Wie zu stoppen Pilze aus entfärbt alles?

Ein paar mal in der letzten Woche habe ich geschnitten ein paar Champignons (ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie sind " - button) und sautierten oder gebraten mit ein paar anderen Zutaten für das Abendessen. Ich Liebe den Geschmack und die textur, aber Sie scheinen zu geben, einen mattgrauen Farbton, um alles in der Pfanne mit Ihnen. Dies war am deutlichsten, wenn ich Sie gekocht mit tofu und Eier.

Wie kann ich dies verhindern? Ich habe gehört, dass Säuren aufhören können zu Verfärbungen, aber meistens hörte ich, dass im Zusammenhang mit der oxidation der Früchte. Ich dachte auch, der das sautieren Sie die Pilze einzeln und kombiniert, alles am Ende, aber ich möchte, um zu vermeiden, zusätzliche Kochzeit und Gerichte verwendet.

Gibt es irgendetwas, das ich tun, um zu stoppen diese Verfärbung?

+633
aDev 29.12.2012, 12:32:24
37 Antworten

Hier ist die Antwort ja und Nein.

Ja, Altern Käse zu Hause wird oft Verbesserung Ihrer Geschmack und textur. Nein, das Altern zu Hause wird nicht gehen, um einen block von Joseph Brüder Cheddar in Cheshire oder (wie die anderen Beantworter Punkte) ein Keil von Stella "Parmesan" Reggiano in.

Erstens, Sie wollen to deal mit eine mäßige Qualität Käse ist einfach nicht sehr alt. Wirklich Billig Käse neigen dazu, voll von zusätzlichen Pflanzenölen und "verarbeitet Käse Essen", das unfähig ist, die Alterung vorteilhaft. So, zum Beispiel, Tilamook oder Spring Hill cheddar wären gute Kandidaten in der Erwägung, dass Safeway Wählen, würde es wohl nicht sein. Ebenso Rumiano oder Argentinische Parmesan sind die bessere Wahl als Kraft.

Zweitens müssen Sie abholen ein Käse, in dem Alter gut. Im Allgemeinen bedeutet dies eine härtere Käse; von der härteren Seite von semi-soft (cheddar), hart-wie-Holz (parmesan). Käse, die sind in der Regel nicht im Alter (brie, feta, chevre, etc.) wird nur modrig und schleimig.

Drittens müssen Sie den Umgang mit Schwarte. Im Idealfall würden Sie eine "intakte" Käse mit dem vollen, Rinde oder anderen Deckung zu Alter. Jedoch, die meisten dieser Käse sind diejenigen, die nicht Altern, wie brie und crottins. Es gibt jedoch ein paar mit Wachs überzogen cheddars und goudas, die weniger als 4lbs in Größe und verkauft ganze (stellen Sie sicher, dass es das eigentliche Wachs und nicht aus Plastik). Wenn Sie kaufen ein Stück Käse lieber als eine ganze Käse, dann sollten Sie sich selbst einige Käse-Papier, ein semiporous Papier, das sorgt für die richtige balance von Feuchtigkeit und airation in den meisten Käsesorten. Nehmen Sie den Käse aus seiner Kunststoff und wickeln Sie es fest mit einem einfachen oder doppelten Schicht von Käse Papier.

Sie könnten möglicherweise Experimentieren mit Belag den Käse in Wachs selbst, aber ich habe keine Informationen auf dieser.

Die vierte und schwierigste ist die Kühlung. Die meisten Käsesorten wie Alter bei Temperaturen zwischen 50F und 60F, nicht an die standard-US-Kühlschrank Temperaturen von 40F. Dies bedeutet, dass ein separater Kühlschrank für die alternden Käse, etwas, das nimmt die ganze Idee aus der Sphäre der Wirtschaft. Einige Leute haben berichtet, mäßigen Erfolg mit dem Altern an 40F, aber bereit sind, haben kein erkennbarer Unterschied in Ihren Käse nach einigen Wochen. Deshalb halten wir den Kühlschrank an, dass die Temperatur, nachdem alle! Unnötig zu sagen, Altern Ihren Käse bei Raumtemperatur (oder schlechter instabile, schwankende Temperaturen) wird nicht empfohlen.

Auch, ein standard-Kühlschrank ist viel zu trocken für das Altern und die meisten Käsesorten. Dies ist jedoch leicht gelöst, einfach einen sehr großen Kunststoff-Behälter für Lebensmittel (mindestens 4X die Lautstärke der Käse(s) Sie setzen innen), Leitung der Unterseite mit einem Bambus-Tischset oder ähnliche belüftet/Abtropffläche, setzen Sie den Käse im inneren und setzen Sie den Deckel auf. Dies wird auch immer Ihren ganzen Kühlschrank aus riechen wie Alter Käse. Wenn Sie Leben irgendwo trocken (Feuchtigkeit < 50%) dann möchten Sie vielleicht, um einen nassen feuchten Papiertuch unter dem Bambus zu liefern Feuchtigkeit. Abhängig von der Länge der Zeit, Sie Altern, möchten Sie vielleicht zu öffnen, diese box einmal in der Woche oder so ändern Sie die Luft in ihm.

Die meisten der oben genannten Beratung von Kultur-Käse-Zeitschrift, die ich empfehle für alle interessierten in den Käse und Käseherstellung.

+984
Zun 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin ein wenig verwirrt, verlassen wir die Flaschen in kochendem Wasser für 20 Minuten, bevor die sauce in und verschließe die Flasche und Stelle Sie zurück in kochendem Wasser für weitere 10 min, oder setzen wir die verschlossenen Flaschen in einen Topf und Kochen Sie Sie für 10 min.

+969
Ifeoma Esther 09.10.2010, 11:14:44

Das ist nicht der Teig, das ist Hefeteig. Es heißt Мекица (transliteration: mekitza) in Bulgarisch, Google Translate sagt der serbische Wort ist Колачи (transliteration: kolachi), das finde ich etwas seltsam, wie im bulgarischen, колачета ist ein anderes Essen. Vielleicht kann jemand den korrekten Serbischen Wort (oder zu bestätigen, dass kolachi richtig ist).

An sich ist es ein sehr einfaches Essen. Man nimmt einfach normales Brot, Teig, Strecken Sie ihn zu Dünn (die Bulgarische version ist flacher und Runder, das kann man haben, angepasst worden ist, auf der Straße Essen) und Frittieren es. Es gibt zwei Arten, die gleichmäßig dick, wie du es in der Bild, und die eine, die transparent in der Mitte Dünn mit einem sehr dicken Rand (die Stile, die nicht über Ihren eigenen Namen). Es ist in der Regel zum Frühstück gegessen wird. Der einfachste Weg, es zu Essen, ist mit Puderzucker bestreut über Sie, aber Sie können auch die Ausbreitung Marmelade auf oder feta-Stücke.

Ich weiß nicht, über die geographische Verbreitung der мекици. Wikipedia schlägt vor, es gibt ein Ungarisches äquivalent genannt lángos.

Ein ähnliches Lebensmittel mit viel breiteren Verteilung ist aus einem weicheren, fast flüssigen Hefeteig, die, im Gegensatz zu einfachen Brot-Teig enthält Eier und Fett. Das amerikanische Wort Krapfen, in Deutschland heißt es Krapfen und viele Europäische Sprachen haben ein Wort, abgeleitet von Krapfen, z.B. die Serbischen крофне (krofne). Beachten Sie, dass die Form unterscheidet sich (der amerikanische doughnut ist ein torus, der Krapfen hat eine fast kugelförmige Linse bilden, und die Französisch beignet ist Platz), aber der Teig ist in etwa die gleiche. Es gibt zu viele Variationen, um Liste, Wikipedia hat eine sehr lange Liste , wenn Sie interessiert sind.

+958
Chaser77 25.06.2012, 16:15:26

NEIN!!!! Es ist als WACHS-Papier für einen Grund. Es wird brennen, vielleicht sogar start ein Feuer! Pergament Papier ist teuer. Noch günstiger ist die Verwendung von regulären weißen, alten computer, Drucker, Papier, besprüht mit öl-spray oder Backen-spray. Werfen Sie es ohne das Gefühl der Verschwendung. Ich habe es bis zu 450 Grad. Es wird leicht Braun, hat aber nie gebrannt. Versuchen Sie es selbst zuerst mit nichts auf Sie, so dass Sie sicher sein, um es mit Ihrem Brot.

+953
VictorCreator 20.01.2014, 20:08:29

Können Sie die Tipps Jay gab Sie, oder Sie könnten versuchen, setzen sich mit der Modellierung Schokolade 'chips' anstelle von Schokolade-chips. Modellierung Schokolade ist eine paste, so dass diese chips nicht schwer sein, aber ich habe gehört, dass es nicht schmilzt, also es wäre nicht so weich wie geschmolzene echte Schokolade-chips. Da es nur (Licht mais), Sirup und Schokolade, ich denke, der Geschmack wäre gut im Waffeln.

+940
nvan 30.07.2018, 20:01:46

Ich sehe keinen Grund, warum es einen großen Unterschied zwischen der Pfannkuchen mit Pfirsichen oder äpfel. Wenn Sie eine schnelle Google für Niederländisch Pfirsich-Pfannkuchen, Sie werden bombardiert mit verschiedenen Rezepten. Da es so viele gibt, will ich nicht stören kleben einem in hier.

Alles was ich sagen will, ist eher als nicht braten Sie die Pfirsiche, wie bereits in der anderen Antwort. Ich würde dazu raten, je länger Sie braten Sie, desto mehr Wasser wird verdunstet.

+937
sbimos 31.08.2015, 02:55:05

Dein problem hat wahrscheinlich etwas zu tun mit Feuchtigkeit oder Temperatur -- Vorspeisen, wirklich begründet werden kann in einer Vielzahl von Bedingungen, von trockener Teig ball sehr nass, und kann aus sehr kühlen Temperaturen sehr warm sind. Es kann mehr oder weniger Zeit zu etablieren, in einigen Bedingungen, aber Ihre Parameter sound gut in Reichweite. Ich würde prüfen, ob der "Ofen mit dem Licht auf" Temperatur, wenn möglich, nur um zu sehen, was es ist, aber ich bezweifle, dass es hoch genug, um Probleme verursachen. (Sie wahrscheinlich nicht wollen, zu gehen deutlich über 85-90F, wenn Sie versuchen, eine wild-Hefe-starter, und ein wenig niedriger als das ist wohl ideal.)

Als FuzzyChef sagte, es ist möglich, dass gechlortes Wasser oder zu alt Mehl, Probleme verursachen können.

Aber ich vermute aus deiner Beschreibung, dass dein starter stieg signifikant mit größerer Fütterung ist, dass es einfach verhungern. Sobald die Hefe beginnt gegründet werden (in der Regel 3-4 Tage nach Beginn ein starter mit 24-Stunden-Fütterung, aber kann überall von etwa 2 bis 7 Tage, je nach Bedingungen), sollten Sie erhöhen Sie die Häufigkeit der Fütterungen. Ich in der Regel lieber zweimal pro Tag, aber es hängt von der Temperatur und Menge zugeführt. Für 1:1:1, alle 12 Stunden oder so ist vernünftig.

Das problem mit der Vermietung der starter sitzen für 24 Stunden zu einer Zeit, während Sie versuchen zu etablieren ist, dass die Hefe haben in der Regel Spitze Wachstum ziemlich früh (innerhalb von ein paar Stunden eine Fütterung), aber nach mehreren Stunden, meist sind Sie nur in wachsenden Milchsäurebakterien, wodurch der starter-Sauer ("saurer"). Das ist gut, bis zu einem Punkt. Das problem ist, wenn der starter beginnt zu Sauer, die Hefe stirbt ab, und Sie laufen aus der Nahrung, ohne den Fütterungen.

Ein 12-Stunden-Zyklus kann genug von einem Wechsel zu jumpstart das Hefe-Wachstum und fangen Sie Sie, bevor Sie anfangen zu sterben aus-täglich. (Einige Leute mit sogenannten "träge" Vorspeisen oder Vorspeisen, die sich zu Sauer wird sogar versuchen, häufigere Fütterungen für eine begrenzte Zeit.) Ich denke, an diesem Punkt müssen Sie möglicherweise eine relativ kleine Menge von Hefe, die einfach nicht wachsen viel, von Tag zu Tag. Versuchen Fütterung häufiger für mehrere Tage und sehen, was passiert. Für eine 100% hydration starter (die Sie haben), Sie in der Regel sehen wollen, ein starter, die konsequent verdoppelt oder sogar verdreifacht in der Größe innerhalb von 2-4 Stunden nach einer Fütterung, bevor Sie beginnen zu versuchen, um Brot zu Backen mit ihm.

+926
warmrain32 24.08.2015, 03:00:05

Verwenden Sie dieses tag für Fragen zur Auswahl, Kennzeichnen, aufbewahren, vorbereiten, austauschen oder Kochen mit äpfeln als Zutat.

Fragen über Speisen mit äpfeln, aber nicht um äpfel, sollten nicht mit diesem tag.

+870
Rahul chandra 08.03.2015, 09:41:03

Ich bin 87, single, und will nicht zu erwärmen, einem Backofen zu Backen, für eine kurze Zeit. Könnte ich einfach die 'Backen' Rezept in einer top-Angebot von pan, und erreichen die gleichen Ergebnisse?

Ich verlange nicht, über Kuchen oder cookies, aber die Hühnchen-Gerichte, gebratene Karotten, Paprika, usw. Für eine einzelne person, es scheint eine Verschwendung von Strom (und Kosten) zu erhitzen, bis ein Ofen für 10 bis 30 Minuten Backen, zum Beispiel Fisch, etc.

+784
bjackfly 04.09.2017, 04:35:15

Ich habe gerade ein brownie-box-mix nach Richtungen. Ich backte Sie bei 325 Grad in einem dunklen Antihaft-mini-muffin-Pfanne mit jeden Abschnitt gegeben, ein spritz von PAM. Gebacken für 15 Minuten, kein extra-Gedöns. Nach der Entnahme aus dem Ofen lass ich Sie sitzen etwa 1-2 Minuten, drehte die Pfanne kopfüber auf und Sie rutschte einfach raus. Brownies waren feucht - PERFEKT!

+734
Thomas Lindvig 18.11.2014, 02:58:51

Sie nicht haben, um den Knoblauch schälen, bevor Sie eine Knoblauchpresse, aber damit können Sie drücken Sie mehr Knoblauch, bevor Sie zur Reinigung der Felle und so weiter. Wenn Sie nur drücken müssen, um eine Zehe oder zwei, es gibt nicht viel Grund zu schälen zuerst, da Sie einfach zu reinigen ist die Presse einmal.

+715
user26347 26.01.2012, 08:40:09

Ich kaufte vor kurzem einige Backwaren (mais brechen, denke ich) von Fred Meyers, und es seesm, um gebacken zu werden rechts in der Kunststoff-Behälter, den er hereinkam.

Ist dies sicher?

Diese Frage macht wie es scheint, ist dies unsicher? Wie gefährlich ist es, zu Backen Essen mit Plastik?

+697
Alistair McMillan 03.04.2016, 02:04:50

Es klingt wie Ihr Vogel nicht Austrocknen.

Wenn es nicht mehr zu Kochen (und es klingt wie Sie sind, ziehen es vor, dass), aber Austrocknen - versuchen der Aufzucht Ihrer Kücken vor der hand, die Einbettung butter unter die Haut des Huhns, oder eine Dampf-pan unter Ihrem Hähnchen im smoker. Ich in der Regel tun butter unter das Huhn und sole, wenn ich Zeit habe.

Sie können gehen, tief und langsam, aber die Haut wird absorbieren VIEL Rauch und in der Regel eher gummiartig. Ich in der Regel Rauchen, mein Huhn ist viel höher, da @Sean Hart schlägt und viel Glück dort. Tief und langsam, funktioniert am besten mit Fleischstücken, die besonders Fett - das Fleisch in Huhn nicht besonders und nicht wirklich zu gewinnen, dass viel von ihm. Wenn Sie gehen, tief und langsam, Sie brauchen, um hinzuzufügen, Feuchtigkeit und/oder Fett zu helfen, das Fleisch heraus. Zusätzlich, da die Haut absorbiert Rauch sehr leicht, je nach Holz, kann sich bitter mit Rauch.

"Beer can chicken", wie @Cos vorschlägt, ist eine einfache Möglichkeit, um zu Kochen Huhn, aber nicht viel für niedrig und langsam Rauchen. Die Temperatur, die Sie würde normalerweise Rauchen ist nicht ausreichend, um Dampf die Flüssigkeit in der Dose. Drehen Sie die Hitze auf und macht es schneller, in Kombination mit etwas butter und Gewürze unter (unter wichtig) die Haut, und mit dem "Bier-Dose" ist eine gute Methode. Sie am Ende mit feuchten Huhn und eine gute Haut.

+686
goody44 24.09.2012, 05:40:13

Nein, der Artikel ist falsch. Es gibt viele Möglichkeiten, Eiweiße koagulieren (obwohl die genaue Methode gewählt wird, machen einen großen Unterschied in wie das Ergebnis aussieht). Hitze, Säure und Enzyme alle arbeiten für die Blutgerinnung. Und während Sie können nicht verwenden Wärme, um die Milch, die sowohl Säure und Enzyme aus verschiedenen Quellen, OK. Die Enzyme geeignet für die Herstellung von Käse genannt Lab.

Da gibt es einen Unterschied zwischen Proteinen in der Milch von verschiedenen Arten, so dass nicht jede Lab funktioniert mit jeder Milch. Aber die Passform ist bei weitem nicht so spezifisch wie der Artikel, den Sie verlinkt impliziert. Rinder-Lab arbeitet für Schafmilch auch, habe ich persönlich dazu beigetragen, in den Prozess der Herstellung von Käse. Es ist, wie du bereits erwähnt hast, Lab aus nicht-tierischen Quellen. Ich hatte nicht gehört, von Pflanzen abgeleitete eine (obwohl ich bin nicht überrascht), aber Bakterien-abgeleitete Lab ist weit verbreitet in der Industrie.

Ich erinnere mich auch, irgendwo gelesen zu tatsächlichen menschlichen Käse, obwohl ich muss zugeben, ich kann mich nicht erinnern, dass es eine zuverlässige Quelle, und habe keine Erfahrung aus Erster hand mit ihm, also ich bin nicht 100% überzeugt darüber. Noch, aus chemischer Sicht sollte es möglich sein, menschliche Milch in eine Feste Platte Keine Garantie über die es sich schmecken, und Sie müssen versuchen, ein bisschen herum, bis Sie gefunden haben, eine geeignete Gerinnung agent, aber es sollte möglich sein, um eine zu erstellen ohne "abhacken" baby stomaches.

Das argument aus dem Artikel nicht halten würde trotzdem, auch wenn die Spezies' Lab war erforderlich, denn es gibt eine Vielzahl von Säure-koagulierten Käsen, welche nicht mit Lab überhaupt.

Zu sehen, dass der Artikel, den Sie verlinkt ist, präsentiert sich wie eine Antwort auf eine zwei Jahre alte Frage, vielleicht genau die person, die antwortete, dachte Sie, dass Sie müssen nicht die Mühe der überprüfung von Tatsachen, die für so eine "einfache" Aufgabe. Auf der anderen Seite, die merkwürdige Aussage, gekoppelt mit einem Artikel demonstrativ richtet sich an eine zwei-Jahr-alt, aber erwähnen protein Koagulation, machen mich denken, dass es möglicherweise irgendeine Art von Witz, eher als gedacht, als ernsthafte Beschreibung des Problems.

+685
Jonathan Young 06.07.2013, 18:27:54

Sie geben nicht sehr viel Informationen, um eine Qualität zu beantworten. Aus sicherheitstechnischer Sicht, ja, kann man absolut Kochen Sie wie steaks.

Von der Qualität und Schmackhaftigkeit Sicht nicht ideal sein, je nachdem, wo Sie den braten aus dem das rumpsteak geschnitten wurden, kamen aus auf das Tier.

Die Frage ist, sind Sie besser geeignet, um schnelle, hohe Hitze Kochen (Grillen, Pfanne braten, und so weiter) oder für niedrige und langsame Technik (z.B. schmoren)? Beachten Sie die steaks geschnitten: sind Sie voll von Bindegewebe und Fett durchsetzt, die weiß oder blass? Wenn also, Sie wahrscheinlich (es sei denn, Sie haben eine sehr teure Stück Fleisch wie prime, die Sie nicht erwähnt haben) etwas geeignet, um tief und langsam. Wenn Sie sind ziemlich einheitlich in roten, fleischigen Farbe haben, sind Sie wahrscheinlich geeignet zum Grillen oder in der Pfanne braten.

Für low und slow: ich würde vorschlagen, ein schmoren Technik, wie zum Schmorbraten.

Für schnelle: ich würde vorschlagen, Grillen Sie oder in der Pfanne braten Sie bei hoher Hitze. Sie schneiden über das Korn, wenn Sie sehen und erkennen es.

Dies ist keine sehr detaillierte oder befriedigende Antwort, denn Sie haben nicht genügend Informationen über das, was Sie haben, und braten kommen aus allen teilen des Tieres, und der Ertrag steaks mit sehr unterschiedlichen Eigenschaften.

+670
Mossi 11.11.2014, 13:18:07

Die einfachste Lösung wäre, ein Verdickungsmittel , um Ihre Soße. Welcher agent wird davon abhängen, wie viel Sie bereit sind, die textur der Soße ändern, um zu erreichen eine gute Federung. Eine der einfachsten Methoden, wenn Sie auch bereit sind, zu verändern den Geschmack-Profil in die Richtung von South Carolina oder in Deutschland, wäre zu fügen Senf. Die natürlichen Emulgatoren in der Senf wird helfen, die butter aus der Trennung und auch ein bisschen Stärke zu halten die Gewürze in der Schwebe. Wenn Sie nicht möchten, ändern Sie den Geschmack Profil, viele Rezepte, bestimmt für die Küche zu Hause vorschlagen, verdicken Sie die sauce mit Maisstärke. Die meisten kommerziellen Soßen verwenden eine Kombination der veränderte Lebensmittel Stärke (was nicht leicht verfügbar zu Hause Kochen) und xanthan (das ist immer verfügbar, bei den meisten mega-marts), die Verwendung von denen diskutiert wurde auf dieser Website bereits [hier und hier].

+613
Nicholas Tucker 19.07.2015, 19:53:21

Ich kaufte einige Pakete von 100 gms frisch gemahlenen und gerösteten Kaffee-Pulver.
Diese Pakete müssen NICHT Luft gefüllt, wie die chips-Pakete.

Ist es notwendig, store erworben versiegelt gerösteten Kaffeepulver im Gefrierschrank? Warum?

+608
user76912 09.12.2010, 00:40:03

Wenn Sie nicht Kochen möchten, den ganzen Vogel haben, investieren Sie in ein gutes Messer, und schneiden Sie Huhn. Verpacken Sie die Bruchstücke in Essen-große Einheiten (Oberschenkel-Bein -, Brust-Flügel). Verwenden Sie die restlichen Teile, wie Sie sehen, passen (Aktien, Orgel Fleisch, Rezepte, etc). Das gibt Ihnen viel mehr Flexibilität, was Sie tun können, mit dem Fleisch.

+564
Willem de Vries 11.09.2016, 20:52:26

Frischen parmesan....hmm : ) Parmesan ist in der Regel im Alter von 6 Monaten bis 2 Jahren...es ist im Alter, ohne Besondere Hülle oder container, es bildet, was man eine Natürliche Rinde. Um es zu speichern, nachdem es geschnitten worden ist, ist sehr einfach: legen Sie es in wie luftdicht ein container wie möglich und kühl stellen. NICHT nass machen, das kann dazu führen, Verderb...lassen Sie es nicht zu den Elementen ausgesetzt.

Ziemlich einfach...

Ich mache artisan Käse.

+551
Jaxsun 28.08.2018, 19:27:46

Die OCI-Werk in St. Lawrence, NL noch macht es. Ob Sie kaufen können, direkt von Ihnen oder nicht, weiß ich nicht.

+545
Danielle Manalaysay 29.03.2019, 06:11:37

Nein, es ist nicht wahr. Es wird sich nicht ändern die Art, wie Sie Kochen. Nudel-Kochen-Zeiten variieren durch das, was Sie gemacht sind und nicht durch Stärke, nicht durch die Länge der Nudeln.

Die Kinder und ich scheinen bevorzugen Essen Sie kürzere Nudeln und Ausweichen lästiges drehen der Nudeln, aber wenn es über die Firma neigen wir dazu, es zu tun, die klassischen "rechten" Weg. Kein Unterschied im Geschmack.

+517
icando 12.06.2017, 23:38:44

Ich wurde abgelenkt, während der Montage die trockenen Zutaten für ein cookie-Rezept, und fügte hinzu, den Zucker, die eigentlich Sahne mit der butter zuerst. Zum Glück, den Zucker zuletzt Hinzugefügt wurde, und ich war in der Lage, um zu retten, genug, um Creme es.

Was bedeutet eincremen der butter und dem Zucker eigentlich? Hatte es schon auf dem Boden der Schüssel unter das Mehl etc, könnte ich nur schlagen alles zusammen?

Das Rezept ist einfach und fordert eincremen und dann hinzufügen Eier, und nach, dass Chemische Inhaltsstoffe. Es ist nichts besonderes.

+509
Faysel 07.12.2017, 07:57:23

Ich würde empfehlen, eine gemüsebürste wie würden Sie verwenden, um zu reinigen Sie Schmutz von Kartoffeln.

+444
Jim Mack 04.06.2010, 13:58:12

Ich bin derzeit ein dessert Bäcker in meiner lizenzierten Küche zu Hause und in Bewegung bin, um eine retail-storefront-Standort mit einer gewerblichen Bäckerei dessert. Meine eigene Rezepturen für Käsekuchen, Torten, brownies, cookies und schnelle Brote, die angepasst sind, um zu produzieren ausgezeichneten desserts in meiner 3 Heimat-öfen. Ich benutze die strahlende Wärme zum Backen Ihnen. Nun, ich bin scaling-up. Ich habe eine GROßE Sorge über die Verwendung eines kommerziellen Konvektion Ofen Backen, meine Produkte-besonders der Käsekuchen, weil Sie so zart ist. Einige meiner Rezepte benötigt man ein Wasserbad. Einige tun nicht. Gibt es irgendwelche Themen, über die ich noch beachten, damit mein Käsekuchen drehen sich mit der gleichen Optik und Qualität des Produkts, die ich produzieren in meinem home-öfen? Irgendwelche Tipps, bitte? Vielen Dank.

+424
7cats 23.11.2016, 08:24:20

Sie können auch eine Mikrowelle Backen Ihre Kartoffeln durch eine "trockene" Methode. Ich bin teilweise zu Grieß Mehl.

+424
qq3254 27.09.2010, 07:23:00

Könnte eine Menge Dinge, je nachdem, wie sauber die Knochen waren, aber vorausgesetzt, dass alles sauber war, dann wäre meine Vermutung Knochenmark. Es ist genau diese Farbe und die textur:

Raw Bone Marrow

(Quelle: Mein Leben Als Foodie)

Es wird dunkler, wenn Sie gekocht werden - siehe den obigen link für weitere Fotos. Mach dir keine sorgen über die Sicherheit, Knochenmark, nahrhaft und köstlich.

Sind Sie eher, um am Ende mit Mark in Ihre Brühe, wenn einer der Knochen, die geschnitten wurden, gerissen oder gebrochen, entweder absichtlich oder während des Kochens Prozess.

+411
Rental Cars UAE 25.09.2018, 15:05:27

Jeder Schnellkochtopf hat eine minimale Menge an Flüssigkeit, die muss gefüllt werden, damit die Flüssigkeit verdampfen und stellen Sie den Druck erhöhen.

Überprüfen Sie das Handbuch für Ihren Schnellkochtopf, um sicherzustellen, dass die kleine Menge von Linsen, die Sie wollen, um zu Kochen ist zumindest das minimum.

Wenn es nicht ist, können Sie entweder besser vorbereiten Linsen (hoffentlich können Sie die Reste), oder vielleicht bekommen einen kleineren Schnellkochtopf.

Natürlich dauert es nicht sehr lange, um die Linsen Kochen, die konventionell, also, wenn Sie wollen nur eine kleine Menge, sollten Sie Kochen es in einem traditionellen Herd oder Ofen-Verfahren.

+332
Nick Zuber 19.10.2017, 15:53:16

Ich ließ meinen leeren Gusseisen Pfanne auf dem Herd für 2 1/2 STD. Mein problem ist nicht eine rostige Rückstände, aber schwarz, weiter zu wischen. Was kann ich tun? Ich habe gewaschen, mit Stahlwolle, gespült und gut, aber wenn ich abgewischt, mit öl, das Papiertuch Fort zu wischen schwarz.

+249
benkay 27.02.2018, 19:05:24

Ich vor kurzem kaufte eine Hamilton Beach 2 kg Brot-maker. Heute habe ich verwendet, deren Rezept zur Verfügung gestellt, um ein 2 Pfund Laib Brot Französisch. Ich folgte das Rezept, aber mein Brot stellte sich heraus, suchen unter-gekocht auf der Oberseite des Brotes und auf der Innenseite. Ich machte die italienische Parmesan-Brot am vergangenen Wochenende und hatte keine Probleme mit ihm. Diese Zeit, das Brot schien zu bleiben, die Flüssigkeit nach dem mischen für viel länger, als es mit der italienischen Parmesan-Brot. Ersten mal Brot-enter image description heremaker-ich bin mir nicht sicher, ob das ist, wie Französisch Brot ist, wenn es backt oder was. Jede Beratung oder Anregungen, wo ich ging schief, und/oder wie ich es beheben kann wäre sehr dankbar. Ich fühle mich wie ich wohl versaut bis auf die Messung der Inhaltsstoffe.

+233
aaaltnate 29.12.2017, 04:09:04

In meiner Erfahrung, das Zwielichtige der Tomate, die mehr Saft produziert, so Stimme ich mit "Gartenbau Kerl". Was ich Tue, ist einfach, schneiden Sie die Saatgut-Teil der Tomaten und den rest, indem es so spät wie möglich in das Rezept. Bei der Verwendung von Tomaten in meinem Omeletts, die ich Häufig streuen Sie die gewürfelte Tomaten, ganz oben kurz vor dem entfernen aus der Pfanne. Lecker, und es macht eine hübsche Präsentation auf dem Teller.

+219
Spiralarchitect 06.11.2018, 17:17:47

Ich habe mein Praktikum für die culinary school in London, und wenn ich mich Recht erinnere, von dem, was ich sah in den Märkten gibt es, was Sie rufen Gammon wäre äquivalent zu unserem Schinken - beide kommen aus dem Schwein, das hintere Bein.

Was wir als Speck ist das, was Sie nennen würde "streifig" oder "streaky bacon", die aus dem Schweinebauch.

Streaky wäre der beste Ersatz in Rezepten Aufruf für Speck.

+209
DianaEAllie 13.10.2013, 21:10:44

Wir machen derzeit die medizinische Marihuana-gummies und erleben, wie ein Nachgeschmack auf einige Chargen. Menschen beschreiben es als Chemische/metallic/trocken. Wir wurden mit den gleichen Zutaten (modifizierte Kartoffelstärke, Zucker,Glukosesirup, Zitronensäure, Natrium-Citrat, Aroma-und cannabis-Extrakt).

Hat jemand schon Erfahrung mit dieser?

+205
Emmamom 13.05.2018, 03:32:05

Ich denke, es kann subjektiv nach Geschmack, aber einige Reduktion erforderlich ist. Wenn ich könnte wissen, was ich versuche zu tun, Weg mit der Reduzierung Prozess (Alkohol, raw bite oder Volumen), dann könnte ich mich gewöhnen, nach meinem subjektiven Geschmack und Gericht.

Einige Allgemeine Richtlinien darüber, wie wissen Sie, Wann Sie Ihren Wein reduziert ist oder was Sie suchen in einer reduzierten Wein nützlich wäre.

+151
Suraj Gupta 04.05.2010, 08:18:27

Einige Leute behaupten, dass die Temperatur-Regelung ist noch schlimmer in einem toaster-Ofen. Das ist einfach nicht wahr. Es ist eigentlich leichter zu kontrollieren die Temperatur genau in den toaster-Ofen, weil der Raum so klein ist, so dass der Temperatur-sensor kann bekommen einen Einblick in den gesamten Backofen. In einem großen Ofen, insbesondere ein Haus gas-Backofen, wo würden Sie den sensor? Wenn Sie es zu nahe an die Flammen dann es wäre Vermessen, die Flammen. Und es kann sicherlich nicht sein, platziert in der Mitte des Ofen mit dem Essen ist. Beachten Sie, dass home-gas-öfen mit mechanischen Thermostaten, das ist schwierig aus der Ferne. Einige bessere elektrische öfen verwenden eine WLAN-Sonde, die Sie können tatsächlich in der Nahrung. Ansonsten gibt es keinen Weg, um tatsächlich zu Messen, die Temperatur der Speisen. In dem kleinen Raum, der ein toaster, es ist viel weniger ein Temperatur-Unterschied zwischen den Lebensmitteln und wo der sensor liegt.

Außerdem, viele bessere toaster öfen verwenden elektronische Steuerungen und mehreren Temperatur-sensoren. Die Breviile und Cuisinarts verwenden mehrere variable Heizelemente, mehrere sensoren und elektronischen Steuerungen. Zum Beispiel, einige haben 2 Elemente oben und 2 unten, die alle individuell reguliert und präzis. Versuchen Sie, die mit einem gas-Backofen! Eine konvektive Ventilator kann auch helfen, am Abend die Wärme.

Wie für die Beschwerde von Töpfer, das problem ist nicht die Temperatur kontrollieren, sondern den kleinen Raum. Wenn Sie ein 3D-Objekt in dem kleinen Raum, in dem einige Teile und Kanten sind viel näher an der Elemente als andere, erhalten Sie ungleichmäßig Backen und brennen. Es ist der Grund, warum Sie nicht wollen, zu Backen eine große Türkei in einem toaster-Ofen. Aber die meisten Lebensmittel wie die oben genannten Fisch-sticks sind flach und einheitlich, so wird die Wärme gleichmäßig.

Jemand erwähnte auch die thermische Masse oben. Das ist ein non-issue, da man fast nie öffnet ein toaster Ofen während des Kochens. Der kleine Raum und das elektrische Licht macht die Nahrung leicht zu sehen, ohne die Tür öffnen. Es ist immer noch ein nicht-Thema in den seltenen Fällen, wo Sie brauchen, Heften, fügen Sie die Zutaten oder die position der Nahrung. Das ist, weil viel von der Wärme in einem toaster Ofen ist strahlend, nicht konvektive. Es ist der Grund, warum Sie nicht wirklich brauchen, um zu heizen öfen toaster. Der kleine Raum und strahlende Wärme bedeuten, dass Lebensmittel erreichen die gewünschten Temperaturen rasch. Es besteht keine Notwendigkeit zum Aufwärmen der internen Luft jedes mal, wenn Sie die Tür öffnen, als wäre der Fall in einem herkömmlichen Backofen.

Für diejenigen, die vergessen, Ihre Physik, strahlende Hitze, wie Sonnenlicht zu uns kommt. Die Hitze ist fast augenblicklich, da gibt es keine Notwendigkeit zu erwärmen, die Luft zwischen der Quelle und dem Ziel. Wenn die Heizung die Luft ist erforderlich, Wärme von der Sonne nie erreichen würden uns da keine Luft in das Vakuum des Weltalls. Toaster öfen verwenden eine Kombination von Strahlungswärme und Konvektionswärme, wo die Luft erhitzt wird. Als solche, minimales Vorwärmen benötigt wird und der Ofen schnell wieder auf die gewünschte Temperatur, wenn Sie die Tür öffnen. Das ist, warum die thermische Masse ist nicht ein echtes Problem.

+146
masaz 23.12.2010, 22:25:23

Ich habe einige Hackfleisch im Kühlschrank, das gekocht wurde über einer Woche.

Ist es immer noch sicher zu Essen, natürlich nach dem Aufwärmen auf mindestens 74 Grad?

+98
Maria Borca 06.11.2019, 11:19:34

Dies ist wahrscheinlich sehr schwer zu reproduzieren

Kommerzielle Eis ist fast vollständig gefroren, aber immer noch in einem semi-flüssigen form, und legen Sie dann durch ein prophezeite Spender in der Verpackung-Wannen. Die Förderschnecke kann üben großen Druck

An dieser Stelle Injektoren hinzufügen, Farb-und Aromastoffe für Wirbel, die Bewegungen mit dem Eis in der Badewanne (ähnliche Technik, um gestreifte Zahnpasta)

Sie könnten versuchen, mit einer Schnecke basiert Entsafter (ohne filter) oder auger-basierte Fleischwolf?

+81
Karatekid1919 09.05.2013, 23:58:23

Wenn das Wasser kocht im öl wird es pop. Warum kochendem Wasser-in-öl klingt anders als nur Wasser Kochen, weiß ich nicht.

Die thermische Belastung an Metall wird auch pop.

Bei 100 C sollte das Wasser beginnen Kochen aus.

Wenn man wie 120 C und weiterhin knallen Sie vielleicht wollen, schalten Sie dieses nach unten. Es wäre wirklich selten zu Bruch einen Topf, aber warum warp. Ein Kumpel von mir hat sich etwas verzogen Aluminium-Töpfe er wurde mit dem Kochen für die Jahre.

+11
Mohammed Mekawy 26.07.2014, 17:58:17
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