Wie gefährlich ist es, zu Backen Essen mit Plastik?

Ich habe gerade gebacken, eine Spirale Schinken für eine Stunde. Es war ein kleines Stück Plastik, dass ich sollte 'entfernen Sie vor dem Kochen, aber ich bemerkte es nicht.

Nach einer Stunde ist der Schinken gebacken und der Kunststoff scheint nicht verbrannten. Dieses ist möglicherweise, weil der Kunststoff war unter den Heften Flüssigkeit und nicht der Luft ausgesetzt werden. Der Kunststoff auch nicht zu haben scheinen geschmolzen. Es fühlt sich hart anfühlt. Die Oberfläche ist ein wenig rutschig und riecht nach Schinken.

Ist mein Schinken sicher zu Essen?

+587
Alex Slipknot 02.11.2016, 18:35:01
36 Antworten

Ich habe das exakt gleiche problem und für mich die Lösung war die Verwendung eines hohlen scharfkantigen Messer statt einer hohlen Erde. Die kleinen Taschen auf der Messer, damit Sie von der Luft trennen Sie die schneiden leicht anstatt dass es fest an der Klinge.

+983
Donar 03 февр. '09 в 4:24

Ihre mürbteig ist ein bisschen niedriger, auf Flüssigkeiten. Hier ist, warum:

  • Puderzucker ist mehr hygroskopisch als normaler Zucker. Dies ist in der Regel gut, da hilft bei der Herstellung Wasser nicht verfügbar für die gluten-Bildung, aber da gibt es eine Menge, wird es nicht mehr werden
  • Gibt es nicht eine Menge von margarine
  • Vorausgesetzt, Ihre Eier sind in der 50g - 60g-Bereich, 240g von Eiern ist ein bisschen auf der niedrigen Seite.

Es gibt auch ein paar Dinge unklar:

  • Was ist das genaue Gewicht der Eier? Sollten Sie Wiegen Sie!
  • Lässt du den Teig im Kühlschrank ruhen, bevor es zu benutzen? Es sollte in Ruhe mindestens ein paar Stunden, idealerweise 12-24 Stunden.
  • Wie machen Sie den Teig zusammen kommen? Verwenden Sie einen stand-mixer, Hände, Spachtel, ein Lebensmittel-Prozessor?
  • In welcher Reihenfolge sind Sie und mischen der Zutaten?
  • Wenn sind die Risse erscheinen? Während des Kochvorgangs?

Da können Sie nicht ändern Sie die Zutaten, würde ich versuchen, hinzufügen von einem anderen ei. Dies würde sowohl für flüssige als auch Farbe, und der Teig sollte zusammen kommen, viel besser.

Farbe könnte erheblich verbessern, indem Sie nur das Eigelb, und möglicherweise durch den Wechsel zu einem anderen ei Verkäufer mit mehr orange Eigelb. Dies würde erfordern, rebalancing das gesamte Rezept aber.

In Bezug auf die Farbe, ich habe keine Erfahrung im Umgang mit einer tartlet Maschine, aber 165 °C niedrig erscheint, und 115 °C scheint sehr gering. Ich würde versuchen, höhere Temperaturen (ohne über 180 °C), wobei die Zeit die gleiche.

Wärend das nicht strikt im Zusammenhang mit den Fragen auf der hand, sollten Sie auch wirklich zu überdenken, die hohen protein-Mehl: es hat keinen Platz in einem mürbteig, der sollte die niedrigste protein-Mehl, die Sie finden können.

+952
haruharu 07.02.2010, 00:31:15

Der einzige Weg, zu sagen, wenn ein Schweinebraten gekocht wurde lang genug ist, indem Sie eine interne Temperatur mit einem instant-thermometer Lesen in mehreren Orten rund um den dicksten Teil von der Röstung.

Das National Pork Board empfiehlt Kochen Schweinekoteletts, braten und Filet, um eine interne Temperatur von 145° F. (medium rare) und 160° F. (medium), gefolgt von 3 Minuten Pause. Da große Einschnitte um rund 10° F, während wir ruhen, entfernen Sie Sie aus der Hitze auf 150° F., gefolgt von einer 10 Minuten Pause.

Schweinefleisch Garzeiten und Temperaturen

+934
Stuart McCoy 13.05.2019, 23:28:05

Ein Freund von mir aus Nottingham kauft viele exotische Zutaten/Gewürzen in Pak Lebensmittel - Markt, und ich suchte ein wenig und sah Sie im Derby zu (hier ist ein link mit einer rezension). Aber wahrscheinlich vielen asiatischen/internationalen Märkten wird cary eine große Vielfalt an Gewürzen. Auch Piment ist nicht super exotisch an englischen Küche, so dass Sie vielleicht finden es in besser sortierten Supermärkten (wie Waitrose, Sainsbury ' s oder einen großen Tesco zum Beispiel).

Wie auch immer, wenn wir in Großbritannien lebten wir bestellten Sachen von Steenbergs die meisten der Zeit (und die meisten meiner Freund auch bekommen Gewürze von Ihnen) - die Qualität der Gewürze ist einfach umwerfend (viel besser als alles, was ich gefunden in den meisten Läden). Ich noch, um Sachen von Ihnen zu meinem Haus von Freunden, und es abholen, wenn ich Besuch =)

+819
gihidoma 24.12.2012, 13:24:02

Gewürz für den ernsthaften Koch bedeutet Salz. Thats it. Nur Salz.

Pfeffer ist ein Gewürz und als solche wäre, würzen.

Leider gibt es nichts, dass macht die Leute, die schreiben, die Kochbücher verwenden keine konsistenten Terminologie, also der tatsächlichen Nutzung variiert. Es gibt einen Unterschied zwischen "abschmecken" und "Salz und Pfeffer" und die Differenz Pfeffer.

Salz wirkt so viel Kochen, dass es entwickelt seine eigene Terminologie, und ich bin mir sicher, dass da Englisch ist eine ständig wandelnde Sprache, schließlich das Wort wachsen werden, bedeutet etwas anderes, aber für jetzt, Salz.

+805
Elaman 21.08.2015, 11:46:57

Ich Schneide rohe Paprika auf dem gleichen board, dass ich geschnitten rohen Speck auf. Ich werde rösten diese an 585F (305°C). Sollte ich besorgt über Verunreinigung?

+782
nick indiessance 01.11.2019, 00:33:36

Diese Seite ist für Profi-und Hobby-Köche und Köche, und jeder andere, der arbeitet in der Küche oder interessiert ist, bei der Vorbereitung und servieren köstliche Gerichte.

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+770
nterry 25.05.2019, 03:18:58

Ich habe an diesem Rezept, um gute Ergebnisse (cremig, chewy toffee), und mehr oft zu enttäuschenden Ergebnissen texturally (körnig toffee).

Es ist : 1 Tasse butter 1 Tasse brauner Zucker

Kochen für 2-3 Minuten unter ständigem rühren. pour über saltine crackers auf eine gefettete Folie ausgekleidet Backblech und Backen bei 350 für 10 Minuten. oben mit Schokolade-chips, zu verbreiten, wenn Sie geschmolzen.

Ich habe gelesen, dass viele Versionen von diesem Rezept mit mehr Garzeit und mehr Backzeit (und Menschen mit verbrannter Ergebnisse aus dem länger Backen). Ich weiß traditionellen toffee mit weißem Zucker wird nicht gerührt, die ganze Backpinsel Ding, aber dieser ist anders. Ich Frage mich, wenn ich nicht Kochen Sie den Karamell auf dem Herd lange genug, z.B. zu soft-ball-Bühne.

Frage mich auch, wenn mit einem gewöhnlichen braunen Zucker ist ok.

Es schmeckt gut, egal, die textur, aber ich möchte in der Lage sein zu nageln mehr, immer wieder neu die textur! Danke.

+766
vicvans20 26.08.2012, 15:34:40

Das ist ein wenig spekulativ, aber zu viel von einer Antwort für einen Kommentar.

Wir hatten ein paar Diskussionen hier über die relativen Preise von kochendem Wasser und Alkohol. Das Ergebnis ist, dass der Alkohol-Dampf (ab auch reines Bier/Wein) gemischt mit ganz viel Wasserdampf, so wird verdünnt, noch bevor es vermischt sich mit Luft.

Offenbar müssen Sie zwischen 3.3% und 19% Alkohol in der Luft für Sie zu werden entzündlich. Eine Zündquelle ist auch erforderlich (z.B. die Flamme in einem gas-Backofen). Gas-Backöfen sind ziemlich gut belüftet, damit es zu genügend Sauerstoff zur Unterstützung einer Flamme. So viel von dem Alkohol entkommen. Alle, die nicht erreichen, die Flamme ist wahrscheinlich verbraucht es unbemerkt vor viel aufbauen kann.

Ein elektrisches element (nicht die Luft im Ofen) nicht heiß genug zum zünden von Alkohol. Es kann sich entzünden spucken Fett und das nicht zu einem problem führen, außer einer verrauchten Küche. Wenn Sie schon gekochte aus genug zu ersetzen, 3.3% in der Luft mit Alkohol haben Sie auch ersetzt, ganz ein bisschen mit Wasserdampf zu. Ein Backofen wäre sehr gut abgedichtet sein, damit diese wuchs in den ersten Platz.

Ich habe gesehen, eine alte Ofentür, scheitern beim Grillen. In diesem Fall wird die (vergessene) Lebensmittel selbst entzündet und war in Flammen spucken auf das Glas platzen. Es nicht die Ursache für ein Feuer, aus dem Ofen.

Ich habe nicht bedacht, der Fall der starken Geister. Es gibt wahrscheinlich eine Möglichkeit, zu arrangieren, reiner/flambiert Alkohol zu entzünden, in einer interessanten Weise.

+728
user296290 29.07.2014, 01:14:34

Ich habe schon aufgehört zu braten mein Stroh Kartoffeln in die Friteuse als die Strohhalme auf den Boden sinken und stecken unter dem Heizelement. Nach einer Weile, einige dieser raw-Strohhalme schwimmen an die Spitze und mischen sich mit den bereits gebratenen Kartoffeln. Ich nun braten Sie in einer Pfanne auf dem Herd.

Gibt es eine Möglichkeit zu verhindern, dass die Strohhalme aus dem Absinken auf den Boden in der Elektro-Friteuse?

Edit: ich hörte auf, das mesh Korb, als das Stroh Kartoffeln float rechts durch die Löcher. Mit der Masche Korb, Sie nicht zu Boden sinken obwohl.

+694
Jehaan 30.09.2017, 13:04:11

Ich hatte Hackfleisch in den Gefrierschrank für ein Jahr in ein Zip-Lock-Beutel und es ist in einwandfreiem Zustand. Nicht durch das Essen unnötig, wenn es gehalten wurde eingefroren.

+672
user20750 24.03.2014, 10:18:50

Blattgemüse wie Grünkohl gewaschen werden sollte in ein Becken oder eine Wanne voll mit kaltem Wasser. Tauchen Sie die Blätter in es und schütteln Sie Sie vorsichtig. Sie haben keine sorgen zu machen über Pestizide. Ihre größere Sorge sollte mit dem entfernen von allen sand und Schmutz aus diesen Blättern. Das kauen auf einem Stein, egal wie klein, ist nicht eine angenehme Erfahrung für Sie oder Ihre Gäste.

+643
Santiago Corredoira 30.04.2015, 07:19:55

Im Allgemeinen (falsche Größe, Deckel) ist kein Problem ... das Glas Deckel, könnte allerdings sein.

Das Hauptproblem ist, wenn Sie Kochen Zeug, der Deckel wackelt, wie der Druck sich aufbaut und veröffentlicht. Dies führt in den Deckel geschlagen, immer und immer wieder. Am Rande der meisten Glas-Deckel, da ist ein Metall-ring, so dass das Metall kann helfen, absorbieren einen Teil der Treffer und breitete es aus; auch an der Flanke, die Form der meisten Glas-Deckel wird helfen, es zu nehmen die Kraft.

Mit ihm auf einen kleineren Topf, der hit, der nicht auf der Kante, wo es sein könnte, leichter absorbiert, und haben Sie ungleiche Heizung (die Sachen, die außen am Topf nicht erhitzen), wodurch zusätzliche Belastungen in den Deckel ... und mit genug wiederholt Streiks könnten verursachen. Je nach der Art von Glas es gemacht ist, könnte es einfach zu knacken, oder wenn Sie könnten vollständig zu zerbrechen, wenn es erwärmt wird. Und erschütternd ist nur ein Durcheinander-Sie haben im Grunde Schrott, alle gefährdeten Lebensmittel, aus Angst, dass einige Glas-bits kann bekommen habe dort.

Das ist nicht zu sagen, dass ein Glas-Deckel-können nicht zerbrechen, unter normaler Verwendung, aber die meisten Unternehmen testen Sie Sie, und würde nicht verkaufen, wenn es ein hohes Risiko von Bruch bei normaler Nutzung. Ich weiß nicht, wie viel die Prüfung geht in mis-Nutzung, aber Sie kann immer behaupten, dass ist nicht Ihre Schuld, und haben eine mögliche Verteidigung gegen Klagen, sollte jemand verletzt werden, die aus der Verwendung den Deckel auf die falsche Größe Topf.

.... alle, dass gesagt wird, ich habe einen Topf mit einem Glasdeckel ... und ich habe es auf die falsche Größe Pfanne vor ... aber es war eine übergroße Pfanne. (wenn du dich fragst, wie es war dampfende Zeug in einem wok), so sind die Themen nicht das gleiche wie in mit es auf sich ein zu kleiner Topf.

+589
Rohit Prasad 16.07.2017, 09:08:37

In Ihrer Großmutter-Tag, Unternehmen nicht verfälschen Speck durch Injektion mit Laktose (Die Ursachen der Speck, Wasser zu absorbieren, so dass Sie am Ende den Kauf, das Fleisch mit manchmal bis zu 25% des Gewichts als Wasser)

Dies ist, warum, wenn Sie braten Speck oft erhalten Sie einen weißen schmierigen Rückstände Auswaschung aus dem rashers, und Sie am Ende mit geschmorten Speck, anstatt gebraten.

Es sei denn, Sie kaufen Ihren Speck von der unabhängigen Produzenten (und den Preis zahlen premium) ich bezweifle, ob Sie jemals erfolgreich sein bei der Erbringung der run-off.

+493
Asser 21.03.2013, 13:06:54

Ich habe gerade gebrochen mir auf Granit. Die heiße Pfanne. enter image description here

+447
sbulka 03.07.2019, 22:38:34

Ich versuche zu verstehen, die tadka (Anlassen) - Technik oder Verfahren Indische Gerichte. Ist das eine bestimmte Reihenfolge, in der die Gewürze, die gehen, um zu vermeiden, überkochen einige, die sind eher zart? Ich verstehe, dass zum Beispiel der Kümmel wird in der Regel gehen in ersten. Einige tadka gehören auch Koriander, das würde natürlich gehen in Richtung Ende. Gibt es ein Allgemeines Verfahren, um zu Folgen? Ich würde auch gerne für einige Buch-Tipps, die den Fokus auf die Techniken, die in der indischen Küche, die nicht nur konkrete Rezepte.

+438
Johnny Derpp 06.07.2013, 07:16:35

Kenji López-Alt von Serious Eats befasste sich mit dem exakt gleichen Problem (Abschnitt Regel #2: planen Sie im Voraus, wenn Sie können, aber don T Sorge, wenn Sie nicht). In der Summe seiner Erkenntnisse:

  • Reis braucht nur trocken zu sein, keine veralteten (und somit das Reis einen Tag im Voraus ist nicht notwendig)
  • Das trocknen der frisch gekochten Reis verteile es auf ein Tablett und legt es unter ein fan für eine Stunde funktioniert der trick. Kenji ' s empfiehlt diese Methode (noch mehr als einen Tag alt Reis!)
  • Wenn Sie nicht über eine Stunde zu warten, können Sie die Ausbreitung der noch heiße Reis auf einem Tablett und lassen Sie die Oberfläche Feuchtigkeit verdunsten.
  • Tag alt Reis macht sich hervorragend gebratener Reis (gelagert mindestens 12 Stunden sind ideal), aber es neigt zum verklumpen. Intern ist es trockener als die frischen Reis, der macht das rühren-braten bei etwas schwieriger, da Sie schneller sein um sicherzustellen das der Reis nicht austrocknet.

Neben der Zeit-Faktor: Stellen Sie sicher, Spülen Sie den Reis gründlich zu entfernen, wie viel Oberfläche Stärke wie möglich zu verhindern, verklumpen.

Aber hier ist das Ding: auch frisch gekochter Reis hat Super funktioniert. In der Tat, es funktionierte besser als Reis, die gelagert hatte Locker abgedeckt in der Kühlschrank für 1 bis 6 Stunden.

[...] Frisch gekochte Reis ausgebreitet auf einem Teller wird Dampf eine große Angebot wie die Oberfläche Feuchtigkeit verdunstet ist. Das ist der wichtige Teil. Es ist die Oberfläche, die Feuchtigkeit, die gehen, um die Ursache für Ihren Reis schnell unterdrücken die Temperatur des wok. Es ist die Oberfläche die Feuchtigkeit, die dazu den Reis zusammen zu bleiben.

Das erklärt, warum frisch Reis und Reis, die gelegt wurde, unter einer Lüfter arbeiten gut. Mit Reis gelegt in den Kühlschrank, auf der anderen hand, Sie verlangsamen die Verdunstung-Prozess. Inzwischen, interne Feuchtigkeit aus den Körnern wird beginnen sich zu bewegen nach außen, hinzufügen von Feuchtigkeit auf der Oberfläche jedes Korn und macht Sie schwieriger zu braten. Schließlich, die Oberfläche, die Feuchtigkeit wieder verdunsten kann und der Reis wird einfacher zu braten.

Wenn Sie verwenden viel weniger Wasser als eigentlich benötigt, um den Reis Kochen, werden Sie eher am Ende mit trockenen, ungekochten Reis als nur mit trockenen Reis.

+422
user43046 22.03.2012, 16:54:08

Pyrex ist konzipiert für den Backofen verwenden, so würde es funktionieren, wenn es tief genug ist. Sie nicht sogar brauchen, um es den Kopf nach unten, ich habe meine Le Creuset dutch Ofen wie eine cloche der rechten Seite, sehr erfolgreich, nehmen Sie den Deckel auf halbem Weg durch. Das gleiche würde funktionieren mit pyrex.

Die wichtigste Sache, die Sie haben zu prüfen, ist die Größe. Brot wird erheblich erweitern, vor allem, wenn es eine hohe Feuchtigkeit Teig, also alles, was Sie verwenden, wie eine cloche muss größer sein als der Teig. Ich würde sagen, Sie möchten mindestens 2 Zoll (5 cm) Abstand alle rund, vielleicht sogar mehr.

+410
IanL 25.02.2016, 17:33:35

Sie können die oben genannten Ersetzungen für Buttermilch aber Bedenken Sie, dass Sie produzieren einen etwas anderen Geschmack durch die Arten von Säuren und Ihren Geschmack-profile:

-Buttermilch = Milchsäure

-Zitrone Saft = Zitronensäure

-Essig = Essigsäure

Chemisch werden Sie die gleiche Arbeit jedoch.

Saure Sahne oder Joghurt verdünnt mit Milch auf die Konsistenz von Buttermilch wird Ihnen wahrscheinlich die nächsten substitution im Geschmack.

+408
Del Fianto 02.11.2018, 07:53:19

Für eine deep-dish-pizza, rund 425°F richtig ist, und so 20-30 Minuten. Das fängt mit dem kalten Teig (die butter Schichten gekühlt, zumindest für eine Chicago-style pizza).

Kochen in einer Aluminium-3" Tiefe Kuchen pan ist in Ordnung. Ich vermute Gusseisen sollten auch funktionieren (aber es wird Wärme langsamer, also könnte länger dauern). So wurde darauf hingewiesen, in den Kommentaren, die gusseisernen viel größere Wärmekapazität kann ein Teil des Problems; ich denke, Vorwärmen, es würde helfen. (Sie können einfach die Gusseisen-Pfanne in den Backofen der Backofen heizt, obwohl je nachdem, wie lange lasst Ihr die im Ofen erhitzen, können Sie es in nur für einen Teil der Zeit—keine Ahnung, was die optimale Temperatur für Sie ist). Stellen Sie sicher, dass genügend öl unter den Teig und auch das Backen im unteren Ofen-rack.

Ich denke, dass Sie zu wässrig toppings. Die Tomaten Soße sollte ziemlich dick, viel dicker, als Sie jemals für die Nutzung auf eine dünne, knusprige pizza. Gemüse eventuell müssen Schwitzen, um einige der Feuchtigkeit aus. Wenn sonst nichts funktioniert, teilweise Kochen die Kruste (sagen wir, zehn Minuten oder so) und dann fügen Sie die sauce und toppings.

Ich kann mich dafür verbürgen, von Cook ' s Illustrated Chicago-Stil Deep-Dish-Pizza - Rezept. Normalerweise haben Sie eine paywall, aber gerade das Rezept nicht dahinter, also schnappen Sie es schnell.

+360
KiTaek Yang 07.07.2014, 09:47:00

Wie können Sie sagen, wenn Ihr cashew-Milch schlecht geworden ist? Wenn es vorbei ist die frische-code auf der Verpackung?

+329
cameron hart 18.02.2010, 15:12:54

MACHEN SIE IHR EIGENES STARTER-UND NICHT-MOLKEREI-JOGHURT

Vegan Richa hat ein Rezept, um Ihren eigenen starter in Ihrem Buch. Es ist einfach und alles, was Sie vielleicht nicht mag, ist das, was ich bevorzuge - diese sind nicht Milchprodukte wie Joghurt Kokos -, Mandel -, etc.

ALLE EINFACH und Sie sollten Ihr Buch VEGAN RICHA INDISCHE KÜCHE

Zum Beispiel sagt Sie, Sie verwendet einen probiotischen Joghurt starter:

1/2 Tasse cashew-Milch (auch von einweichen Cashew-Nüsse oder Mandeln oder kaufen Sie Ihre eigenen) 1/2 TL von nicht-Molkerei Probiotika Kapseln oder Pulver

Erwärmen Sie die Milch bei schwacher Hitze, bis lauwarm - mix in der Probiotikum - transfer auf Glas Schüssel oder Glas. Deckel ruhen lassen an einem warmen Ort für 6 Stunden. Im Kühlschrank lagern und verwenden Sie w/in 3 Tagen zum start-Joghurt.

Sie haben das Buch zu kaufen, den rest...ALLES EINFACH :)

+319
Michelle Rakestraw 29.10.2012, 02:12:23

Sicher. Viele Rezepte wirklich empfehlen, dass Sie lassen Sie Sie abkühlen:

Disclaimer dies ist nur eine Liste von Rezepten. Ich habe nie versucht, Sie und nicht unbedingt zu empfehlen.

Rindfleisch und Käse Manicotti, Giada De Laurentiis:

Mit einem Schlitz Löffel, übertragen Sie die manicotti aus dem Topf auf das geölte Backblech legen und kühlen.

Einfach Gebacken Manicotti, Kraft Foods

gekocht manicotti Muscheln, gespült in kaltes Wasser

(Regel -, Spül-pasta ist nicht zu empfehlen)

+310
Dmitriy Tkachenko 30.09.2013, 13:30:15

Interessante Frage, habe versucht zu suchen, und es ist sehr schwer zu finden, jeder wirkliche Antwort, die ich gefunden habe dieser link , die spekuliert, dass da Ente-Eier haben dickere Schalen haben Sie länger haltbar ist.

+304
Anton Grigorev 18.12.2017, 21:59:22

Was sind die wichtigsten Faktoren, um seidig weich (nicht klebrig) Kartoffelpüree.

Welche Methode hat die besten Ergebnisse?

+287
jeremyfisher 13.04.2011, 18:18:00

Normalerweise mache ich das Brot mit 100% Vollkorn-Mehl, aber ich habe nie in der Lage gewesen, um gutes Brot Weg, denn es ist nicht eine sehr elastische textur zu.

Ich habe gehört das hinzufügen von gluten in Brot, um Ihre Elastizität zu erhöhen, aber gibt es einen anderen Weg, um diesem Effekt?

+268
MichelleH 08.12.2012, 23:08:51

Reiner Speck ist immer bei Raumtemperatur fest. Für eine Weile, dies war auch Teil der Ernährungs-Begründung dafür, warum alle gesättigten tierischen Fetten waren ungesund, weil Sie wäre 'fest' im inneren der Arterien als auch. Das Bild ist viel komplizierter heute, aber es genügt zu sagen, dass die physikalische Eigenschaft der Solidität, bei Zimmer-Temperatur hat sich nicht verändert.

+254
ben2015 20.01.2018, 09:31:22

Ja! Das ist mir passiert.

Ich aß Szechuan-Küche ein paar mal und lieben pikant Essen. Einmal, als ich es gegessen hab ich salzige Zunge und schmeckte alles über salzig. Das nächste mal - die gleiche Sache, aber noch extremer. Das nächste mal, ich konnte kaum etwas Essen.

Mein Mann hat auch das gleiche erlebt haben.

+253
Aditya Abhas 24.10.2010, 11:05:13

Was sind die weißen Ranken auf dem Boden dieser Knoblauchzehen? Sind Sie der Beginn des neuen Wurzeln? Ich fürchte, Sie sind Anzeichen von Pilz oder Schimmel.

enter image description here

+242
Satyen Shimpi 02.05.2014, 16:19:12

Ich weiß, es gibt Friteuse-ÖL-Reiniger für gewerbliche Unternehmen, die Sie tatsächlich reinigen Sie das öl-und ad-life-öl. Sie Kosten ein paar Tausend Dollar - aber ich will eins mein Zuhause.

+208
CantGetANick 03.09.2018, 20:12:53

Nicht sicher, was geschehen ist, ist für diese; vielleicht brauchen Sie nur Backen mehr? Das fahren sollte, das Wasser aus—aber möglicherweise wird es andere Probleme verursachen. Aber wahrscheinlich ist es OK, da können Sie Grillen es.

Ich denke, dass immer etwas Wasser aus der geraspelten Möhren ist das erste, was zu versuchen—Sie haben eine Menge von Wasser (wie alle Gemüse). Klopfen Sie trocken werden, entfernen Sie einige. Drücken Sie zwischen trocken-Handtücher/Papiertücher entfernen mehr. Braten (oder rösten), Sie können entfernen Sie sogar noch mehr (und wird sich ändern den Geschmack). Oder Sie können verwenden Sie ein Lebensmittel-Entfeuchter oder niedrigen Ofen nur trocknen.

Die Verringerung der Menge der Möhren können auch helfen, aber das wird sich wieder verändern den Geschmack.

Eine andere Sache, die helfen könnte: ich vermute, Sie haben die Eier für die Bindung & Reichtum. Das ist meist die Eigelb—Sie könnten versuchen, zu verlassen, einige oder alle von dem Eiweiß (mit den Eigelb nur).

+208
Luke de Castro 25.08.2010, 08:14:21

Auf meine nächste Catering-job, ich wurde gebeten, um zu Kochen eine große Menge an Reis. Ich werde wahrscheinlich etwa 15 bis 20 Tassen Basmatti oder Risotto-Reis.

  • Für den Basmati, meine Optionen sind, entweder Kochen Sie den Reis 4 Tassen gleichzeitig (re-Saison, reinigen Sie die Töpfe, etc.) oder nutzen mein großer Suppe / Soße Topf zu tun, der Reis.
  • Für das Risotto, ich bin nicht wirklich sicher, ob Kochen, dass viel risotto ist auch gleichzeitig möglich.

Meine Frage in aller Kürze wie viel Wasser und Salz sollte ich setzen?

Jetzt weiß ich, dass Wasser und Gewürze hängt von der Luftfeuchtigkeit, das Wetter, die Art der Reis, wo wurde es geerntet, wurde es abgelassen ? gewaschen ? entleert und gewaschen? getränkt?, der Mond und die Erde Zyklen, Tag und Nacht, und dass die Menge an Wasser verringert deutlich die Menge von Reis erhöht. Ich bin auf der Suche für eine ballpark-Figur (+/- 1 Becher)

BEARBEITEN

Tut mir Leid, ein Schmerz in der Rückseite, aber es ist definitiv ein Unterschied zwischen Kochen 2 Tassen Reis und 20 Tassen Reis. Ich landete Rückgriff auf meine Gewürz-Mischung vor der Zeit und gekochtem Reis 4 Tassen gleichzeitig mit über (5-6 Tassen Wasser für jede charge).

Ich halte dies erforschen und sehen, was ich mit oben kommen kann

+194
Arghyadeep Sarkar 25.10.2010, 03:58:54

In der Regel Extrakte sind für Aroma-Lebensmittel, aber in diesem Fall root beer Extrakte und Konzentrate beide sind für das root-Bier zu Hause, so würde ich vermuten, dass Sie verwenden könnte, konzentrieren sich in diesem Fall so lange, wie Sie die richtigen Proportionen und verwenden Sie einen nicht-gesüßte konzentrieren. Die Produkte unterscheiden sich in der Konzentration und der Gehalt an Zucker, die Sie wahrscheinlich zu kaufen Sie ein und Experimentieren Sie, um die Beträge rechts.

+109
k1eran 06.09.2011, 06:03:20

Konservierungsstoffe wurden traditionell

Salz, Säure (Essig, etc), Salz Peter (Kaliumnitrat, KNo3, nie nachschlagen, wie dieses Zeug hergestellt wird)

Vegetetable Erhaltung in der Regel stützt sich auf die ersten 2, aber Fleisch in der Regel beinhaltet alle 3 für einen echten Langzeit-storage-Lösung. Sie können die ersten 2 zu heilen, Schweinebauch, aber es wird nicht so lange dauern wie Speck.

Der sicherste Weg, mir wurde gesagt, von einem Eindoser ist, um Salz und Ansäuern Ihren bewahrt aber wirklich eine Pasteurisierung phase ist die beste Sie tun können.

+104
user259874 24.06.2010, 16:50:12

Letzte Nacht machte ich eine vegane Bananen-pudding-Torte für den Pi-Tag, und trotz der Qualität der pie-pie, ich war Links Fragen, wenn, ich hätte den pudding textur Recht. Ich hatte erwartet, etwas ein wenig lockerer, obwohl gegelt. Dies war neben Jell-O, und wenn du deine Gabel durch es zu nehmen ein wenig, Sie schob sich die Banane drunter, oder wackelte off der Kruste.

Ich hatte erwartet, etwas mehr wie bannoffee Torte, oder eine textur geben. Das Kochbuch bezeichnet dies als "eine der Südlichen Klassiker", also vielleicht wir Amis sind daran gewöhnt, wimpier pudding Kuchen? Ich weiß nicht, ob es war das Rezept oder die Technik;

those ripples shouldn't jiggle, right?

Die Zusammensetzung wurde eine halbe Tasse Maisstärke in eine Aufschlämmung mit einer halben Tasse Soja-Milch. Das Rezept fordert zu bringen, 1 1/2 Tasse Soja-Milch, 3/4 soy creamer und 1 Tasse Zucker zu einem simmer; rühren der Aufschlämmung und hinzufügen, um Topf, rühren für fünf Minuten. Dann fügen Sie den Topf in eine Schüssel mit 1 Esslöffel Erde Gleichgewicht, und 1 Teelöffel Vanille-Extrakt, rühren, bis cool (legen Sie die Schüssel über kaltes Wasser).

Da ich nicht über einen nylon-Schneebesen, musste ich eine kleine, Hitze-Beweis-flache Spatel Schneebesen in den Topf. Pro Vorherige Erfahrung mit mais-Stärke-slurry, mir nach und goß es, während dem rühren statt "hinzufügen" können. Der pudding war nicht kalt, aber das Rezept angegeben, würde man etwa zehn Minuten, im Gegensatz zu den drei oder vier, die es eigentlich hat.

  • Erstens, wie würde man Sie beschreiben die richtige textur eines Bananen-pudding-Torte den pudding; was ähnliche Rezepte haben eine ähnliche Steifigkeit, textur, zahn?

  • Zweitens, waren meine Erwartungen falsch, oder mein Rezept und die Technik?

  • Zuletzt, könnte ich optimieren, die Menge der mais-Stärke, oder vielleicht ersetzen Sie teilweise oder ganz eine andere Verdickungsmittel zu erhalten, ein geeignetes, wodurch zahn?

Ist es vielleicht nicht das problem, dass der pudding war zu gegelt, aber dass die Kruste hat nicht genug Traktion (crumb 'ed oreos und 4 Esslöffel Gleichgewicht der Erde geschmolzen und gepresst in die Schale und par-baked 10 Minuten), oder vielleicht die Bananen waren zu wenige (drei kleine, auf einem 9" - shell) oder sollte gekocht worden etwas?

+67
user3177067 16.04.2011, 11:48:40

Warnung - spekulative Antwort, hier.

Beide Jolenealaska link und Dorothy ' s zweite Antwort haben die jello-set mit kochendem Wasser, gekühlt bis-halb-fest, und dann Hinzugefügt, um das verdunstete Milch (oder Sahne). Dies sollte eine leichte, flauschige dessert das richtige Aroma-Profil. Zu machen es kommen in zwei Schichten, obwohl, scheint schwieriger - entweder am Ende mit einem einheitlichen dessert, wie Jolenealaska oder Sie machen zwei Stapel von unterschiedlicher Konsistenz und bewusst Schichtung Ihnen.

Es kann eine von diesen wird ein gut genug Antwort. Ich Frage mich nur, wenn es könnte ein Weg sein, um die Ebenen kommen natürlich, wenn das dessert, der sich auf seine eigene, irgendwie - und so bin ich Ihnen Vorschläge, mit dem VORBEHALT, Sie können nicht arbeiten.

Wenn der eingedickte Milch gemischt, in der Götterspeise, während immer noch heiß, entweder zusätzlich oder einfach nur, statt das kalte Wasser - es könnte sich in zwei Ebenen zum chillen. Wenn ja, könnte es sein, sanft gefaltet in pre-Schlagsahne - aber ich bin weniger sicher über die Wärme und die Stabilität der Schlagsahne Kondensmilch, dieses Rezept hier schlägt es möglich ist,...verschiedene Zutaten und Methode, aber immer noch Falten in der mechanisch Sauerteig Zutaten und die Absicht zu haben, Sie trennen sich in zwei Schichten - damit, vielleicht.

Einfach die eingedickte Milch kann gemischt werden direkt mit dem heißen Götterspeise, und gemischt, bis schaumig und dick, goss dann (noch heiß) in Schalen zu entspannen und zu trennen. Wenn die heiße und noch dünner Wackelpudding wird gemischt mit Kondensmilch, die Mischung könnte nicht halten Sie zusammen fast so gut als wenn der Wackelpudding war halb gesetzt und verdickt und so wie es kühlt allmählich trennt sich in einer Schicht von meist-Götterspeise mit etwas von der Kondensmilch vermischt und eine Schicht von meist-eingedickte Milch, flauschigen, mit Luftblasen, mit ein wenig von der Götterspeise gemischt.

Alternativ können Sie erhitzen Sie die Kondensmilch mit dem Wasser und fügen Sie den Wackelpudding in den mix. Mit sowohl Wasser und Milch heiß, es könnte sich auflösen, die jello-mix leichter und auch lassen Sie es sich in Schichten mehr leicht - aber es kann auch machen es viel schwieriger zu Schäumen und stellen Sie in Schaum eher als glatte Schichten. Idee war, ein bisschen inspiriert von einer Beschreibung von einem ausgefallenen Rezept (hier, wo eine ähnliche Methode, die Sie sich in Schichten, aber da der ursprünglich beabsichtigten textur war anders, es könnte nicht funktionieren ziemlich die gleiche Weise.

+12
georgetovrea 08.11.2012, 17:32:51
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