Cheddar-äquivalente, soweit die Höhe der Geschmack

Ich lese auf einer website, cheddar werden können, im Alter für 12 Jahre

Ich vermute, dass die 12 Jahre alten cheddar ist so stark, dass eine kleine Menge kann als gleichwertig im Geschmack eine viel größere Menge eines milden cheddar (3 Monate alt)

Unter der Annahme, dass alle Altersgruppen von cheddar sind auf die gleiche Weise hergestellt, wie viel die jeweils von 1 Jahr alt bis 12 Jahre alt wäre gleichwertig im Geschmack 1 Tasse milden cheddar im Geschmack?

+243
Henry Ohanga 27.09.2019, 21:49:27
40 Antworten
Eine Lötlampe ist ein Kraftstoff-burning-tool für die Anwendung von Flamme und direkter Hitze zu verschiedenen Anwendungen. Häufige Verwendungen in der Küche gehören browning Lebensmittel, anbraten von Fleisch, Schmelzen von Käse und Zucker caramelization (erstellen Sie die Kruste in der crème brûlée, zum Beispiel). Fragen über Fragen mit einer Lötlampe zu Kochen.
+921
Nilesh Varshney 03 февр. '09 в 4:24

Wenn Ihr Haus ist feucht, das Salz wird beginnen zu verstopfen. Dies macht es schwieriger, um richtig dienen zu können.

Schleifer, dieses Problem zu lösen.

+885
Snix 13.09.2019, 08:30:31

mein Gefrierschrank geholt, öffnen sich ohne mein wissen, nicht sicher, Wann, aber es war nicht länger als einen Tag und eine Hälfte, es war Eis auf dem Dach und an den Seiten, ist es sicher zu refreeze? Ich hatte hamburger, steak und grünen Bohnen drin. bobbi

+861
spmeyn 20.04.2015, 13:13:45

Sollte Alter wie die anderen Poster gesagt haben. Allerdings stellen Sie sicher, es ist rein und hat nichts mehr von der Ente, wie das gehen kann, früher aus Bedeutung Sie haben, werfen Sie das Fett mit es.

+856
Daisy Thomas 16.08.2011, 02:01:14

Ich habe die Hefe, die war sogar noch älter als deins und obwohl der Geschmack der daraus resultierende Brot war in Ordnung, und es schäumte richtig, wenn getestet, ich fand, ich hatte mit etwa 50% mehr, um die gleiche Dichte des Brotes. Am Ende, ich warf ihn raus, weil es war zu viel Mühe, zu Experimentieren mit es jedes mal.

+840
ProGirlXOXO 12.05.2015, 10:03:12

Ich habe endlich einen snickerdoodle Rezept, dass die Ergebnisse in cookies perfekten "Biss": ein knusprig außen-nicht knusprig, sondern eine nahezu-unendlich Steifigkeit, widersteht Sie Ihre Zähne nur ein wenig vor dem "lassen Sie in" -- was zu einem zäh-weiche Innenseite, das weder zu zäh noch zu weich, sondern perfekt in zwischen. Die cookies haben auch eine perfekte balance von Zimt gegen Vanille: Sie sind snickerdoodles, nicht-Zimt-cookies. (Gut, es sei denn Sie versehentlich einen 1/2 Esslöffel Messen statt, die 1/2 Teelöffel. Fragt mich nicht wie ich weiß das.) Das problem ist, die cookies sind einfach zu süß für meinen Geschmack. Sie sind nicht so übermäßig süß, dass ich kann nicht Sie Essen, aber jedes mal, wenn ich Essen finde, habe ich mich bei dem Wunsch, es wäre nicht so süß.

Wie kann ich ändern, dieses Rezept zu machen, die cookies, die weniger süß ist, ohne zu ruinieren Ihre textur?

Zutaten:

1/2 Tasse butter, bei Raumtemperatur
1 Tasse Zucker
1 ei
1 Teelöffel Vanille-Extrakt
1 3/4 Tassen Allzweck-Mehl
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
1 1/2 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Milch
1/4 Tasse Zucker + 1 El Zimt zum dippen








Die Methode ist die übliche: Sahne butter und Zucker, fügen Sie das ei und die Vanille, dann die trockenen Zutaten, dann die Milch. Chill 30 Minuten, dann in form großer Kugeln - 1 1/2 Zoll, Tauchen Sie in die Zimt-Zucker, legen Sie auf Pergament oder silpat gesäumten Backblech legen und etwas Flachdrücken. Backen Sie bei 375°F für 10-12 Minuten.

(Ich folgte das Rezept fast genau1, außer für die Ersetzung 3/4 Tassen AP Mehl mit WWW [weiß ganze Weizen -] Mehl.)

1OK, so dass ich folgte das Rezept fast genau das zweite mal habe ich es geschafft. Das erste mal,, gut, lasst uns nicht darüber reden. Dumm capital T vs. Kleinbuchstabe t.

+827
User2403 28.10.2011, 05:39:12

Also ich habe dieses pizza-Teig. Ich begann es mit einer biga, dann legen Sie Sie in den Kühlschrank für kalte steigen. Dann bekam ich ein bisschen krank, und der Teig blieb im Kühlschrank für vier Tage. Ich fürchte, es ist vorbei-geprüft, und die Hefe hat sich gekreuzt, die rainbow bridge.

Ich Mach ' mir die pizza sowieso, aber wenn es stellt sich heraus, dass es vorbei ist-proofed, kann ich trotzdem ein kleines Stück davon für die Pate fermentee? Oder ist das nur sinnlos?

+816
Oso Polar Desnutrido 02.08.2014, 21:26:00

Ich Sprach mit jemand von Presto - anscheinend ist der Druck soll aufrechterhalten werden, durch die Anpassung der Wärmequelle, und das Gewicht mit den Eindoser gemeint ist, nur um den Aufbau von Druck und nicht wie ein regler. Sie empfehlen auch sich gegen die Anpassung des Gewichts zu erreichen, um in-zwischen Zwängen. Nicht sicher, warum auf den letzten Punkt - ich werde dir Folgen, hier mit mehr info, wenn ich wieder von Ihnen hören.

Sie schickte mir auch ein separates Rezeptbuch dazu genutzt werden, um mit der variable Gewicht und ich fand, dass alle 6 lb Rezepte sind die gleichen, wenn mit der 5 kg Gewicht. Und auch die 11 lb Rezepte sind die gleichen, wenn mit der 10 lb Gewicht. Meine beste Vermutung ist, dass Sie hinzufügen von 1 lb zu den Rezepten für die Verwendung mit der Messuhr zu irren auf der Seite der Sicherheit, in der Erwägung, dass das Gewicht hält eine mehr konsistente und vorhersagbare Menge an Druck.

UPDATE: Sprach mit einem anderen rep bei Presto, die angegeben haben, dass da eine gewisse Fehlerquote mit dem Messgerät, es wäre unsicher zu Kalibrieren Gewicht durch das Lesen der Messen. Ich persönlich finde, dass Sie sollten in der Lage sein, um logisch ableiten, den erreichten Druck mit ein bisschen von Versuch und Irrtum mit bekannten gewichten, aber ich kann verstehen, dass die Bedeutung von Sicherheit und Genauigkeit, wenn es darum geht, zu wissen, was Sie unter Druck tun.

+786
William Roque 04.02.2018, 07:11:23

Eine Frage über DIY.SE über die Dimensionierung einer Reihe Dunstabzugshaube, hab mir überlegt, ob ich laufen sollte der Lüfter jedes mal, wenn ich koche. Soll es eher eine proaktive oder reaktive equipment - also, sollte ich nur turn it on in Antwort auf ein problem, oder immer schalten Sie es vor dem Kochen etwas (oder bestimmte Arten von Kochen)?

Ich habe nur diese jetzt ausführen, wenn es merklich smoky rund um den Herd, die in der Regel, wenn ich koche in meiner gusseisernen Pfanne. Ich vor allem drehen Sie es auf in einer Bemühung zu vermeiden, Verrechnung der Rauchmelder (die manchmal funktioniert und manchmal nicht).

+681
Sander Looijenga 12.06.2014, 15:01:28

Ich habe immer Fleisch, das will ich sein, saftig und zart, in einem großen Glas Pfanne mit einem Deckel, und langsam braten bei einer niedrigeren Temperatur. Sie werfen kann eine beliebige Anzahl von Gemüse um ihn herum in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und Möhren sind meine Favoriten, dann Gießen Sie die marinade - Bier, Soja-sauce, Gewürze, was Sie haben - und Kochen Sie Sie für 2-3 Stunden (manchmal auch mehr). Der Deckel hält die Feuchtigkeit in und je länger Sie Kochen das Fleisch, das zart wird es. Auch das Fleisch ganz zart wird, keine Notwendigkeit für die Scheibe überhaupt - es auseinander geht, wenn Sie stocherte mit einer Gabel.

Als sarge_smith darauf hingewiesen, erhitzen Sie den Backofen am Ende, entfernen Sie den Deckel und Sie bekommen eine dickere sauce und eine feine Kruste.

+625
Adrian Keister 13.05.2017, 21:05:03

Ich denke, @ChrisH ist etwas mit der Melone baller. Sie kommen in verschiedenen Größen wie 1 cm, 1/2", 3 cm, und 1", um einige zu nennen. 1 cm ist die kleinste, die ich finden konnte, es wird noch größer sein, als die Erbsen, die haben eine Durchschnittliche Größe von 5 cm.

Das heißt, Sie könnten die 1 cm oder 1/2" Melone-baller für den rest der Gemüse und dem ei. Natürlich, das ei muss gekocht werden, bevor schöpfen. Aber ich denke, dass ist die Antwort für die Karotten, zu. Reinigen Sie Sie und Kochen Sie Sie vollständig, bevor schöpfen.

Zwar kann man so oder so mit den Kartoffeln, ich glaube, ich würde schälen und Kochen Sie Sie zuerst.

Mit dem härteren Gemüse, die Sie wollen sicher sein, Sie sind voll gekocht, aber sicher sein, nicht mehrKochen. Zu weich und die schöpfen könnte eine Katastrophe.

Die andere option für die härteren Gemüse wäre, teilweise Kochen, Schaufel die Kugeln raus, und dann fertig Kochen, um Ihre gewünschte doneness.

+592
Teodulos 08.05.2017, 03:27:20

Rösten Sie Sie unter dem Grill entsteht eine schöne gleichmäßige Farbe und Geschmack.

+586
Vincent Lee 10.09.2018, 17:32:45

Pilze (esp Shiitake), tahini, Tomaten, miso, gochunjang/doubanjang, furu/sufu, Algen, (gebraut), Soja-Soßen, fermentierten Soja oder Weizen Pasten, shiitake/shiitake Soja-sauce können alle bringen umami (einige Arten von Doubanjang oder fermentierten tofu könnte nicht vegan sein, prüfen Sie, welche Marke Sie verwenden,...). Das einzige problem, das für extreme umami ist, es funktioniert noch besser mit guanylates/inosinates vorhanden, und diese sind in der Regel nur in tierischen Quellen - Gerüchte haben es, dass der Golden-Mountain-sauce, auch wenn die mit diesen - nicht alle Varianten scheinen zu tun, abweichenden Inhaltsstoff-Listen..., ist vegetarisch und verwendet mikrobiellen Quellen.

Dunkle Soßen könnten auch die Vorteile von Karamell/caramelization/maillard-Produkte... das kann erreicht werden, indem, nun, Karamell oder etwas karamelisiert.

+572
Kivitha Dun 24.05.2013, 21:17:44

Ich mag Kochen, einen ganzen Kopf Blumenkohl. Schneiden Sie die Unterseite, so dass es flach ist und stellt Sie aufrecht in einen Topf, fügen Sie genug gesalzen Wasser zu Dampf schonend für 15 bis 20 Minuten. Es gibt Tonnen von Dingen, die Sie tun können, mit dieser. Ein Paket von trocken Zwiebelsuppe verstreut auf der Oberseite der Blumenkohl am Anfang durchgeführt werden, die in das Herz der Blumenkohl durch den kondensierenden Dampf. Non-fat butter, aromatisierte Pulver ist auch gut, da ist zerbröckelt Speck. Ihre Phantasie ist das limit.

Die Zubereitung ist schnell und einfach. Wenn es mehr Leute zu Hause machen würde, diese und schneiden Sie den ganzen Kopf in 5 oder 6 in Keile nach dem Kochen.

+517
user224199 21.08.2018, 13:11:32

Am Wochenende habe ich gemacht Kröte im Loch. Ich legte ein paar Würste in einer Glasschale in den Ofen bei etwa 180 Grad Celsius. Dann folgte ich meiner üblichen Teig-Rezept ist:

  • 100 ml Milch
  • 100 g Mehl
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Pflanzenöl

Wenn die Würste begonnen hatte, zu Braun, ich nahm Sie heraus, gefettet dem heißen Teller mit mehr Gemüse, öl, goss Sie den Teig in und angeordnet ist, dass die Würste fein säuberlich darin.

Sah es zu Kochen schön. Allerdings, wenn ich entfernt die Schale aus dem Ofen den Teig rasch Form verloren. Es stürzte in eine Dicke, zähe Kruste. Nicht ungenießbar, aber nicht die schön flauschig Ergebnisse, die ich vorher hatte. Auch stecken ganz schlimm die Schüssel, obwohl, ich würde es gefettet.

Es gab drei Bemerkenswerte Dinge, die ich anders Tat normal. Erstens, ich in der Regel machen diese in ein kaltes Gericht, nicht ein pre-erhitzt man. Zweite, ich mischte den Teig mit der hand gehaltene elektrische Küchenmaschine anstatt Gabel. Drittens, ich war mit einer anderen Marke, Würstchen, dass sich herausstellte, fettiger, als ich erwartet hatte.

Könnte alle diese Dinge verursacht haben, mein Teig zusammenbrechen? Wenn nicht, was habe ich falsch gemacht?

+493
user329889 24.09.2015, 17:13:13

Schach-Torte ist charakterisiert als eine Pudding-Torte mit Maismehl. Ohne das Maismehl würde es aufhören, ein Schach-Torte.

Das Maismehl hat verdicken die Füllung. Es macht auch die textur Gröber, die anderen Pudding-Kuchen. Oft, aber nicht immer, wenn ich Ihnen, es ist eine chewier Schicht aus etwas Maismehl, das getrennt hat. Diese textur-Unterschied ist eine Menge, was macht Schach Kuchen entzückend.

Schach-Kuchen enthalten oft Säure, um die balance der süße ein bisschen. Dies ist nicht unbedingt ein dessert pie und Anlassen der süße ist wünschenswert. Gegeben, dass es ein Rezept im Süden sehr beliebt, Rezepte verlangen oft Buttermilch. Essig ist ok, aber die Buttermilch-Versionen sind besser, IMO.

Wikipedia hat dies zu sagen:

Schach-Torte ist eng mit Essig pie, und die beiden Begriffe werden oft Synonym verwendet. Essig pie in der Regel fügt irgendwo zwischen einem Teelöffel und Esslöffel Essig zu den oben genannten Zutaten, um das süße. Einige Variationen sind Jeff Davis oder Jefferson Davis Pie, und Kentucky pie.

+469
UDude 01.10.2018, 11:03:38

Damals habe ich kalte Füße bekommen und machte eine zuverlässige Schoko-Bananen-Kuchen für die Gäste. Aber ich wollte trotzdem versuchen, den Kuchen, und endlich um zu machen, noch immer echte Pekannüsse für Sie.

Ich kochte die Ersatz zu bekommen eine Vorstellung von der gewünschten Konsistenz, aber ich denke, es wurde viel zu dicht. Dann schaute ich über all die Süßstoffe, die ich hatte, und ließ sich auf eine 1:1 Mischung von Rüben-Zucker-Sirup und Honig. Der Sirup war da, um es dunkel, und, na ja, dickflüssig, und ich hoffte, dass die Glukose im Honig verhindert Zucker Kristallisation (es trifft es nicht perfekt, aber es war OK) und dass ich eine dichtere Konsistenz.

Jetzt ist der Kuchen bereit, nach einer Nacht im Kühlschrank. Die Konsistenz ist wirklich gut, fest, aber nicht übermäßig klebrig. Es muss nicht das soufle-schaumig fühlen Sie sich manchmal mit ei-schweren Kuchen-Füllung, und das ist ein großer Vorteil in meinem Buch. Aber der Geschmack wäre viel besser gewesen, wenn es weniger süß. Das nächste mal, ich denke ich werde alles überspringen Sie den Zucker und weniger von der Honig-Sirup-mix. Heute, meine co-Arbeiter bekommen ein paar süße Kuchen.

+445
lcssanches 12.01.2016, 21:14:15

Was bewirkt Xylit haben, wenn anstelle von Zucker verwendet?

  • Wird ersetzen Zucker mit Xylit senken Sie die Kalorien in meinem candy?
  • Hat es eine Abführende Wirkung, wenn gegessen in der Menge?
  • Wird mein Obst Edelsteine profitieren Sie von anderen Zahnfleisch-oder Verdickungsmittel Hinzugefügt, um das Rezept? Oder Zitronensäure, Weizenstärke etc.?

Ich bin neu auf Süßwaren aber dass die Lebensmittel und die Herstellung der Kosmetik zu sein scheint, eine Verwandte talent. Mal sehen, ob ich bis zu der Aufgabe. Kann nicht allzu schwierig sein kann??? LOL

+438
freedomworks 13.12.2018, 19:13:45

Ich denke, Sie sollten es aus der öffentlichen Bibliothek und nehmen Sie einen guten, in die Tiefe Blick auf Sie. Auf diese Weise müssen Sie nicht haben, um es zu kaufen, und Sie können sich auf alle Rezepte. Wenn Sie sehen, genug Rezepte gibt, die Sie nicht haben, zu ändern, oder müssen nur minimal, dann können Sie rechtfertigen, es zu kaufen. Wenn Ihre Bibliothek nicht tragen es, Sie könnten entweder eine Fernleihe aus einer anderen Bibliothek woanders, oder Sie können stets verlangen, wenn von Ihnen. Die meisten Bibliotheken sind wirklich gut über den Kauf von Büchern (cds, dvds, etc).

+410
watery 23.08.2015, 22:47:25

Eier sind definitiv nicht notwendig, um frische pasta. Pasta ist in der Tat traditionell hergestellt, nur mit durum Weizen, Wasser und Salz in einer Reihe italienischer Regionen. Nur um einige Beispiele zu nennen:

  • Trofie und pansoti in Ligurien;
  • Orecchiette, cavatelli und strascicati in Apulien;
  • Fileja in Kalabrien;
  • Scialatielli in Kampanien;
  • und viele mehr...

Es ist sehr möglich, dies zu tun zu Hause von hand, selbst mit einer Imperia-Rolle. Das knifflige bit ist, um die Proportionen oder Mehl vs Wasser rechts. Wenn Sie traditionelle italienische Küche Buch, Sie werden wahrscheinlich feststellen, keine Informationen über die genaue Menge, andere als "Wasser hinzufügen, quanto basta (also genug Wasser). Mein Vorschlag wäre, das Mehl und Salz zusammen und fügen Sie das Wasser allmählich, bis Sie die richtige, elastische textur. Beachten Sie, dass am Anfang, der Teig trocken und krümelig ist; stellen Sie sicher, dass Sie, kneten Sie es gut, bevor Sie mehr Wasser, sonst werden Sie am Ende mit einer sehr weichen Teig.

+399
DIDI GOODUR 27.02.2014, 06:29:48

Während der Rang von Sahne in butter ist ziemlich konstant, die Qualität und Quantität variieren zwischen den Marken. Butter wird bewertet auf Geschmack, Farbe, textur und Salzigkeit. In den USA, Supermärkte tragen die Sorten A und AA, und selten B. Der Hauptunterschied zwischen A-und AA ist, dass die AA haben ein warmes Aroma (wie ich Sie nennen würde-Milch-Karamell, wie in Kondensmilch) und fast kein Futter Aromen, in der Erwägung, dass mit Besoldungsgruppe A feed Geschmack wird da sein und es wird nicht gekocht Geschmack. Salz ist nur eine der vielen Eigenschaften verwendet, in der Bewertung der butter, aber es sollte weder scharf noch düsterer. Zu viel Salz Maske die angenehmen Aromen in butter.

Verschiedene Marken haben unterschiedliche Mengen an Fett. Während die US-Regelung erfordert mindestens 80% Fett, lange vor dem SFGate getestet mehrere common butter-Marken zu finden, wie Ihre Fett-und Wassergehalt unterschieden. Sie stellten fest, dass die teureren Marken haben eine höhere Milchfett oder Inhalt und weniger Wasser. Viele Hersteller fügen Sie Wasser zum brodeln zu bringen, die butter ist Fett Inhalte näher zu 80% anstatt 86% oder so, der Häufig in hausgemachten butter. In einem gewissen Sinne diese Hersteller verwenden wässrige Creme.

Die wirklich leckeren butter finden Sie in den besseren restaurants (und ein paar Supermärkte) ist eher die handwerkliche und kultivierten butter gemacht mit Cremes, die einen leichten gras-Aroma.

+377
Jakub Jenis 03.11.2013, 18:24:34

Wie bereits in einer anderen Antwort, italienische tradition ist, dass alle Nudeln gekocht in kochendem Wasser. Eine vernünftige Erklärung für diese Nutzung ist, dass es ist einfacher, Zeit zu bekommen, Recht so.

Pasta ist sehr empfindlich auf zu Kochen, und werden leicht aus dem 'al dente' zu einem Brei verkocht, wenn Sie Links auf das Feuer ein paar Minuten zu viel. Durch das Kochen Sie in kochendem Wasser, stellen Sie sicher, dass es kocht in uniform Bedingungen, immer die gleiche Temperatur haben, unabhängig von der Starttemperatur des Wassers, die Temperatur Ihrer Küche, und die Leistung des Brenners. So ist es eine sicherere Wette, dass das Kochen für die gleiche Zeit arbeiten.

In meiner Erfahrung, die Zeit auf der Verpackung gekennzeichnet ist fast immer genau für Nudeln in kochendes Wasser. So gibt es Ihnen eine hilfreiche Anlaufstelle, die Sie nicht haben, wenn Sie Kochen Sie es ab mit kaltem Wasser.

+355
user3660664 16.10.2016, 23:18:57

Ich würde vorschlagen, öffnen Sie das sandwich, so dass die Füllung nach oben, entfernen von Belägen, die Sie lieber bleiben kalt, und kleben Sie es in einem Ofen oder toaster Ofen für ein bit. Das bekommt die Hitze auf die Mitte des sandwich sofort, wenn Sie wollen geringer Hitze (vielleicht 250F?) und nicht, um es zu erhitzen sehr lange oder wird das Brot bekommen, auch geröstet. Es wird nicht immer so gut wie am Tag zuvor, aber ich finde, dass Mikrowellen-Nacherwärmung neigt dazu, Ergebnis in schlechter Qualität Brot.

+349
StrawMan 25.09.2018, 05:14:30

Für mojitos und juleps, wie ich eine Münze einfachen Sirup. Im Grunde genommen fügen Sie ein paar gehackte Minzeblätter 1:1 Zucker/Wasser Mischung erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist, nehmen Sie es aus der Hitze und lassen Sie es steil für ein oder zwei Stunden. Wenn es nicht minzig genug ist, einfach wieder zurück auf die Hitze ein wenig aus und wiederholen Sie. Für eine Tasse Zucker/Wasser, warf ich in ~1/2 Tasse gehackte Blätter.

Rezept (servieren über Eis): . 2 El Minze-Sirup . 1,5 oz white rum . 1,5 Unzen soda club . garniert mit Minze Blatt

+332
hypersw 27.08.2012, 09:07:48

Ich weiß nicht, wie Gurke, cayenne-und jalapeno-Paprika. Ich habe versucht, Sie in eine mason jar w/ Essig. Sie dauern nicht zu lange, da die obersten Rost. Ich weiß nicht, was 'sole' bedeuten, und ich weiß nicht, was "Wasserbad" gemeint.

+297
Mark Ostrom 23.07.2017, 16:53:56

Bei der Herstellung der französischen Presse-Kaffee, Sie sind oft angewiesen, "blühen" die Gründe, durch hinzufügen einer kleinen Menge kochendes Wasser, rühren Sie das Gelände zu einem Brei und fügt dann das restliche Wasser.

Was ich nicht verstehe ist... Warum?

Für die Klärung, die meisten anderen Situationen, in denen Sie aufgefordert werden, um zu blühen etwas, es macht Sinn für mich - Maisstärke Hinzugefügt, um Suppe braucht, um vollständig hydratisieren, bevor es auf das heiße Wasser nicht klumpig, "active dry" Backen Hefe braucht zum auflösen des pellets und starten Sie die Freigabe der Nährstoffe für die Hefe, bevor er verdünnt in den Teig, und Gelatine muss, um das Hydrat vollständig integriert mit den anderen Zutaten ohne dabei zu verklumpen. Der Kaffee Fall scheint mysteriös zu mir.

+292
Ice Nav 05.11.2016, 14:07:28

Kosher Salz ist in Ordnung. Die Salz-Kristalle auflösen sollte, ohne ein problem. Sie sollte die Saison am Anfang und am Ende der Garzeit - Salz mit, sagen wir, die Zwiebeln und die Gewürze, dann die Saison, die Ihrem Geschmack am Ende, nach der jede Reduzierung von Soße.

+286
DavGarcia 12.03.2015, 05:28:47

Beim hinzufügen Streuseln zu iced cookies, Sie halten und sind gut zu beginnen mit. Jedoch, je länger Sie sitzen, streuen die Farben beginnen zu Bluten in das Sahnehäubchen. Wie kann ich das vermeiden?

+243
anroid 29.08.2019, 22:05:15

Meine Frau hilft bei der Organisation einer vegetarischen Gemeinschaftsküche. Sie hatten vor kurzem eine Anfrage für das tiramisu-wie ein dessert, aber es gibt eine Reihe von Einschränkungen:

  • Der Zeitrahmen der Küche bedeutet, Sie haben nur zwei Stunden, um vorzubereiten, bevor das Essen (einschließlich chillen)
  • Sie können nicht verwenden Sie rohe Eier
  • Kein Alkohol
  • Kein Käse (die Frau ersuchende nicht Käse Essen) aber andere Milchprodukte ist okay

Meine Frau würde gerne versuchen, den Wunsch zu erfüllen, wenn möglich.

Sie dachte, ersetzen die traditionellen mascarpone-Creme mit einer Mischung aus griechischen Joghurt und Schlagsahne (glauben Sie, dass die Schlagsahne muss stabilisiert werden mit agar-agar?).

Klingt das praktikabel (Sie hat nie versucht, diese vor und nicht ein Profi-Koch)? Wenn nicht, gibt es einen besseren plan, oder ist diese Anforderung klingt wie ein Ding der Unmöglichkeit?

+212
GilZ 09.11.2019, 22:55:11

Sie können füllen Sie es innerhalb von etwa 2 cm von der Spitze (1"). Das sollte ausreichend für das Kochen 2kg Huhn, das packen, auch wenn Sie das hinzufügen von Flüssigkeit.

Sie nicht brauchen, um Flüssigkeit hinzufügen, obwohl viele Rezepte sind ziemlich nass. Zum Beispiel können Sie Kochen ein ganzes Huhn.

+178
Mandy R 07.06.2013, 22:34:08

Sie wollen "eine schnelle, billige und einfache Lösung", die sich bewegt Nahrung mit Vakuum:

Big basterBaster

Ich nehme an, das andere wäre eine sehr große ziplock, und Sie würden einfach über die ganze Oberseite der crockpot und schnell umkehren. Viel Platz verschwendet, vergleichsweise teure Taschen.

+160
DavidSchach 22.09.2018, 20:11:55

Ich habe versucht, einfrieren übrig gebliebenen Wein vor vielen Jahren, und es funktioniert. Sie können nur einfrieren es in der original-Flasche.

Die Aromen sind etwas gedämpften im Vergleich zu den gleichen Wein gefroren. Nicht empfohlen für den Wein trinken, aber es ist akzeptabel für das Kochen Zwecke.

+137
Koyote 06.01.2015, 19:14:14

Ich habe gelernt, dass wenn ich nur hinzufügen, einen halben Zoll von Wasser während der Bratzeit habe ich geladen, genug Soße, und es ist köstlich. Ich habe immer sorgen über die Bedenken zum dämpfen, aber diese Methode, funktioniert Super, vorausgesetzt, Sie fügen Sie nicht mehr als den halben Zoll zu einem Zeitpunkt,,,,, halten Sie ein Auge auf Ihre braten und fügen Sie Wasser oder Brühe, wenn nötig,,,,,,, normalerweise verwende ich sowohl in der Pfanne.

+136
Nils Mockler 26.04.2019, 02:25:51

Der Autor dieses Rezept wohl passiert, zu halten in seiner Speisekammer (oder mehr Professionell gesprochen, trocken lagern) nur diese zwei Arten von Mehl, und damit angegeben hat, einen mix, um eine mid-level-Mehl mit moderaten protein-Niveau, zugeschnitten auf seine Bedürfnisse anpassen. Da der Autor Jacques Torres, ist es fast sicher eine abgespeckte übersetzung von einem professionellen Rezept, wo das ist nicht ungewöhnlich, dass die Praxis (die sehr seltsame Messungen unterstützen die Idee der Skalierung und Rundung; die seltsame Mehl Messungen sind wahrscheinlich die nächsten Volumen entspricht einem Gewicht basiert skaliert Rezept).

Zwei kommerzielle Sorten (alle Zweck, und die weniger häufige Gebäck Mehl) auch der protein-Ebene zwischen Kuchen, Mehl und Brot Mehl, mit Gebäck Mehl Wesen irgendwo zwischen Kuchen Mehl und alle Zwecke, in der Regel.

Wenn Sie geschehen, um alle Zwecke (und Sie fast sicher), würde ich vorschlagen, es auch in dem Rezept für die Summe von Spezial-Mehlen. Sehr paar cookie-Rezepte, die sind so pingelig, dass es tatsächlich sehr wichtig.

+111
Krobar 18.12.2016, 10:49:45

Ich werde gehen Sie vor und widerspricht allen vorhandenen Antworten: ja, Sie können dies tun. Es wäre viel einfacher (und besser), wenn Sie das Eis in den ersten Platz, aber Sie müssen nicht.

Wie schon andere gesagt haben, beginnen Sie mit, so weiß wie möglich ein Erdbeer-Eis, so dass Ihre grünen Lebensmittelfarbe nicht viel zu vertuschen.

Dump das ganze in einem stand-mixer und verwenden Sie die Paddel-Anhang zu rühren, bis es weich genug, um in einige Lebensmittelfarbe und bekommen es gemischt. Die Färbung kann nicht völlig glatt, sondern es sollte der mix gut diese Methode funktioniert auch für die Zumischung von flüssig-Aromen (wie z.B. Liköre) und solid mix-ins (cookie-bits, Nüsse und so weiter). Es verletzt die textur ein wenig, aber solange Sie lassen Sie es nicht zu erweichen, zu viel, es werde in Ordnung sein.

Wenn Sie nicht über eine stand-mixer, Sie können das gleiche tun mit der hand, aber es wird schwieriger werden - entweder Sie haben wirklich hart arbeiten, zu tun, was der stand mixer würde, oder Sie lassen es weicher, um zu mischen und am Ende Kompromisse bei der textur mehr.

Und damit die Leute sagen, wird es nicht funktionieren: auch David Lebovitz schlägt es, in den mix-ins " für Die Perfekte Sensation. Sicher, Lebensmittelfarbe, bis Ende Mai ein wenig swirly, aber es ist besser als nichts! Es funktioniert, weil storebought Eis ist wirklich weich , bevor es schmilzt (einfacher zu schöpfen und mit mehr Spaß zu Essen), so dass es, wo es nur weich genug, um die Mischung nicht Schäden an der Struktur soweit wie wäre es mit selbstgemachtem Eis.

+77
Nanorex 13.10.2013, 21:00:45

Ist es empfehlenswert, Spülen Sie die Teekanne mit kochendem Wasser, oder macht das keinen Unterschied?

+68
user3382078 17.05.2013, 12:11:29

Es sind 2 Bedingungen mit Milch, Häufig vermischt werden, Sie werden pasteurisiert und homogenisiert. Pasteurisierung ist ein Prozess, in dem Milch erhitzt wird auf eine Temperatur tötet die pathogenen Mikroben, so dass es sicherer und halten länger im Kühlschrank, Homogenisierung ist ein separater Prozess, wo die Milch verarbeitet wird, um eine emulsion, wo sich die Creme gleichmäßig verteilt ist und nicht getrennt in die langfristige Lagerung. Das, was es klingt mögen, ist, dass Sie gekauft haben, die Milch wurde pasteurisiert, aber nicht homogenisiert, so dass die Creme getrennt und schwimmt nach oben. Wenn dies der Fall ist, dann ist es vollkommen sicher, und so lange, wie es riecht und schmeckt gut, es ist wahrscheinlich völlig in Ordnung. Es ist vielleicht nicht dein Geschmack, ich persönlich mag es nicht, läuft in Blöcken von Sahne in meine Milch, aber es ist nichts falsch mit ihm. Es ist auch möglich, dass Ihre Milch verarbeitet wurde falsch, aber das label "full cream", scheint zu zeigen, dass es gemeint ist, so zu sein.

Allerdings, wenn Sie Zweifel haben, ob es oder Sie haben gesundheitliche Probleme, die Anlass zu Bedenken, dann ist es möglicherweise am besten, es nicht trinken. Es ist eine Schande zu verschwenden Essen, aber es ist noch schlechter zu sein im Bett mit Magenkrämpfen, Sie müssen das Gleichgewicht zwischen Abfall mit Sicherheit.

+56
Tal Avissar 31.10.2014, 22:09:54

Sowie die Antwort, die ich gab in der Frage @Catija bezeichnet in Ihrem Kommentar, ich vermute, Sie sind nicht das schlagen Ihrer Baiser genug. Insgesamt sollten Sie schlagen die ersten Baiser für eine gute zehn oder elf Minuten.

Es gibt eine Menge von Mythen und Komplikationen rund um macarons. Im Internet würden Sie glauben, dass Sie müssen, verwendet im Alter Eiweiß von Französisch Hühner -, Mandel-Mehl mit den Körnern individuell gemessen, für die richtige Größe, und hundert andere Dinge. Es ist meistens Unsinn. Verwenden Sie dieses Rezept, befolgen Sie es genau, und Sie werden viel näher an den Erfolg ohne die ganze Aufregung.

In meiner Erfahrung ist die drei kritischen Faktoren:

  • schlagen Sie das Baiser ausreichend. Sollte es sein, super-steif.
  • macaronage richtig - dies ist der schwierigste Teil, aber die Beschreibung von der richtigen Konsistenz in das Rezept, das ich verlinkte, ist ein guter.
  • sicherzustellen, dass Ihr Ofen Zifferblatt ist genau mit einem Backofen-thermometer. Es fast sicher ist das nicht.
  • verwenden Sie pulverisierte Lebensmittelfarbe. Gel-Lebensmittel-Farben sind für den Gebrauch in der Glasur und sind nicht Ofen-sicher. Sie brown bei relativ niedrigen Temperaturen und ruinieren das Aussehen Ihres macarons.

Viel Glück.

+44
DannyD 11.12.2017, 10:07:32

Ich gedämpft, ein paar Muscheln vor sieben Tagen, und nicht alle von Ihnen verzehrt wurden. Ich entfernt die Schalen und gespeichert, das Fleisch in einem Kunststoff-Behälter in den Kühlschrank. Nach sieben Tagen sind Sie immer noch sicher zu Essen, denn Sie waren gut gekocht und gekühlt?

+19
Ben Heininger 07.11.2019, 19:53:49

Mitte Höhe für Kuchen, die in nicht-Konvektion Backöfen, etwas oberhalb der Mitte der Höhe für dünne Kuchen, Deckel für cookies. In einem Umluftofen es spielt keine Rolle, weil der Luftstrom verteilt die Hitze gleichmäßig im gesamten Backofen Volumen.

+11
user55580 15.06.2013, 02:19:03