Lohnt es sich, installieren Sie ein gas-Herd mit einem großen gas-Flasche in der Küche?

Es gibt mehrere Optionen, wenn es um die Wahl eines Herd. Aus meiner eigenen Erfahrung -, Elektro-öfen sind nicht wirklich so toll. Ich denke, die meisten Haushalte haben Sie denn Ihre sind bequem zu installieren. Induktion Herde sind teuer. Gas scheint die "professionelle" Weg, um zu Kochen. Ich lebte in einer Wohnung mit einer gas-Herd für ein paar Jahre und wirklich genossen zu Kochen, es ist so einfach zu Steuern.

Allerdings sind die meisten modernen Häuser nicht über eine gas-Leitung mehr. Denkst du es lohnt sich die Installation einer gas-Herd mit einem oder zwei großen LPG-Flaschen in der Küche? Wie oft würde ich die Flaschen?

+38
Fabio Martins 29.01.2011, 10:11:57
34 Antworten

Was wird verhindern, Pfanne gebratene Jakobsmuscheln zu gummiartig? Ich finde, dass Ihnen das Kochen in der gusseisernen Pfanne wurde nicht erstellt, eine zarte textur.

+939
phogratus 03 февр. '09 в 4:24

Lila Grünkohl Blutegel blauen Anthocyane in das Wasser, wenn es gekocht ist. Vielleicht könnte man Saft Kochen und dann lila Grünkohl?

Tinte ist ein Klassiker natürlich.

Kurkuma machen würde, ein Auge sengenden gelb.

Auch, den Kakao pasta kann sehr schön heiß serviert mit sehr kaltem Eis.

+907
Callid 23.02.2018, 22:29:43

Wodka sein soll, geruchlos und geschmacklos (mit Ausnahme von " aromatisierten Wodkas). Also wenn ich wechseln, um eine Schmutz-Billig Wodka, kann ich etwas Geld sparen?

Gibt es einen Unterschied zwischen teuren und Billigen Wodka? Gibt es zuverlässige Studien, die zeigen das?

+869
mouradmamassi 12.07.2014, 14:01:24

Ich benutze Dr. Ben Kim ' s Methode. Dies war das 4. Rezept habe ich ausprobiert und es liefert weit bessere Ergebnisse. Es ist auch nicht schwer. Weichen Sie die Bohnen für mindestens 6 STD dann abspülen und in einem Topf mit nicht mehr als einen Zentimeter Wasser bedecken Bohnen. Kochen Sie die Bohnen für 15 min; die Bohnen sollten weich sein, aber noch einen leichten crunch (in der Theorie ermöglicht Bohnen zu behalten mehr von Ihren Nährwert). Dann Spülen Sie und entfernen Sie die äußere Haut der Bohnen, wenn gewünschten. Die Schritte für das entfernen der skins sind auf Dr. Ben Kim ' s blog. Ich werde diesen Schritt tun, wenn ich Zeit habe, und weil ich den Prozess seltsam befriedigend; Obwohl ich bin nicht sicher, dass dieser Schritt notwendig ist oder wird, beeinflusst den Geschmack erheblich. Nächste Mischung mit 3-4 Tassen Wasser und Belastung(die ich higly empfehlen, sich ein nylon-Nuss-Milch-Tasche für Pressen, wie es wird drastisch reduzieren auf die Zeit verbringen Sie zu belasten und Sie bekommen mehr Milch(ich habe mir auf amazon 2 für $7).

+867
mikepl 15.08.2011, 02:25:30

Ich bin immer in dem dünsten eine Menge von Schwein und Rind, braten. Standard-routine: pick-Schnitte mit mehr Bindegewebe, sear auf allen Seiten, dann in den Ofen mit Gewürzen, Kräutern, Gemüse und Flüssigkeit (ich benutze Brühe; nicht verwenden können, Wein oder Bier, oder fügen Sie eine Reihe von Fett oder Kohlenhydrate, die für diätetische Gründen), Kochen für mehrere Stunden bei über 325F.

Ich bin immer gute Ergebnisse texture-wise, aber das innere Fleisch ist immer fad. Welche Techniken kann ich verwenden, um die Saison der Innenseite des Fleisches? Es scheint, dass, wenn ich könnte nur erhalten, ein wenig Salz, da es helfen würde. Mit dem Schweinefleisch, vielleicht brining ist der Weg zu gehen? Nicht sicher, ob Sie auch Salzwasser ein rindersteak, obwohl.

+862
NikRosTos 23.01.2014, 02:06:31

Ich bin nicht wirklich geben Ihnen ein Rezept, ich bin Ihnen eine Technik.

Es gibt zwei Möglichkeiten, um Nudeln, die Sie entweder Kochen Sie Sie, und verwenden Sie dann die gekochten Nudeln als Zutat, oder Sie setzen nur das richtige Verhältnis von Feuchtigkeit, um trockene Nudeln, so dass es beendet ist genau das richtige in einer sehr ähnlichen Art und Weise zu Kochen Reis.

Wenn Sie wollen Nudeln, die sind voll der Schale Geschmack, dann werden Sie wollen, um die zweite Wahl.

Die Nudeln sind wahrscheinlich gekocht in der Hühnerbrühe base oder Wasser, und gewürzt mit einigen Mischung von Pulver oder frischer Ingwer, Soja-sauce (mehr bei Verwendung von weniger Wasser bei der Verwendung von Brühe), teriyaki-oder hoisin.

Beim Kochen mit Engel-Haar (nicht das gleiche wie lo mein Dicke und Verhalten sich anders), nur etwa 6 Tassen Huhn Brühe aufgesogen ist voll von 1 Pfund trockenen boxed angel hair pasta.

Nur um sicher zu gehen, das ist klar, die pasta wäre die Letzte Zutat Hinzugefügt, für diese pasta base. Natürlich können Sie hinzufügen, andere Dinge, um Ihre Brühe zuerst, wie Ihr die Pilze, Fleisch, schießt, Zwiebeln/Lauch, Wasserkastanien, was Sie wollen in Ihrem lo mien. Fügen Sie die Nudeln, rühren Sie es und nach es absorbiert die meisten des Wassers aber, bevor es beginnt zu brennen auf der Unterseite beginnen, warf es um den wok zu geben, dass rauchig gebratene Geschmack und textur

Auch wenn Sie gerne frischen Spinat in Ihre lo mien, Sie würde wirklich hinzufügen, dass letzten und rühren Sie, bis es verwelkt kurz vor dem servieren.

Frische pasta wird NICHT absorbieren annähernd so viel Wasser, so man im Hinterkopf behalten, wenn Sie planen, um frische pasta.

Haben Sie Spaß beim Experimentieren!

+851
monkUsa 31.07.2015, 07:37:47

Während Sie könnten dies tun. Eine bessere Methode(Vorausgesetzt, Sie haben einen geschlossenen grill) wäre, um Ihren grill für indirekte Hitze und langsam Kochen Sie auf dem grill. Dies ist, wie ich tun, rippen und es funktioniert erstaunlich.

Sie haben zu tun, die Dinge ein wenig anders, wenn Sie haben eine quadratische oder Runde grill. Für eine Runde Grillen versuchen Sie, die folgenden:

  • Platz unbeleuchtet Briketts um die Außenseite des Grills etwa 3/4 des Weges um.
  • Start über 12 Briketts bis Sie verascht über, legen Sie Sie an einem Ende des Kreises, ein paar (2-3) Stück smoking wood chunks, die oben auf den Kohlen.
  • Holen Sie sich Ihre grill-temp auf über 225-275 ° C) und passen Sie Ihre öffnungen zu halten (Start einstellen , bevor Sie bekommen, um Ihre gewünschte Temperatur, es ist einfach zu Schießen an ihm vorbei).
  • Setzen Sie Ihr trocken gerieben Fleisch auf dem grill gegenüber von Ihrem set von brennenden Kohlen (nicht die sauce, wenn Sie wollen sauce legen, einige am Ende).
  • Kochen Sie 4-6 Stunden, bis das Fleisch leicht verbiegt, etwa der Dritte Knochen, wenn abgeholt vom Ende.
  • Wenn deine Kohlen brennen Sie zu weit unter Ihr Fleisch, drehen Sie das Gestell um das Fleisch zu halten gegenüber den beleuchteten Kohlen.

Wenn Sie haben eine quadratische grill, als Sie wahrscheinlich nicht die ring-Methode, die ich beschrieben habe oben, stattdessen haben Sie, um herauszufinden, wie zu tun, indirekte Hitze anders. Eine Reihe von eingelagerten Kohlen auf jeder Seite mit dem Fleisch in der Mitte oder einige der beleuchteten Kohlen in der Mitte platziert, einige unbeleuchtet diejenigen, die auf nur einer Seite. Sie brauchen etwas, das halten kann, eine konstant niedrige Temperatur und eine Brenndauer von 4-6 Stunden. Experimentieren und sehen, was für Sie arbeitet.

+844
Leon Chen 19.12.2015, 18:09:31

Während ich sparen Sie bis für einen richtigen outdoor-Raucher, ich habe experimentiert mit dem verwenden der grundlegenden brisket, BBQ-Techniken, aber mit einem fan gezwungen, in unserer Küche. So weit, die regelmäßige briskets haben, stellte sich heraus, in Ordnung, aber die Wagyu-haben alle stellte sich heraus, hart und trocken.

Dieses Wochenende habe ich versucht, wieder mit zwei identischen 7.5 lb Wagyu briskets - eines am Samstag und eines am Sonntag. Das am Samstag war hart und trocken, also reduzierte ich die Temperatur und die Garzeit auf Sonntag - das gleiche Ergebnis.

Würde schätzen jede Beratung. Meine Küche Methoden, die über das Wochenende unter:

SAMSTAG

  • Verwenden Sie Papierhandtücher, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  • Anwenden reiben, mit Salz, Pfeffer und geräuchertem paprika.
  • Wickeln Sie Sie in Folie und lassen Sie uber Nacht in den Kühlschrank stellen.
  • Heizen Sie den Backofen auf etwa 248 deg F (120 Grad celsius)
  • Setzen Sie einen Behälter mit Wasser unten in den Ofen für Feuchtigkeit
  • Entfernen Sie den Brustkorb aus der Folie nehmen und auf der mittleren schiene
  • Lassen Sie in den Ofen unberührt und ungeöffnet für 3,5 Stunden
  • An dieser Stelle war die Farbe gut, aber der Rest war schwer, und wenn Sie schob mit einem finger das Fleisch fühlte sich gut gemacht.
  • Spritzed mit Apfelessig, dann in Folie eingewickelt
  • Wieder in den Ofen und reduziert die Temperatur auf etwa 220 bis 230 Grad F
  • Gekocht wird für weitere 2,5 Stunden in der Folie
  • Entfernt aus dem Ofen und ruhte für eine Stunde

ERGEBNIS - Trocken, gut gemacht und chewy mit dem Fleisch in der Mitte suchen, Grau.

SONNTAG

Ich reduzierte die anfängliche Temperatur auf etwa 220 Grad F und reduziert die ausgepackt Kochzeit etwa 2 Stunden. Alles andere war das gleiche. Wenn ich nahm es heraus, es war nicht so dunkel, aber immer noch spürbar gut getan und wenn schneiden, es war immer noch trocken und 'verkocht' Recht durch. Die ummantelte Garzeit nicht helfen tenderize es überhaupt nicht.

FRAGEN

  • Warum ist es überkochen und Austrocknen bei so niedrigen Temperaturen, wenn die normale briskets nicht?

  • Meine Mama sagt, dass ein fan-Zwangs Backofen heißer ist als eine reguläre, aber ich reduzierte die Temperatur um dies zu kompensieren. Könnte ein fan-Zwangs Backofen immer noch das problem sein?

  • Ich hätte gedacht, dass Wagyu wäre noch zarter als die normalen Brustkorb. What ' s up?

Vielen Dank im Voraus.

+835
user250480 09.06.2011, 21:26:47

Ich möchte einige gumbo, aber ich finde keine frische okra lokal. Es ist ok zu verwenden, frozen okra stammt aus einem indischen Supermarkt statt?

+812
Warren Beadus 31.03.2015, 23:38:33

First off, es gibt nicht viel in die Zutaten, die Sie Liste, die wahrscheinlich ist, um eine Gefahr darstellen, sowieso. (Es ist möglich, für Mehl verunreinigt werden mit Bakterien, und wenn die Keimzahl ausreichend hoch ist, kann es ein Risiko darstellen können, in rohen Teig.)

Allerdings Pasteurisierung auf sichere Werte bei 160F nicht mehr als ein paar Sekunden in den meisten Nahrungsmitteln, und es ist wahrscheinlich das innere Ihres loaf war vor 130F (wo sich die Bakterien allmählich anfangen zu sterben aus) für einige Zeit.

Ich würde auf jeden Fall überlegen, es sicher zu Essen, direkt nach dem Backen, obwohl es vielleicht nicht besonders angenehm. Jedoch, underdone Brot ist manchmal anfällig für frühere Verluste, da es in der Regel einen höheren Feuchtigkeitsgehalt, die fördern könnten einige Schimmel -, Bakterien-und Hefe-Wachstum nach dem Backen. Die Chancen, dass es eigentlich immer gefährlich, ohne merklich zu verderben sind wohl eher gering, aber es ist möglich, insbesondere wenn der Feuchtigkeitsgehalt ausreichend hoch ist. Es ist viel wahrscheinlicher, dass das Brot würde nur verderben in der Regel durch das Aussehen der Oberfläche Schimmel, usw., obwohl. Wenn Sie wollte extra vorsichtig, Sie könnte Shop getrocknetes Brot in den Gefrierschrank oder Kühlschrank.

+772
sagerobert 28.06.2015, 10:27:05

Ja: ich finde Sie arbeiten sehr gut auf einfach-schälen-Gemüse, zum Beispiel auf schöne gerade Möhren oder Pastinaken, ich kann schneiden eine sehr dünne Schale, leicht und konsequent.

Nein: Aber auf schwierigere Gemüse, Sie sind nicht sehr gut im Umgang mit härter oder rauher Haut. Zum Beispiel auf jerusalem-Artischocken oder knubbeligen Kartoffeln, die brauchen Augen entfernen, scheitern kläglich.

Für eine gute Allround-Schäler, benutze ich entweder einen Lancashire - (fixed-blade) oder Jonas-Stil (in-line-swivel-Klinge):

Lancashire peeler Swivel-blade peeler

+683
John Fouhy 26.04.2014, 11:43:48

Beim Backen von Kuchen, oft finde ich, dass es Anweisungen für die Höhenlage, die in der Regel ist nur eine Frage der hinzufügen einige zusätzliche Mehl.

Ich verstehe das Konzept der hohen Lagen mit weniger Luftdruck, die dann erlaubt Backwaren steigen einfach mehr (zu viel), und so ist die Zugabe von Mehl.

Aber solche änderungen sind oft nicht mit cookie-Rezepte. Was ist ein guter Weg, zu wissen, wie Sie cookies für Höhenlagen, oder wenn eine solche Anpassung überhaupt nötig?

+673
TruckerZer0 09.11.2017, 11:02:09

Ich werde davon ausgehen, du redest Pfannen mit einem harten außen eloxiert und non-stick Innenraum...

Der eloxierte äußere pick-up-Flecken im Laufe der Zeit, und man sollte wohl nicht zu viel sorgen, zu versuchen, Sie zurück auf die Werkseinstellungen. Das heißt, Sie können finden Sie einige Tipps, Wie soll ich sauber eloxiert Kochgeschirr? - Ich benutze Backpulver und Ellenbogen Fett für die routine-jobs, und gelegentlich resort zu Ajax (Scheuerpulver) für touch-up, um den Griff.

Die non-stick-Interieur ist wahrscheinlich nur Verschleiß. AFAIK, einige Calphalon Antihaft-Pfannen haben eine textur, um Sie, die angeblich zur Verbesserung browning, aber im Laufe der Zeit selbst glatte Antihaft-Oberflächen zu entwickeln, Gruben und Kratzer, schaffen Gelegenheit für Rückstände an zu halten. Ich benutze ein bisschen Backpulver und ein bisschen Salz-Peeling diese sauber, aber sobald etwas klemmt an der Stelle, wo ernst scheuern notwendig ist, um es zu entfernen, müssen Sie nur zu geben (denn das würde die non-stick-Beschichtung mit es). Antihaft-Pfannen - selbst gut gemacht - mit eher verschleißen schneller als normale Pfannen, und es gibt kein erhalten um die.

+670
Jesse Vogt 21.06.2014, 02:08:14

Ich habe markiert George M ' s Antwort als die akzeptierte Antwort, aber ich dachte, ich würde post eine etwas erweiterte Antwort.

Ich kann bestätigen, dass die folgenden Ideen, die angesprochen wurden, in den Kommentaren nicht funktioniert:

  • Heißer Ofen
  • Das Kochen mehr
  • Kühlung komplett

Was funktioniert hat, ist, wickeln Sie das Brot vollständig in ein Geschirrtuch oder zwei, bis Sie vollständig abkühlen. Dann das Brot bleibt wirklich frisch für mindestens einen Tag.

Ich fand auch, dass das Brot damit gekühlt werden kann platziert werden, in dem Brotkasten noch eingewickelt in das Geschirrtuch, und es verrottet nicht.

+661
Dennis Jgamadze 18.11.2019, 18:17:40

Es gibt eine, die geht ", Wenn es wächst zusammen, es geht zusammen." Das ist zu sagen, dass oft Zutaten, produziert in der gleichen region (und oft während der gleichen Saison) wird oft-pair-Mädchen gut mit einander.

+634
Alexandru Plugaru 19.02.2012, 03:59:20

Iranische basilikum. Es hat einen Geschmack, der sich deutlich von italienischer oder thai-basilikum. Habe ich nie bekommen-basilikum schmeckt ganz das gleiche in einem US-Supermarkt, aber es gibt ein paar Sorten, die schmecken ähnlich. Anscheinend kann man Samen kaufen online und steigern Sie Ihren eigenen aber.

Sabzi khordan wird auch oft sind Minze, Estragon, Petersilie, schnittlauch, Frühlingszwiebeln oder radieschen als gut.

+615
Amy Crumbley 14.05.2013, 21:03:04

Überprüfen Sie den Proteingehalt Ihrer Mehl. Stellen Sie sicher, es ist nicht zu hoch. Außerdem hast du zu viel Zucker? Verwenden Sie keine Süßwaren Zucker. Und versuchen mit mais-öl in den nächsten Versuch. Hoffe, das hilft.

+609
Albert Korzec 19.08.2016, 13:45:48

Ich mache Pennsylvania Dutch ham pot pie. Zu einem Teig gerollt, geschnitten und fiel in kochendes Schinken Brühe mit Kartoffeln. Ich würde gerne das er den Tag vor dem servieren. Kann ich die Pfanne in frig und erhitzen Sie es langsam?

+605
user208683 13.07.2018, 19:12:47

Also, ich bin auf der Suche an der Kreuzung von mehreren Brau-Stil Tee-Extraktion und Kochen-es-zu-Tode-Stil zu brauen, und ich würde gern wissen, wie lange dauert das sieden tatsächlich arbeiten zu extrahieren, die mehr Geschmack aus bereits durchdrungen Tee Blätter, und wenn es nur zusätzliche Zeit.

Im Allgemeinen, ich in der Regel steilen meinen Tee, einmal oder zweimal,, mit der Zeit, und Wasser entsprechend der Temperatur auf die Richtungen. Es macht ziemlich guten Tee, vor allem, da ich in der Regel verwenden Sie eine Menge von Blättern, und die brauen leicht die erste Zeit. In jedem Fall, sobald der Tee ausgegeben wird - ich speichern Sie die Blätter und machen Sie einen Dritten und manchmal vierten cup durch Kochen der Teeblätter in den Tod.

Der Tee ist nicht bitter, da so viele von den Tee-verbindungen sind die bereits extrahiert wurde, in den ersten paar brewings, aber es ist nicht schwach, weil die Blätter gebraut werden für extra Wärme und Zeit, und auch es gibt eine größere Menge von Blättern (die Blätter verwendet, die aus mehreren gebrühten Tassen machen eine gekochte Tasse), beide verbinden sich zu einem trinkbaren Kaffee.

Also meine Frage ist, weiß jemand, wie lange dauert das Kochen nehmen muss? Irgendwelche Vorschläge für Wann kochendes extrahiert hat, so viel Tee wie coming-out in einer Runde (aufgrund der Sättigung des Wassers oder das Gleichgewicht in den verbindungen zwischen Wasser und Tee), und wenn das Kochen ist unnötig lang?

Es ist mir klar, dass es einen Punkt, nach dem mehr Kochen ist nicht zu helfen - einige Tees werden zwei oder drei kocht zu erschöpfen, was ' s Links in den Tee, und mehr Kochen für das erste brauen bedeutet nicht unbedingt, die Dritten weniger stark, so klar, es gibt einige, Gleichgewicht wird erreicht, dass die Höhe der Kaffee-und Wassermenge. Also vielleicht gibt es keine Notwendigkeit, es zu Kochen für eine Stunde, wenn alle den Geschmack, das ist fertig in fünfzehn Minuten - sonst gibt es vielleicht keine Notwendigkeit zu halten, simmering für drei oder vier Stunden, wenn 45min bis zu einer Stunde ist das, was es eigentlich braucht, bevor die Tee-Stärke gestoppt ändern.

Wenn jemand eine Idee hat, der beim Kochen der Tee Stoppt das extrahieren von Geschmack, ich reduzieren können die extra Zeit, die ich verlassen, es brodelt, da bin ich mir nicht sicher. Ich würde wirklich zu schätzen jede Einsicht, andere haben über das Thema.

+596
Mike Brownlee 05.04.2011, 02:33:51

Ich kaufte mir ein schönes steak von einem sehr guten Metzger gestern. Es war mariniert in Knoblauch und öl.

Heute Abend habe ich gekocht für etwa drei Minuten auf jeder Seite (wahrscheinlich noch mehr).

Die Schicht von Fett auf das steak, wenn ich geschnitten, es war immer noch ein bisschen rosa. Sah es "roh". Ich aß es (oder im Grunde, saugte die Säfte aus, weil ich nicht Essen konnte, das Fett, wie es war nicht breaking down [das tut Sie nie, wirklich]), und es schmeckte toll, aber ich bin ein bisschen besorgt, dass es gefährlich war.

Wie ich schon sagte, ich briet Sie es für mindestens 3 Minuten auf jeder Seite (zwei Seiten). Der rest der das steak war in Ordnung-wahrscheinlich über medium bis well-done, nur die Fettschicht am einen Ende, die angebracht wurde, um das Fleisch war rosa und fleischig. Ich denke, es ist das bit, das verbindet sich das Fett der rest Fleisch, das rosa war und vielleicht etwas von dem Fleisch in der Nähe gibt es auch.

Werde ich krank?

Ich sah den anderen thread auf das Essen undercooked steak, aber ich glaube, mein thread ist anders.

+575
ylin 13.02.2013, 15:39:33

Es bedeutet, ein 4-Zoll-Lücke zwischen jedem cookie. Natürlich, wenn man weniger Teig pro cookie, Sie können Sie ein bisschen näher zusammen.

Normalerweise, wenn Sie setzen Sie cookie-Teig auf dem Tablett, die Oberfläche der cookie wird nicht sehr groß (vielleicht ein Zoll). So wäre es nicht ein sehr großer Unterschied, wenn Sie haben, würde platziert die cookies 4 cm auseinander Mitte-Mitte. Nur vorsichtig sein, während Sie den ersten Stapel. Wenn Sie sehen, Sie haben viel Platz zwischen den fertigen cookies, Sie können den Teig näher zusammen für den nächsten Stapel (wenn Sie die gleiche Menge Teig pro cookie).

+560
Margaret Wardley 07.05.2018, 00:17:28

Ich habe ein ein single-Blade und ich es verwenden, um pizza geschnitten. Es ist 22 cm (8.5") von der Mitte des einen handle, um die Mitte des zweiten Griff in einer geraden Linie, und 27 cm (10,5"), wenn Sie Folgen der Kurve der Klinge.

Es ist eine sehr einfache Möglichkeit zum schneiden einer pizza, aber es sei denn, Sie Essen pizza oft, es lohnt sich nicht, die Kosten meiner Meinung nach (ich habe mir umsonst), obwohl ich keine Ahnung habe, wie teuer Sie sind. Ich muss zugeben, dass ich es lieber über eine pizza cutter selbst. Der Grund dafür ist, dass mehr Druck auf Sie. Ein sauberer Schnitt und du bist durch. Es ist auch möglich, dass ich ' ve arbeitete nur mit miesen pizza-Cutter, dass geruckelt, wenn man ein bisschen Druck auf Sie oder, dass waren nicht sehr scharf.

Und natürlich, wenn Sie möchten, schneiden Sie die pizza mit es, Sie sollten stick mit einem single-Blade ein ;-)

+551
TahaShahzadM 24.08.2010, 20:20:43

Ergänzungen GdD: Sie würden wahrscheinlich eine sehr unterschiedliche Aussehen und schmecken, auch wenn Buchhaltung für Flüssigkeit und Volumen.

Die gefriergetrockneten Beeren gehen in der Regel werden mehr konzentriert im Geschmack, geben mehr ein Beeren-pop würde ich es nennen, wenn gegessen. Frisch oder gefroren, nicht so. Wie Sie mischen und Kochen gibt es Geschmack breitete zusammen mit dem Saft und Sie wird lose, das platzen der Geschmack und erhalten stattdessen eine subtilere, mehr ausgebreitet Geschmack aller Wahrscheinlichkeit nach. Es könnte sogar sein, verloren in der gesamten Brot-Geschmack.

Zweitens, die gefriergetrocknet sind grundsätzlich gekapselt, und es sei denn, Sie aktiv zu re-Hydrat zunächst diese sollten nicht übermäßig reagieren mit dem restlichen Teig. Zusammen mit dem halten der Geschmack konzentriert, diese sollten vor allem halten die Farbe dort auch. Mit frischen Beeren, die Sie mit get Bruch und undicht, und neigen dazu, zu färben Sie Ihren Teig mit Flecken von blau/lila, viele Leute finden würde, abschrecken. Gefroren ist es noch schlimmer, da Heidelbeeren habe ich immer gefunden, um eine der Früchte besonders anfällig für Gefrierschrank Zelle Schaden. Sobald Sie beginnen zu tauen beginnen Sie von sich zu geben, große Mengen von Saft. Dies wird nicht nur zu verbreiten, den Geschmack, es wird sehr stark der Fleck, den Teig beim mischen, aufgehen und Backen.

Ich persönlich würde es nicht off-put durch die Farbe, aber viele würden und das Aussehen ist oft ein wichtiger Teil des Essens erleben. Sie sind eine Komplikation zusätzlich zu werfen einen Schraubenschlüssel in den flüssig-Verhältnissen von dem Rezept aber.

+525
Octahedron 29.12.2019, 08:42:46

Kurze Antwort lautet: empfohlen 6% sole-Lösung wird nicht ganz frieren 26F gekürzt.

Lange Antwort:

Sollten Sie nur sah die Grafik auf der Wikipedia-Seite, die gew. -%. Das ist leicht zu berechnen; nur dividieren Sie das Gewicht des Salzes (4.5 oz (1/2 Tasse) in das Gewicht des Wassers (oz 133). Dies ist, natürlich, Weg leichter zu machen, in der Metrik (128g in 4000g).

Beachten Sie, dass Sie finden sehr unterschiedliche Schätzungen für das Gewicht der eine halbe Tasse Salz koscher im Internet, 2.5 oz/70g bis zu 5oz/140g. Basierend auf das Wiegen Diamant-Kristall-Salz Koscher in meiner eigenen Küche, die richtige Antwort ist in Richtung der hoch Ende dieses Bereichs (4,5 oz / 128g). Zur Beantwortung der Mathematik Teil Ihrer Frage, wenn Sie bereit sind, zu glauben, meine Waage anstatt eines Ihrer eigenen, je 1/2 Tasse Salz pro Gallone entspricht etwa 3% Salzgehalt von Gewicht und etwa 3,5 Grad F fallen in eisige Temperatur, die mindestens bis zu 2 Tassen.

Sie sollten auch gelesen haben bessere Anleitung auf der Aufzucht eines Türkei -, wie die Beträge, die Sie Fragen, 1/2 Tasse Salz pro Liter Wasser, ist viel zu niedrig in Salz. Das ist nur ungefähr 3% bis 3,5%, was deutlich unter dem empfohlenen sole Stärke und wird in eine wässrige Türkei (sowie gefrorene sole bei 26F gekürzt). Sie möchten eine 6% ige Kochsalzlösung durch das Gewicht.

Und, zufällig, in der Tabelle eine 6% ige sole-Lösung sollte freeze bei rund 25F, indem Sie in der klaren. Wohlgemerkt, das bedeutet, dass Sie würde besser sein, ziemlich zuversichtlich, dass die Wetter-Prognose.

Auf der anderen Seite, vielleicht sollten Sie versuchen, einen trockenen sole statt?

+506
FurmanTL 03.08.2016, 00:18:57

Ich war auf einer Reise in den nahen Osten vor einem Jahr oder so etwa in der Mitte des Frühlings. Ich wurde angeboten, das aussah wie eine grüne Pflaume.

Der Geschmack war sehr Sauer und hart (nicht so weich wie eine Pflaume). Die einheimischen nannten es "janarek" und für das Leben von mir ich kann es nicht finden hier in Nordamerika.

Der nächste, den ich gefunden habe, waren die gelben und Goldenen Pflaumen

die geheimnisvolle grüne Pflaumen, die ich spreche, sind etwas kleiner und viel crunchier.

irgendwelche Ideen auf, was seinen Namen, und wo ich es kaufen kann aus?

+425
outofcoffee 12.01.2018, 18:53:05

Wenn Sie braten Gemüse und Fleisch in öl an, bis Sie gebräunt sind, genießen Sie die verbleibenden Fett mit Mehl, dann fügen Sie Lager und köcheln lassen, erhalten Sie einen schmackhaften Eintopf.

Wenn Sie köcheln lassen, Fleisch und Gemüse von der Kälte im Lager, dann fügen Sie das öl und Mehl, die Sie erhalten etwas weniger appetitlich - Klumpen und ölteppichen auf einer wässrig schmeckenden Gericht mit knackigem Gemüse und Fleisch Grau.

+402
strivescript 30.12.2012, 11:50:28

Ich mache kein Sauerteig im warmen Wetter, es verschwendet zu viel Mehl. In den kühleren Monaten verwende ich die Hälfte der starter einmal in der Woche und dann fügen Sie 1 Tasse Mehl und eine Tasse Wasser und beobachten Sie die Mischung, wenn die Blasen nicht mehr angezeigt werden (verwenden Sie eine Keramik-Schüssel mit klarem Glas oben), wird entweder eine andere batch-Brot oder gieße die Hälfte der starter und fügen Sie 1 Tasse Mehl und eine Tasse Wasser. Das erfrischende des starter-Temperatur Verwandte; je wärmer es ist, desto schneller die Hefe arbeiten und der mehr oft und muss dann erneuert werden. Ich halte mir auf dem Boden in einem kühlen Teil der Küche. Wenn Sie sehen, rosa in Ihrem starter, werfen Sie es und starten Sie über.

+354
gloria backer 07.06.2017, 06:43:12

Verwenden Sie schwarze Salz kala namak. Sie haben eine sehr starke ei-Geschmack und aroma.

+308
Siddharth Das 08.11.2019, 01:01:36

Weiß nicht, wie viele Gerichte mit Schweinefleisch, weil meine Erfahrung beschränkt sich auf Nord-China, meist in Peking. Dort, abhauen, wurde Hinzugefügt, um Nudeln meist; mit Gemüse war, Aubergine, manchmal Pilze; und natürlich in Mao Po Tofu.

Ich glaube, es ist das Hackfleisch bräunen, fügt der Geschmack. Immer einige gute karamellisierten Geschmack getan werden kann durch die Zugabe von nur wenig Zucker -sehr typisch in der breiten Palette der Rezepte - so wirklich Braun.

Auch, schwarze Essig aus Shanxi fügt einige Karamell-Geschmack.

Überlegen Sie auch, indem nur Schweinefleisch würzen: etwas 5-Gewürz.

Nicht wirklich ein sub, aber fügt Tiefe: paar Tropfen szechuan-öl (prickly ash)mit wenig geröstetem Sesam-öl, ersetzen ein wenig von normalem Speiseöl.

+260
Yoiro 11.07.2017, 18:46:05

Ich benutze 35% Schlagsahne oder 35% Sahne für Soßen (Milch-Bereich, als auch). Wenn Sie möchten, eine dickere Konsistenz, die ich gefunden habe, hinzufügen von Maranta Pulver oder Mehl ist das beste. Sie brauchen nur sehr wenig.

+250
afreen sahiri 09.04.2013, 10:17:06

Wenn Sie wirklich wollen, um zu beginnen, empfehle ich den Kauf einer kann von Easy Off Backofen Reiniger, die eigentlich nur eine Lauge Gebräu.

Setzen Sie die Pfanne in eine große Plastiktüte (außerhalb), und sprühen Sie die Pfanne alle mit der Backofen-Reiniger.

Schließen Sie den Beutel fest, und lassen Sie es sitzen für 24 Stunden. Sie können geben Sie ihm eine Runde von Backofen-Reiniger auf halbem Weg durch, wenn Sie wollen. Dies wird abzustreifen, all die Gewürze auf Ihre Pfanne.

Wenn die 24 Stunden um sind, setzen Sie auf Gummi-Handschuhe (Backofen Reiniger ist wirklich böse), nehmen Sie die Pfanne heraus, Spülen Sie es nach unten und sofort trocknen Sie es ab, weil es anfangen wird zu rosten sofort. Sie können auch reiben Sie es nach unten mit etwas Essig an diesem Punkt, die helfen, zu neutralisieren den Rost.

Sobald es alle ausgezogen und sehr trocken, können Sie beginnen, die Gewürze wieder alles vorbei.

Ich habe gestrippt Pfannen dieser Art mit großem Erfolg. Als für das öl zu verwenden, es gibt allerlei Argumente, aber ich habe verwendet, Leinsamen-öl, ebenfalls mit großem Erfolg. Ich habe gewürzt in einer gusseisernen heißen (500° F) Ofen, drehte sich kopfüber, wie einige Orte empfehlen, und es funktioniert gut, um eine Basis nach unten.

Viel Glück! Ich weiß, das klingt wie ein Schmerz, aber es ist wirklich können Sie retten Ihre wertvollen Gusseisen.

+200
FunFly WhiteGuy 17.08.2014, 09:01:05

Sie müssen verwenden Sie es 2-3 mal mehr Backpulver als Natron. Werden Sie sich bewusst, dass Ihre Aromen beeinflusst werden. Stellen Sie sicher, dass es doppelt wirkenden Backpulver und ersetzen Sie die saure Flüssigkeit im Rezept mit nicht sauren Flüssigkeit. Sie können auch einige Sodbrennen Medizin, die Kalium-Bicarbonat :-)

+163
Rahul Mandi 19.02.2015, 23:56:04

Das original-Rezept (in italienischer Sprache, hier eine version in Englisch zusätzlich an-Seite 7 - Warnungen, es ist ein pdf) für pesto alla genovese (pesto Genovese), durch das Consorzio del pesto alla genovese (Pesto Genovese-Konsortium), erfordert sowohl Parmigiano Reggiano - oder Grana Padano - (Kuhmilch-Käse) und pecorino (Schafskäse), aber in ein 3:1-Verhältnis (3 Teile parigiano und 1 Teil pecorino). Daher pecorino (ich bevorzuge pecorino romano in dieses Rezept) ist erforderlich, es kann nicht ein Ersatz für eine echte "pesto alla genovese".

Ich schlage vor, um ein kleines Teil auseinander mit pecorino - nur für die person mit der Intoleranz ("pesto alla genovese" ist ganz einfach zuzubereiten). Aber Vorsicht: wie Joe schrieb, pecorino ist salziger und stark gewürzt als parmigiano.

+160
Nicole Gomez 19.10.2018, 16:31:36

Ich habe einen cheddar bay biscuit mix von Red Lobster. Auf den Anweisungen, heißt es, nicht zu overmix, den geriebenen Käse, Wasser und Biskuit-Teig, aber es sagt, zu mischen. Was bedeutet das? Wie kann ich wissen, wie viel Vermischung ist zu viel?

Ich habe gelesen, dass die anderen Fragen, die zu tun haben mit overmixing. Aber Sie betreffen meist muffins, und ich bin mir nicht sicher, ob es das gleiche mit Keksen.

+37
user7036639 06.08.2012, 11:23:31

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