Spare Ribs: die Abstände der genießen und den grill

Ein bestimmtes Rezept, das ich gerne für die Zubereitung von rippen umfasst eine langsame vier Stunden einweichen bei 250 Grad in den Backofen und dann ein Grillen Zeitraum. Ich Frage mich, wie schlecht ist es denn Auswirkungen auf das Ergebnis, wenn ich die vier Stunden einweichen, den Tag vorher, und dann legte Sie in den Kühlschrank bis gegrillt werden am nächsten Tag?

+343
Dima Mironov 08.07.2010, 18:17:20
37 Antworten

Sie kann nicht reduziert Soße mit Alkohol ohne Alkohol durch Verdunstung. Alkohol ist flüchtiger als Wasser, d.h. es verdunstet leichter tun, wenn die Verringerung verlieren Sie mehr Alkohol als Wasser, es ist unvermeidlich, aufgrund der Eigenschaften von Alkohol. Wenn Sie möchten, reduzieren Sie die sauce und noch immer haben es versoffen, dann müssen Sie entweder beginnen Sie mit einem hohen Alkoholgehalt oder aktualisieren Sie den Alkoholgehalt höher. So oder so müssen Sie kaufen ein sehr hoher Prozentsatz Alkohol hinzufügen. Ich würde vorschlagen, tun Sie diese separat von Ihrem spiced rum, also können Sie konzentrieren sich auf immer ein rum mit einem guten Geschmack und stoßen bis der Alkohol unabhängig, die meisten high strength rums sind nicht sehr schmackhaft.

+989
Sue Campbell 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe gelesen, eine Menge von Theorien auf diese und nur eine macht Sinn für mich. Sie kneten den Teig wieder, die zum verteilen der Hefe im Brot Kommerzielle Hefe ist sehr konzentriert, und wenn Sie nicht zulassen, für eine zweite steigen, müssen Sie Bereiche mit sehr wenig Hefe-Entwicklung und Gebieten mit einer hohen Konzentration von Hefe (damit die Luftblasen)

Ich sollte anmerken, dass in Spanien, die Profi-Bäcker lernt Backen, der mit der sogenannten "masa madre", das ist ein Alter, gut fermentierte Brot-Teig. Da die Hefe in diesem Formular können Sie kneten, gleichmäßig in den Teig, während die ursprünglichen kneten Prozess, eine zweite Anstieg ist nicht notwendig.

+989
Srinath Madusanka 24.03.2018, 18:50:40
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Ich möchte dazu beitragen, aber ich habe leider keine Quelle material neben meiner eigenen Erfahrung. Ich komme auf diese Frage aus einer Suche nach dem, was zu nennen, eine sauce aus gekochtem Eigelb, Wasser und öl, da die meisten Definitionen von mayonnaise definieren es als eine emulsion aus rohen Eiern. Sie können eine emulsion mit gekochten Eigelb. Ich benutze die Eigelbe von hart gekochten Eiern, zu mir. Ich mit einem einfachen hand-Schneebesen für das mischen, Zugabe von öl und Wasser ein wenig in einer Zeit. Ich benutze oft Soja-sauce als Teil der Wasser-Komponente. Ich erinnere mich an den ersten Versuch war ich besorgt, wenn es zu haben schien, kommen zusammen auf einen Punkt, hatte aber immer noch ein körniges Aussehen, wenn es schließlich hinüber in das unsichtbare Linie und verwandelte sich in eine cremige emulsion, die sah und fühlte sich so glatt, als jeder im laden gekaufte mayo.

+978
A Star 16.06.2012, 18:42:55

Die stereotype chef geliebten des TV-cartoons, und anderswo ist immer im Bild trägt einen hohen weißen Hut.

Einen Hut kann ich verstehen. Aber warum so hoch?

+976
sriram2207 04.07.2014, 18:22:54

Hintergrund: im Letzten Jahr, meine Kinder " Schule spielen war der Klang Der Musik. Ich wurde gebeten, um Lebensmittel für den cast party. Kein problem. Meine Familie ist aus österreich; ich machte schnitzel für 75. Es ist schon in einem der Lieder und, natürlich, ich wollte es nicht machen mit Nudeln, weil niemand in österreich isst es so.

Der cast-party war so ein Erfolg (und jeder war begeistert mit den Themen Lebensmittel), wurde ich gebeten, es wieder zu tun in diesem Jahr. Mein problem ist, dass in diesem Jahr spielen, ist der König Der Löwen. Was muss ich machen? Dies ist die middle school in den USA, so ist es 6. - 8.Klasse.

+936
Christoph Eicke 06.09.2018, 18:09:04

Ich habe agar-agar vor kurzem, und ich denke, es könnte den trick tun für Sie. Ein Rezept plus einige Technik-Diskussion ist hinter diesem link.

In die Kommentare, eine Antwort wurde gepostet, dass die marshmellow würde wahrscheinlich Geschmack des Meeres, wie agar-agar Algen basiert. Dies ist nicht meine Erfahrung gewesen. Jedoch, die Hommage an sein Erbe, indem es etwas Meer-Salz geeignet scheint.

Ich bin ein wenig beunruhigt durch zu viele Assoziationen mit dem Meer durch Ihre Nutzung von Pilz-paste. Die Auswahl einer Geschmack fühlt sich eine heikle Angelegenheit. Da bin ich immer ein Japanisch-vibe von diesem Gericht, ich würde wahrscheinlich untersuchen shiitake als ein Pilz. (Wenn Sie nicht emuliert Schokolade, würde ich vorschlagen, enoki als auch).

Ich bin sehr versucht, zu untersuchen, essbare Algen, Blumen (die Existenz von denen bin ich Total unsicher und nur geträumt - am wenigsten dieser link scheint zu unterstützen, Ihre Existenz). Wenn Ihrem Geschmack, Ihren Bedürfnissen entspricht, Super. Und, vorausgesetzt, dass Sie schön Aussehen als gut, Sie wäre eine interessante essbare garnierung auf dem Teller.

Update: und weitere pikante Geschmack, ich würde schauen in andere herzhafte Geschmack, die oft im Zusammenhang mit Seetang oder shiitake in orientalischen Gerichten - Soja, Ingwer, Koriander, etc.

+880
Dani Joseph 08.04.2019, 00:58:57

Ja, es gibt Risiken. Die Vermeidung dieser Risiken ist der gesamte Punkt der Mikrowelle-sicheren Kennzeichnung.

Bei Kunststoff ist gekennzeichnet als eine Mikrowelle-safe (in den USA), es bedeutet, dass das material getestet wurde und nicht loslassen schädlichen Chemikalien, die, wenn Sie erhitzt, indem Sie den FDA-Richtlinien. Dies ist eine stärkere Behauptung als nur, dass es nicht schmilzt. Etwas unsicher in die Mikrowelle darf es nicht sichtbar sein; es kann leach Chemikalien, ohne zu Schmelzen.

Es ist durchaus möglich, dass etwas, das nicht markiert Mikrowelle-Tresor kann eigentlich sicher sein, und einfach nicht getestet werden. Aber Sie haben keine Möglichkeit zu wissen, und Sie sollten davon ausgehen, dass alles, was unmarkierten könnte potenziell schädlich sein.

+877
twistedpixel 26.12.2017, 01:18:44

Pro-das Handbuch für Ihre MINERAL B pan, sollten Sie die Saison wie folgt:

Gewürz: Vorbereitung Ihrer Pfanne

Gießen Sie etwa einen millimeter öl -nur zur Deckung der Boden der Pfanne und erhitzen Sie es, bis Rauch erscheint. Als Nächstes weggeworfen, das öl in einer Pfanne und wischen Sie die Pfanne mit Küchenpapier . Je mehr die Pfanne benutzt wird, desto besser die Leistung. Je dunkler es wird, desto besser ist es für Natürliche Antihaft-Eigenschaften.

Das Handbuch weiterhin auf die mit der Nutzung und Pflege.

+815
silencer 24.09.2012, 13:32:56

Ich bin interessiert an Kauf von Trüffeln in der einen oder anderen form verwendet werden, als Zutat für omelettes und Pasta und so.

Die beiden wichtigsten Trüffel-Produkte erhältlich sind frische Trüffel und Trüffel-öl. Trüffel-öl enthält manchmal keine echte Trüffel, sondern eine Art von synthetischen aroma -, die imitiert das Trüffel-aroma (ich bin allerdings daran interessiert, öle mit echtem Trüffel).

Preis-Weise, sollte ich betrachten, öle oder kaufen gerade frische Trüffel und verwenden Sie es, wie ich möchte? Ich habe gehört, eine Forderung, die Trüffel-öle sollten eine weitere kostengünstige Weg, um die Trüffel-aroma, aber nach dem Vergleich der Preise der Trüffel-öle mit echtem Trüffel und frischem Trüffel, ich bin mir nicht sicher.

E. g. Ich kann den Kauf Trüffel für £45 für 15g oder 250ml Trüffelöl für £12.50. Welches erschwinglich ist, sollte davon abhängen, wie viel 250ml Trüffelöl haben könnte die tatsächliche Trüffel und ob man würde mehr bekommen, Trüffel, durch den Kauf von frischen Trüffel statt.

Also sollte ich schauen in den Kauf und die Verwendung Trüffel oder Trüffelöl, wenn ich will, dass die meisten (echten) Trüffel aroma pro buck?

+776
AhleDL 04.12.2010, 07:43:55

Ich sehe mehrere Möglichkeiten, um pesto kann je nach Ihren Komfort.

1) Kann es in Balsamico-Essig in einem Wasserbad eine Dicke paste pesto-Basis (es gibt winzige 1/4 pint Gläser oder verwenden Sie 1/2 Liter). Dann bringen Sie eine kleine Flasche gourmet-Olivenöl und ein Keil der parmesan mit Anweisungen, mischen Sie Ihre eigenen.

2) ich persönlich finde, dass der parmesan ist trocken genug, um Druck Konserven zusammen mit dem basilikum mischen, weil ich es getan habe in der hausgemachten pasta-sauce, aber canning Molkerei wird nicht empfohlen von den "Experten". Dann wird Ihr Geschenk wäre, Regal stabil.

3) ich würde auch Vertrauen hinzufügen den parmesan zu der Essig-Mischung mit dem basilikum in ein Wasserbad, da Botulismus nicht überleben können Reine Essig. Dann befestigen, dass die öl-Flasche (vielleicht etwas in eine shot-Flasche mit einem ausgefallenen Etikett, binden Sie es mit Band & Anleitung).

4) Pre-pesto-Einige preppers haben erfolgreich Konserven öle und butter (wieder gegen Rat) und Verwaltung, so dass eine vollständige pre-pesto ist denkbar möglich. (Suche die Prepper-websites)

...ABER nach meiner Erfahrung alles, was ich habe in Dosen, die hat eine hohe Fett oder öl Inhalt, wie Fleisch, hat einen bestimmten Prozentsatz der Siegel-Integrität Risiko, wenn das öl unter die Dichtung, und lösen Sie es. Weil diese Art von Dichtung Verletzung nicht verursacht werden, die durch mikrobielle Wachstum in das Produkt ein, ich Tue es trotzdem, aber halten Sie das Produkt nach oben, um zu überwachen, so dass, wenn ein Siegel löst, ich kann es benutzen - nicht versucht, und wahr wie Sie wollen, um zu entspannen.

... Eine späte Antwort auf die Frage, aber einen Besuch Wert. Viel Glück an alle! :)

+743
Muthuvel 27.12.2014, 21:10:47

Sie erwähnen, rühren Frites, und die stir-fry-Teil ist gut zum schnell Kochen, aber der Reis, dass es in der Regel serviert mit ist nicht. Sie können um dieses Problem, indem Sie entweder mit Reis oder Nudeln ramen als Stärke:

  • Reis Nudeln : Wasser in den wok während des vorheizens es; Gießen Sie das heiße Wasser über den Reis-Nudeln, dann beenden Sie das heizen Ihres wok und koche das unter rühren braten; abtropfen lassen Sie die Nudeln und werfen Sie Sie in den mit der stir-fry zu beschichten.
  • ramen : fügen Sie ein wenig Wasser in den wok, drop-in, ein backstein, der ramen, schlagen ein Deckel drauf und steam für 3-5 Minuten.

Wenn Sie übrig gebliebenen Reis vom anderen Gericht, dann würde ich es verwenden, um gebratenen Reis ... aber sonst würd ich vermeiden, Reis völlig.

Pasta kocht ziemlich schnell, aber die meisten Gerichte erfordern eine zweite Pfanne ... wir können dies umgehen, indem Sie eine pasta primavera :

  • Wasser Kochen (nicht zu viel, oder es dauert eine lange Zeit zu erwärmen). Fügen Sie die Nudeln. Wenn es über 3 Minuten, werfen in broccoli-Röschen, in Scheiben geschnitten, zucchini oder anderer Sommer-squash, Erbsen grean ehemaligen, in dünne Scheiben geschnitten Karotten, oder was auch immer andere Gemüse, die Sie mögen. Ende der Kochzeit die Nudeln abgießen, wieder in den Topf geben und werfen mit Olivenöl, und vielleicht einige der folgenden : eine Knoblauchzehe zerdrückten Knoblauch, geriebenen Käse, julienned Paprika, in dünne Scheiben geschnitten Zwiebel (oder Frühlingszwiebeln/Lauch), Roter Pfeffer.

Ei-Gerichte sind auch gut, aber bewusst sein, dass eine fritata ist in der Regel fertig im Ofen, die Sie benötigen, zu Folgen, die Koch-Techniken der ein Omelett oder eine Spanische tortilla zu Kochen Kochfeld.

Wenn Sie im Begriff waren zu tun, ein Reisgericht, würd ich mich mit ein-Topf-Gerichte : jambalaya, arroz con pollo, paella (naja, ein Topf, Mahlzeit, Bohnen und Reis, oder ähnlich.

Sie können auch darauf verzichten, stärken ganz (oder stick mit Brot, das Sie gekauft haben), und nur Kochen Sie irgendeine Art von Fleisch, legte es auf die Seite um sich auszuruhen, und dann in der gleichen Pfanne anbraten, etwas Gemüse. Ablöschen mit einigen geschmackvollen Flüssigkeit, reduzieren, und vielleicht rühren in etwas butter und Gießen an der Spitze.

+733
MOHANTEJA 09.05.2018, 12:12:37

Das einweichen in heißem Wasser ist in der Regel befassen sich mit öl, das erstarrte im inneren der mister nach dem Gebrauch. Seife sollte nicht das gleiche problem haben, es sei denn, Sie wurden mit Seife.

Es gibt zwei wichtigsten Dinge, die schief gehen können :

  • Der Behälter wird nicht unter Druck setzen
  • Das unter Druck stehende Behälter nicht sprühen.

Zuerst müssen wir herausfinden, welches es ist. Um zu überprüfen, Druckbeaufschlagung:

  1. Füllen Sie den Behälter halb voll mit Flüssigkeit (öl oder Wasser). Es könnte ein 'max fill' - Zeile (ich habe nicht verwendet ein misto in über einem Jahrzehnt), aber wenn es, würden Sie wahrscheinlich brauchen eine Taschenlampe, um zu sehen, es gut.
  2. Montieren Sie den mister.
  3. Stellen Sie sicher, dass der ring um die Spitze fest nach unten. Nachdem es dreht sich frei nach unten, Sie wollen versuchen, es zu bekommen ein weiteres Viertel umdrehung oder so.
  4. Setzen Sie die Spitze auf und Pumpen es bis zu 10 mal.

    • Nach den ersten paar Pumpen, die sollte man nicht hören, nicht Zischen. Wenn es zischt nach 10 Pumpen, ist es ein Zeichen, dass es wahrscheinlich nicht halten einen ausreichenden Druck zum sprühen gut (oder spray überhaupt)
  5. Pumpen Sie etwa 30-mal mehr.

    • Wenn alles korrekt funktioniert, sollte es schwieriger zu Pumpen, nach einer Weile.
    • Gegen Ende, Sie sollten hören, ein bisschen Zischen nach jeder Pumpe. Sie können stoppen, wenn dies geschieht. Es ist ein Zeichen, dass die Pumpe mit Druck beaufschlagt und das Sicherheitsventil funktioniert.
  6. Entfernen Sie die Obere und langsam Schrauben Sie den ring.

    • Sie sollten hören, ein Zischen, sobald man Sie gelöst es genug, damit die Luft entweichen.
    • Wenn Sie nicht hören, ein Zischen, das Schiff nicht halten Luft. Wiederholen Sie den Vorgang, sondern versuchen, die Kurbel nach unten der ring etwas schwerer, und versuchen zu Pumpen, der 60-mal in dieser Zeit (und stellen Sie sicher, Sie sind komplett Striche).
    • Falls es noch nicht Druckanstieg zweiten mal, können Sie einen Blick auf die Dichtung Befestigung der Pumpe Teil nach unten. Überprüfen Sie für Schäden oder hügeligkeit, dass würde verhindern, dass eine gute Abdichtung.
  7. Wenn das Schiff hat hiss, re-ziehen Sie den ring und Pumpen es zurück bis zu dem gleichen Niveau wie das Letzte mal.

  8. Entfernen Sie die Obere, richten Sie die Düse in Richtung auf etwas, dass Sie nichts dagegen haben, nass oder ölig ist, und drücken Sie die Taste.

    • Der button sollte eigentlich bewegen. Wenn nicht, ist das ein problem. Es könnte etwas körperlich behindert, es kann entfernt werden, durch Schaben oder schneiden, aber vorsichtig sein.
    • Wenn sich der button bewegt sich, aber es kommt nichts heraus ... lösen, den ring wieder. Wenn es zischt, bedeutet das, dass es eine Blockade irgendwo in den spray-Mechanismus.

      • Sie könnten versuchen, nehmen eine Nadel und sicherstellen, dass das Unternehmen Ende der Düse ist klar. Wenn Sie können, ziehen Sie die Düse aus dem Stiel (die ich auch nicht auf mir), Sie können auch stellen Sie sicher, es sieht gut im inneren, wo es wird an der Pumpe ein Teil, und es gibt nichts in den Schlauch kommt von der Pumpe.
      • Sie können auch versuchen, Blockaden in der Zuführung, die eingefügt wird in die Flüssigkeit gespritzt werden. (was auch nicht gemacht werden können über die mine, es gibt einen filter an der Unterseite reduzieren die Wahrscheinlichkeit von Blockaden)

Wenn nichts davon funktioniert, werden Sie haben zu schauen Rückgabe als defekt.

+664
Googie 04.12.2016, 18:48:03

Ich hatte Lachs, der Forelle. Sie sind rosa gezeichnet Forellen, die imitiert den Geschmack von Lachs etwas.

Meine Lieblings-Vorbereitung ist, es zu tun als ein Yerevan Forellen. Im wesentlichen Braten Sie die Fischfilets, bereiten Sie die sauce - Zitrone, Butter, Kapern, Artischocken, und jeder pan-Saft, die Sie bekommen können. Servieren Sie neben Ihrem Lieblings-Reis.

+659
Klaus Byskov Pedersen 22.03.2017, 13:44:55

Ich benutze Einweg-Teppich cutter Messer, sehr scharf, länger und dünner als Messer-klingen, und die eine Seite hält mich eine ganze Saison (nicht Sauerteig bei heißem Wetter). Und ich glaube nicht, bekommen Sie nass, vielmehr tauche ich die Schneide in frischem Mehl vor jedem Schnitt....und nicht schneiden das Brot zu schnell.

+643
The Dane 06.04.2013, 03:21:23

Wenn Sie möchten, es zu sein noch mehr saftiges, Pökeln!

Nur 8 Tassen warmes Wasser, 1 Tasse Zucker und 1 Tasse Salz und Schneebesen Sie auflösen. Lassen Sie den Schweinebraten sitzen in dieser Lösung in den Kühlschrank, abgedeckt für 6-8 Stunden stehen lassen und dann herausnehmen und trocken Tupfen. Dann Kochen wie gewohnt, wird das Ergebnis viel mehr saftig.

+633
user390637 12.06.2018, 18:17:29

Die Frage und die Antworten haben mich selbst überrascht. In Spanien, die Kombination von Kaffee und Salz ist eine beliebte "Rezept" für das provozieren von Erbrechen, sober; beliebt aber falsch und sogar gefährlich, in Fällen von schweren Vergiftungen.

+573
Paul Egnahcxekcats 18.03.2012, 10:55:20

Ich habe immer einweichen Bohnen, weil ich mag es nicht, um Dampf in der Küche oder lassen Sie diese Kochen für eine lange Zeit.

Eine andere Antwort Hier hat ein großer Tisch für Haltezeiten. Salz oder nicht Salz wirklich nur zu tun hat mit persönlichen Vorlieben, aber ich es nie tun, da können Sie immer fügen Sie Salz nach, aber Sie kann nie nehmen Sie es Weg.

+566
malikboy 12.12.2012, 16:05:06

Ich bin mir ziemlich sicher, dass es 1. nicht einen Namen haben, und 2. obsolet ist.

Ich lese diese Technik in einem Buch über die traditionelle englische Küche (stellt sich heraus, dass es war sehr ähnlich wie die französische Küche vor einigen Jahrhunderten). Damals war Fleisch immer gebraten über einem offenen Feuer. Das Feuer ist heiß und ungleichmäßig, Quelle der Wärme, und Sie hatte immer große Stücke von Fleisch in einem Schloss in der Küche, also war es normal, dass die Innenseite der Röstung werden, underdone, während die Außenseite wurde praktisch ruiniert. Sie benutzten also das gute und versuchte die Technik des einwickelns den braten, Kochen, für längere Zeit, als es möglich gewesen wäre mit unverpackten Fleisch (was geholfen hat, die raw-core), dann verwirft das ruiniert wrapper. Als der reichlichste Bestandteil in einem edlen Küche verwendet werden, um Fleisch (zumindest in England - vielleicht sind ja die Franzosen haben das Rezept für Sie trotz der besseren Verfügbarkeit von Gemüse?) es war nur ein komfortables Werkzeug, um den job zu erledigen.

Heutzutage brauchen wir nicht, dies zu tun. Einen modernen Ofen braten viel besser. Es gibt andere, billigere wrapper Materialien für wer will, um es zu nutzen. Ich denke, dass einige Köche können sich wiederbeleben, weil es klingt so ungewöhnlich, es ist garantiert, um Aufmerksamkeit zu erregen. Es lohnt sich daher, das Essen, aber ehrlich gesagt, wenn ich wollte wissen, wie der Fasan gekocht zusammen mit Kalbfleisch schmeckt, würde ich wählen Sie ein Rezept haben, was bedeutet, nicht verwerfen das Kalb.

Name: Das Buch beziehe ich mich auf ("Das Kochbuch von England" von Elisabeth Ayrton) basiert auf sehr guten Forschungsergebnissen. Der Autor veröffentlicht mittelalterliche Rezepte aus Manuskripten, verbatim, etc. Sie erklärt auch, viele Punkte, gibt einige historische hintergrund, etc. Ich bin zu 99% sicher, dass wenn es einen besonderen Namen für diese Technik, Sie hätte es gewusst und erwähnt es auf den Punkt, beschreibt Sie die Praxis. Zum Beispiel erklärt Sie, "aufschäumen" (Gießen Teig in den fast gekochten joint) im gleichen Absatz Sie Begriff bezieht sich auf die Verpackung.

+539
Joe Matzzie 25.07.2017, 04:49:55

Fehlt der Herd und Ofen ist hart. Aber es klingt wie Sie möglicherweise haben fast alles, was Sie eventuell benötigen könnten.

Mit der Mikrowelle können Sie im wesentlichen Dampf-und sogar Kochen. Mit dem slow cooker, vorausgesetzt, Sie haben, können Sie es köcheln lassen. Mit dem Grillplatz (grill, für us-Amerikaner), können Sie im wesentlichen tun, eine bessere als braten - alles, was normalerweise backt im Ofen auf hoher Hitze ist wohl machbar. Der panini grill tun kann kleinere Dinge in die gleiche Richtung, und in einigen Fällen sogar als Ersatz für sauteeing.

Der Grill könnte der wahre held, obwohl, vor allem, wenn es eine gute Größe ein. Sie können Grillen/braten jeder Art von Fleisch oder Gemüse, und Sie können sogar Kochen eine pizza auf Sie. Wenn es die Art mit einem oberen rack, können Sie Kochen Dinge mehr sanft zu. Als derobert zu Recht schlägt in den Kommentaren, können Sie sogar werfen Sie eine Gusseisen-Pfanne auf es. Gelingt das nicht, können Sie auch tun, eine Menge mit Folie einwickeln, die Dinge zu Kochen, ein bisschen mehr vorsichtig und halten Sie vor dem Austrocknen, oder legen Sie ein paar Schichten -, Fett -, und werfen Lebensmittel auf der Oberseite, um etwas näher an sauteeing.

So beginnt die Planung der Mahlzeit aber, die Sie normalerweise - durchblättern von Rezepten, ausgehend von einer Zutat, jedem Tierchen sein pläsierchen - und beschränken Sie sich auf Dinge, die getan werden kann mit diesen Garmethoden. Sehr viele Gerichte werden in Ordnung sein. Zum Beispiel, die Mikrowelle wird bedecken eine Menge von einfachen pflanzlichen Gerichten. Die langsame Herd kann eine Menge Suppen und Eintöpfe. Den Grillplatz können machen Tonnen und Tonnen von Dingen. Und natürlich, Sie können tun, absolut nichts, der braucht nicht Hitze - Salate und andere Rohkost. Unterschätzen Sie nicht, dass, es gibt viele tolle kalte Speisen gibt.

Und natürlich, im Hinterkopf behalten, dass es gibt wirklich nichts falsch mit Nacherwärmung für viele Gerichte. Ich weiß nicht, wie groß die Mikrowelle ist, aber vorausgesetzt, es ist eine gute Größe, können Sie prep etwas zu Hause - denke, Aufläufe, Suppen, Gemüse-Gerichte ohne sehr empfindlich Texturen, oder einfach nur denken über das, was gut für Sie arbeitet zu Hause Essen wie Reste. Oder, um eine genauere Idee, frisch Gegrilltes/gebratenes Fleisch oder Gemüse, dazu eine schöne sauce, die Sie aus vor der Zeit zu Hause machen kann eine ziemlich beeindruckende Gericht ohne viel tatsächliche Arbeit in Ihrem Büro.

+524
Dr Coconut 12.02.2017, 20:09:02

Gaze ist nicht 'erforderlich' für das dry-aging, aber es ist hilfreich. Sie ersetzen eine Umhüllung von Papier-Handtücher. Sie wollen etwas zu absorbieren die Feuchtigkeit, die freigegeben werden, während des Alterungsprozesses. Für eine gute Grundierung auf den home-dry-aging-siehe Alton Brown ' s "Porterhouse-Regeln"

+463
fvaliquette 01.07.2011, 11:58:57

Kurze version:

Wirksam 16. Juli 2016 in den USA, die offizielle Portionsgröße für eine Tasse Kaffee ist 12 Unzen.


Lange version:

Für die Zwecke der Nährwert-Kennzeichnung, die US Food and Drug Administration gesetzt hat "Referenz-Mengen, die üblicherweise konsumiert wird (RACC) pro Essen Anlass" für gemeinsame Lebensmittel.

Die offizielle Referenz-Menge für eine gesüßte Tasse Kaffee 8 Unzen (240 mL).

Interessant ist, dass schwarzer Kaffee hat keinen Höchstbetrag. Ich glaube , dass schwarzer Kaffee ist ausgenommen von der Nährwertkennzeichnung (und Referenz-Mengen) denn schwarzer Kaffee hat kaum Nährwert.

Sie bemerken, erklärte ich,"wurde 8 Unzen." Wirksam 16. Juli 2016, die offizielle Beschreibung von einer Tasse Kaffee, werden 12 Unzen (21 CFR 101.12 es ist etwa ein Viertel Weg unten auf der Seite).

Den Federal Register Eintrag der Bekanntgabe der änderung sagte:

Seit dieser Zeit, Konsumgewohnheiten haben sich geändert, so dass das RACC bei einigen Getränken stieg von 8 oz-12 oz. Da der Verbrauch Betrag erhöht sich für bestimmte Getränke, wie Produkte, für die der RACC erhöht hat, kann entsprechend nicht mehr in der Lage sein, um "frei" behauptet. Wie bereits erwähnt, wollen wir überlegen, in Zukunft rulemaking Fragen wie, ob änderungen in der Anspruchsberechtigung für die Ansprüche würde den Verbrauchern helfen im Aufbau von gesunder Ernährung und ob die Kriterien für die Ansprüche bleiben.

+403
Brenda Ramirez 25.11.2011, 22:55:52

Wie lange Kochen, ein steak hängt von der Dicke als auch von der Art von Schnitt. Härtere Schnitte benötigen längere Kochzeit und dicker Schnitte benötigen längere Kochzeit und ein Kühler Pfanne. Ich benutze eine android app namens BB Meat Master für die Bezugnahme auf Schnitte und Zeiten.

Eine Sache zu prüfen ist, ob Sie Ihr steak im Alter ist oder nicht. In einigen Ländern (Frankreich zum Beispiel) nicht zulassen Rindfleisch im Alter, oder es ist schwieriger zu bekommen. Steak, die nicht im Alter nicht Kochen die gleiche Weise, es wird trocken, wenn Sie es zu Kochen sehr lange, überhaupt, das ist, warum in Frankreich hat Sie nie Kochen Sie es über die blauen. Fragen Sie Ihren Metzger, wenn das Fleisch, das Sie bekommen, ist im Alter, oder wenn es verfügbar ist.

+395
ArcadeGo 14.09.2014, 00:03:16

Ich nahm 5 Pfund von Muscheln heute zum Abendessen und hat nicht bemerkt, bis ich nach Hause kam, dass Sie nie legte Sie auf Eis für den transport. Es war etwa 1,5 Stunden zwischen Kauf-und die Zeit habe ich Sie in meinem Kühlschrank. Sie wurden in einem klimatisierten Fahrzeug die ganze Zeit, außer für etwa 20 Minuten, wenn ich lief in den Supermarkt. Das Auto hatte die Hitze bis dann.

Als ich nach Hause kam und erkannte, gab es kein Eis rief ich den Markt für zu beraten und Sie sagte, werfen Sie Sie, Sie wahrscheinlich gestorben. In einem Versuch, zu vermeiden, fahren fast eine Stunde, um mehr zu bekommen ich ließ Sie in das Wasser, um zu sehen, ob Sie schwebten, oder versenkt, und ich sah eine Reihe von Ihnen, zu schwimmen und zu bewegen. Ich nahm an, Sie waren nicht tot an diesem Punkt und ging zu waschen, jeden einzeln zu untersuchen. Die überwiegende Mehrheit waren fest geschlossen, und nur etwa 20 Muscheln, die die 5 lbs leicht geöffnet. Es war auch eine Mitte, die war weit geöffnet, aber schnappten zu, wenn ich Wasser auf Sie. (Wieder, ich nehme an, das ist definitiv lebendig.)

Nach der Feststellung, die überwiegende Mehrheit noch immer fest geschlossen, als ich den Markt wieder, und Sie waren sehr hilfreich. Der manager sagte, hält Sie von Ihrer ursprünglichen Aussage, dass Sie wahrscheinlich tot, aber wenn Sie waren fest geschlossen, Sie würden wahrscheinlich ok.

So, ich muss raten, ich will nicht, um unsere Gäste krank, aber ich bin auch zögerlich, um die 1 Stunde Fahrt (ein Weg) zu Holen, mehr Muscheln. Sollte ich gerade Kreide es bis zu einem Verlust und zu tun, ein anderes Abendessen? Oder bin ich völlig sicher, um Ihnen zu dienen????

+344
Anton Erlandsson 12.10.2014, 10:59:18

Alle Fleisch-Produkte, sind die geschlossenen Pakete sollten nicht geschädigt werden und sollte sicher für den Verzehr halten bei gleicher Temperatur . Wenn die Pakete geöffnet wurden, würden Sie dann wollen, werfen Sie Sie aus ! Dieses Erlebnis hatte mich mit beiden geschlossenen und geöffneten Verpackungen . Die geschlossenen Pakete waren in Ordnung und die geöffneten verdorben wurden in Geschmack und Geruch !

+279
Ed Coleman 23.02.2012, 18:21:31

Die größte Frage, die ich sehen konnte ist, dass die Kessel in der Regel nicht entworfen, um leicht gereinigt werden, und es wäre sicherlich gereinigt werden müssen.

Ich würde erwarten, dass einige protein-Rückstände zu verbrennen, auf das element (das wäre dann riechen schrecklich, wenn die Links sehr lange heiß). Dies kann zu überhitzung führen-wie im Fall von Milch, aber es wäre sicherlich schwer zu reinigen und verderben Wasser gekocht danach.

Für Pasteurisieren Sie wirklich nicht wollen, es zu Kochen - in der Tat einen der links in Ihren Kommentaren fest, dass Blut gerinnt bei niedrigeren Temperaturen als das ei, so haben Sie möglicherweise ein sehr enges Zeitfenster. Wenn ein Antikoagulans verwendet wurde, so wäre es nicht inly Lebensmittel sicher, aber schmackhaft.

Im Allgemeinen, in der Küche Experimentieren, ist am einfachsten, wenn man in einfach-gesäuberte Behälter sind auch leicht zu beobachten. Ein Wasserkocher kann bequem sein, aber ein Topf ist viel mehr wahrscheinlich, wiederhergestellt werden danach.

+257
anon2 29.03.2010, 11:30:47

Wenn Sie kaufen, sagen, sausage rolls und Schweinefleisch Kuchen an einem Donnerstag und halten Sie über Nacht in den Kühlschrank, dann Reisen Sie Freitag für 5-6 Stunden mit Ihnen in einer Kühlbox mit Eiswürfeln, dann setzen Sie Sie zurück in den Kühlschrank Freitag über Nacht, dann dienen bis zum buffet am Samstag, ist das zu viele Temperaturschwankungen über 2 Tage?

+256
Cujoko 25.03.2010, 15:56:39

Fast alle Kochzutaten* ist organisches material, was bedeutet, dass es Kohlenstoff enthält. Jede solche Substanz wird brennen, wenn Sie machen es heiß genug, und es ist Sauerstoff vorhanden, was es immer ist, wenn es ein Mensch ist Kochen im Zimmer. Wie heiß ist "heiß genug" ist, hängt von der jeweiligen Substanz.

Also, ja, Ihre ghee verbrannt, weil es zu heiß. Und es ist nur die Temperatur wichtig ist, nicht wie schnell er war erhitzt, die Temperatur.

* Die Ausnahmen, die den Sinn kommen, sind Wasser, Salz und Backpulver.

+248
glaga 12.01.2010, 17:24:53

Pizza braucht keine sauce, aber die meisten Amerikaner sind es gewohnt zu Essen, Pizzen mit sauce bedeckt Basen. Es gibt eine Vielzahl von Saucen verwendet werden könnte, statt der Tomaten basierende Saucen, einige von Ihnen würden die Menschen akzeptieren bereitwillig, während andere vielleicht nehmen Sie einen Sprung des Glaubens... im Grunde jede sauce kann verwendet werden, auf pizza, so lange wie Sie es koppeln Sie es mit toppings, die mit Ihnen arbeiten.

Mehr "Traditionelle" Saucen:

  • Alfredo oder andere Creme-Soßen
  • Pestos (Es gibt viele variation von pesto, nicht nur basilikum)
  • Romesco
  • Olivenöl (normal oder Kräuter-infundiert)
  • Geröstete Knoblauch-Püree

"Moderne" Saucen:

  • Karamellisierten Zwiebeln (mit oder ohne einen Spritzer Balsamico zu erhellen den Geschmack)
  • Balsamico-Reduktion (Kochen unten, Balsamico-Essig, macht es weniger Sauer)
  • Ranch oder anderen Salat-dressings wie Blauschimmelkäse oder Caesar
  • Muttermale oder Grüne salsa Tex-Mex-Geschmack-Kombinationen
  • BBQ (dies kann nicht gelten für die OP, da es sein kann Tomaten basiert und Sauer)
  • Butternut squash, Karotten oder Kürbis-Püree
  • Hoisin -, Curry -, oder Thai-Erdnuss-sauce für asiatische Aroma profile
  • Abb pürieren (die große mit Speck!)
  • Tapenaden gemütliche Stunden
  • Französisch "Mutter Saucen" und Ihre Derivate
+234
jexon23071985artem 07.11.2011, 05:22:51

Ich habe eine Menge übrig gebliebenen Sahne und ich Frage mich, ob ich könnte ersetzen Sie es anstelle von butter in ein Keks-Rezept? Ich weiß, dass es eine andere Konsistenz, so müsste es einige Berechnungen, die auf es - aber hat jemand das gemacht? Kann jemand mit Rat!

Ich dachte auch, ich könnte es in einer butter-Sahne-Füllung? Oder wäre das nicht möglich?

Jede Beratung willkommen!

+189
Tina Sharma 11.01.2011, 13:10:39

Als diese im Grunde habe beantwortet durch Fragen in die Kommentare, ich werde Sie sammeln alle von den verschiedenen Problemen, die helfen könnte verhindern, dass die sogginess:

  1. Nach dem braten, ermöglichen die Kroketten zum abkühlen auf ein Kuchengitter, damit Sie nicht feucht werden, da geben Sie Dampf ab.
  2. Aufwärmen zuerst bei einer niedrigeren Temperatur, um Hitze durch, und schalten Sie es dann bis die Temperatur wieder die crunch & bekommen keine extra Bräunung.
  3. Stellen Sie sicher, dass beim Aufwärmen, dass Sie nicht gepackt zu eng, und wenn möglich, die Wärme auf einem Kuchengitter eher als eine Pfanne.
  4. Wenn Nacherwärmung in einem kleinen, aber dicht verschließen, Backofen, versuchen Sie krachend die Tür leicht so zu verhindern, dass Feuchtigkeit Aufbau.

(wer hat andere Vorschläge, feel free to add 'em)

+171
Eric Voshall 31.05.2019, 20:06:01

Dies könnte etwas damit zu tun haben, die Menge an öl in Ihrem Rezept. Es gibt eine Menge von Flüssigkeit - traditionelles Pfund Kuchen sind traditionell, aber das bedeutet nicht, dass Sie ein gutes Verhältnis.

Reduzieren Verhältnis von öl zu mindestens 1/4 Experimentieren und von dort aus - ein weiterer Faktor ist die Art von öl, das verwendet wird. Bestimmte Arten und Qualitäten von öl senken Rauchen Punkte, und so brennen bei einer niedrigeren Temperatur. Ich habe versucht, Rezepte, verwenden Sie kein öl (Fett) zu befolgen und erfolgreich bleiben.

Verwenden Sie keine Sauerteig-Agenten? Backpulver/Natron? Wenn nicht, würde ich hinzufügen 2tsp Backpulver und 1/2tsp Backpulver. Sowie eine Prise Salz.

Experiment durch die Reduzierung der Ofentemperatur auf 160C oder 325F, Kochen für weitere 15 - 20 Minuten. Um zu testen, getan-ness, die traditionelle Zahnstocher-Methode gut (legen Sie einen Zahnstocher in den dicksten Teil des Kuchens und entfernen, um zu überprüfen für Krümel - Krümel bedeuten mehr Kochen) ansonsten; wenn Sie drücken Sie leicht auf die Oberfläche des Teiges und 'Quellen' zurück, wie auch der Kuchen sollte haben zog Weg von den Außenseiten der Pfanne (ich bin Konditorin und finde diese Methode sehr hilfreich).

Wenn Sie weiterhin Schwierigkeiten haben, bekommen den Backofen zu überprüfen.

+161
Jack Maddington 25.10.2016, 05:34:35

Wenn ich schneiden Sie die Zwiebeln und Gemüse in den morgen, Sie trocken bis zum Abend. Ist es ein Geschmack ändern, wenn Sie Essen gekocht Gemüse, die getrockneten über 8 Stunden (vor dem Kochen)?

+132
Regoda 27.05.2011, 20:23:43

In Großbritannien, Sahne ist ein milchprodukt, mit mindestens 18% Butterfett. Crème Double hat 48% Butterfett. Weder sind Häufig in den USA.

Wenn Sie finden, clotted cream, das ist 55% Fett, dann gibt es eine chance, double cream zu Hause durch die Verdünnung. Wie einige geronnene Cremes haben einen gekochten Geschmack, möglicherweise gibt es andere Lösungen.

+125
Mustafa Orkun Acar 31.12.2018, 14:36:38

Nach dem Neuen Kochbuch von Better Homes and Gardens (p. 106), Beizen Gurken sollten abgeholt werden und am selben Tag verwendet. Standard Salat, Gurken dauert etwa zehn Tage. Versuchen zu bekommen, von 1 bis 10 ist ein bisschen weit hergeholt, und Speicher überlegungen können variieren.

Einige Leute empfehlen, die standard-waschen und wickeln in einem Papiertuch, andere zeigen Plastik-Tüten verpackt, ohne waschen. Der Schleim und mushiness zu sein scheint, durch den Verlust von Feuchtigkeit durch die Haut. Die Schweißbildung wird gehemmt durch waxing, das ist wahrscheinlich der Grund hinter dem Verbot waschen (vorausgesetzt, Sie haben eine gewachste Gurke). Wenn Sie sich die Gurke aus dem stand ist es wahrscheinlich, frisch*er* und ungewachst.

Erste, sicherstellen, dass Sie Kommissionierung sind ideal, Gurken, überprüfen Sie, dass die Haut und das Fleisch fühlt sich fest und ohne shriveling oder soft spots. Dann, meine Erfahrung mit ungewachst cukes, wird wahrscheinlich 3-5 Tage bei Ihnen gespeichert, die in einem atmungsaktiven Behälter (um zu verhindern, dass die Bündelung von Feuchtigkeit und Schleim; eine ähnliche Feuchtigkeit Probleme ergeben sich aus der hohen Transpiration der Trauben). Gewachst, das scheint unwahrscheinlich, dass Sie, gespeichert in einer Plastiktüte kann es länger dauern.

Ein atmungsaktives container könnte einer der Karton-Kisten, Sie kommen (das ist, wie ich auf Sie zu halten), einen Korb, vielleicht eine perforierte Kunststoff-Trauben-Tasche, oder vielleicht eine so genannte Grüne Tasche ("atmungsaktiv" - Taschen, aber absorbierenden Ethylen ist nicht schrecklich hier notwendig).

+117
Burmaa 26.05.2014, 05:51:23

Versuchen, Ihren Körper zu halten Wärme aus der Wein ist nur notwendig für gekühlte Weine (Weißweine, für die meisten Teil). Für diejenigen, die bei Raumtemperatur serviert (meist rot), die Sie tatsächlich wollen, dass Ihre Körperwärme zu warmen Wein.

Ich habe zu viele Orte, die verwenden 'stengelloser Wein-Gläser" (etwa die Größe von einem roten Glas Wein, vielleicht ein wenig größer, aber keinen stengel unten) für die reds. Ich habe mich auch an Orte, die nur Einweckgläser.

Für die weißen, wenn Sie an einem Tisch, es wird nicht gehen, egal wie viel, wie Sie können, setzen Sie Ihr Glas ab. Das problem kommt, wenn Sie stehen, um mit Ihrem Glas. Sie können um die Probleme, indem sichergestellt wird, dass der Wein ist gut gekühlt, und dienen nicht, wie viel pro Glas (so dass Sie nicht halten Sie es so lange, bis es sich erwärmt). Behandelt Brille helfen kann, aber ich würde nicht gehen für einen großen Bierkrug wie Cos empfohlen-ich würde verwenden Sie eine kleinere Tasse für Kaffee oder Tee.

Eine Ausnahme wäre Ihre Schaumweine. Sie möchten etwas hoch und schmal für die.

Keiner von diesen haben die charakteristischen Wein-Form Glas, mit der kleineren öffnung an der Spitze, die helfen können, konzentrieren sich die Aromen, so dass, wenn Sie haben, eine Brille, die geformt sind wie, dass, sollten Sie diese verwenden. Und Sie nicht wollen, füllen Sie kein Glas Wein mehr als die Hälfte voll, so dass Sie Platz haben für die Dämpfe zu sammeln.

+97
reijk 18.09.2015, 15:07:13

Wir haben vor kurzem gemacht, ein Schuster durch das hinzufügen von öl, Wasser und gepulverter gelber Kuchen mix (von einer box) oben auf zuckerhaltige Frucht-Füllung und es kam der Ofen knusprig und lecker mit dem charakteristischen gelben Kuchen Geschmack. Was gibt gelben Kuchen Geschmack? Auch ohne das ei, das Aroma ist offensichtlich, also kann es nicht ganz ei Verwandte, vor allem den Vergleich mit weißen und gelben Kuchen-Aromen.

UPDATE:

Es stellt sich heraus, dies kann etwas, das von einer unabsichtlichen trick Frage. Ich muss noch testen, aber ich bekommen die Idee, dass im laden gekauften weißen Kuchen und gelben Kuchen Teig-Pulver haben beide ein ähnlicher Kuchen Akku-Geschmack, als ich ursprünglich vermutet. Der Grund ist ziemlich einfach: die Kombination und die Verhältnisse von Zucker, Salz, Backpulver und Mehl sind wohl nicht sehr unterschiedlich zwischen den beiden Pulvermischungen (werden nicht getäuscht Sie durch die gelbe Lebensmittelfarbe). Später, wenn das ei oder Eiweiß und butter gegen öl Hinzugefügt wird, wird es selbstverständlich Einfluss auf die endgültige Kuchen textur, aber wahrscheinlich nicht die Kuchenteig-Geschmack.

Eine andere Möglichkeit ist, dass die gelben Kuchen Teig vermischt haben könnte, künstliche butter Aroma in der Erwägung, dass weiße Kuchen verwenden Sie einfach pflanzlichen öl für eine leichtere Geschmack.

+80
AxeJans 27.09.2010, 17:47:04

Ich versehentlich gekauft "Reis Wein Essig" statt "Reiswein". Jetzt fehlt mir diese Zutat aus dem Rezept, aber ich immer noch wollen, um es zu tun. Könnte ich ersetzen, mit Rotwein, aber ich denke, es ist nicht ein guter Ersatz. Ich habe keinen, der gemeinsame Ersatz für Reiswein (gin, sherry, Apfelsaft...).

+34
Zakaria Essaoui 28.03.2013, 23:22:05

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