Kann ich mit einer Friteuse statt aus einem Topf mit öl?

Ich habe eine Friteuse zu Weihnachten, und das machte mich denken Sie an all die donut Rezepte, die ich gesehen habe, schweben über, wie diese für Krapfen oder diese für Schokolade überzogene donuts.

Dies sind nur zwei Beispiele, aber ich bemerkt, Sie fordern alle auf, sich einen Topf mit etwa 2 Zoll von öl erhitzt, um eine bestimmte Temperatur. Meine Friteuse hat einstellbare Temperatur-Einstellungen, so dass würde in Ordnung sein, aber ich bin nicht sicher, ob die Verwendung der Friteuse statt den Topf mit öl funktionieren würde.

Ist eine Friteuse ein guter Ersatz? Ich möchte wirklich einige gute Nutzung aus ihm heraus, und das Klang sehr plausibel. Bin ich komplett off-track?

+105
Robert Koritnik 08.02.2015, 22:22:30
33 Antworten

Meine Familie ißt gerne Eisbein (idealerweise der Deutschland/österreich-Stil, aber nicht notwendig, solange Sie schmecken fein). Ich sah verschiedene Eingang, aber die meisten erfordern einen Backofen, was ich nicht haben (Nein! Ich habe keinen Backofen!). Ich habe auch nicht groß genug, eine Bratpfanne, nur ein klein genug, um zu Kochen bis die Sauce.

Ich habe einen sehr großen Kochtopf aber, so Frage ich mich, in welcher Weise ich koche das Eisbein nur durch Kochen und immer noch schaffen, machen es schmackhaft. Sollte ich hinzufügen, Salz, Tomatenmark, öl oder was für eine Art von Würze in das kochende Wasser? Und normalerweise, auf welche Weise und wie lange es dauert, um zu Kochen, Eisbein zu zart?

Einige schlagen vor, zu Kochen, Eisbein in Coca Cola machen es zart und der Geschmack...kreative Empfang ist auch willkommen.

+970
Alfredo Ferreira 03 февр. '09 в 4:24

Ohne etwas wegzunehmen Rumtscho Antwort, in der Regel mit schwarz-eyed Erbsen und andere Hülsenfrüchte, ist es eine gute Idee, um durch Sie vor dem Kochen.

Breitete Sie in einem Blatt Pfanne (so dass Sie nicht Weg von dir), und gehen Sie einfach durch. Entfernen Sie alle kleinen Steine, Zweige, offensichtlich fehlerhafte Bohnen, und so weiter, die Sie finden. Die moderne automatisierte Produzenten haben wirklich gute Geräte, bedeutet dieser Schritt kann nicht notwendig sein, aber Sie sollte wohl noch prüfen, für Bohnen von kleineren Produzenten wie Bio-Marken.

Wenn es irgendwelche Würmer oder andere Lebewesen in Ihrer Bohnen (zumindest die größeren) sehen Sie Sie, und entfernen Sie Sie während der Sortierung.

Dann können Sie Spülen, einweichen, Kochen oder wie pro Ihre normale Verfahren.

+963
Nikhil Singh Chauhan 09.09.2017, 05:30:42
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Es ist einfach noch nicht reif

Nicht kaufen, avocado oder andere Früchte und Gemüse in Fertigpackungen Taschen, kann man nicht sagen, in welchem Zustand Sie sind

Kaufen Sie von einem lokalen Lebensmittelhändler, wem Sie Vertrauen können, und daher können bekommen ehrliche Antworten auf den Zustand der Produkte

Avocados sind in der Regel unreif angeboten für die Schifffahrt Gründen. Kaufen Sie vor brauchen, und lassen Sie Sie Reifen bei Raumtemperatur (2 bis 7 Tage). Sie halten Sie in den Kühlschrank, wenn Sie Sie brauchen letztere als das

Zum wiederherstellen eines geschälte, unreife avocado, können Sie die Würfel, und dann Kochen Sie in der Mikrowelle in kurzen Stößen, um Sie zu erweichen. Es ist nur gut für salsa oder sauce zu diesem Punkt aber. Ein Vorteil der leicht zu Kochen avocado ist, dass die grüne Farbe intensiver wird, ich vermute, das erklärt die guacamole die Farbe von vielen fast-food-Anbietern :-)

+955
sirolf2009 18.04.2018, 20:34:59

Ich begann mit der Herstellung von Saucen, der Geschmack und die Konsistenz ist großartig! Sie sind gekocht, die Soßen, die ich gemeint habe, ich koche die Paprika und Gemüse in Essig und Wasser, dann legen Sie Sie in eine Küchenmaschine. Sie sind nicht fermentiert. In der Zeit das Wasser und das Fruchtfleisch trennen in die Flasche. Wie kann ich das verhindern?

Wenn möglich würde ich es vorziehen, verwenden Bio-Zutaten, oder zumindest Dinge, hergestellt aus Pflanzen die mit relativ wenig Verarbeitung.

+848
sparkyb123 12.03.2018, 07:49:46

Oft, höhere Flüssigkeitszufuhr Teige brauchen nicht zu sein, die gemischt in einem mixer überhaupt. Wenn Sie jedoch einen mixer, es ist mehr wichtig, auf die Flüssigkeitszufuhr zu korrigieren, als alle, die der Teig kommt Weg von den Seiten der Schüssel. Ich würde sagen, verwenden Sie eine Küchenwaage zum abmessen der Zutaten, und Mach dir keine sorgen darüber, ob oder nicht, der Teig kommt Weg von den Seiten der Schüssel.

+818
Djalaal 21.02.2016, 15:01:28

Ich kann nicht sprechen, um die Dosen Sorte, aber mein Nachbar wächst San Marzanos und gab mir eine große Tüte die im letzten Herbst. Sie waren fantastisch, viel besser für die sauce, als alle anderen Tomaten habe ich angebaut. Ich werde das Einpflanzen von Ihnen mir in diesem Jahr.

+814
bronzehedwick 01.02.2013, 23:39:49

Kochen Sie Sie zuerst. Ich befragte einige Rezepte, darunter dieses sehr repräsentative 5-Sterne - Rezept von Anne Burrell, nutzt Sie ein Dutzend kleine Nacken-oder Kirsche-Stein-Muscheln pro portion.

Schrubben Sie die Muscheln und legen Sie Sie bei starker Hitze mit einer Tasse Wasser, zugedeckt 6-7 Minuten. Entfernen, offene Muscheln (vorsichtig, verschwenden Sie keine Saft). Weiter Kochen ungeöffnete Muscheln für weitere 2-3 Minuten. Werfen Muscheln, die nicht geöffnet habe. Entfernen Sie Schalen und grob hacken Fleisch, wieder, vorsichtig mit dem Saft. Stamm clam Saft aus den Muscheln selbst und aus der Pfanne durch einen Kaffee-filter.

Die Muscheln werden Hinzugefügt, um die Suppe, als der allerletzte Schritt, so dass Sie nicht überkochen Ihnen auf diesem Weg.

Wie immer mit einer Food Network Rezept, lohnt es sich, Lesen Sie die Bewertungen, sondern nehmen Sie mit einem Körnchen Salz. Einige Leute sind Idioten. Spaß haben!

+764
talldan 04.09.2012, 23:56:46

Ich versuche zu schaffen, ein sorbet mit einem gefrorenen Früchten (speziell Erdbeeren) mit Hilfe der magischen Kugel. Die Art und Weise, dass ich tun, es ist buchstäblich putting ein Bündel von eingefroren, Eis-hart Erdbeeren in die Kugel und pulsieren der Kugel für eine lange Zeit gibt es Pausen, so dass ich nicht ausbrennen des Motors. Ich Ende mit dem, was sieht aus wie eine Erdbeere sorbet, ABER es schmeckt leer.

Ziel: ich möchte ein Erdbeer-sorbet, das gut schmeckt und gesund ist (so würde ich gerne vermeiden Sie verarbeitete Zucker). Auch, wenn es ein schneller Weg, es zu tun anders als durch pulsieren der magischen Kugel für immer, das wäre auch genial!

Aktuelle Entwicklungen: ich habe versucht, hinzufügen von Zitronensaft, das machte es ein wenig besser, aber es hatte immer noch ein hohles Eis Geschmack.

+713
Martha castano 30.01.2016, 21:02:27

Geöffnet Wein verdirbt schnell. Rotwein dauert etwa 1 Tag, Weißwein dauert etwa 3 Tage. Sie verlängern können dies leicht , indem Sie es in den Kühlschrank, aber nur, um ein paar Tage am meisten, und es kommt auf den Wein.

Es kann sein, "sicher" zu konsumieren, für viel länger, aber der Geschmack wird Weg sein, auch zum Kochen. Wenn Sie geöffnet hast - fertig. So bald wie möglich.

Es gibt Ausnahmen: "Kochen Weine" wie Kochen sherry und Reis Kochen Wein haben eine Reihe von Konservierungsstoffen und halten viel länger. Aber lassen Sie nicht perfekt guten Chardonnay nur herumsitzen zu oxidieren.

+700
landsome 13.12.2013, 12:57:41

Wenn Sie möchten, ein klarer Brühe, Gaze (und eine gesunde portion Geduld) ist der Weg zu gehen. Ich würde spekulieren, dass Sie möglicherweise eine bessere Leistung, indem Sie zuerst immer die big-bits aus, indem Sie mit einem Sieb, und dann gehen Sie auf die fein-Masche-Sieb, finishing off mit einem anderen pass durch ein Sieb ausgekleidet mit Gaze. An diesem Punkt, können Sie auch ein wenig Druck auf die Gaze, um die Flüssigkeit schneller.

+682
healthguy 09.07.2014, 00:25:32

Lebensmittel, die enthalten ziemlich viel Wasser, nicht größer als der Siedepunkt von Wasser, bis das Wasser gekocht hat aus. Also in Brot oder Kuchen, das ist Teil der Grund, warum wir bekommen eine Kruste -- innen noch feucht ist begrenzt auf 100°C (es ist eine faire bisschen Wasser in der butter und Eiern; auch Mehl enthält), während die Kruste trocknet und die Maillard-Reaktion stattfindet. Die Temperatur der Oberfläche ist begrenzt durch zwei Dinge: die thermische Masse (d.h. es braucht Zeit für die dünne Schicht der Oberfläche zu erwärmen, nachdem es getrocknet ist) und thermische Leitfähigkeit (Wärme übertragen wird von der Oberfläche an der Innenseite, das ist, wie die im inneren kocht). Die Temperatur des Ofens hoch genug für die Fette, zu Rauchen, und für andere Formen der "burntness" bemerkbar, so dass die Zeit ist auch ein Faktor.

Fleisch und Fisch haben einen ähnlichen Wassergehalt (70--80% ist typisch im Fall der Fische), also wieder die Massen daran gehindert ist, über 100°C, bis es sehr trocken. Aber das Ziel ist oft, um die Mitte bis zu einem sicheren Temperatur, die eine angenehme textur, wobei einige die Bräunung der Oberfläche für den Geschmack. Fisch gebacken aufgedeckt werden können, gebacken, mit Haut, und der Haut dann sowieso verworfen, das gibt ein bisschen Puffer gegen über-tun Sie es zumindest aus der Sicht von der Oberfläche. Fisch, der in Folie gebacken Pakete oder in geschlossenen Containern ist in einer Mikro-Umgebung, erwärmt sich langsamer durch das Wasser, das darin enthalten ist, und nur dünne bits berühren den Boden würde erwarten brown.

Also im Grunde genommen sehr wenig, wenn überhaupt der Fisch (oder Kuchen) wird noch enger an den Ofen, die Temperatur von der Zeit, die Sie nehmen Sie Sie heraus. Das ist alles etwas vereinfacht, ignorieren Sie verschiedene Effekte auf die availabaility-und Siedepunkt von Wasser.

+661
mohd syafiq 12.05.2018, 01:00:19

Heute Abend drehte ich mich auf meinem Ofen Vorheizen auf 425 Grad für eine pizza, und zehn Minuten später alle Rauchmelder im Haus Los ging. Ich lief die Treppe hoch und entdeckte, dass ich vergessen hatte, ich hatte einen Kunststoff-Behälter von Gerichten aus einem Nachbarschaftsfest in der es zu Ihnen zurückkehren. (Ich habe nicht sehr viel freien Raum.) Dort war ein Feuer in meinem Ofen. Schwarzer Rauch wälzte sich die top. (Ich dachte, öfen waren soll luftdicht sein?) Die gesamte Kunststoff-Behälter schmilzt, und es war ganz schwarz die saubere Gerichte, die in ihm waren. Es waren Flammen, die auf beiden Seiten der Schmelzen bin. Ich habe erst vor kurzem umgezogen und musste meinen Feuerlöscher hinter, weil ein Umzugswagen Verordnung. Also das eine mal als ich wirklich brauchte es, es war keiner da. (Ich bin Kauf eines neuen morgen.) Ich wusste nicht, was anderes zu tun, also schnappte ich mir mein wok, füllte es mit Wasser, öffnete das Rauchen Tür und warf den gesamten Inhalt aller über beide Seiten. Das schien das Feuer zu löschen, aber für eine gute Maßnahme ich habe auch gefüllt wok ein zweites mal, und wieder schleuderte es innerhalb der über. Ich sehe, dass es kaum kleine Grau-pools der Kunststoff überall dort, und ich vermute, dass ich zerstört haben, mein Ofen. Dies ist mehr als eine hypothetische -- dies ist ein BITTE stellen Sie keine Kunststoff in den Ofen!!!!! Meine Ohren sind immer noch Klingeln von meinem Rauchmelder, aber Sie Taten Ihren job. Und ich bin erschüttert, jedes Fenster und Tür in meinem Haus ist offen, aber ich werde nie vergessen, wieder!

+653
kaila h 19.07.2018, 22:45:39

Sie können dies tun, mit einer Luftpumpe, ei weißes Pulver und xanthan gum :)

http://www.molecularrecipes.com/culinary-foams-class/bubbles-air-pump/

Bubbles

Die "bubbles mit air-pump" - Technik besteht darin, die Injektion von Luft mit einem Aquarium Luft-Pumpe in eine Flüssigkeit mit einigen Viskosität. Es funktioniert Super mit Licht, Sirupe und Säfte, indem Sie nur ein wenig Eiweiß Pulver und Xanthan gum.

Ansonsten check out airs: http://www.molecularrecipes.com/category/emulsification/airs-emulsification/

Airs

Airs sind in der Regel durch hinzufügen von Soja-lecithin-Pulver zu einer Flüssigkeit und unter Einbeziehung von Luft mit einem Stabmixer auf der Oberfläche der Flüssigkeit.

Airs kleinere Blasen, aber Sie können es tun, mit einem Stabmixer (stick blender), so dass Sie nicht brauchen, um zu finden eine Luft-Pumpe.

+610
GrowleyMonster 03.01.2018, 20:40:45

Ich habe angefangen, Senf zu Hause vor kurzem und fragte mich, ob ich machen könnte ähnliche Zubereitungen aus Essig und andere Samen, zum Beispiel Bockshornklee.

Das Ergebnis werde ich versuchen, zu erreichen, ist eine schmackhafte paste aus Essig und ein same oder Samen andere als Senfkorn. Die paste kann für Zwecke verwendet werden, ähnlich zu denen, für die Senf verwendet wird, zum Beispiel als Zutat in Salatdressings, eine Ausbreitung in sandwiches, oder ein dip für Würste.

Haben Sie versucht das, oder Sie haben eine Meinung, ob die daraus resultierende Vorbereitung ist wahrscheinlich schmackhaft gemacht werden? Gibt es irgendwelche kulinarischen Samen, die mehr oder weniger geeignet sein, die Herstellung dieser Art von Vorbereitung?

+592
SubArrest 23.12.2015, 01:31:48

Warum grünes Gemüse verfärben, wenn Sie gekocht, mit dem Deckel auf?

+587
euDennis 09.01.2019, 23:59:26

Ich machte Wurst und mais-Eintopf, den anderen Tag. Ich habe sowohl Maisstärke und Knorr instant-Lauch Suppe als Verdickungsmittel. Es gekocht, über dem Herd für 25 Minuten. Ich dachte, es war vielleicht zu dick, aber ich Widerstand den Drang, mehr Flüssigkeiten. Ich lasse es kalt werden, dann nahm es an die Arbeit zu teilen. Es war wieder erhitzt in einem crockpot auf niedrig für mehrere Stunden und wurde sehr suppig oder zu wässrig. Was passiert mit meinem chowder?

+560
user1850479 04.05.2013, 23:58:05

Ich sah einen italienischen Koch-Programm den anderen Tag, und der Koch nahm den Kern und erklärte, dass es die meisten sauren Teil der Zwiebel. Ob dies wahr ist oder nicht, weiß ich nicht.

+531
John Barbera 18.06.2012, 18:05:47

Ich nicht wie sauber die Pilze, aber meine Lieblings-Weg, reinigen Sie die Pilze, wenn nötig ist, um dunk Sie. Holen Sie sich ein Warenkorb, schließen auf der Oberseite. Eine quart-Größe-Beere-container ist perfekt für diese.

Legen Sie die Pilze in den Behälter. Snap es geschlossen und tunken Sie es in kaltes Wasser, 2 -, 3-oder 4-mal. Kein quetschen oder beschädigen der Pilzkopf ist erforderlich.

+491
Aceofgods 28.06.2010, 01:18:57

Ich würde eine oder mehrere von ein paar Dinge:

  1. Behandeln Sie es wie der Teig in Artisan Bread in Five Minutes a Day, in dem Sie streuen Mehl auf die Oberseite, dann ziehen Sie einen Teil Sie benötigen, dann gestalten sich schnell zu einer Kugel, die Entwicklung der äußeren Haut, halten Sie den frisch bemehlten Seite nach außen.
  2. Chill den Teig, so dass es fester und einfacher, mit zu arbeiten. (und dann tun, #1, während es immer noch ein bisschen kalt)
  3. Legen Sie es in muffin-Formen oder ähnliches zum Backen, so dass Sie nicht haben, um sorgen um ihn zu halten, auf seine eigene oder sogar versuchen, Sie zu gestalten. (wenn Sie es gestalten können, ein wenig, können Sie dann legen Sie Sie in einer Pfanne mit genug ein lip, Ihnen eine gewisse Unterstützung, wie Sie steigen; Sie verbreiten sich in einander, aber Sie können in der Regel brechen Sie auseinander, nachdem Sie gebacken)

Allgemein finde ich, dass das kneten Teig in einem mixer (sofern nicht ausdrücklich in einer Rezepte) braucht immer mehr Mehl. Im Grunde, wenn man das kneten der Regel, Sie könnte für eine 1/2 Tasse oder so extra Mehl. Und es gibt die Probleme mit dem wissen, was die richtige Art und Weise zu Messen Mehl für ein Rezept gegeben , wenn die Maße in Volumen - (Schalen) und nicht nach Gewicht, die leicht abzuschütteln Brot Rezept.

+399
Alan Marvel 28.06.2011, 10:16:51

Es gibt keine Bedenken bezüglich der Sicherheit hier. Gebacken und geschält Erdnüsse sind Regal-stabil, egal ob pulverisiert oder nicht. Nur riechen Sie vor jedem Gebrauch und entsorgen Sie, sobald es ranzig wird.

+371
felixkriventzov 17.08.2017, 01:52:30

Anstelle von Salz kann man silica-gel. Diese Kristalle können gefunden werden, indem Sie den Eimer, nicht nur in winzigen Paketen. Sie machen auch eine Vielzahl mit einer Anzeige, die dreht sich rosa, wenn Sie geändert werden müssen. Backen Sie zu aktualisieren.

Silica-gel ist erstaunlich Zeug. Es gibt keine Weise werden Sie nicht in der Lage, halten Sie die Luft trocken, mit einer Masse von absorber-tye gleichen Größenordnung wie die salami. Es ist nur eine Frage, wie oft werden Sie brauchen, um es zu ändern.

+350
user190153 28.01.2017, 15:47:18

Ich würde vorschlagen, Consumer Reports als Ausgangspunkt. Sie sind speziell untersucht die Lebensmittelsicherheit Huhn in 2010 und festgestellt, dass (unter anderem):

  • Campylobacter war in 62 Prozent der Hühner salmonella wurde in 14 Prozent, und beide Bakterien wurden in 9 Prozent. Nur 34 Prozent der Vögel waren klar, beide Erreger. Das ist doppelt der Anteil der reinen Vögel fanden wir in unserem Bericht von 2007, aber weit weniger als die 51 Prozent der in unserem Bericht von 2003.

  • Store-Marke Bio-Hühner hatten keine Salmonellen an alle, die zeigen, dass es möglich ist, mit Hühnchen kommen in die Läden, ohne dass Bakterium entlang Reiten. Aber wie unsere tests zeigten, Verbannung ein Fehler bedeutet nicht, dass du beides: 57 Prozent von denen, die Vögel hegte campylobacter.

  • Unter allen Marken und Arten von Grills getestet, von 68 Prozent der Salmonellen-und 60 Prozent der campylobacter-Organismen, die wir analysiert zeigte Resistenz gegen ein oder mehrere Antibiotika.

Das gleiche Problem scheint kommen immer und immer wieder in Fragen der Lebensmittelsicherheit, und ich kann wirklich nicht genug betonen: Salmonellen ist nicht die einzige gefährliche Bakterien in Lebensmitteln. Campylobacter ist nur einer von vielen und produziert hitzebeständige enterotoxine, die einfach ausgedrückt, kann machen Sie sehr, sehr krank. Perfringens ist auch üblich, und rohes Huhn wurde auch gefunden, um Hafen von Listeria.

Ich habe gesehen, eine Reihe von Artikeln und blogs, die behaupten, dass die Menschen "zu viel sorgen" und die meisten von Ihnen zitieren Ippuku in SF, das erzeugt Aufsehen, durch das dienen von Huhn-Tatar. Es ist legal in vielen Ländern für ein restaurant zu servieren roh oder undercooked Lebensmittel, vorausgesetzt, dass die Einverständniserklärung (der Kunde wird ausdrücklich darüber informiert oder gezielt Aufträge, die Ihre Nahrung unzureichend). Aber legal ist ein sehr langer Weg von sicher, vor allem, wenn wir reden über rohes Fleisch.

Steak tartare ist mehr akzeptabel, weil aus irgendeinem Grund, Campylobacter mag es nicht, und die Inzidenz von E. coli ist extrem niedrig bei nur mit 0,26%. Rohes Rindfleisch ist nicht völlig sicher , aber die meisten gesunden Menschen, die Essen, wird es keine Komplikationen danach.

Also, um zusammenzufassen:

  • Rohes Huhn: ~20% Salmonellen (je nach Quelle), ~60% campylobacter (beliebige Quelle)
  • Rohes Rindfleisch: Weniger als 0,1%. e.coli, ~2% campylobacter (beliebige Quelle)

Fazit: Wenn Sie Essen rohes Rindfleisch (steak tartare), du bist ein risikofreudig. Wenn Sie Essen rohes Huhn, haben Sie einen Todeswunsch. Sagen Sie einfach Nein.

Auf ein absolutes minimum, bitte nicht dazu dienen, diese zu Ihrem Abendessen werden die Gäste mit Zusicherungen, dass es sicher ist. Was Sie tun, um Ihre eigenen Körper, Ihre Entscheidung, aber es wäre grob unverantwortlich, zu dienen, nichts, was mit dem rohen Huhn-wer hat sich nicht schon voll auf die Risiken aufmerksam.


P. S. Einige dieser Daten können US-spezifisch, aber das problem ist weltweit. Zum Beispiel:

  • Eine neuseeländische Studie zeigte sich eine 36.7% kontaminationsrate für Salmonellen und mit 84,3% für campylobacter, (Dank TFD!).
  • Eine Kanadische Studie zeigte eine 37,5% - Inzidenz-rate für Salmonellen und 75% für campylobacter.

Also erwarten Sie nicht, um sicherer zu sein, einfach weil man nicht in den USA Leben, Wenn Sie planen, dies zu tun, sollten Sie überprüfen, was Ihre Landes-Verordnungen und der aktuellen Statistik sind in Bezug auf Salmonellen, campylobacter, C. perfringens, und Listerien, die für Betriebe und Anlagen zur Herstellung von Hühnerfleisch. Das ist Ihre eigentliche Gefahr.

Den Kauf von "Bio" könnte helfen, oder vielleicht auch nicht-denn Bio ist derzeit keine echte rechtliche oder regulatorische Kategorie in den meisten Regionen.

+329
George Adams 22.01.2017, 13:15:45

Gestern habe ich versucht, die Herstellung von Pommes Frites, aber Sie waren nicht knusprig.

Ich habe gehört, dass wenn ich 2 Löffel von Mobil öl mit Soja-öl, die Pommes werden viel knuspriger.

Ist das wahr?

Oder gibt es eine Möglichkeit, um Sie knusprig?

+322
Mark Sellors 21.05.2011, 11:40:32

Okay, nachdem wir uns ein wenig um, ich denke, dass die richtige Beschreibung der Süßkartoffel in deinem Bild ist 'markigen'. Und ich sah einige Bilder, in denen diese Bedingung hatte viel weiter Fortgeschritten, als in den ihrigen. Es scheint, dass das, was bewirkt, dass dies die Temperaturen zu hoch sind während der Lagerzeit. Ich fand Hinweise auf diese in mehreren Orten.

Von der University of Arkansas :

Süßkartoffeln: für die richtige Aushärtung verbessert die Qualität, Haltbarkeit Wird Hehemann Die Cooperative Extension Service U Eines Systems Division der Landwirtschaft

PINE BLUFF, Ark. – Süßkartoffeln sind nicht sehr süß, wenn Sie zunächst geerntet, Shaun Francis, Erweiterung Gartenbau-Spezialist für die Universität von Arkansas in Pine Bluff, sagte. Die Landwirte sollten die Heilung Ihrer Süßkartoffel-Ernte für einen Zeitraum von Zeit, um auf den richtigen Geschmack und eine längere Haltbarkeit.

"Süße Kartoffeln bleiben metabolisch aktiv, nachdem Sie geerntet," Franziskus sagte. "Da die Knollen weiter die Atmung Prozess, Ihre stärken werden in Zucker, daher der süßliche Geschmack."

Ein weiterer Zweck der Aushärtung ist zu heilen, irgendwelche Abschürfungen oder Prellungen, die Süßkartoffeln sustain bei der Ernte, sagte er. Als die Kartoffel-Kuren, a corky Schicht der Zellen entwickelt sich unmittelbar unter der Oberfläche, die Schürfwunden, die dient als eine Barriere gegen die Krankheit-tragenden Organismen.

Die Aushärtung kann sofort damit beginnen, nach süßen Kartoffeln sind geerntet. Erste, entfernen Sie Sie aus dem Feld so schnell wie möglich zu verhindern, sunscald Schäden.

"Wenn Sie die Ernte bei den feuchten Bedingungen, damit der Boden um die Wurzeln zu trocken für eine Stunde oder zwei," Franziskus sagte. "Aber Sie können entfernen Sie das überschüssige Erde um die Wurzeln, denken Sie daran, nicht zu waschen, frisch geernteten Kartoffeln."

Lagern Sie die Kartoffeln in einem warmen, feuchten Platz für vier bis sieben Tage. Ideale Bedingungen für die Heilung sind eine Temperatur von 85 Grad Fahrenheit und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90 Prozent.

"Diese Bedingungen können schwierig sein zu etablieren, die innerhalb eines Haushalts, sollten Sie erwägen, ein Schuppen auf dem Hof oder in einer garage," Franziskus sagte. "Einige Bauern erreichen können, die richtigen Bedingungen für die Aushärtung in einem Raum mit einem Heizkörper, thermostat und Luftbefeuchter."

Wenn die Temperatur sinkt während der Aushärtung, die Steigerung der Anzahl von Tagen, die Süßkartoffeln verbringen heilen. Wenn es 80 Grad Fahrenheit außerhalb, lassen Sie die Kartoffeln Heilung für bis zu 10 Tage, sagte er.

Gute Belüftung ist auch wichtig in der Aushärtung, wie es kann verhindern, dass eine Anhäufung von Kohlendioxid, das freigesetzt wird, indem die Knollen. Die Zirkulation der Luft ermöglicht auch das überschüssige Kondenswasser entweichen, das verhindert Fäulnis.

Nach dem süßen Kartoffeln geheilt haben, für die richtige Menge an Zeit, die Sie gespeichert werden, bei einer ungefähren Temperatur von 60 Grad Celsius und eine relative Luftfeuchtigkeit von 85-90 Prozent, Francis sagte.

"Halten Sie die Lagerbedingungen konstant, da Schwankungen verursachen die Verschlechterung der root-Qualität", sagte er. "Niedrige Temperaturen verursachen die Kartoffeln zu entwickeln, zu hart zu einem center, während bei den hohen Temperaturen führt dazu, die Wurzeln zu sprießen, welken und werden kernig."

Francis sagte, süße Kartoffeln, gelagert in den kühlen, Konstanten Bedingungen haben eine Haltbarkeit von bis zu mehreren Monaten.

Für mehr Informationen über die Pflege und Erhaltung der süßen Kartoffeln oder anderen Knollen, Kontaktieren Sie Ihren lokalen county-Erweiterungs-agent oder besuchen Sie www.uaex.edu.

(Hervorhebung von mir.)

So, während Sie wahrscheinlich würde nicht Sie verletzt haben, Sie waren offensichtlich minderwertiger Qualität, und wahrscheinlich würde nicht haben, hat uns sehr gut geschmeckt. Guter Ruf auf Sie werfend!

+321
Rajvir 13.03.2018, 05:04:55

Fische gemeinsamen Namen variieren (manchmal ZU viel) von Ort zu Ort.

Lachsforelle ist in der Regel Salvelinus fontinalis

Der name kommt in der Regel von der Fleisch-Farbe, aber beachten Sie, dass es ist vor allem ein Produkt das kleine Biest Ernährung, und nicht genetisch bedingt. Also, je nach Lebensraum können Sie finden fontinalis mehr oder weniger "Lachs-like".

Wie diese:

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oder diese:

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+269
Swaggity Swagminster 02.07.2011, 18:37:37

Ich kann nicht wirklich finden, Schalotten und ich bin kurz auf Zeit.

Gibt es in der Nähe von Vertretungen für Schalotten?

+261
puppe444 07.05.2012, 16:25:57

"Pflanzenfett" ist eine Art von Fett. Es wird aus pflanzlichen Fetten in einer hoch industrialisierten Prozess, bis es ist eine Feste, weiße block. Es ahmt die Backeigenschaften von SCHMALZ die gleiche Weise, margarine ahmt die Backeigenschaften von butter.

Sie können in der Lage sein zu finden, Pflanzenfett unter einigen anderen Namen, wie "Fett pflanzlichen Ursprungs", "braten Fett" und so weiter (aber nicht alle Fette mit diesem Namen Pflanzenfett). Der bessere Weg ist wohl zu ersetzen. In komplizierten Rezepten, wird es wichtig sein, zu entscheiden, ob die Verwendung von butter oder SCHMALZ als Ersatz. Aber zum einfetten der Pfanne, kein Fett wird, sogar ein flüssiges pflanzliches öl. Wählen Sie kein Fett, ohne seine eigene starke Geschmack, und streuen Sie eine dünne gleichmäßige Schicht auf der Pfanne.

+217
plaguetigger 12.08.2017, 12:53:53

Meine Frau war Kochen ein Truthahn Bein/Oberschenkel Viertel in den Ofen bei 350. Sie schaltete den Ofen nach dem Kochen und versehentlich verlassen es dort für zwei Tage(!). Wenn das Bein/Bein gekocht wurde, um das Recht sichere Temperatur zu töten Bakterien, und wenn 350 ist heiß genug, um zu töten alle Bakterien, die in den Ofen, und wenn der Backofen wurde noch nie geöffnet, nachdem Sie das gas aus, würde die Türkei immer noch sicher zu Essen?

+205
Asphodel0705 19.04.2013, 22:14:15

Nach dem reduzieren der Flüssigkeit auf 50% bei einer niedrigen temp, bemerkte ich keine fremdaromen.

+191
slavic2828 21.08.2012, 22:13:45

Ruiniert meine hausgemachten cole slaw Salat mit 2 gehackte gelbe Zwiebeln...sehr Sauer und schlechte nach Geschmack. Rezept fordert für die Zwiebeln. Wie kann ich nicht ruinieren den Salat das nächste mal mit den Zwiebeln?

+137
Dilip gowda 30.06.2012, 13:12:48

Ich habe einen fairen bisschen Kochen von amerikanische Rezepte, und ich habe immer bestanden oder gesiebt Tomaten, wenn 'tomato sauce' heißt. Hatte nie irgendwelche Probleme. Sie können get plain-Versionen oder diejenigen gewürzt mit Zwiebel, Knoblauch, basilikum usw.

Erhältlich sind Sie in allen großen Supermärkten, manchmal auch in der pasta-Gang, aber in der Regel mit der Dose Tomaten und Tomatenmark. Es kommt entweder in einem Glas, Flasche oder einen kleinen Karton, wie Orangensaft.

+135
Diamond725 04.01.2012, 17:15:42

Pro Joe, die Antwort zum Thema jam jars, die nicht Siegel gilt für Sie als gut.

Da die salsa hat nun saßen die ganze Nacht haltbar, es wäre nicht sicher zu re-do die canning-Prozeß. Wenn Sie überprüft hatte, Sie sofort, Sie könnte wahrscheinlich verwendet haben, neue Deckel, gereinigt, die Ränder der Gläser und heißem Wasser gebadet Sie wieder. Aber nicht nach 8-12 Stunden bei Raumtemperatur. Wenn Sie einen sehr hohen Säuregehalt (PH-Wert von weniger als 4.0), die Sie vielleicht in Ordnung sein, aber warum nehmen Sie eine chance?

Stattdessen schlage ich vor, dass die Gläser in den Kühlschrank und Essen Sie selbst innerhalb der nächsten paar Tage, überprüfen Sie für Bläschen, die zeigen, dass die salsa-gehen ab.

+133
SredniV 18.11.2011, 16:31:05

Ich war Koch in einem Café vor kurzem, dass der Kauf in der Hollandaise. Ich fing an, die sauce aus dem nichts folgt der gleichen grundlegenden Verfahren jedes mal bekam aber unterschiedliche Ergebnisse. manchmal ist die Hollandaise wäre zu dick, mehr wie eine butter Ausbreitung als eine sauce. Dann, für wirklich lange Strecken rechts, bis til ich habe meine aktuellen office-gig, das Zeug würde nicht verdicken und blieb einfach flüssig.

Dies ist die Prozedur, die ich gefolgt, jedes mal:

  • Schmelzen Sie die Hälfte ein Pfund butter in der Mikrowelle
  • Sorgfältig trennen 2 Eier
  • Fügen Sie Eigelb, um Mixer und mischen, bis es belüftet
  • Hinzufügen Verschlusskappe Essig
  • Fügen Sie eine Prise Salz
  • Langsam Gießen Sie geschmolzene butter

Welche änderungen sollte ich machen, um dieses Verfahren so meine Hollandaise kommt heraus perfekt jedes mal? Welche Faktoren waren wahrscheinlich für die Entstehung der Fehler (zu dick oder nicht dick an alle) Chargen? Und wie verhält sich die Temperatur der flüssigen butter Faktor?

Dies soll keine Beleidigung für die Nahrungs-Puristen, aber ich bin nicht daran interessiert, Antworten, Funktion Schneebesen und/oder Doppel-Kessel. Antworten mit Mixer/Küchenmaschinen, bitte nur. Danke!!!

+32
Vrushali Raut 23.07.2015, 11:30:40
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