle in BGE (oder jeder Raucher)
  • Scatter Holz über die Kohlen
  • Lassen Sie Lachs sitzen für 15 - 20 Minuten zu kommen, um Raum temp
  • Holen BGE Rauchen und einstellen der Temperatur um 180F zu 200F
  • Setzen Lachs auf dem grill
  • Rauchen, bis Sie fertig. Etwa 35-45 Minuten für 1 1/2 kg Filet. Es will durch gekocht und flakey.

Ich werde oft dies tun, während das Rauchen eine Boston Butt, das ist eine alle Tag-Affäre. Wenn ich habe Raum, ich werfe ein lachsfilet in die Mitte des Tages für das Mittagessen.

Wenn Sie gerade erst in das Rauchen mit dem BGE, dem empfehle ich das Buch von Rauch und Würze.

+862
Koen Weyn 05.05.2014, 05:06:45

Sie können erstellen, viele vegane Variationen mit silken durch extra festen tofus; aus ricotta-Käse auf nach die saure Sahne. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung Ihrer eigenen sauerrahm.

Das problem mit einigen Marken, wie z.B. Sour Supreme (deren Produkt ist sehr authentisch schmecken), ist, dass (in Reaktion auf die vegan-tag), die einige Ihrer Produkte enthalten Kasein (eine Tierische Nebenprodukte). Wenn Sie nur Laktose-INTOLERANTE dann volle Kraft Voraus, aber wenn Sie sind vegan, das ist eine Wahl, die Sie treffen müssen. Einige veganer haben keine Einwände gegen casein oder ähnliche Zusatzstoffe, andere tun. Einige nicht Essen Honig, weil es enthalten kann Tierische Teile, die anderen Essen es.

+856
bukkojot 06.09.2014, 10:07:56

Wie viele gesagt haben, der ideale brew ratio ist das, was am besten schmeckt Sie, und man kann nicht Experimentieren, produktiv zu finden, die ratio, ohne die Kontrolle der anderen Variablen. Selbst dann, wenn er nicht gesundheitsgefährdend ist obsessive und starten Sie das Wachstum Ihres eigenen geklonten Bohnen hydroponisch (und/oder beginnen mit der Produktion der geklonten Schleichkatzen) finden Sie Dinge verändern können von charge zu charge von Bohnen.

Dass gesagt wird, die Forschung, die getan wurde, zu Vorlieben und kann sowohl einen guten Ausgangspunkt und eine Vorstellung davon, was Sie erwartet, wenn Sie zu weit außerhalb der typischen Verhältnisse. Amerikaner bevorzugen ihrigen schwächer (www.mountaincity.com/brewing-1.html), die Europäer lieber irgendwo in der Mitte (graph unten), und die Norweger bevorzugen ihrigen stärker (www.mountaincity.com/brewing-3.html).

Special Coffee Association of Europe brauen Diagramm

+851
Wladislav Cugunov 01.07.2014, 10:46:04

Salzen, fermentieren und trocknen machen diese Produkte sicher. Immer Salzen (einschließlich Natrium-Nitrit, auch bekannt als rosa Salz) und immer trocknen. Dies schafft eine unwirtliche Atmosphäre für unsichere Organismen. Das wäre für getrocknete/Wurstwaren wie Schinken, pancetta oder Speck. Die meisten salumi sind auch fermentiert, produziert, die angenehm, leicht säuerlichen Geschmack...und weiter erhöht die Sicherheit durch erstellen einer sauren Umgebung.

+851
Sakib Khan 20.11.2017, 12:31:03

Ich bin denken an den Kauf ein zesteur, und ich brauche einige Hinweise von einem guten. Kann jemand helfen? Worauf sollte ich achten?

+842
user6422200 19.01.2019, 07:55:32

Mein gebratener Reis begann immer näher an die east coast restaurant-Stil als ich anfing, ein paar neue Dinge:

  • Die Verwendung der chinesischen 5-Gewürz-Pulver - Wie das Indische Garam Masala, das ist eine Gewürz Mischung, die so Häufig in der chinesischen Küche, die es verkauft pre-mixed. Ich habe angefangen, in einer Menge von mein Chinesisch Kochen. Es macht einen großen Unterschied.
  • Fügen Sie ein bisschen mehr Soja-sauce - Das scheint zu sein, wo die meisten Ihre Färbung kommt, so Richter, die look.
  • Verwenden Sie einige Sesamöl - ich finde Sesamöl bietet ein schönes Aroma element in asiatische Gerichte.
  • Verwenden Sie mehr öl beim braten den Reis - ich verwende eine Mischung aus Sesam und Gemüse oder Raps. Dies macht es sehr viel fettiger als ich war, so dass es, aber es ist näher an restaurant-Stil.
  • Lassen Sie den Reis sitzen beim braten - Sobald der Reis in den wok, ich glaube nicht, rühren Sie es zu viel. Dadurch können einige der Reis auf der Unterseite ein wenig mehr gebraten, als wenn Sie Häufig rühren.

Hoffe, dass einer von denen hilft.

+812
y stack x 16.11.2015, 20:18:42

Wenn ich das gemacht habe, weiss-Wein-sauce zu Hause, ich war nicht in der Lage zu replizieren die klassische "Runde" Geschmack, mit den 'langen' Nachgeschmack. Der Geschmack, den ich Suche, ist typisch für restaurants, die es mit weißem Fisch, wie Kabeljau.

Ich habe eine Theorie, dass diese Besondere Qualität hat etwas zu tun mit der Zubereitung der butter, z.B. caramelization.

Wie muss ich das machen restaurant-Qualität-Weißwein-Soße?

+793
Nomkins 17.07.2018, 17:59:59

In meiner persönlichen Erfahrung, die Rolle von Salz im Brot ist meist Mythos, bekräftigte Sie über und über, bis es als Tatsache akzeptiert von vielen Menschen. Ich habe nicht gesalzen Teig für etwas über 25 Jahren, und ich habe nicht bemerkt, jede strukturelle Verlust entweder, wenn ich aufgehört zu Salzen, oder im Vergleich zu anderen Menschen Ihr Brot.

Als ich den letzten hatte diese Diskussion mit jemanden, das einzige, was könnten wir ausgraben, die zu sein schien, der Wissenschaft, im Gegensatz zu "ich mag salzige Brot", neu verpackt, als "Salz spielt eine wesentliche Rolle im Brot, weil ich so gesagt, und diese andere person vor mir sagte, so, und keiner von uns jemals getestet die Hypothese" zeigte sich eine leichte Reduktion in staling am 5 Tag Punkt.

Das Salz auf der Außenseite sollte die salzigen, die Sie wollen. Wenn nicht, Graben sich die salt shaker. Ich wäre sehr überrascht, wenn Sie erkennen können, einen strukturellen Unterschied in einer Doppel-blind-test. Wenn Sie haben die Erwartung, dass ein struktureller Unterschied, und Sie wissen, Sie schauen auf das Brot ohne Salz, das, ertragen Sie eine ziemlich gute chance, einen zu finden, aber das ist vor allem Psychologie, nicht Backen.

+776
Rishabh sharma 05.02.2013, 07:58:02

Verwende ich 2 Eier und 2 El Milch für mein Spätzle-Rezept (mit 1 Tasse Mehl und 3/4 TL Salz). Und eine rollende Kochen, Kochen für 2 - 3 Minuten, bis alle Nudeln schwimmen oben... ich habe auch dump den Teig auf ein Schneidebrett und mit einem großen Messer, das ich slice Längen der Teig ins kochende Wasser.

+759
2WD 02.01.2019, 21:07:45

Mein ganzes Leben habe ich Suppe gekocht, in einem großen, alten (über 30 Jahre alt) Schnellkochtopf. Ich würde Kochen Sie alle Gemüse in es, öffnen Sie Sie, mischen Sie alle zusammen, dann fügen Sie den Kohl und lassen Sie es Kochen neu.

Nun, in einem Versuch to Kochen Sie das Gemüse für weniger Zeit und damit vermeiden, dass so viele Nährstoffe, ich habe angefangen zu mischen das rohe Gemüse. So, das ganze muss nur einmal aufkochen und die Aromen sind viel stärker. Was ich Tue, ist einfach, mischen Sie die Gemüse mit etwas Wasser, bis es eine Dicke "Saft". Dann ich fügen Sie etwas mehr Wasser, um es weniger dick ist, fügen Sie das Kraut und legte es auf den Herd.

Leider, die "blended" Saft " beginnt zu Schäumen (ich bin mir nicht ganz sicher, ob das der genaue Wort, denn ich bin kein native speaker, aber für mich sieht es aus wie eine Dicke Gemüse-Schaum) und oft schwappt über die kleine öffnung für die Freigabe einige der Druck. Ich habe versucht zu Kochen in einem normalen Topf, und die situation war die gleiche: wenn die Suppe zum Kochen kommt, der Schaum beginnt, klettern auf den Topf und wenn das Feuer nicht sofort abgelehnt, es wird überlaufen.

Kann mir jemand erklären, warum das jetzt passiert, wenn es vorher nicht? Und wie kann ich vermeiden, dass es überläuft?

+715
Maroune 04.10.2012, 05:38:29

Eine Schicht Salz in ein Glas, dann eine Schicht geschälte Knoblauchzehen, dann eine Schicht von Salz, wieder und weiter, bis das Glas voll ist. Dann den Deckel schließen und im Kühlschrank aufbewahren. Die erhaltenen Knoblauch kann bis zu mehreren Jahren.

+697
user28203 15.02.2016, 09:02:44

Unabhängig von der (fehlenden) den Brandschutz, die bestimmten Bereich, Ihrem Zimmer haben Rauchmelder in es. Jeder Zeit Ihre Küche produziert, die die geringsten Hauch von Rauch, der das gesamte Gebäude evakuiert werden und die Feuerwehr automatisch beschworen werden. Das macht Sie äußerst unbeliebt und führen zu disziplinarischen Maßnahmen von Ihrer Universität: in der Küche in Ihrem Zimmer ist fast sicher verboten. Haben Sie nicht, sofern Sie mit einer Küche?

Mit Ihrem Wasserkocher, Wasser zu Kochen, für Tee-und Kaffee-wird wahrscheinlich in Ordnung sein.

+693
maplemale 08.08.2019, 19:39:54

Werde ich machen, Gravlax und fand das folgende Rezept:
http://blogs.vancouversun.com/2011/11/30/chef-hamid-salmon-gravlax/

Zutatenliste:

  • 2 oder 3 Lachsfilets, mit Haut entbeintes auf
  • 2 Zitronen, Schale geraspelt/fein gerieben
  • 1 orange, Schale geraspelt/fein gerieben
  • 300 Mühlen Zucker (nach Volumen)
  • 150 Mühlen kosher Salz (nach Volumen)
  • 50 G dill, fein gehackt
  • 1 El Fenchelsamen, geröstet Boden

Frage 1: ich gehe davon aus, dass durch die "Mühlen" er bedeutet Milliliter. Es scheint mir sehr unwahrscheinlich, dass es könnte sonst was bedeuten, aber ich hasse es zu raten. Weiß jemand sicher?

Frage 2: "2 oder 3 Lachsfilets", meint er 2-3 ganze Seiten von Lachs, oder 2-3 Portionen Stücke von Lachs-Filet? Die Beurteilung durch die Menge von Salz und Zucker (natürlich vorausgesetzt, dass ich richtig bin in der Annahme, dass "Mühlen" == Milliliter) ich denke, es sollte die ehemalige.

+685
Aren Matta 20.03.2013, 03:03:46

Könnten Sie Eiweiß, gut geschlagen, (aus pasteurisierten Eiern), und eine fein gespitzte squeeze-Flasche oder einen schmalen Pinsel, um es anzuwenden, dann streuen und trocknen lassen.

+659
MisterJeff 23.08.2019, 10:48:30

Capsaicin löst sich leicht in ölen (und Alkohol). Einweichen oder leicht erhitzen, die Chilischoten in öl leicht produzieren ein würziges öl. Sie verwenden könnte, zerdrückt rote Paprika, aber könnten Sie bekommen Sie mehr interessante Aromen durch Verwendung einer frischen Pfeffer. Eine einzige habanero würde Ihnen eine interessante, fruchtige und alle Wärme, die Sie jemals wollen.

Für die Zitronen-
Zitronensaft ist natürlich nicht die Mischung mit Olivenöl. Sie verwenden sollten, Zitronenschale statt, um die Vorteile der Frucht, die ätherischen öle.

Ich würde warm mit etwas Olivenöl und steilen gehackte habanero und lemon zest in es für eine Weile. Spannen Sie aus, die Früchte, wenn Sie die Hitze-Ebene, die Sie wollen.

+586
dmi3y 23.05.2017, 17:34:49

Ich mache ein Gericht, das beinhaltet, gebratenen Gemüse und couscous. Ich habe Häufig gefunden, aber, dass Sie die zucchini und Auberginen sind unpalatably wässrig nach dem rösten. Ich habe gelesen, dass, wenn Sie Salz und/oder drücken Sie die zucchini und Auberginen können Sie reduzieren die Menge an Wasser in Ihnen und geben Ihnen eine bessere textur, wenn gekocht wird. Was ist das beste Verfahren zu befreien, die zucchini und die Auberginen von Ihrem Wasser, bevor Sie Sie rösten?

Update:

Ich in Scheiben geschnitten, die zucchini und Auberginen und legte Sie auf ein Backblech, die Füllung eine Schicht von einem großen Blatt. Ich salzte Sie mit etwa 1/4 Tasse kosher Salz. Dann legte ich ein Schneidebrett, das einfach passt in die Ränder über das Blech und mein stand-mixer auf der Oberseite. Ich lass es sitzen für 20 Minuten, dann abgewischt, alle das Salz und das Wasser musste abgelassen. Dies führte zu einem viel besseren Produkt.

Aber ich weiß wirklich nicht, ob ich eine gute Menge an Salz (zu viel? zu wenig?) und wenn ich Sie verließ, um zu entwässern für eine gute Länge der Zeit (zu lange? zu kurz?) die besten Ergebnisse zu erhalten. Es funktionierte ziemlich gut—nicht zu salzig, veggie-textur, schön und zäh—aber ich konnte noch bessere Ergebnisse durch eine genauere Vorgehensweise?

+562
JohnBoy 16.08.2012, 09:45:40

Eine alte grandmum der trick ist, wischen Sie ein wenig butter auf die Unterseite (Außenseite) der Auslauf. Denn die butter ist ein auf öl es ist hydrophob (Wasser Perlen bis auf hydrophoben Oberflächen statt Benetzung Ihnen), damit das Wasser oder die Milch der eigenen Oberflächenspannung hält es zusammen und entmutigen Sie es von Benetzung und läuft nach unten auf die Glasoberfläche.

Dies funktioniert auch bei hartnäckigen Teekannen, die Sie nie wollen, zu Gießen richtig.

+514
cinatic 30.09.2012, 23:26:38

Wir verwenden eine microplane reibe für Käse. Es funktioniert großartig für harte Parmesean oder Pecarino. Die Erhöhung der Lautstärke ist ziemlich hoch, so kann es eine Weile dauern, bis reiben Sie die richtige Menge. Aber es macht schnelle Arbeit von Hartkäse. Es ist auch sehr leicht schmilzt, weil die Stücke so klein sind.

Natürlich, dies bedeutet nicht, erhalten Sie zurück auf Ihre Konsistenz, die ich denke, ist unwahrscheinlich. Aber der Käse ist immer noch sehr brauchbar.

+487
Visionscaper 20.04.2015, 04:39:16

Die sauce, leicht in Europa erhältlich, aber nicht in den USA oder Kanada, ist die Peking-Ente-Sauce. Die man in der Regel zitiert wird, Lee Kum Kee Peking Duck Sauce. Nicht zu verwechseln mit Frechen Susan Peking-Ente-Sauce oder andere generische Ente Saucen, die sind orange oder gelb, die sind eine Art Ananas-süß-saurer sauce. Ein genauer match wird Hoisin Sauce, ähnlich, aber nicht ganz das gleiche, wenn ein ist sehr besonders; drei Sorten sind in den USA verfügbar (alle at Amazon.com); diejenigen, die ich gefunden habe, sind Lee Kum Kee/Panda, Koon Chun (sehr gut), und Wok Mei. Ich habe eine Quelle bei Amazon.co.uk, aber mit Versand in die USA kostet er über 23 USD. Ich habe zu verlassen, auf dem web, da gibt es keine chinesischen Lebensmittel innerhalb von hundert oder mehr Kilometer von meinem Wohnort; Reisen würde mehr Kosten als der Versand aus England. Ich hoffe, das hilft.

+460
Zhao Yan 11.07.2014, 12:33:57

Keramik pizza-Steine müssen nicht "versiegelt". Ich habe mehrere Keramik-Steine -, sowie unglasierte Steinbruch Fliesen. Alle können einfach so benutzt werden, wie ist.

Ich kann eine gute Idee sein, um es durch einen heißen Ofen einmal zu verbrennen jegliche Chemische Rückstände aus der Herstellung oder Handhabung in der Fabrik.

+405
Noah Yetter 14.05.2010, 08:33:53

Ich gehe davon aus, dass Ihr Ziel ist, zu versuchen und erfassen die wichtigsten Elemente im Speckmantel, great smokies: süß, salzig, fleischig und rauchig.

Für ein vegetarisches fingerfood, gegrilltem tofu wäre auch meine erste Wahl. Dieses Rezept spiegelt die Aroma-Profil der Speck umwickelt smokies ziemlich eng: http://allrecipes.com/recipe/crispy-barbequed-tofu-slices/detail.aspx

Gerade panierte, gebratene tofu ist auch sehr lecker und vielseitig (es wird gebraten, nachdem alle), und Sie könnte dazu dienen, mit einer Vielzahl von Soßen.

Wenn Sie nicht gerade ein fan von tofu, Pilzen wäre meine zweite Wahl. Gefüllte Pilze, gegrillt statt gebacken würde Ihnen eine schöne, subtile Rauchigkeit, und Sie werden immer ein Publikumsmagnet: http://allrecipes.com/recipe/mouth-watering-stuffed-mushrooms/detail.aspx

Und last but not least, ich bin ein großer fan von gegrillten Auberginen. Das gegrillte Aubergine und ricotta crostini Rezept hält eine gute balance von süß, salzig, rauchig und Reich: http://www.foodnetwork.com/recipes/anne-burrell/grilled-eggplant-and-ricotta-crostini-recipe/index.html

+395
Eric Grunzke 11.02.2012, 06:22:47

Wie bereits in den Kommentaren, der richtige Suchbegriff "Bohnenkraut." Halten Sie im Verstand, jedoch, dass während Köche schaffen oft herzhaft-Versionen in der Regel gesüßt Elemente, diese Versionen haben in der Regel Zucker oder andere Süßstoffe in Ihnen. Im Müsli, zum Beispiel, wir verstehen es in der Regel als süßes Frühstück oder snack-Artikel. Während die süße in der pikanten version ist drastisch reduziert, es ist, dass die Verbleibende süße, die es uns erlaubt, Sie zu interpretieren, wie Müsli. Ansonsten würde es nur werden, die gerösteten Körner, die man vielleicht am Ende, ist, was Sie wollen.

+342
CoffeePoweredComputers 07.12.2011, 11:35:33

Ich habe eine Rezept, die fordert, "12 cubebs, grob zerkleinert". Ich habe gelesen, dass eine Mischung von gleichen teilen, Pfeffer und Piment ersetzt werden kann für eine cubeb. Allerdings haben Sie nie gesehen, cubeb, ich habe keine Ahnung, wie groß es ist, also ich weiß nicht, wie viel Pfeffer und Piment zu ersetzen. Außerdem, ich habe nicht in der Lage zu finden, keine Informationen über das Volumen einer cubeb oder die Lautstärke von Pulver, entsteht beim Zerkleinern eines cubeb online.

Wie viel Pulver hat eine cubeb Ausbeute wenn man Sie zerdrückt? Alternativ, wie viel schwarzer Pfeffer und Piment sollte ich Ersatz für 12 crushed cubebs?

+322
Murchak 12.08.2010, 19:26:07

Ich weiß nicht, dass dies ein perfektes Verhältnis, aber ich werde sagen, es ist mein Lieblings-Krümel-Kruste. Es ist von America 's Test Kitchen' s Lemon Cheesecake.

  • 5 Unzen Nabisco Barnum-Animal Crackers oder Social Tea Biscuits
  • 3 El Kristallzucker
  • 4 Esslöffel ungesalzene butter, geschmolzen und warm gehalten

So, 5 oz Krümel, 1,5 Unzen Zucker, 2 Unzen butter.

+306
Justin James Bourne 02.12.2010, 10:19:16

Eine Kiste mit weißen Kuchen-mix muss drei Eiweiß. Wenn das ersetzen ganze Eier für Eiweiß, wie viele Eier sollte ich verwenden?

+297
GuestAH 14.11.2017, 03:16:37

Was ist der Unterschied zwischen Gießen, die im Uhrzeigersinn und eine, die counterclokwise, wie funktioniert es Wirkung das Gebräu am Ende? Ich habe gelesen, dass, wenn Sie Gießen Sie es gegen den Uhrzeigersinn lösen Sie den Kaffee mahlen inzwischen, wenn Sie Gießen Sie es im Uhrzeigersinn befestigen Sie Ihren Kaffee mahlen. Hoffe hier etwas Hilfe zu bekommen :) M

+297
Hammas Hamzah Kuddah 30.09.2014, 20:26:33

Ich in der Regel davon ausgehen, dass wenn die Flasche nicht angeben (und Sie kaufte es von der Stange, nicht aus einem gekühlten Bereich), dann ist es safe für die Aufbewahrung im Schrank. Sie können auch Fragen Sie im laden, wenn Sie sicher sein wollen, obwohl ich vermute, es sei denn, es ist ein kleines Fachgeschäft mit kompetenten Personal, Sie wird err auf der Seite der Vorsicht und nur sagen, Sie im Kühlschrank lagern es.

Für Ihre konkrete Beispiele: Soja-sauce ist definitiv in Ordnung zu speichern in den Schrank, obwohl einige Marken empfehlen, die Kältetechnik für "beste Qualität". Fisch-sauce würde ich in der Regel speichern Sie in den Kühlschrank nach dem öffnen.

+256
kettlelakes 25.06.2017, 06:48:26
Die Kunst des räuchern, das Salzen und Pökeln von Fleisch zu erhalten, und fügen Sie Geschmack.
+236
Sipho 24.02.2019, 05:42:10

Ein rubbermaid-Abfallbehälter mit einem (nicht luftdicht) Deckel könnte sein, ordentlich und sauber.

Wirklich luftdichten Behälter mit nur Kochgeschirr in Ihnen... das kann sich überraschend feucht mit saisonalen Veränderungen, wenn die warme Feuchte Luft ist eingeschlossen und der Raum wird Kühler. Diesen Fehler gemacht, einmal mit nur selten benötigt Küchenmaschine Zubehör in einem großen Ersatzteil lock ' N ' 'lock.... Sie waren reif für die Spülmaschine danach, weil Sie etwas entwickelt, die eine tatsächliche off-Geruch drin.

+205
ParaSL 31.05.2013, 16:34:28

Der Zweck der Zugabe von Salz beim Kochen hinzufügen Geschmack ist. Auch Salz hält die Feuchtigkeit das Gemüse von innen.

+193
ADEDOKUN ABDULSALAM 09.10.2011, 10:01:42

Scheint wie eine gute Verwendung für das "family style". Bringen Sie Servierplatten oder Schalen jedem Gericht, zu jedem Tisch. Dann am Tisch erwarten, dass anständiges Verhalten, wie die Weitergabe der Platten herum, so bekommt jeder etwas. Es sollte nicht lange dauern, um zu füllen und zu verteilen, Schalen oder Platten von Dingen. Carving-Fleisch in Scheiben schneiden könnte eine Weile dauern, aber müsste getan werden, auch wenn die Menschen standen Schlange, um Ihre einzelnen Teile.

Wenn einige Leute waren nicht gut Sharer, die Sie nutzen könnten Sitzplatz und legen Sie die nicht-Teilnehmer an einen Tisch, bekommt seine letzten Platten.

+179
rspilot1 28.11.2013, 10:12:30

Um zu verstehen, was schief geht, müssen Sie verstehen, was geschieht in den Ofen.

Brot steigt in den Ofen, weil die Hefe bekommt einen Schub von der Hitze, bevor es getötet wird, und durch die expansion der Gase (O2, CO2 und Wasserdampf) gefangen in den Teig. Gut entwickelte gluten-Falle Luft gut, unter-entwickelt gluten wird es ermöglichen, zu entkommen. Feuchte Luft hält die Haut verhärten, so dass der Druck zu erweitern Laib und öffnen Sie die textur. Die Schrägstriche auf der Oberseite sind nicht nur dekorativ, Sie wirken wie eine Ziehharmonika Falten auf, wieder, so dass der Teig zu erweitern, und öffnen Sie die textur. Schauen Sie sich die Bilder oben in Ihrem Rezept und Sie werden sehen, dass eine 1mm slash verbreitert viel während des Backens. Beim Backen Ihr Brot zuerst erweitert, dann wird die Haut verhärtet sich, wie das innere kocht solide, überfüllung der Luft in der Struktur.

Es gibt viele Faktoren, die dazu führen können Ihr Brot nicht steigen in den Ofen, oder es könnte eine Kombination:

  • Brot-Teig zu trocken ist: wenn es nicht genügend Wasser in den Teig, dann die Hefe nicht in der Lage zu funktionieren, wie gut, dass Ihr Brot nicht so viel Wasserdampf zu helfen, erweitern Sie es in den Ofen und die Kruste trocknen und Härten schneller in den Ofen. Höhe saps Feuchtigkeit schnell, so dass das hinzufügen ein bisschen mehr Wasser macht Sinn, zu versuchen. Sie brauchen nicht viel, 10-20 ml kann den Unterschied machen
  • Brot overproofed: Brotteig Beweise mehr schnell an Höhe. Dies mag wie ein bonus, aber es ist eigentlich schlecht für gluten-Entwicklung und Aroma Entwicklung. Hefe erzeugt nicht nur CO2, sondern entwickelt auch gluten-und macht den Teig dehnbar, desto mehr Zeit benötigt man für diesen Prozess, der es besser macht. Wenn es geht zu schnell, der Teig könnte auch zusammenbrechen, weil die Struktur ist unterentwickelt. Versuchen Sie zu verlangsamen, Ihre Hefe durch die Reduzierung der Hefe in den Teig um die Hälfte, und verwenden Sie kaltes Wasser anstelle von warmem Wasser an den start. Proofing in der Kühlschrank ist bereits in dem Rezept, ist aber eine gute Idee für die meisten Brotbacken in der Höhe
  • Teig mis-behandelt: Das Rezept fordert für die Dehnung der Teig, wenn dies geschehen etwa dann könnten Sie squash die Luftblasen aus. Weniger Luft in den Teig, weniger Luft zu erweitern
  • Backofen Temperatur falsch ist: Wenn Ihr Ofen ist zu kühl, die Luft in den Teig, wird in der Lage sein, zu entkommen, bevor die Struktur härtet, um es zu halten in Ort, wenn es zu heiß ist, dann wird es zu verfestigen, bevor die Luft vollständig expandieren, und töten die Hefe schneller. Öfen Kochen durch Konvektion, weniger Luft bedeutet weniger Wärmeeintrag, so dass die Temperatur zu senken, würde bedeuten, viel weniger Hitze, die für Ihr Brot. Ich habe nie gesehen, Höhenlage Rezepte Aufruf für ein cooler Ofen, immer die gleichen oder wärmer. High altitude Brot Beratung scheint zu fordern, die gleichen Temperaturen auf Meereshöhe, zumindest bis auf 6000ft über dem Meeresspiegel, und wenn etwas zunimmt anstatt abnimmt. Versuchen Sie halten Sie Ihren Backofen auf 450f nächste mal.
  • Backofen zu trocken: Wasser verkocht sehr schnell an Höhe, es ist nicht Ihr gas-Backofen, die es verursacht, aber die Physik. Sie brauchen einen tiefen Topf mit Wasser in den Ofen, nicht in einer flachen Schale, und ergänzen Sie es mit einem spray Flasche Wasser. Sie sprühen Wasser in, und schließen Sie die Tür sofort (stellen Sie sicher, es ist Wasser in die Flasche, sobald ich Durcheinander meine Flasche Wasser mit surface cleaner und bekam einen faceful von Rauch - schrecklich!). Selbst das kann nicht genug sein, deshalb mein Rat wäre, um die Backen in einer zugedeckten Topf. Die ideale Sache zu benutzen wäre eine cloche, das ist ein Topf aus Keramik, die speziell für die fallenjagd in der Feuchtigkeit, die beim Backen von Brot, aber eine überdachte Niederländisch Ofen oder großen, überdachten Kasserolle funktioniert Prima - ich verwende einen großen Le Creuset, nie gesehen, eine cloche außerhalb der Bilder. Backen Sie Deckel auf die erste Hälfte der Garzeit, dann den Deckel abnehmen zu ermöglichen, um die Kruste zu hart und knackig. Es gibt keine Notwendigkeit für einen Topf mit Wasser, wenn Sie einen überdachten Topf
+63
Mohammad Sabry 27.07.2015, 00:32:55

Dies ist das beste Rezept für zwieback, die ich gefunden habe. Der Arthur ist alles Sammelsurium werfen es alle zusammen http://www.food.com/recipe/zwieback-toast-teething-cookies-156724?scaleto=48.0&st=null&mode=metric

+47
Bertus Kruger 27.04.2015, 09:02:03

Viele Menschen denken, dass in bestimmten Lebensmitteln, wie Lasagne, viele Eintöpfe und herzhafte Suppen, Tomatensoße und so weiter schmecken besser am nächsten Tag. Meine Frage ist nun, ist das wirklich wahr, und wenn ja, warum? Die konventionelle Antwort lautet im wesentlichen, "die Aromen heiraten", aber das bedeutet nicht viel. Diese Frage stellte ich auf Dave Arnold ' s Kochen Themen podcast und er hatte einige interessante Antworten, aber ich bin neugierig zu sehen, was diese Gemeinschaft wird kommen.

+35
Sturp 30.07.2018, 04:06:02

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