Was bedeutet die Schwarte sagen, über einen Käse?

Es gibt eine Menge von variation in der Rinde der Käse, ich wage zu sagen-vielleicht sogar mehr als in der Käse selbst. Hat die Farbe, textur, Härte usw. verraten etwas darüber, wie der Käse gemacht wurde, wie es schmecken wird, wie alt er ist, etc.?

Einfach durch einen Blick auf ein Stück Käse, was kann man ableiten?

+583
Asaf Magen 19.05.2011, 16:34:43
40 Antworten

Der Grund, dass Ihre basting sauce floppte, war das Rezept war der Aufruf für eine emulision (im Grunde, eine vinegrette) und durch weglassen von Essig, die Sie ändern, die einen der grundlegenden Bausteine der Schale. Die Soße wird verlangen, dass Sie das Fetten der Senf, wie wird es Klumpen wie erfahren, wenn Sie nicht. Senf im original-Rezept wird als ein emuslifer und müssen abgeholzt werden ohne den Zusatz von Essig. Bauen Sie eine sauce wie diese, Sie sollten beginnen, mit dem Essig, fügen Sie die Gewürze und alle emulisfers (in diesem Fall, der Senf) und langsam Nieselregen, der Fette in die sich ergebende Mischung, bis alle wurde incorperated. Weiterhin erhalten Sie eine glatte sauce so lange wie Sie halten Sie die Reihenfolge, auch wenn Sie lassen Sie aus einer Zutat oder zwei.

+992
danseagrave 03 февр. '09 в 4:24

Ich folgte in dieser Antwort zu tun, Wie man richtig Kochen ein steak?, aber ich landete mit einem problem. Nach dem Kochen in den Ofen für 10 Minuten, meine steaks waren matschig und geschmacklos in der Mitte, noch in Ordnung, auf der Außenseite. Ich kochte ein paar Minuten länger im Ofen und die steaks zu drehen weiß und fest, offensichtlich verkocht.

Sollte ich reduzieren Sie die steaks zuerst; ist die Dicke das problem? Ich hatte 1-1.5-Zoll-Dicke ribeyes von Whole Foods.

Eine Sache: nach dem anbraten das steak in die Pfanne, mein Ofen war noch nicht voll erhitzt noch. So steckte ich das steak auf etwa 267° C und es saß dort für etwa 5-7 Minuten vor erreichen 425° F, nach dem ich gekocht für 10 Minuten. Könnte diese haben es versaut?

+992
aldrinleal 24.08.2013, 20:32:59
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Wenn Reinheit ist das oberste Gebot, kann ich nur empfehlen, ein 18 Mega-Ohm-Labor Luftreiniger, komplett mit Biofilter und UV-Strahlen. Ich versichere Ihnen, Sie haben noch nie etwas wie es.

In der Tat können Sie nicht schmecken, überhaupt nichts, es ist schon eine bizarre Erfahrung, um zu trinken.

Wenn Sie so ungeschickt, um nicht zu lassen, die Sie installieren, im Büro, dann müssen Sie möglicherweise, um das Wasser von zu Hause in einem sauberen teflon-Kolben.

Gehen Sie nicht irgendwo in der Nähe einen Wasserkocher! die Verunreinigungen eingeführt, aber solch eine brutale Apparat widersetzen würde Ihre Investition in Reinheit. Ich würde nicht wirklich empfehlen, die Mikrowelle entweder, weil Sie einfach super für die Erwärmung des Wassers, weil das Kochen hat keine Unreinheiten auf und bepflanzen es. Eine saubere sphärischen Kolben über einen nicht rußenden Flamme ist die beste option, wirklich.

Hinzufügen von Wasserstoffperoxid (Einführung Sauerstoff), um zu schmecken. Auch dies muss von einer hohen Reinheit, Haar-Bleiche, die sich nicht wirklich schneiden Sie es, und ist wahrscheinlich einzuführen, die nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit. Ich kann nicht beraten Sie über die optimale Menge, aber Sie können finden, dass es einen dramatischen Effekt auf den höheren Ebenen. ;-)

+984
Justinas Kazlauskas 23.09.2014, 02:34:04

Acetobacter sind aerobic, und nicht eine ganze Menge Sachen, die für ein Leben in einer größeren als 10% Alkohol-Lösung, so dass Sie möglicherweise in der Lage sein, um Weg mit dem setzen der Wein in einer offenen-Mund-container, und lassen Sie es sitzen für ein paar Tage, um das gehen zu bekommen. Möglicherweise decken Sie es mit einer Gaze, um Schmutz und Schimmel aus. Natürlich gibt es keine Garantie, dass Sie nicht abholen einige andere Bakterien oder Hefe in den Prozess.

Einige saure Biere haben eine Essigsäure-Charakter, aber ich sah nur in die Wyeast und White Labs web-Seiten, und keiner von Ihnen verkaufen gerade Acetobacter.

Gibt es nicht auch Essige, die verkauft werden, noch lebendig, mit einigen Mutter-Kultur in der Flasche?

+908
Mauricio Villamil 10.02.2016, 18:09:30

Aus kulinarischer Sicht, agar-agar ist in der Regel als Ersatz für Gelatine, Obwohl es nicht beenden, das gleiche. Die meisten vegetarischen Zubereitungen oft verwenden Sie agar-agar.

Gelatine ist die Konsistenz von Götterspeise, oder laufende jello wenn Sie nicht genug verwendet. Es ist weich. Agar-Agar Firmen bis ganz ein bisschen mehr - hat eine gummiartige textur. Ist auch viel stärker fühlt, weniger wässrig.

+834
Archana Asokan 09.03.2019, 13:51:43

Die einzige Sache, die das Bindegewebe in harten Schnitten zu lösen ist Wärme. Mit dem Deckel auf, Sie haben mehr Isolierung. Ich würde Wetten, dass Sie ein shiny nickle, dass das Fleisch auf den Boden des Topfes wurde ein Hauch mehr gekocht, als das Fleisch an der Oberseite des Topfes ein— Sie verlieren sehr viel Wärme, wo alle, die Flüssigkeit auf Raumtemperatur Luft. Mit meiner eintauchen Thermostate, zum Beispiel, ich kann nicht halten die Wasser Badewanne viel über 70c ohne Sie zu überdecken, aber die zweite, die ich abdecken, die Temperatur schießt nach oben. So sicher, dass der Deckel wahrscheinlich machte es ein wenig Kochen, mehr schnell und gleichmäßig. Das heißt, so dass Ihre Brühe zu verdunsten und zu intensivieren, wie Sie schmoren Sie Ihr Fleisch kann eine gute Sache sein, auch.

+771
Jefferson Emanuel 14.07.2010, 21:32:21

Die Cornell Zucker-Ahorn-Forschung Programm-website hat ein paar relevante Punkte:

Wenn Sie finden, dass Schimmel im inneren eines neu gekauft, bisher ungeöffnete Flasche von dem Sirup, es ist wahrscheinlich verdorben wegen unsachgemäßer Verpackung.

Was sind die Ursachen Sirup haben einen modrigen oder muffigen Geschmack oder Geruch? Sirup, die ist falsch verpackt, wird Schimmel, von saurem, oder gären. Sirup verpackt werden müssen bei 180°C und bei einem minimum von 66 Brix zu vermeiden, dass Sie verderben.

(Brix ist das Messen von Zucker in den Sirup.)

In Ihrem Fall, wo Sie sehen, Schimmel und möchten erhitzen, es scheint, dass ja, Sie können Aufwärmen der Sirup aber kann es kristallisieren sich ein wenig:

Wenn ein Verbraucher feststellt, Bakterien, Schimmel oder Hefe-Wachstum auf Sirup er oder Sie gekauft hat, sollte er oder Sie entfernen das sichtbare Wachstum und Aufwärmen der Sirup auf ein minimum von 180°F (nicht mehr Kochen), fettarmer alle sichtbar Wachstum -, filter -, und Verpacken Sie den Sirup. Wenn der Sirup noch ein off-Geschmack, sollte es weggeworfen werden. Auch der Zuckergehalt kann erhöhen verursachen Zucker Kristalle zu bilden.

+759
nvillec 11.06.2019, 02:06:35

Ich würde für die Haltbarkeit. Ich habe persönlich mehrfach mandolines, dass hat wunderbar funktioniert auf den ersten, aber schnell und auf tragische Weise abgestumpft bis zu dem Punkt der nichtbenutzbarkeit. Wie du Sie erwähnt hast, wird das Essen einfach brechen eher, als Scheibe, und meine Auberginen parmesan wäre Brei.

+757
chamlingd 04.08.2014, 20:37:26

Ich bin ein bisschen spät, um von nutzen sein zu OP musste aber hinzufügen, dass in meinen fast 50 Jahren der nativen koreanischen kimchi-Erfahrung, die ich nie gehört habe, eine kimchi-Glas-explosion bei Zimmer temp - zumindest nicht die Art, wo Sie sehen, Stücke von Glas und kimchi alle über. Die meisten, die passiert ist der Saft überlaufen der Spitze eines Kunststoff-lidrige jar. Ein mason Glas mit einem dichten Metall-Deckel würde ich erwarten, dass die Lockerung der Deckel und überlauf und/oder die gas-warping der Metall-Deckel nach oben in eine leichte Kuppel. Es sei denn, man braucht viel Reife kimchi-schnell -, standard-Praxis ist, lassen bei Raumtemperatur für einen Tag oder so, dann in Kühlschrank. Auch, weniger Kontakt mit Luft ist besser für angenehmen vergorenen Geschmack. In den alten Zeiten Palast Köche wären zahlreiche kleinere Gläser, eine neue zu öffnen für jede der king ' s Essen.

+733
pragnesh 13.04.2017, 09:34:09

Ich würde es wegwerfen. Sie haben keine Ahnung, welche Temperatur er bekam, bevor der Herd kaputt ist, und wie viel Zeit er saß in der Gefahrenzone.

+668
Asher M 06.12.2010, 12:28:54

Der Prozess der Sättigung oder unsaturating ein Fett umfasst, das brechen Doppelbindungen und das hinzufügen von Wasserstoff zum Molekül. Je mehr Doppelbindungen, desto mehr UN-gesättigte das Fett.

Das ist alles bestimmt von der anfänglichen Produktion von Fett. Tierische Fette sind gesättigte und bestimmte 'wünschenswert' Fette sind WENIGER gesättigt, wenn Sie erstellt werden. Es gibt keine Möglichkeit, die ich kenne, dies zu ändern, WÄHREND des Kochens Prozess.

Extreme Hitze Methoden stellen einige Chemische Veränderungen, aber die Sättigung der Fett würde bedeuten, brechen die Bindungen und das hinzufügen von Wasserstoff, und wenn dies geschehen ist kommerziell, es erfordert Katalysatoren und andere Besondere Bedingungen.

+666
David Olivarez 03.08.2010, 20:55:53

Unzählige Male habe ich versucht, vorbereitet ein Rezept, das fordert eine Herausnahme Huhn Ausschreibungen in Mehl, Tauchen Sie in geschlagenem ei (oder eine Mischung aus ei und Wasser), und dann Beschichtung mit einem Brot-Krümel-Mischung.

Es funktioniert einfach nicht für mich. In den Prozess der eintauchen das Huhn in ei, viel Mehl wird abgestreift und gelangt in das ei; das Mehl, das bleibt, klebt das Huhn in klebrigen Klumpen und diese Klumpen neigen, zu widerstehen Beschichtung mit Semmelbrösel. Nach der Dritten oder vierten Huhn zart behandelt worden ist, das ei hat sich zu einem Durcheinander, wegen all dem Mehl, das ist schon abgewaschen.

Ich habe schließlich aufgegeben, die Methode, und ich einfach das tun, das ei und Brotkrume Teil des Rezepts, das scheint zu funktionieren.

Also, warum soll ich Mehl auf die erste - was ist der Vorteil? Und was mache ich falsch, dass macht es Arbeit so schlecht?

+662
Maverig 03.04.2014, 11:48:06

Himbeeren sind ziemlich Sauer, vor allem, wenn underripe, so könnte es haben nur gezeigt, dass, wenn nicht für die spritzig im Geschmack.

Das Teil macht es klingen wie die Beeren waren ein wenig fermentiert. Das ist ungewöhnlich für gefrorenes Obst, aber möglich, wenn es nicht gespeichert, die Rechte an irgendeinem Punkt entlang der Linie. Wenn der erfrischende Geschmack war ähnlich zu alt Orangensaft oder kim chee oder irgendetwas anderes vergoren, könnten Sie gehabt haben, könnte gut sein.

+657
MonkG 24.03.2018, 21:17:47
Masa (Maismehl) und eine Art von Füllungen, traditionell gekocht in einem mais-Schale oder banana leaf.
+593
Kouassi Hermann 10.07.2019, 03:18:11

Soweit ich bin besorgt das Geheimnis ist die niedrige Temperatur und Geduld. Zuerst von allen, lassen Sie, dass beim Kochen ein Stück Fleisch so schlank wie Hirsche Hinterteil, es ist wirklich harte Arbeit zu vermeiden, eine trockene textur, gegeben, wie wenig Fett da ist in Ihrem Basis-Produkt.

Die Art, wie ich handle diese Art von Schnitt ist zu schnell anbraten und dann legte Sie in einem Ofen unter dem sieden Temperatur für eine LANGE Zeit. Nur halten Sie bei etwa 90 C und es wird gut sein nach über 5 Stunden (und immer noch gut nach 7)

Stellen Sie sicher, dass das Fleisch bedeckt ist, in der schmoren Flüssigkeit und es sollte nicht sein, den Verlust von Feuchtigkeit durch Verdunstung. Geben, dass es sehr viel Zeit und das Fleisch wird zart und weich, trotz fehlenden den Fett.

Was ich tun, um nicht zu wässrig, Geschmack ist Löffel etwas von der schmoren Flüssigkeit (etwa einen liter) in einer separaten Pfanne eine Stunde vor dem servieren und reduziert es den ganzen Weg hinunter. Sie können dann arbeiten Sie bis zu einer Soße eine cremige textur, schmecken wie eine konzentrierte versionof das schmoren Flüssigkeit. Dies funktioniert unabhängig von dem, was Sie in der schmoren Flüssigkeit, und nicht verlangen, Alkohol oder Zucker zu produzieren, eine würzige sauce.

+574
gcw 10.10.2016, 09:34:20

Diese Frage kommt in mir eher wie: "ich versuche, die europäischen sauce, und es ist zu Dünn".

Es gibt Hunderte von klassischen, das heißt, der traditionellen Gerichte, die gestanden haben den test der Zeit, aus dem indischen Subkontinent. Sie kommen aus einer großen Vielfalt von regionalen, kulturellen und religiösen Quellen. Also in diesem Sinne, es gibt keine solche Sache wie ein Indisches curry.

Vielleicht sind Sie auf der Suche nach etwas eher an britisch-indischen Restaurant-Küche, die ist viel homogener, und angetrieben durch eine kommerzielle Notwendigkeit zu produzieren, die eine scheinbar große Auswahl an Gerichten, die in so kurzer Zeit wie möglich. Die meisten BIR Gerichte basieren auf einer einzigen Basis-sauce, wie das Rezept hier.

+567
user2487951 01.10.2011, 11:16:04

Es gibt eine ONU/CEE (in Französisch) norm über getrockneten Tomaten.

Im PDF-Format: http://www.unece.org/fileadmin/DAM/trade/agr/standard/dry/dry_f/19DriedTomatoes_f.pdf

Ich bin nicht sicher, ob es das ist was du suchst.

Ich nicht finden, eine englische version.

+498
Alena Sochurkova 10.11.2014, 07:28:40

Dies ist nicht ein problem überhaupt. Verwenden Sie einen Siebeinsatz, Schneidebrett, oder auch einem gefalteten Handtuch unter dem container. Wenn Sie bei Home Depot, könnten Sie auch einer von denen Kork-Matten, die gehen unter einem Pflanzer. Wirklich, alles funktioniert. Sie wollen einfach nur, um die Oberfläche zu schützen vor möglichen Wärme-und/oder Wasser (gelegentliches verschütten) Schaden.

+498
Ajith Madhu 17.04.2014, 07:30:56

Es ist nicht generell über die Sicherheit der Lebensmittel oder auch Qualität. Dieser Satz bezieht sich auf die Art der Lizenz, die der Verkäufer der Nahrungsmittel hat. Also der Satz hat eine rechtliche Bedeutung, die möglicherweise nichts zu tun haben mit dem Essen.

In einigen GERICHTSBARKEITEN, die Lebensmittelgeschäfte haben unterschiedliche Regelungen und Zonierung als restaurants. Also, eine Möglichkeit zu unterscheiden, zwischen Lebensmittelgeschäften und restaurants ist, dass die Lebensmittel verkauft in restaurants ist für den sofortigen Verbrauch. Einige verpackte Lebensmittel dürfen nur verkauft werden, restaurants, oder die Kennzeichnung ist für Pakete bestimmt, die für restaurants. Einige Informationen können erforderlich sein, auf den Etiketten bestimmt für Lebensmittelgeschäfte, die ist nicht erforderlich, Etiketten für restaurant-Pakete an. Restaurant-Pakete werden mit der Bezeichnung "zum sofortigen Verzehr".

Solche Regeln werden Häufig ignoriert, und die Vorschriften ändern können, schneller als die labels.

In den USA, eine weitere gemeinsame Weg, um zu sehen, die auf Pakete "für foodservice verwenden nur".

+498
user1680958 16.05.2011, 19:41:37

Ich habe gesehen, Rezepte, die rufen Sie für gehackte weiße Zwiebeln statt Perlzwiebeln, die führt mich zu glauben, dass es machbar ist.

Die textur anders sein kann; wenn gekocht, Perlzwiebeln neigen dazu, eine andere Art von Biss Sie, ähnlich wie eine Traube, und ein platzen der Geschmack nach einen geringen Widerstand, während die gehackte fullsize Zwiebeln neigen dazu, mehr one-note und weichen. Ich weiß nicht genau, wie das Beizen macht die textur, aber wenn es vorteilhaft ist, mit ganzen Zwiebeln für einen ähnlichen Effekt, Sie werden verlieren. Ich vermute, der Geschmack eindringen würden, größer zu sein, jedoch aufgrund der schneiden.

+485
kmxillo 05.04.2015, 23:48:52

Ich würde vorschlagen, Erstens, Peeling Vergangenheit der Rost auf der Oberfläche mit Eisen-Wolle. Zweitens, weichen Sie die Pfanne in reinem destilliertem weißen Essig für 6-12 Stunden. Nicht einweichen, nicht mehr, wie es könnte Erodieren Gusseisen. Sobald Sie fertig sind, würzen Sie die Pfanne sofort zur weiteren Vermeidung von Rostbildung auf der Oberfläche. Hoffe, es hilft!

+484
gou1 15.02.2015, 21:42:19

Wenn Ihr "whisk(e)y-Steine" sind eigentlich Steine, Sie sind pourous den ganzen Weg durch. Sie müssen das gründlich zu sättigen Sie mit Wasser und ein bisschen Wodka zu befreien Sie sich selbst von der Wasser - und Alkohol-Löslichen Aromen, die absorbiert wurden.

Wenn Sie don ' T haben die Geduld für die wiederholte soakings, die erforderlich sein wird, ich hatte Glück setzen mine durch eine self-cleaning-Zyklus in meinem Backofen. Sie müssen sicherstellen, dass Sie vollständig getrocknet oder Sie werden in den Riss/explodieren.

+429
anchor 01.04.2017, 11:14:51

Was ist die Theorie auf die Verwendung von Wasser vs öl für Huhn Marinaden? Ich Frage, weil dieses Rezept:

http://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=1731460

Nach der Multiplikation das Rezept durch eine Menge, es macht eine gute marinade, aber fast alle anderen Marinaden, die ich gesehen habe online beinhalten öl. Warum verwendet diese Wasser?


(Falls der link geht schlecht, das Rezept ist:

  • 1 El Honig
  • 1 TL Gelben Senf
  • 1 TL Sriracha
  • 1 El Wasser)
+407
chrisbunney 03.01.2017, 08:46:19

Es gibt eine Vielzahl von Motivationen und Gefühle der beteiligten in der Wahl, kein Fleisch zu Essen. Wenn Sie ' re servieren eine große Gruppe, am besten wäre es, wählen Sie die sicherste option, und verwenden Sie separate Flächen und implementiert. Allerdings, wenn nur dienen einige enge Freunde, kann es sich lohnen, zu Fragen, ob diese geeignet ist, vorausgesetzt, Sie sind zuversichtlich, diese Frage wird nicht ärgern Sie (sehr gut!)

Eine Antwort hat erwähnt, dass Vegetarier allgemein wachsen zu finden, Fleischwaren widerlich. In meiner eigenen Erfahrung, ich habe nicht eine Ekel-Reaktion auf die Gedanken von tierischen Produkten, ich habe einfach das Gefühl, dass ich nicht wollen, zu Essen.

Eine option noch nicht erwähnt: wenn Sie Kochen in einem einzelnen batch, anstatt eine kontinuierliche Versorgung, Sie könnten grill das Gemüse zuerst, dann das Fleisch nach. Als Doc Brown würde sagen: "Es ist perfekt, du bist nur nicht denken, vierten-dimensional!"

+396
Gamushara 15.10.2013, 07:50:21

Der einfachste Weg, um den Unterschied zu sehen ist der Vergleich der cut-Diagramme:

British

enter image description here

Französisch

enter image description here

Bilder mit freundlicher Genehmigung von Wikipedia - Schnitt von Rindfleisch

Der Hauptunterschied ist, wie bestimmte Bereiche unterteilt sind. Wir können sehen, dass die faux-filet ist ein Teil der britischen Roastbeef und entrecote ist teilweise forerib und teilweise Roastbeef.

+373
shinank 14.06.2011, 09:35:33

Es ist also nicht mit einer Maschine, aber hier ist ein trick, um zu prüfen, ob Sie nicht über eine Küchenmaschine:

  • Lassen Sie das Fleisch abkühlen (eventuell Zelt und legte es in den Kühlschrank)
  • Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben schneiden über das Korn.
  • Zerfallen die Scheiben in den Topf. (sollte einfach sein, wenn es kalt ist & schneiden über das Korn. Es sollte auch brechen mehr als es kocht unten in der Flüssigkeit)
+353
steadyfish 01.01.2011, 17:11:01

Beim mischen, fügen Sie Flüssigkeiten und Feststoffe (oder semisolids), nicht die andere Weise herum. Das nächste mal, das Rezept das gleiche, aber haben den Senf in eine Schüssel und Schneebesen Sie Ihre butter/öl-Gemisch in den Senf. Würde ich auch nicht weglassen, Essig, denn die Säure würde schneiden Sie den Reichtum der Fette.,

+341
Rynant 05.09.2012, 04:01:48

Unser Backofen ist kaputt und wir können nur eine Pfanne. Wir haben begonnen, zu entfrosten ein voller Huhn mit der Haut auf Sie. Wir sind ein wenig neue Kochen. Wie kann ich noch vorbereiten?

+330
Timur Ersoy 18.10.2017, 06:28:37

Ich habe immer darauf geachtet, dass ich nur Auftauen genug, um die Bedürfnisse des Augenblicks für sushi. Wenn Sie schneiden Sie die Blöcke in 4-bis 8-rollt sich lohnt, sollten Sie Auftauen unter fließendem Wasser in nur fünfzehn bis zwanzig Minuten, nur um die Zeit, die es dauert mir zu tun, einen Stapel von sushi-Reis. Das heißt, der Fisch einmal aufgetaut werden beginnen, um den Geschmack zu verlieren sofort, aber noch genießbar ist, für 2 Tage. Sobald es anfängt zu riechen, es loszuwerden sofort, und ich würde es spielen sehr sicher auf, dass "zu riechen beginnt" der leiseste Hauch ausreichen sollte, schicken Sie es in den Papierkorb.

+323
Oskuro 01.11.2013, 00:28:49

Machen Sie einen weiteren Stapel mit kein Salz Hinzugefügt, dann die Mischung der beiden Chargen zusammen. Es ist der einzige Weg, um zu sparen Suppe, das ist auch gesalzen. Sonst nichts funktioniert.

Wenn Sie brauchen, um es zu verdicken, bis nach dem mischen verwenden smash-Pulver-Paket, und fügen Sie entsprechend.

+254
Barakath Khallid 24.11.2016, 07:17:39

Es scheint eine fanfare für par-risotto gekocht. Was passiert, sobald es abgekühlt ist, das Korn erwärmt sich viel schneller auf der Außenseite als die Innenseite und absorbieren die zusätzliche Flüssigkeit viel schneller erstellen eine weiche äußere Schicht auf jedem Korn, das wird noch gekocht auf den inneren Kern.

Die größte einzelne Faktor bei der endgültigen Geschmack und textur ist der erste braten oder rösten der Körner, bevor die Flüssigkeit Hinzugefügt wird. Fügen gewürfelte Zwiebeln und Olivenöl auf einer Pfanne und Hitze ein wenig vor dem hinzufügen des Reis. Während der braten jedes Korn wird durchscheinend auf die außen und an den enden, während die Mitte noch weiß. Der Reis wird auch beginnen, verströmen einen starken Duft. Dieser Duft tragen wird, um das endgültige Produkt. Wenn der Reis gekocht ist zu heiß oder zu lange in dieser Phase verliert er das aroma und wird nicht absorbieren Flüssigkeit korrekt, die Schaffung eines aufgeweichten außen und hart nach innen.

Ich würde gerne das Gesicht einer master chef in der Welt in der Eisen-Küche für den Kampf Risotto, wenn Sie hatten das handicap zu haben, um cool Ihr Produkt und Aufwärmen, während ich kann, ohne zu stoppen, gehen von Anfang bis Ende auf dem Herd. Ich würde sicherlich gewinnen, egal, was andere Zutaten, die Sie in Sie setzen.

EDIT: ich würde in der Eisen-Küche machen Sie eine Art von Paella, die ich glaube, gemacht mit einer kurz-Korn-Reis ist die wichtigste technische Schüssel in alle europäischen Küche für zusätzlichen Punkte in der Technik. Wie es gemacht wird.

+202
julamot 25.08.2010, 12:22:57

In Trondheim, wo ich früher lebte, bevor er nach England, manchmal kaufte ich Fisch direkt aus dem Boot. Der Fisch war frisch und günstiger als im Supermarkt. Ich bin daran interessiert zu wissen, ob es möglich ist, das gleiche zu tun in England. Ist es üblich, kaufen frischen Fisch aus dem Boot in England?

Hinweis: ich fragte die gleiche Frage von Expatriates.SE, aber wurde geraten hier Fragen statt.

+180
radha venkataramanan 08.05.2019, 01:44:54

In der Regel werde ich nur Kochen, und dann reißen Sie es in Stücke mit zwei Gabeln, aber das ist immer noch ziemlich zeitaufwändig. Gibt es irgendwelche geheimen Wege leicht machen?

+156
Fazaldine Fanildine 30.11.2011, 13:08:57

Ich habe schon oft gehört, dass der Schlüssel zu einem großen chili ist, dass die Zutaten einweichen und/oder Kochen für eine wirklich lange Zeit. Allerdings werden alle Rezepte, die ich zu finden bin, schlage etwa 30 Minuten köcheln lassen, sobald das chili zum Kochen gebracht.

Bekomme ich einen besseren Geschmack, wenn ich lassen Sie es köcheln lassen, länger? Kann ich kleben Sie es in den Topftopf den ganzen Tag? Wie passe ich das Rezept (zum Beispiel brodelt es den ganzen Tag und wird wahrscheinlich mehr Wasser-das sollte ich hinzufügen extra Wasser anfangs oder zeitweise den ganzen Tag)? Oder soll ich es einfach vergessen und Folgen Sie dem Rezept?

+148
Reece Jocumsen 14.08.2012, 15:26:33

Müssen Sie in Ihren Käse, in kleinen Mengen und rühren Sie nach jeder Zugabe.

Ich bin mir nicht sicher, was Sie machen, aber Sie könnten machen eine Sahne-sauce, die vor dem mischen Sie die pasta mit Milch/Sahne, Käse und butter. Wieder, obwohl, werden Sie wollen, fügen Sie den Käse in kleinen Mengen und sicherzustellen, dass es aufgenommen, bevor das hinzufügen eines weiteren Stapel.

+147
aia9447 24.09.2016, 08:18:08

Zahlen Sie nicht zuviel Aufmerksamkeit auf die vorherigen Antworten.... Ich habe dieser!

Ich habe eine schwere crushed ice sucht seit etwa 5 Jahren und ich habe herausgefunden, ein paar Möglichkeiten, um zu helfen crushed ice flauschig und trocken. Und glauben Sie mir, wenn ich sage, ich habe versucht verdammt in der Nähe alles.

In Erster Linie MÜSSEN Sie mischen/Zerkleinern das Eis im GEFRORENEN BLENDER! (halten Sie im Gefrierschrank für mindestens 2 Stunden vor dem zerdrücken des Eis (ich mein in blender gibt es 24/7, weil zerquetschen, in Menge und oft). 2. wenn er untergetaucht ist, vergeuden Sie nicht mehr als 45-60 Sekunden erste Eis in Mixer, Zerkleinern es dann zurück in den Gefrierschrank.

Am wichtigsten ist, stellen Sie sicher, dass der Behälter, den Sie speichern crushed Eis in ZUGEFRORENEN... ich habe festgestellt, dass eine Schüssel aus Edelstahl ist sehr gut zu helfen, die Locker und trocken Ursache....

Und....obwohl Sie nicht haben, um die folgenden, es macht einen riesigen Unterschied machen, wenn Sie nicht über einen sub-zero Gefrierschrank... und das bringt ein paar Blöcke von Trockeneis in den Gefrierschrank in der Nähe von/unter crushed ice. (Eine Google-Suche und finden Sie einen lokalen Trockeneis-Lieferanten und Holen ein oder zwei Klicks ist der Tag der party).

Ich halte eine Metall Kartoffelstampfer in den Gefrierschrank. .Ich benutze es auf mash-up das Eis, wenn es nicht Total flauschig und trocken.

*Bonus-Tipp für das tragen fluffy Eis in einem persönlichen/kleine Kühler... In der Nacht vor stellen, was Größe Tasse(s) du gehst zu transportieren im inneren der Kühler und füllen Sie es mit regelmäßigen Eis, dann legen Sie die ganzen Kühler in den Gefrierschrank....am nächsten morgen beim entfernen des gefrorenen Schalen, die Sie haben perfekt gepasst " - spot für die Tasse, du wirst tragen/transportieren. Füllen Sie Ihre Tasse(N) mit Ihrem crushed-Eis-und sofort legen Sie es/Sie wieder in den Gefrierschrank, bis Sie bereit sind, zu Fuß aus der Tür. Wenn Sie fertig sind, Holen Sie sich die Kühler aus, und FÜGEN Sie SALZ! Und damit meine ich nicht eine Prise..., ich Rede wie ein 1/4-1/2 Tasse pro 5 Pfund Eis. Salz senkt die Temperatur von Eis deutlich und ich garantiere, wenn Sie eine Aluminium-Tasse/Becher für Ihr crushed ice und setzen es sofort in den leeren Raum in den Kühler (wo die leeren Tassen wurden), und decken Sie Sie/schließen Sie den Deckel, Sie müssen 8 Stunden vor, die flauschigen Eis zu Schmelzen beginnt.

Ich weiß.....Ich weiß, es ist eigentlich verdammt traurig, dass ich weiß, dass diese Scheiße.

BTW, ein sub-zero Gefrierschrank ist Ihre beste Wette.

+133
mutable 28.05.2010, 16:31:03

Wenn Sie die Basis neutral - eine typische Neopolitan Teig tun würde - Sie könnte verwenden Sie weiße Schokolade Späne zu geben, einen Auftritt von Käse als gut. Ich würde immer die Menge Licht.

Während der Suche, um zu überprüfen, diese Idee, ich fand ein Rezept , das mir ein paar Stücke von inspiration. Statt Zucker-carmelized Banane Scheiben, versuchen Sie, getrocknete Früchte (Erdbeeren, gezuckerte Preiselbeeren, Himbeeren, etc.) für Ihre toppings. Diese wird Aussehen wie Wurst bits oder peperoni. Sie können auch Ananas und lassen es so Aussehen wie eine Hawaii-pizza.

Sie können auch Mandel-Creme als eine weiße sauce oder als einige Ihrer Käse für ein Reichtum, der ist nicht zu süß.

+100
Adeetya 19.04.2017, 02:46:08

Ich Lebe in Alaska und verarbeiten eine Menge von Fisch und Wildfleisch. Ich habe auch Vorverarbeiten Mahlzeiten und snacks für camping. Die Kammer KITTEN haben Taschen entwickelt, um gekocht werden. Dies ermöglicht es mir zu Kochen meine Mahlzeiten, Verpacken Sie und legen Sie Sie in kochendes Wasser, beim camping (oder einfach nur Reste, die ich versiegelt). Es gibt auch Taschen für das Inverkehrbringen von snacks in der mit einem Ziploc-Beutel oben versiegelt. Dies ermöglicht es mir, ruckartigen und so für Essen, camping.

Ich besitze alle Arten von foodsavers und verbrannte Sie. Ich kaufte die VP 112 und war sehr glücklich mit ihm, aber entschied sich, zu aktualisieren, um Sie den VP-215 mit einer geölten Pumpe aufgrund meiner starken Nutzung. Ich werde nie besitzen eine andere foodsaver wieder. Aber ich Tue Prozess über 50 Lachs ein Jahr, Hunderte von razor-Muscheln, Elche, Karibus und Fertigpackungen camping-Mahlzeiten. Ich würde sagen, ich verwendet über 500 Tüten im Jahr. Ich habe mit dem Vacmaster VP-Produkte seit Jahren und hatte noch nie eine schlechte Dichtung oder hatten die Maschinen brechen.

+83
Cristie Hall 09.05.2012, 08:51:31

Ich habe gesehen, ein paar Rezepte für die Tomaten-Essenz, und Sie alle gehören noch ein paar andere deutlich aromatisiert Zutaten. Ich verstehe die Essenz von etwas zu sein, dass ein item. Wie kann die Tomate Essenzen werden so tomatoey, wenn andere Zutaten sind Fenchel, basilikum, Zwiebel, etc?

+63
Jenny57 01.09.2015, 21:32:48

Also was genau passiert mit dem Geschmack von avocados, wenn es oxidiert? Ich habe einige guacamole und wie viele kennen, es bildet, dass dieser ekeligen Müll-grüne Farbe.

Nun, es schmeckt anders. Ich bin mir nicht sicher, ob es unbedingt schlecht wenn. Vielleicht ist es nur ein erworbener Geschmack. Der Kern ist immer noch irgendwie da und ich fühle mich schlecht kratzen, die ersten 1/8 Zoll ausschalten und einfach spannen Sie es Weg. Ich kann nicht sagen, ob es schmeckt verdorben, weil es so aussieht, oder ob es nur sich wirklich beschissen Rekonstitution der Aromen und es gibt einen messbaren Rückgang der yumminess.

Randnotiz: ein Freund hat mich gelehrt, decken die oberste Schicht der guac mit saurer Sahne. Dies funktioniert Super. Ich wollte nur nicht auf der hand für meine letzten batch.

+55
King of Thorn 19.04.2018, 19:36:45

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