Warum sollte ein Rezept Aufruf für Knochen, Haut-auf Huhn und dann verwenden Sie niemals die Knochen/Haut?

Das America ' s Test Kitchen Rezept für Slow Cooker Huhn mit "Gerösteten" Knoblauch-Sauce hat die Zutaten:

bone-in split-Huhn-Brüste, Haut und rippen entfernt, getrimmt aller sichtbaren Fett

Die Haut und die rippen sind nie in das Rezept.

ATK im Allgemeinen macht einen guten job zu vereinfachen Rezepte, aber benötigen, um de-Knochen Huhn anstatt einfach nur zu kaufen ohne Knochen, skinless chicken Brüste albern. Plus, ich in der Regel finden, mit Knochen, Haut-auf Hähnchenbrust zu werden, schwerer zu finden, als ohne Knochen, ohne Haut Huhn.

Ich Frage meinen Metzger, ob es einen Unterschied zwischen Ihnen, es zu tun und tut es selbst, und er sagte, dass es nicht (vorausgesetzt, Sie sind nie benutzt).

Gibt es etwas, was mein Metzger nicht denken?


Ja, ich weiß, dass es einen Kosten-Unterschied, aber wir ignorieren das, denn das ist im Allgemeinen nicht eine Betrachtung im ATK Rezepte.

+566
user248480 30.09.2010, 07:28:13
30 Antworten

Es klingt für mich wie Ihre größeren Quellen der Verdickung ist das Pektin in Ihrem roten Paprika - es wäre auch Ihre größte Quelle der Variabilität. Paprika haben mehr Pektin und Zucker, wenn Sie reif sind, und dicker sehr schön, aber letztlich, die Natur macht diese Dinge ziemlich unbeständig, und wenn Sie geschehen, zu unreif, oder einfach nur mürrisch, haben Sie möglicherweise nicht viel Pektin überhaupt.

Dieses Rezept klingt lecker, so würde ich nicht ändern es ein bisschen. Was ich tun würde, nachdem ich fügte die rote Paprika-Püree, würde ich einen Teelöffel und legte Sie auf einen Teller in den Kühlschrank oder Gefrierschrank, um zu sehen, ob es geliert beim kalten. Wenn nicht, würde ich fügen Sie einen Teelöffel Pektin in den Topf, und wiederholen Sie die Kühlung testen. Sie können kaufen, Pektin Pulver in kleinen Beuteln aus dem Supermarkt, wahrscheinlich neben der Gelatine.

+998
Kai Engelhardt 03 февр. '09 в 4:24

Es hängt davon ab, was du damit meinst Schokolade, und wie lange Sie beabsichtigen, es zu halten.

Wenn Sie speichern möchten, und Schokolade für Jahr, möchten Sie vielleicht mehr Vorsichtsmaßnahmen als für eine Woche oder zwei.

Mittelfristige Lagerung

Zu speichern, für Zeiträume in der Größenordnung von mehreren Wochen:

Bulk-Schokolade zum Kochen oder Backen

Dies gilt für alle Schokolade, die gekocht werden, die als Teil eines Rezepts, oder eingeschmolzen, ob es gesüßt oder ungesüßt.

Die einzige große Sache, die schief gehen können bei der Lagerung von bulk-Schokolade Blüte, die migration von butter, Kakao oder Zucker auf die Oberfläche. Dies bewirkt, dass ein staubiges weißes Aussehen, und einige Veränderungen in der textur.

Die Schokolade selbst ist ganz gut zum Backen oder Kochen-Anwendungen, wo es geschmolzen wird, und wird vollständig renoviert Qualität, wenn es eingeschmolzen und wieder angelassen.

Ich würde speichern Sie es in den kühlsten Teil von einer dunklen Speisekammer (untere Ebene), und nicht Sorge über es zu viel.

Candy

Candy ist etwas, umhüllt mit Schokolade mit anderen wichtigen Inhaltsstoffen, wie cannonical Kichern s bar, der gut bekannt in den USA, oder eine Godiva-Sortiment, oder Trüffel.

Diese sind viel empfindlicher.

Während der heißen oder wechselhaften Wetter, empfehle ich die Aufbewahrung im Kühlschrank. Jedoch werden Sie nicht den Geschmack am besten bei Kühlschrank-Temperaturen. Bringen Sie auf Raumtemperatur vor dem Essen.

Stellen Sie sicher, dass Sie versiegelt in einem luftdichten-Paket (wie es vom Hersteller oder einem zip-Typ bag), um zu verhindern, dass die migration von Gerüchen, und um zu verhindern, dass Kondenswasser auf der Oberfläche der Süßigkeiten.

Die Langfristige Lagerung

Gute dunkle Schokolade sollte mindestens bis zu einem Jahr, wenn richtig gelagert. Es mag kühle, trockene Lagerung.

Dies kann nicht gelten, in Ihrem Klima, wie Sie angegeben haben.

Während einige Websites empfehlen, gegen die es, wenn Sie wickeln Sie es sehr fest (vielleicht in Folie, dann in Plastik wickeln, und in eine zip-Typ bag), es kann eingefroren werden, und sollte eine sehr, sehr lange Zeit. Die Verpackung ist, um kondensation zu verhindern und Geruch zu übertragen.

Wenn es Auftauen, lassen Sie es in Ihren Verpackungen, bis es auf Raumtemperatur, und wischen Sie die kondensation vor der Eröffnung. Möglicherweise erhalten Sie einige blühen, aber wie zuvor erwähnt, ist dies nicht schädlich. Kann es nicht auch eine Rolle in vielen Anwendungen, und kann rückgängig gemacht werden, durch das Schmelzen und wieder Anlassen.

Siehe auch:

+962
sone4ko 20.10.2010, 05:50:05

Meine typische Methode zum hinzufügen Geschmack, aber nicht "bits", ist, wickeln Sie die Zutaten in einem Gaze-Tasche und entfernen Sie Sie nach dem Kochen erfolgt. In der Regel ist dies für größere Elemente als die Kardamom-Samen (z.B. Gemüse-oder Lorbeerblätter), aber mit feinem genug Stoff, den Sie sollten in der Lage sein, hinzufügen, würzen, ohne hinzufügen von textur.

+956
Max Williams 03.06.2011, 08:05:34

agar Klärung nicht entfernen Sie alle Proteasen und wahrscheinlich nicht entfernen Sie alle. Nur sehr große Makromoleküle und Feststoffe entfernt sind, mit agar-agar filtration.

+919
Shireen 04.05.2016, 18:48:39

Die Rezept-Titel-Art der Antwort auf die Frage-es ist die süße, und einige der Sauer. Ananas hat auch eine gute Festigkeit. Beachten Sie, dass alle unten ist Spekulation, dies ist eine höchst ungewöhnliche substitution Anfrage, so habe ich nicht versucht, irgendwelche von diesem.

Obst wird am besten dienen, die Rolle von Herb und Sauer, so dass fast jeder angemessenen Ersatz wird Obst.

Sie haben angegeben, dass Sie nicht wie der Geschmack der Ananas, die für Ihr Ziel, ist wahrscheinlich gut als nichts anderes vorsehen, dass unverwechselbaren Geschmack. Während meine erste Wahl wäre es nicht zu diesem Rezept, wo man nicht genießen Sie eines der Signatur-Zutaten, wenn Sie das tun, dann wollen Sie etwas, das:

  • Hat einen guten Körper und Mund fühlen, wie Ananas macht, selbst nach dem pürieren in der zitierten Rezept
  • Ein blumiges, Komplexes Aroma
  • Etwas süß und Herb

In dem Rezept, das Sie zitieren, die Ananas ist aus der Dose, so dass Sie nicht verlieren Ihre enzymatische Wirkung, da die Enzyme in der Ananas wurden deaktiviert, indem die Wärme, die während des verarbeitens.

Was zuerst kommt ist meiner Meinung nach mango, vielleicht mit einer Mischung aus Limetten-und Orangensaft zu ersetzen, um die Säure der Ananas-Saft, und vielleicht einem Hauch von Zucker, um das Gleichgewicht der Geschmack. Sie haben die richtige balance zu finden, je nach Ihren jeweiligen Frucht-möchten Sie vielleicht zusätzliche Säure aus Zitronensaft, auch, oder vielleicht extra Zucker. Ich würde etwas verwenden, erhöht die Komplexität wie brauner Zucker oder turbadino je nachdem, wo Sie Leben, wenn es nötig ist.

Wenn Sie dies versuchen, Sie werden jedoch die Erfindung im wesentlichen ein neues Gericht, und müssen ausrechnen, wie lange Kochen Sie die Mischung.

Eine andere, radikalere Wahl wäre, Pfirsiche aus der Dose, vielleicht über einige Ihrer-Sirup für die süße, und wieder, Zitronen-oder Limettensaft gemischt mit Orangensaft für die Säure. Dies wird sich wahrscheinlich noch mehr auseinander, aber Sie haben eine gute florale Komplexität, und mit wenig Zitrone Saft, Sie sollten in der Lage sein zu finden, die süß/Sauer-balance. Natürlich, das wäre weit entfernt von authentisch.

+872
Zab Mansuri 28.07.2011, 01:11:42

Kohl lagern in einem Gefrierschrank neigt dazu, zu wässrig und schlapp, wenn aufgetaut. Wir würden nie speichern Kohl in unsere Gefrierschränke.

+854
Nayeemul Islam Swad 02.02.2019, 17:02:57

Ich denke, die 'clean-up' - Problem ist endlich behoben, indem die Kräfte, Die in Neuseeland können Sie jetzt kaufen golden Sirup in Kunststoff squeezy Flaschen, die Sie einfach kippen Sie kopfüber und drücken Sie den Sirup aus, so dass nur die Spitze zu reinigen und ermöglicht dadurch einen höheren Grad von Genauigkeit bei der Messung der Sirup.

+844
Matthew G 02.10.2019, 13:02:00

Ich gebackenen Pepperidge Farm Puff Pastry Shells, je nach dem, was ich dachte, waren die Richtungen. Die eingestellte Temperatur auf 425 Grad. Ich wischte die Spitze mit ei waschen-und nur die Spitze. Wenn Sie gebacken, es gab ein schönes Braun, aber nur 1 rose wie auf dem Bild auf der box.

Die anderen waren schön Goldbraun, aber entweder flach oder lop-sided". Sie waren gekocht den ganzen Weg durch-nur nicht aufgeblasen in eine Schale.

Ich legte den Teig in den Ofen, nachdem ich aufgetaut hatte Sie in den Kühlschrank über Nacht.

Was ist mein problem. Warum hat nur einer der Schalen steigen??

Bitte Bitte helfen.....

+799
Karan Arora 30.11.2013, 07:58:23

Ich weiß nicht, was verfügbar ist in Australien, sondern in den USA zu vermarkten high-output-outdoor-Brenner für Frittieren Puten. Das eine ist vermarktet 200.000 BTU, zweimal die Ausgabe von denen, die oft in chinesischen restaurants. (Das $1,000 restaurant wok vermarktet wird, als 90,000 BTU.)

Die meisten outdoor-Türkei Friteusen sind vermarktet als 60,000 BTU, die wahrscheinlich funktionieren einigermaßen gut. Sie sind dezidiert nicht für den Innenbereich; YouTube hat viele videos von Menschen einstellen, Ihre Häuser in Brand.

Immer eine in Australien kann eine Herausforderung sein, aber Sie sind sehr Häufig in den USA, und viele Küche speichert und (komischerweise) aus dem Baumarkt. Ich denke, Sie hätte eine verschickt, aber ich würde stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Propan-tanks sind kompatibel.

+744
alixdc 31.08.2015, 23:31:04

Ja, es ist möglich, Auftauen einen Truthahn in den Trockner. Obwohl der Prozess wahrscheinlich zu machen, beide unbrauchbar.

Der motor dürfte stark genug sein, um die Trommel zu drehen, mit den tiefgekühlten Truthahn in es. Als die gefrorene Türkei stürzt, könnte es dent die Trommel über den Abstand von dem Gehäuse und der Verschleiß der Riemenscheiben (cannonball).

PeterJ Antwort behebt die Probleme, die in Bezug auf organische Materie, die immer in der Mut und die Kanäle des Trockners.

+727
pivonisok 03.08.2015, 19:51:12

Der weiße Schaum ist ein 'Abschaum', das gebildet wird als protein befreit von den Kichererbsen. Ja, das ist der Begriff, der verwendet wird. Abschaum.

Dies kann Magermilch aus ästhetischen Gründen - es klebt an den Topf, oder overboils, etc...

Sie sind absolut richtig, aber, dass, wenn die Kichererbsen gespült, dann ist dies weggespült.

Wenn Sie abtropfen und pürieren, es wird einfach zu integrieren in die Schüssel.

Völlig eine ästhetische Wahl nach meiner Erfahrung.

Ähnliche zu Fleisch-protein, Schaum, verwiesen (Was ist das in der Rindfleisch-Eintopf?)

+679
Semafor0 17.05.2014, 01:33:25

Am schwierigsten fand ich die mit der Verwendung von moka-Töpfe ist nicht das brennen der Kaffee. Ich fand ich immer die Links zu lang ist und meinen Kaffee wohl den Siedepunkt erreicht.

Zweitens, der Lavazza ist wahrscheinlich nicht zu tun Sie keinen gefallen. Die Chancen stehen gut, es ist schon abgestanden, wenn Sie es gekauft haben. Sie sollten eine gute Spezialität Röster und Holen Sie sich einige frische Bohnen. Es ist am besten mahlen Sie selbst, aber wenn Sie nicht können, versuchen und erhalten Sie zu Hause schnell und machen einen Kaffee-so kann man einen guten Vergleich zu Ihrer Lavazza.

+659
user3281397 17.12.2017, 17:10:08

Okay.. so sehe ich dieses video in youtube, wo diese Jungs scheinen Ihre Hausaufgaben gemacht haben. Sie haben das SPIEGELEI tanzen auf der Pfanne, wie Schlittschuhe auf Eis:

https://youtu.be/-suTmUX4Vbk

So haben wir nicht, diese Marken in Spanien, so dass ich auf der Suche nach carbon steel pans auf die Haube und finden Sie diese 3 pan set für 8,50 Euro (bout 10$) an den dollar zu speichern mit carbon-Stahl auf dem Etikett geschrieben.

Also, was ist der deal? Ist carbon-Stahl immer die gleiche oder gibt es trotzdem erkennen von gut und böse. Wie jeder, vermute ich, mag ich nicht extra zu bezahlen, nur für die Marke. Wird diese billige Pfannen, tun die ei-job, wenn ich diese Saison richtig?

+649
ingole balaji 31.07.2014, 00:24:46

Hallo. Ich bin rumtscho, und ich bin zufällig auf diese Seite lieben.

Warum Pflege ich?

Ich war schon immer ein neugieriger Geist. Ich will immer wissen, das "warum" hinter allem, was ich zu stoßen. Und ich begegne Essen etwa drei mal am Tag. Paar, dass mit dem aufwachsen in einer Familie Kochen - meine Oma hat mich gelehrt, zu machen, phyllo sheets von Grund auf, wenn ich vier - und Sie können sehen, wie ein Ort, der zentriert ist um das sammeln und weitergeben von wissen über Lebensmittel und deren Zubereitung fasziniert mich und macht mich wieder und wieder.

Was ist mein Platz in der Gemeinde?

Ich trat der Website, ein Jahr und fünf Tagen, und besuchten es auf 333 Tage seit dann. Zuerst trug ich meist Fragen, Antworten und Stimmen. Mit der Zeit sah ich, wie unsere einzigartige Kultur, pflegt einen anderen Ort von anderen Kochen Foren - ein Ort, wo ich mich richtig zu Hause fühlte. Ich habe schon oft die top-Nutzer für einen bestimmten Zeitraum, und meine 10k in weniger als 10 Monaten. Und als mein Ruf stieg, habe ich meine neue Privilegien zu helfen, die Website, bleiben genial. Ich bearbeitet habe, schlecht formulierte Beiträge, markiert schlechte Antworten und gegossen in der Nähe Stimmen, die auf schlechte Fragen, und begann mit der überprüfung, sobald ich Sie erreicht 10k Ruf. Ich aktiv an meta-Diskussionen. Derzeit bin ich der einzige Benutzer, der stellvertretende Abzeichen, und halte ich auch vielen anderen relevanten badges, sowohl für die Bereitstellung von relevanten Inhalten (zehn von meinen sechzehn Silber-Abzeichen sind Erleuchtet) und für die Hilfe bei der Organisation (ich bin einer der wenigen nicht-Gründung Benutzer die Tag-Editor-Button).

Was wäre anders, wenn ich als moderator?

Sie brauchen keine Angst zu haben große Veränderungen, denn ich bin bereits tun viele Dinge, die ein moderator tun würde. Jetzt habe ich zu warnen, den Moderatoren über mögliche Probleme; wenn er gewählt wird, werde ich handeln auf Sie selbst. Wenn überhaupt, werde ich vorsichtiger geworden. Derzeit bin ich schnell zu casten schließen Stimmen für geringfügig passende Fragen. Wenn meine Stimme wird verbindlich, ich würde mehr zurückhalten. Mit mir brauchen Sie keine Angst zu haben, böse überraschungen - mein-Bearbeitung aufzeichnen, meine schwächelnde aufnehmen und meine meta-Teilnahme kann Ihnen sagen, mehr über meine Zukunft Moderation Stil als eine selbst geschriebene Inhaltsangabe.

Wie würde mein moderatorhood nutzen Sie die Gemeinschaft?

Mit mir bekommen Sie einen moderator, der ist involviert und erlebt mit der Website. Ich weiß, die meisten von den Regeln, durch die moderator-Arbeit getan ist, und auch als nicht-moderator, bin ich bereit, zu lernen, den richtigen Umgang mit einer problematischen situation, anstatt lassen Sie es für jemand anderen, um sich zu Sortieren. Ich habe gelesen, alle Fragen gefragt, da kam ich, und viele der älteren haben, so kann ich leicht erkennen Duplikate. Ich bin bereit Zeit und Mühe investieren, nicht nur im Sinne der Standort, wie es ist, sondern auch helfen, es zu wachsen - zum Beispiel, ich Schreibe immer noch Fragen für den wöchentlichen Wettbewerben die Teilnahme zu ermuntern, auch wenn ich derzeit nicht berechtigt, für einen Preis.

Ich werde auch für Sie verfügbar sein. Ich bin der Eigentümer der chat-Raum, und Sie lassen sich fast immer finden mich dort. Ich Lebe in Europa, also werde ich online sein, zu Zeiten, als die aktuellen Moderatoren sind immer noch schlafend, und ich bin immer noch wach, wenn unsere amerikanischen Mehrheit der Nutzer am aktivsten. Sie können mich erreichen, wenn schnelles handeln erforderlich ist, auch wenn die anderen Moderatoren sind nicht verfügbar, aber ich kann mich noch an Diskussionen beteiligen, mit Ihnen ohne viel Terminüberschneidung. Kurz gesagt, wenn die Gemeinde mich braucht, ich bin hier.

TL;DR

Ich bewerbe mich als moderator, weil ich will auch mehr mit der community. Meine Bilanz zeigt, dass ich eine gute Passform für die position. Ich glaube, dass ich verarbeiten kann die Verantwortung und den job gut. Wenn Sie Stimmen, Stimmen Sie für mich!

Sie können auf meinem Wahlplakat auf Imgur

+605
Kinzar 13.12.2011, 19:03:33

Rouxbe.com ist nicht ein Buch, sondern ein online-Kurs mit detaillierten videos. Die Website ist sehr fokussiert auf Techniken und Prinzipien statt spezifische Rezepte. Sie erklären, die wissenschaftliche oder praktische Gründe für die Wahl Ihrer Techniken, und erklären, wie Sie wählen können verschiedene Techniken, um unterschiedliche Ergebnisse erhalten. Da es in video-form ist es für Sie leicht, um zu verdeutlichen, was Sie bedeuten. (Die Dinge erklärt, auf die Anfänger/Laien-Ebene; diese ist nicht in das genre der molekularen Gastronomie.)

Ich hatte die gleiche Erfahrung wie die OP und fand Rouxbe werden die meisten nützliche Ressource. Allerdings ist die Mitgliedschaft von mehreren hundert Dollar, so ist es etwas teuer.

+597
fallonbob 05.05.2011, 19:29:30

Ich benutze immer Rahmspinat (glatt) Quark. Funktioniert perfekt!

+555
Ann Yasuma 29.04.2016, 10:35:39

Ich habe chicken biryani in restaurants und Ihre biryanis Geschmack sehr Verschieden von dem, was wir vorbereiten, zu Hause. Ich bin mir nicht sicher, wie Sie es beschreiben, außer, dass es ein "Zwiebel-Geschmack".

Wir haben eine Reihe von biryani Rezepte und Sie sind alle mehr oder weniger das gleiche.

Nach viel nachdenken über den Unterschied, ich habe begonnen, zu vermuten, dass die restaurants tun, entweder von diesen Dingen (oder eine Kombination von Ihnen):

  • Sie sind irgendwie hinzufügen einer Zwiebel-Geschmack. Entweder das, oder Sie sind das hinzufügen etwas anderes, hat einen starken, unangenehmen, säuerlichen Geschmack.

  • Sie sind das hinzufügen einer Zutat, die einen leicht süßlichen Geschmack. Es ist keine Tomatensoße, Tomatenmark oder Zucker. Es ist etwas anderes. Ich habe versucht, alle diese Methoden.

  • Ist es vielleicht die Milch in gewisser Weise.

Wie kann ich eine starke "Zwiebel-Geschmack" oder etwas ähnliches, um es auf mein biryani? Wie sind die restaurants, die es zu tun?

Edit: ich bestellte chicken biryani aus dem restaurant wieder und fügte einige Bilder. Bitte werfen Sie einen Blick auf diese Bilder, um sich eine Vorstellung über dieses Rezept/Zwiebel-Geschmack. Bisher keine Antwort, spricht über die Schaffung der Klumpen der Zwiebel gezeigt in den Bildern. Diese Klumpen von Zwiebeln sind der Schlüssel zur Schaffung dieser Geschmack:

Pic von einem "Zwiebel-glob". Dies ist das seltsamste Ding in der Rezeptur. Es gibt Klumpen von Zwiebeln zwischen den Reis. Diese sind im Grunde Klumpen von Zwiebeln, die zusammen bleiben. Sie ähneln einer Taube ei (Größe und Form her). Ich habe zerdrückt öffnen Sie eine Zwiebel glob, um zu zeigen, wie es aussieht. Hinweis: Es sind KEINE Zwiebeln im Reis. Nur die Zwiebel Einheiten + Hühnerfleisch (sehr kleine Stücke von Zwiebeln). How the onions look

Folgerungen: Sie sind klar, nicht tief braten Sie die Zwiebeln. Ich glaube, Frittieren Sie führt zu crispyness. Diese Zwiebeln sind nicht knusprig.

2) Pic von dem Hühnerfleisch: eine Weitere überraschende Sache über den Geschmack ist, dass die Hähnchenteile schmecken fast die gleiche wie die Zwiebel Einheiten, außer Sie sind süßer. Chicken pieces

Folgerungen: ich vermute, dass Sie haben gemischt, Tomaten sauce mit dem Huhn, kann aber nicht sicher sagen.

3) Pic-Reis: Der Reis scheint sehr wenig öl. Es klebt an meinen Fingern. Ich kann sehen, dass die Hälfte davon sieht aus wie normalen Reis. Sie hat einen sehr sehr starken Zwiebel-Geruch.

Rice

Folgerungen: ich vermute, dass der Reis separat gekocht ganz. Dann war es gemischt und mit der Zwiebel-Klumpen, und dampfte ein wenig zu fangen, das aroma.

+513
kashika sharda 15.02.2013, 11:55:55

Was kann man mit Schweinefett?

Kochen Sie die bits über med-low Hitze, die Sie zum speichern das Fett. Sie können Stamm der gerenderten Fett und verwenden Sie es als SCHMALZ - machen, Kekse oder Gebäck. Oder können Sie sich schlau und stellen Sie Seife oder Kerzen - diese sind aber nicht in den Rahmen dieser Website.

Ich hatte einige Kazakhi Freunde in Russland, die aus einem Gericht namens "Плов" (Pilaw). http://www.say7.info/cook/recipe/118-Plov.html
Sie würden Rendern Schweinefleisch Fett auf diese Weise, und weiterhin, bis die Fettsäure-bits waren gut gebraten. Würden Sie dann die Schaufel aus der fried bits (und zu Essen), dann braten Sie Zwiebeln und dann die Karotten in dem Fett. Das hinzufügen einiger Schweinefleisch und braten, bis Sie gebräunt sind. Dann Reis hinzufügen und Wasser und einen Kopf von Knoblauch auf, bedecken, bis der Reis fertig ist. Lecker.

+412
Lunyx 18.10.2014, 14:43:39

Es gibt Speisereste in die butter. Mein wissen sagt, dass der Sauerstoff entzogen Flüssigkeit bekommt, Bakterien, und es verwandelt sich in Botulismus gleiche wie Vakuum-versiegelt die einzelnen Taschen von Fisch.

Meine Chefs kümmern sich nicht und lassen Sie es wie diese jeden Tag. Der Speck sitzt dort auf unbestimmte Zeit als gut. Ohne Datum. Es gibt keine Zeitstempel entweder butter oder Speck.

enter image description here

Ist dies sicher?

+405
Arijit Das 31.07.2014, 12:25:09

Auch für Fleisch-Esser, die fast alle Messer arbeiten Gemüse. Santukos und chef-Messer Mehrzweck-Messer, mit großem nutzen auf Gemüse. Chinesische Spalter sind auch Allzweck-Messer, das funktionale äquivalent in dieser Kultur zu der Koch Messer.

Die Ratschläge, die Ihnen in dieser Frage:

Welches Messer ist das beste für somone, nur zu lernen, zu Kochen?

nicht ändern, nur weil Sie Vegetarier sind.

+356
Bielej 21.03.2011, 08:07:18

Ich benutze Stoffwindeln.
Die alten-fasioned Art, ohne Druck (und noch nie verwendet für den ursprünglichen Zweck, natürlich). Sie sind aus reiner Baumwolle kann gekocht werden und sind genau die richtige balance zwischen Dichte und Lockerheit. Ziemlich Billig, auch.
Ich bevorzuge Ihre quadratische Form, über rechteckige Geschirrtücher, wenn es um das binden Sie die Ecken zu filter/drücken etwas.

Im Grunde Gaze unter einem anderen Namen.

Edit: Hier ist ein link , wo diese Stoffwindeln sind für paneer (Rezept auf Deutsch).

+214
smokiespartakus 27.08.2011, 10:02:46

Ich denke, es hängt davon ab, den rest Ihrer Speisekarte. Wenn es ein reichhaltiges Menü mit einer Menge von Kursen, vielleicht ist es ratsam zu lassen, die Kartoffeln aus diesem Grund.

+212
Michael Crook 12.11.2015, 10:24:13

Dosen Bohnen kommen mit einer Flüssigkeit, die gegessen werden dürfen. Tun die Kalorien angezeigt, die auf das wiedergeben kann, die die Kalorien mit der Flüssigkeit, oder ohne? So oder so, gibt es eine Möglichkeit zu wissen, die Kalorien in nur die Bohnen oder einfach nur die Flüssigkeit (ohne ein Kalorimeter)?

+208
Son Dang 23.11.2018, 07:40:51

Gefrierschrank kaputt und ich habe nicht herausfinden, bis alle Elemente, die Fleischbällchen in eine Tüte, Gemüse aufgetaut werden, allerdings gab es noch Eis und Eis-Wasser aus dem Eis angesammelt im Lauf der Monate und der Temperatur außerhalb und in der garage war, in der teenager für 2 Wochen. ich sage auch das die temp in den kaputten Gefrierschrank war knapp über dem Gefrierpunkt temp, denke ich. Würde das Gemüse und die Fleischbällchen, Huhn und Schweinekoteletts werden sicher zu Essen, ich habe refreeze kann, wenn ich das problem entdeckt.

+162
Michael Monaghan 25.02.2017, 08:26:37

Wie oben, Salz ist von Natur aus notwendig, aber wenn Sie fügen Sie das Salz ist wichtig, fügen Sie das Salz, um Ihr Mehl, dann fügen Sie die starter - /Wasser-Mischung, dann mischen. Auf diese Weise das Salz nicht unmittelbar beeinträchtigen Ihre starter. Zu viel Salz töten Ihre starter. Wenn Sie befolgen Sie die Mengen an, dein Rezept, es wird Sie nicht töten, sondern verzögern es ausreichend, während auch die Förderung von gluten Bildung. Salz sollte immer 1-2% in Bezug auf die Gesamt-mehlmenge (wenn 1000g Mehl, 10-20g Salz).

+154
Carl Hewitt Smith Nicholls 04.06.2017, 12:39:43

Elendil hat angesprochen die meisten Ihre spezifischen Fragen, aber eines übersehen: warum haben die Kräuter auf den Boden sinken?

Die einfache Antwort ist Dichte: als eine Allgemeine Regel, die Dinge schwimmen im Wasser wenn Sie sind weniger dicht als Wasser und sinken, wenn Sie mehr dicht. In der Regel frische Kräuter schweben, und die getrockneten Kräuter werden sinken.

Um dies zu umgehen, könnten Sie versuchen, die änderung der Dichte der Suppe, aber die meisten Möglichkeiten, die entweder den Geschmack oder das Mundgefühl. Ihre beste Wette kann ein Stößel und Mörser. In der gleichen Weise, dass sediment im Wein wird eine lange Zeit dauern, um zu begleichen, fein gemahlene Kräuter sitzen in der Schwebe für eine lange Zeit, und gut umrühren verteilen Sie Sie gut.

+147
Yoona Ding 04.09.2012, 00:45:15

Ich lege Sie in der Pfanne Backen. Im Wasser mit Gewürz wie Knoblauch drin. Abdecken, im Kühlschrank & einweichen lassen bis 1/2 bis 3/4 weich. Dies finde ich fügt extra Geschmack zu Ihnen. Entfernen und verwenden Sie pan Backen Sie Sie in.

+90
Mike Simonsen 21.07.2019, 20:30:24

Das problem mit Römersalat (konkret) ist, dass die überwiegende Mehrheit der Menschen, es zu Essen roh. Deshalb ist die US-CDC war so schnell zu setzen, um eine E.-Coli-Alarm, Nov 26th Leuten sagen, Sie wegzuwerfen/alle Romaine, die Sie hatten. Die Krankheit war zu knallen, aber die CDC konnte nicht lokalisieren den Ursprung der verdorbenen Salat. Die schnelle Warnung verhindert, dass (möglicherweise) 100 Todesfälle. Zum Glück, E. Coli-Vorbeugung ist relativ einfach (Händewaschen, Kochen gründlich, vermeiden Sie Kreuzkontamination, etc.). Und jetzt... nicht Essen, die Romaine.

+44
Jon Jon 26.02.2012, 12:40:20

Obwohl nicht ausdrücklich eine Antwort auf die Frage Ihrer Messung, sollten Sie Kochen Ihr Huhn low-temp (sous vide) für optimale doneness, dann nur schnell Frittieren für die Bildung der Kruste. Das würde die Sicherheit und bestimmten temp. für bestimmte Teile des Vogels. Siehe hier zum Beispiel: http://www.chefsteps.com/activities/sous-vide-fried-chicken

+27
Albert Chu 21.09.2014, 09:32:50

Viele der Geschmack kommt aus dem Mark der Knochen. Rippe Knochen brauchen Begleiter, Suppe Knochen, um Ihnen zu helfen. Allein, der Geschmack schwach erscheinen oder verwässert werden. Nun, wenn Sie bereit sind, setzen in der Zeit.... Backen Sie zuerst bei 325f für eine Stunde, lassen Sie Sie abkühlen und schlagen Sie mit einem hammer zu knacken. möchten Sie vielleicht, um Sie zu decken Sie mit einem Handtuch, nicht zu senden Splitter über. Dies wird es ermöglichen, den Geschmack zu kommen, sich mehr während der reduktionsphase der Aktie.

+15
Lynzel Raliuga Zurc 28.09.2014, 19:50:03

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