Fragen mit dem Tag 'standards'

@Cory : die Frage ist nicht, welche Form, aber *wie* Sie geprägt. Hast du Locker in der Pfanne, oder hast du die Luft aus ihm heraus, setzen Sie ihn in die Pfanne und lassen Sie es dann einen letzten Ansti ...
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Was passiert ist, um meine macarons?

Ich macarons gebacken früher und das ist passiert. Sie können sehen, dass Sie doch ziemlich groß (was ich nicht will), aber meistens wichtiger ist, was passiert ist, um die Schale? Ich backte an 290F für etwa 20 Minuten (Sie sind ungefähr 1,5 cm). Ich kann nicht sagen, ob die Mitte ist underdone oder ob die Grate sind gut gemacht. Es scheint, dass das innere ist am meisten voll in der Mitte. Ich denke ich könnte nicht entlüftet dies richtig während der macaronage und es muss gekocht werden, die bei einer niedrigeren Temperatur. Dan ...
12.07.2014, 20:33:36
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Was sind die richtigen simmering Zeiten für Hühner - /Gemüsebrühe?

Ich habe vor kurzem gelesen, dass die Kochflüssigkeit für mehr als 2 Stunden wirkt sich negativ auf den Geschmack, und schließlich vitiates die Vitamine durch die Hitze der degradation. Dies scheint zu einem Konflikt mit dem Rat, den ich gelesen habe bisher, die besagt, dass Sie tun müssen, eine "schimmernde nur" köcheln lassen (ohne Blasen) für 24-36 Stunden, um zu extrahieren/zu denaturieren alle Kollagen. Meine Fragen sind: Ist es wahr, dass der extended simmering zerstört Aroma und Nährstoffe, und wenn das so ist, ist es auf ...
23.12.2018, 17:15:18
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Wie zu stoppen Pilze aus entfärbt alles?

Ein paar mal in der letzten Woche habe ich geschnitten ein paar Champignons (ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie sind " - button) und sautierten oder gebraten mit ein paar anderen Zutaten für das Abendessen. Ich Liebe den Geschmack und die textur, aber Sie scheinen zu geben, einen mattgrauen Farbton, um alles in der Pfanne mit Ihnen. Dies war am deutlichsten, wenn ich Sie gekocht mit tofu und Eier. Wie kann ich dies verhindern? Ich habe gehört, dass Säuren aufhören können zu Verfärbungen, aber meistens hörte ich, dass im Zusammenhang mit d ...
29.12.2012, 12:32:24
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Wie kann ich extrahieren menthol-Pulver aus frischer Minze/Pfefferminze?

Ich habe Pfefferminze/Minze wächst in meinem Garten, Hinterhof. Ich möchte, um Eis für die Kinder und Sie fragte, was für ein Geschmack paan Eis in Hindi (Truffel) und dafür will ich Menthol-Pulver zum mischen in plain ice cream. Wie kann ich Menthol-Pulver aus Minze/Pfefferminz-Blätter? ...
13.02.2016, 06:35:51
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Gibt es eine alternative zur Verwendung von öl beim Backen von muffins

Ich eine Menge muffins und ich bin ständig auf der Veränderung der Rezepte zu versuchen und schaffen die perfekte muffin, um meinen Geschmack und halten Sie mich regelmäßig. Ich vermeide auch Zucker und öl. Ich wurden ersetzt ungesüßte Apfelmus (zu gleichen teilen) für die öl -; und ich habe gerade gelesen, dass eine große Resonanz auf diesem forum in Bezug auf die Rolle, die öl - /Apfelmus spielt in der Bäckerei (sehr informativ, danke!). Ich Frage mich, ob es eine alternative zu öl/butter/margarine/ ...
27.04.2016, 06:20:41
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