Ist es sicher/sinnvoll zum speichern von Besteck über dem Herd?

Ich habe ein rack mit Haken, die sitzen an der Wand, mein Herd den Rücken zu, und an diesem Hänge ich einen überfüllten Sammlung verschiedener Utensilien:

Photo of various utensils hanging directly above electric hob surface

Der Raum ist Recht enthalten, so gibt es Schränke auf beiden Seiten und der fan - /Auszieher-Einheit direkt über. Beim Kochen ein paar Nudeln früher, Sie waren immer ein schwerer dämpfen, die hat mir denken... ist dieser Lagerort sicher und/oder sinnvoll in Bezug auf hygiene und Abbau der Werkzeuge? Oder andere überlegungen?


Für diejenigen ohne Zugriff auf das Bild, oder wünschen weitere info, ohne zu raten, hält das Gestell (in der Reihenfolge):

  • Zwei Metall-Griff/clip Dinge, für die Backofen-grill-Tablett
  • Metall/Kunststoff Kartoffelpresse drücken
  • Metall - /Kunststoff-Spatel
  • Kunststoff-Spachtel
  • Kunststoff-Schaumlöffel
  • Kunststoff-Löffel
  • Metall-Schneebesen
  • Holz-Spatel
  • Metall Zange
  • Metall - /Kunststoff-Zange
  • Aus Metall/Kunststoff Flaschenöffner
+266
Grant Hodgson 20.08.2011, 05:45:15
28 Antworten

Erste, sicherzustellen, dass Sie die Saison Ihrer Pfanne richtig. Sobald Ihre Gusseisen-Pfanne gewürzt; das heißt, ein Schichten von öl polymerisiert auf der Oberfläche, reinigen Sie es mit Seife und Wasser ist kein problem. Während der Arbeit der Aufbau einer guten Würze, Sie können sauber durch die Verwendung von Salz als Schleifmittel und damit gut. Beide Methoden beseitigen die Möglichkeit der Aroma-Kontamination.

+988
bugi 03 февр. '09 в 4:24

Ich in der Regel par-Mikrowelle die ganzen Kartoffeln, dann schneiden Sie Sie in Keile und lassen Sie Dampf für ein paar Minuten. Sie können tatsächlich sehen, wie die Kartoffel gehen weißer und trockener in der Nähe der Kanten. Die Mikrowelle scheint mir sehr vorzuziehen, um das sieden in dieser Phase zu minimieren Wasser. Dann Schüttele ich Sie in eine Tüte mit etwas Olivenöl zu beschichten, dann streuen mit karibischen Gewürzen. Dann Backen. Backen lange und unteren funktioniert besser als eine zu hohe Wärme, zu. Ich habe Sie so knusprig vor, Sie sind fast wie Scherben aus Glas, es ist genial!

+906
wdc92 23.02.2010, 23:01:01
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Im Allgemeinen Trüffel nicht gut mit längeren Kochen. Verlieren Sie den zarten Duft zugeordnet.

Weiße Trüffel niemals gekocht. Nur garnierung am Ende - Tabelle-Seite. Sein Duft ist sehr delikat.

In der Regel fügen Sie es am Ende , rasieren oder Sie nach oben. Sie brauchen, um eine Mandoline oder Trüffel-Hobel, dicken-Scheiben sind nicht so gut wie dünne Stücke.

In restaurants, die wir oft erhalten die Trüffel, oder verwenden Schrott zu machen Trüffel-butter. Dann verwenden wir diese Produkte als Teil des Kochens Zutaten -z.B. als Trüffel-Lager für die risotto-Basis, und die butter in die Schale zu beenden. Rasiert Trüffel rundet das Gericht. Das ist, wie Sie Komplexität und Tiefe.

+889
Kieleth 27.07.2016, 13:55:11

Die spezifische Wärmekapazität (SHC) von Wasser 4.184, das ist ein Maß dafür, wie viel Energie (in Kilojoule), die es nimmt, um zu erhöhen 1 liter Wasser um 1 Grad celsius. Ihr Kochfeld ist ständig Erzeugung von Wärmeenergie und übertragen Sie es über den Topf und in den Wasser, welches Sie absorbiert und erhöht seine Temperatur. Sobald die Temperatur erreicht 100 Grad celsius (212f), das Wasser beginnt zu absorbieren, dass die Wärme in Energie umwandeln zu Dampf umgewandelt wird, um ein gas an den Boden des Topfes und steigt an die Oberfläche, wodurch das sieden.

Also sagen wir mal der Durchschnitt Rezept verwendet 4L Wasser. Leitungswasser kommt aus etwa 4 Grad C, und Ihr Wasser-Heizung hat Wasser bei etwa 60 ° C. In beiden Fällen wird die Temperatur muss erhöht werden bis 100 Grad C, und während wir nicht wissen, wie viel Wärme der Ofen erzeugt, wissen wir, dass es das gleiche sein wird.

Die Menge von Hitze benötigt, um eine Menge von Wasser von einer bestimmten Temperatur kann angezeigt werden mit der Formel:

Q = mc(T2-T1)

Q wo ist die insgesamt benötigte Energie, m die Masse(4L Wasser = 4kg), c ist die SHC von Wasser (4.184) ist, und T2 und T1 wird der Unterschied in der Temperatur. Also, wenn wir stecken Sie in unsere jeweiligen Nummern:

Q = (4kg)(4.184)(100-60) = 669.44 kJ

Q = (4kg)(4.184)(100-4) = 1606.656 kJ

So wie Sie sehen können, das kalte Wasser erfordert 2,5 x mehr Energie als das heiße Wasser. Ihr Herd wird die Ausgabe einer bestimmten Anzahl von Kilojoule pro Sekunde der Hitze, die Energie und sobald es in die gewünschte Menge Wasser wird bis zu 100 und beginnen zu Kochen. Diese zahlen können variieren, basierend auf unterschiedlichen Temperaturen der heißen und kalten Wasser, aber wärmer das Wasser immer Kochen schneller.

+834
kevinfoundananswwer 28.08.2015, 15:29:38

Ich Decke meine Rollen mit einem Blatt Frischhaltefolie, dann halten Sie ihn sanft, während Sie schneiden. (Ich Neige dazu, zu machen, inside-out-rolls, und die Kunststoff hilft mit halten den Reis zusammen, sondern hilft auch bei der Rolle die Allgemeine Stabilität beim schneiden.)

+805
rusvalera65 20.01.2011, 08:24:55

Es ist nicht wirklich praktisch zu machen, hausgemachte Schokolade, obwohl Sie können Schokolade-gewürzte Süßigkeiten, wie Sirupe oder fudge.

Der Grund ist, dass echte Schokolade hat zwei Hauptbestandteile: Kakaobutter (das Fett native zu der Kakao-Bohne), und das Kakao-Pulver (was wird hergestellt, indem Kakaomasse und auspressen der Kakaobutter). Gesüßte Schokolade hat dann Zucker, vielleicht Vanille und Salz, und in der Regel lecithin Hinzugefügt.

Um die richtige Konsistenz (Härte) und Schmelzeigenschaften, Ihr Fett würde absolut zu Kakaobutter. Kein anderes Fett hat die einzigartige kristallisationsverhalten oder Schmelzpunkt, dass die Kakaobutter nicht. Es ist möglich zu kaufen, Kakao-butter, obwohl es teuer ist.

Das problem ist, dass Kakao-Pulver ist nicht Boden sehr fein, so wird das Produkt düster auf die Zunge und nicht die gleiche Zugänglichkeit von Geschmack. Im wahren Schokoladenherstellung, spezielle Geräte genannt conchen werden verwendet, um Schleifen der Kakao-Partikel bis zu sehr kleinen Größe, bis zu dem Punkt, wo Sie nicht auf der Zunge spüren; dies ist, was gibt der Schokolade Ihre charakteristische glatte textur zusammen mit dem Kakao-butter.

Conchieren ist praktisch nicht in der Heimat.

Ihre beste und wahrscheinlich am meisten Kosten wirksame Wette ist, um einfach Kauf Schokolade.

+794
Noor Iman 18.04.2012, 23:48:52

Nächste mal Knall Hälfte der Partie wieder in den Ofen für eine zusätzliche 10 Minuten und sehen, wenn Sie zu fallen. Immer der Kleber wirklich eingestellt werden kann alles, was benötigt wird.

Wenn nicht, Teig könnte ein bisschen schwach -kürzere Stränge von gluten mit viel Stärke - und abnehmend, Wasser oder den Teig arbeiten länger, sind die nächsten möglichen Experimente.

+775
augarte 14.06.2018, 07:02:49

Ich habe ein Rezept für einen hausgemachten Salat-dressing, mit folgenden Zutaten:

  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel paprika
  • 1 Esslöffel trockenen Senf
  • 2 Teelöffel Sellerie Samen
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 Tasse öl
  • 1/2 Tasse Essig

Mix/Mischung und lassen Sie sitzen für ein paar Stunden. Werden Sie sicher, und Sie schütteln, bevor es auf Ihren Salat.

Soll ich kühlen Sie diese nach, oder ist es sicher, lassen Sie Sie im Schrank?

+763
k3m 22.09.2010, 18:42:32

Gemischter Kochen und servieren, und die instant-pudding-in-dessert Zutaten aber nicht klar, bis das dessert fertig. Ist es sicher zu Essen Sie roh, Kochen und servieren pudding?

+753
Belrog 24.02.2018, 10:22:27

Vergessen Sie nicht, über Fette und öle gehen rancid in den Gefrierschrank!

Dies ist aufgrund der Sauerstoff, der in dem Paket mit dem Essen. Verlängern Sie die Lebensdauer von gefrorenem Elemente, die Luft (mit Sauerstoff) entfernt werden aus der Verpackung, und die Verpackung muss gut verschlossen sein.

Entfernen Sie alle Luft durch quetschen, saugen, oder verdrängen es mit extra Flüssigkeit, Brühe oder Wasser, so dass es dort keinen Sauerstoff zur Verfügung, um die Fette und öle in Ihrer Nahrung, wenn eingefroren.

Vakuum-Versiegelungen sind am besten für diese. Doppel-Reißverschluss-Gefrierbeutel, nicht die, die regler funktionieren sehr gut, wenn Sie können quetschen und Koax-alle Luft aus dem Beutel vor dem einfrieren.

Beim einfrieren von Lebensmitteln in Gerichten, die sich mit Luft-Raum, wie ein Auflauf oder Lasagne oder Container erfordert Kopf-Raum, eine Schicht von cling-wrap platziert werden kann, über die Oberfläche der Lebensmittel wird helfen, verlangsamen diesen Prozess.

Eine andere Methode ist die Verwendung des kommerziell erhältlichen "Sauerstoff-grabber" - sachets, aber ich habe keine persönliche Erfahrung mit diesen und einfrieren von Lebensmitteln. Vielleicht bei der Verwendung mit Flüssigkeiten wie Suppe, einen Prozess wie folgt funktionieren würde: zunächst einfrieren, öffnen, hinzufügen, sachet(s), und neu Abdichten.

+712
esl vas 05.01.2010, 22:15:54

Es würde fast sicher sicher sein, da gibt es nichts Schuster, konnte nicht gegessen werden, wenn Sie nur aufgetaut Schuster und aß es roh.

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie so gut wie, wenn richtig gekocht im Ofen, weil:

  • Das topping wird nicht knusprig bis
  • Die Mikrowelle wird nicht gleichmäßig garen, und Sie können nicht rühren, ein Schuster; Sie wird wahrscheinlich am Ende mit Kühler stellen, wo jeder Verdickungsmittel in der Füllung nicht gel, und die schmecken immer ein wenig stärkehaltige, und andere stellen, wo die Früchte verkocht

Es ist nicht wirklich möglich, um Ihnen eine Zeit zu verwenden, weil, selbst wenn es irgendeine Art von "Backofen Mikrowelle" conversion-Faktor (was es nicht ist):

  • Mikrowellen unterscheiden sich in Leistung
  • Die Größe der Schuster in Frage, wird einen großen Unterschied machen

Wenn Sie können es mit nach Hause nehmen gefroren, ich würde Kochen und Essen zu Hause haben Sie Zugang zu einem normalen Ofen.

+620
megamagikarp 29.08.2012, 15:21:54

Wenn ich versuche, zum Teil Dinge, die gleichmäßig, ich starte die Aufteilung der Rauschen in Teile ... dann kleinere Teile, etc.

Also für den Teig würde ich :

  1. machen Sie es zu einem ball
  2. versuchen Sie, schneiden Sie es in zwei oder vier gleiche Teile, je nach Größe.
  3. Rollen Sie jedes dieser Teile in eine log - / Zylinder.
  4. schneiden Sie jede dieser in der Hälfte, Drittel, oder kleinere Portionen, wenn Sie bequem sind. (schmaler Protokolle sind leichter zu Teil in mehrere Teile, es ist am besten schneiden in der Hälfte, dann die Hälfte (oder Drittel) wieder, etc.)
  5. wiederholen Sie die Schritte 3 und 4, bis Sie die gewünschte Anzahl von Portionen.

Ich in der Regel tun Sie das nicht alle auf einmal. Ich könnte beginnen mit einem Viertel des Teiges und Teil -, Form -, und Kochen Sie es, dann bewegen Sie auf das nächste Quartal, damit es nicht zu sehr Austrocknen.

+607
heatblast 19.08.2013, 08:03:31

Wenn die Möhren werden schwarz, es ist fast immer verursacht durch Fäulnis. Ich würde auf jeden Fall nicht Essen.

+550
Alixe Tsang Leclercq 13.08.2017, 03:12:56

Um eine glänzende, schuppige, knisterrasseln, helle Kruste auf der Oberseite Ihrer brownies, gibt es zwei effektive änderungen, die Sie machen können:

Schlagen Sie den brownie-Teig länger nach dem hinzufügen der Eier. Dadurch erhöhen sich die Kruste, die ist eigentlich Baiser. Dies ist was Sie sollten versuchen mit der box zu mischen, da der Zucker bereits enthalten ist im Feld.

Verwenden Sie weißen Zucker (Kristallzucker) mit einer from-scratch-brownie-Rezept. Brauner Zucker und Maissirup enthalten mehr Feuchtigkeit als weißer Zucker, die reduzieren die glänzende knisterrasseln Kruste.

+515
Warwick Paton 11.02.2011, 03:49:35

Der Verweis, dass gepostet wurde, ist von einer australischen Agentur, so ist Ihre Erklärung - Sie vergleichen verschiedene standards.

Es ist nicht eine Natürliche Grenze zwischen "sicheren" und "unsicheren" Lebensmitteln. Sie können sehen, "sicher" als mehr von einem Zertifikat, wie die CE-Zertifikate für Elektronik - es bedeutet, dass ein Körper Verordnung definiert die Bedingungen, unter denen das Essen als "gut genug" für Essen. Was ist "gut genug" ist, hängt von Ihrer Risikoaversion, das mathematische Modell, das Sie verwenden für das bakterielle Wachstum, die Geschichte von Lebensmittelvergiftungen Ausbrüche in Ihrem Land, und viele andere Faktoren.

So ist es vollkommen normal bis zum Ende mit verschiedenen Lebensmittel-Sicherheit-Regeln auf der ganzen Welt. Essen wurde abgekühlt, durch diese Regel wird sicher durch Australische standards und unsicher FDA-standards.

Wenn Sie in einem Lebensmittel-Geschäft, die Sie Folgen müssen, die standards in Ihrem eigenen Land. Wenn Sie zu Hause Kochen, können Sie selbst entscheiden, welche zu Folgen, wenn überhaupt.

+410
romerun 22.02.2012, 23:09:14

Wir haben sensoren (Knospen) auf unseren Zungen und Nasen zu erkennen, verbindungen, diese sensoren senden Signale an das Gehirn interpretiert werden als Geschmack und Geruch. Ich rieche in dieser Antwort auch wenn Sie Fragen zum Geschmack, denn der Geruch ist eine riesige Komponente im Geschmack, in denen nachgewiesen wird, jedes mal, wenn Sie bekommen eine Erkältung. Diese sensoren erkennen bestimmte Aromen in Lebensmitteln, aber nicht alle, die Geschmack oder Geruch hat einen sensor, der erkennt es. Die Menschen gelernt haben, was Sie schmecken und was Sie nicht kann, das ist, warum wir Kochen mit Essig und nicht Geister von Salz. Es kann möglich sein, dass das, was wir erkennen, wie Sauer, hat nichts mit Säure, aber der Geschmack der verbindungen, die zusammen mit den Säuren, die wir Essen.

Ich bin mir nicht sicher, genau das, was die Autoren damit gemeint Gesamtmenge der Säure anstatt den PH-Wert. Meine Vermutung ist, dass die Mikroben, die machen den Teig saure produzieren eine Vielzahl von Säuren und Aroma-Substanzen, die stimulieren, Geschmack und Geruch-sensoren in einem breiten Weg, wodurch der Geschmack und Geruch intensiver.

+323
89623019280 03.12.2016, 16:16:46

Ich habe tolle Ergebnisse mit no-kneten Brot, in der Regel verlassen in diesem Beweis für bis zu 18 Stunden in einem kühlen (20 ° C) Zimmer.

Ich denke da an steigerte sich mein Spiel und das hinzufügen von frischen Zutaten (z.B. Hackfleisch, frischem Knoblauch, salami, Tomaten etc.) in den Teig. Gibt es Zutaten, die ich vermeiden sollte, die für die Lebensmittelsicherheit oder Qualität Gründe, aufgrund dieser langen gärzeit?

Ich werde mit Weißbrot Mehl und etwa 1/4 TL Brot Maschine Hefe und eventuell Zucker und Olivenöl ebenso.

+297
Patricia Patterson 05.10.2013, 16:49:01

Sie brauchen eine frische, cremige Rohmilch, mit zu beginnen. Gießen Sie es in eine große, flache Pfanne und lassen Sie über Nacht für die Creme zu trennen.

Wenn fertig, erhitzen Sie die Milch, sehr, sehr vorsichtig für etwa eine Stunde. Es sollte nie irgendwo in der Nähe zu Kochen. Lassen Sie über Nacht wieder, dann können Sie einfach packen Sie die Sahne aus der Spitze.

+185
KlausWeisz 13.04.2017, 23:33:38

Bezüglich der (Miß -) Verständnis, dass die Heizung die Pfanne wird in der Nähe seiner microfissures so micropieces von Nahrung, fallen nicht in die kleinen Löcher kleben zu Ihnen: falsch. Überprüfen Sie die Reaktion auf das eher Allgemeine problem der Wärmeausdehnung eines Festkörpers mit einem Loch

https://physics.stackexchange.com/questions/12599/will-a-hole-cut-into-a-metal-disk-expand-or-shrink-when-the-disc-is-heated

Der einzig sinnvolle Grund, sich zu erhitzen Sie die Pfanne, bevor das öl zu trocknen Sie die Pfanne, so dass die Wassertröpfchen nicht mit dem öl verrühren, dann zu starten, spritzt um heiße öl Tropfen, wenn das Wasser-öl-Gemisch wird erhitzt, um T>100C. Wie @ "MaxW" in den Kommentaren erwähnt, ein Handtuch würde das gleiche tun.

+130
voidchord 22.01.2013, 04:47:30

In den USA, die meisten Mandeln sind bereits pasteurisiert, auch wenn Sie aufgeführt sind, als "raw". Eine der Methoden ist, um Dampf-Explosion die Nüsse, die heizt die außerhalb der Mandel bis 205°F (96°C). Doch dieser Prozess geschieht meist, weil von Salmonellen betrifft, eher als die Hefen und Mikroorganismen, die verursachen, dass die Säuerung der Milch. Sie könnten etwas ähnliches tun, indem Sie die Nüsse blanchieren in kochendes Wasser für ein paar Sekunden, bevor Sie einweichen.

Sie können auch versuchen einweichen der Mandeln für noch weniger Zeit habe, habe ich festgestellt, dass 12 Stunden oder über Nacht in den trick tun, anstatt die 2 Tage, die Sie erwähnt.

Einige Hersteller von Mandelmilch auch "ultra-Pasteurisieren" der Flüssigkeit durch erwärmen es auf eine Temperatur von 280°F (138°C) und Kühlung es schnell runter, bevor die Verpackung aber immer zu, dass die Temperatur ist schwer zu erreichen in einer Küche zu Hause. Sie könnten versuchen, die Heizung zu 162°F (72°C) für 15 Sekunden, nachdem Sie gesammelt habe, alle flüssig, aber seien Sie sicher, einen plan zu haben, um zu kühlen die Milch schnell wieder ab danach.

Exposition an Luft (und den Sauerstoff, Hefen und Mikroben), werden überwiegend, was bewirkt, dass das verderben. Der Sauerstoff können ranziger Fette in Mandeln, Pilze können angebaut, auf der Oberfläche, Hefen, können anfangen zu gären der Flüssigkeit, und andere zu verderben.

+125
Munahil 29.06.2017, 14:17:51

Ich habe Probleme mit dem Eier Kochen. Die Eiweiß werden nicht Härten und bleibt weich, aber die Eigelbe setzten. Die Eier, die ich verwende sind frisch verlegt. Woran kann das liegen? Wie kann ich sicherstellen, dass mein Eiweiß zu?

+124
voin 10.09.2015, 04:25:59

Versuchen Sie das einwickeln in Folie vorsichtig und Heizung in einem toaster Ofen, bis Sie durchgewärmt.

+94
Afrim 13.10.2014, 04:59:06

Gekocht wird das Essen potentiell gefährlich, wenn es abkühlt, und auch wenn es wieder von dem kalten Zustand erwärmt. Warum eine Marke hätte der Lebensmittelsicherheit Warnung und ein anderes nicht, kann ich nicht sagen. Manchmal Hersteller behandeln die Lebensmittel auf andere Weise (wie die Bestrahlung) zur Kontrolle auf eine mögliche Kontamination Probleme. Die Temperatur, bei der der Brokkoli gewesen wäre, Fabrik-blanchiert würde nicht ändern, die Gefahren, die gebunden, um eine Kontamination während der kritischen Temperatur-übergang. Und zwar ist niemand antasten einzelnen Blütchen von broccoli für die Temperaturüberwachung, die Schwelle von 165° F wird die Temperatur als kritische Schwelle für das wärmen der zuvor gekochten Speisen von einem Lebensmittel-Sicherheit-Sicht.

Obwohl das Risiko aus der Verwendung von gefrorenen Brokkoli in den smoothies ist wahrscheinlich sehr viel niedriger als die Verwendung von (sagen wir) tiefgefrorenes Huhn oder Frikadellen, gibt es immer noch das potential für Kontamination. Mit der Warnung, auf die Tasche, bietet der Hersteller eine Warnung auf Warnung der Verbraucher und schützt sich selbst aus der Haftung.

Siehe auch diesen thread von Anfang des Monats: Warum gefrorene Lebensmittel, die voll gekocht noch geheizt werden müssen, um die gleiche Temperatur rohe Sachen verlangen?

+85
vitarlick 24.12.2019, 17:07:55

Ich glaube nicht, dass es eine Allgemeine Antwort auf diese Frage. Es gibt Hunderte oder vielleicht Tausende von Arten von Brot auf der ganzen Welt, mit einer großen Vielfalt von Texturen und Verteilung der Löcher.

Es gibt kein besonderes Wort, deckt diesen Aspekt des Brot... zum Beispiel, beide challah und brioche sind fein strukturierte angereichert, Brot mit kleinen Löchern, aber es würde nicht wahrscheinlich zu finden unter "Brot" und ich kann mir nicht vorstellen, ein einzelnes Schlüsselwort, das würde gehören den beiden.

Ähnlich wie das italienische ciabatta Brot und der mittlerweile berühmten "Nein-kneten Brot" sind große gelochte Brot, aber ich bin nicht sicher, was suchen würde umfassen sowohl. (Der link ist für Kenji Alt ' s Rezept, wenn Sie möchten, es zu versuchen.)

Der nächstgelegene Sie kommen können, ist die Vorstellung, sein können, insbesondere in die USA, ich bin mir nicht sicher—, dass "artisan bread" hat große Löcher, da es offenbar ein code-Wort für eine bestimmte Art von Brot mit einer langen fermentation und das hohe Niveau der Hydratation, die deshalb verursacht große Löcher und ein sehr chewy und knusprige textur. (Ich persönlich finde das label albern, als wenn die Vorstellung, dass brioche, ein sehr reicher fein strukturierte, kleine-Loch-Brot erfordert nicht nur, wie viel Handarbeit zu erstellen.)

Wenn Sie wirklich wollen, zu erforschen das Thema, ich schlage vor, das lernen mehr über Brot im Allgemeinen durch eine der vielen hervorragenden Bücher über das Thema. Sie wird Ihnen sowohl eine Befragung von einigen der weltweit Brot und eine Einführung in die Techniken verwendet, um Sie zu erstellen.

Drei Entscheidungen, die Sie gestartet sind:

Persönlich, ich besitze alle drei der oben genannten.

Edit: Im Vorfeld der versucht, ein Rezept, es gibt keine einzige Weg zu wissen, ob das Ergebnis werden große Löcher oder kleine Löcher. Es gibt keine ausreichend Standardterminologie, die Sie anwenden können, die ganze Zeit. Einige Begriffe in den Sinn gekommen, zu suchen:

  • Für große Löcher: Offene Krume, open-textur, luftig.

    Während Sie streng genommen nicht direkt auf die Größe der Löcher, Brote mit der Bezeichnung "artisan" oder "rustikal" wahrscheinlich in diese Kategorie passen.

  • Für kleine Löcher: Geschlossen Krume, feine textur, dicht.

    Wieder, zwar nicht absolute, angereichert Brot (viele Eier, Milchprodukte oder Zucker, oder alle drei) neigen dazu, fallen in diese Kategorie.

Dennoch, der einzige Weg zu wissen, die Absicht des Autors ist sicher zu Lesen, die Beschreibung, die Sie bieten, sorgfältig und schauen Sie sich alle Bilder, die Sie haben können geteilt werden (vorausgesetzt, Sie zeigen der Schnitt Laib, und nicht nur die Kruste).

+74
mrmagin 15.03.2019, 19:50:03

Thomas Kellers Ad-Hoc-Kochbuch (eines der besten Kochbücher, die ich gesehen habe) empfiehlt die folgenden:

  1. Legen Sie das Huhn mit den Beinen in Richtung zu Ihnen. Tuck die Flügelspitzen unter den Vogel. Schneiden Sie ein Stück Huhn Bindfäden über 3 Meter lang und zentrieren Sie es unter dem Hals der Brust. Ziehen Sie die Schnur bis über die Brust in Richtung zu Ihnen.

  2. Knoten Sie die Schnur, ziehen Sie es fest, um plump die Brust.

  3. Bringen Sie die enden der Schnur um die enden der Trommelstöcke und gerade nach oben.

  4. Band als, bevor, ziehen Sie die enden der Trommelstöcke zusammen und bilden eine compatct Vogel. Dann binden Sie wieder zu sichern, das ja-Wort.

+69
Casey Salvador 21.06.2015, 19:57:04

Ich sehe kein problem mit deinen Plänen. Sie wird - natürlich - Holen Sie sich einen etwas anderen Geschmack, je nachdem, welche Art von Sonnenblumen-öl, das Sie verwenden.

  • Die raffinierten, im wesentlichen geschmacksneutrales öl, pesto vielleicht ein bisschen blander und den Geschmack der anderen Zutaten stärker ausgeprägt.
  • Wenn Sie ein kaltgepresstes, ungefiltertes öl, bekommen Sie den nussigen Untertönen von den Samen der Sonnenblume, die wird gut funktionieren, mit einer klassischen basilikum / Pinienkernen / parmesan Art von pesto.

Beachten Sie, dass viele kommerziell vertrieben pesto-Gläser verwenden Sie nur eine kleine Menge der echte Oliven-öl und oft auch knausern auf die Pinienkerne, billiger Neutrale öle und Sonnenblumenkerne sind ein häufiger stand-in. So sollten Sie absolut in Ordnung.

+30
atanii 22.05.2012, 07:22:54

Dünsten zäh oder gründlich Binde-tissued Fleisch ist, durch design, etwas, das Sie tun, für eine lange Zeit auf Recht annehmbare Temperaturen. Da Ihr Fleisch schon gekocht worden ist, einmal, wenn alles, was Sie gehen, um zu Kochen werden es etwas weniger als das, was beschrieben wird, in welcher Eintopf, Sie entscheiden auf. Ihre Lebensmittelsicherheit betreffen, ist bewundernswert, aber solange Sie gut beobachten Umgang mit Lebensmitteln Sicherheit und Kochen Sie das Fleisch gründlich, Sie sollten gut zu gehen.

Ich werde es noch einmal die chat-Vorschlag für einen Eintopf als gut. Jedoch, ein stroganoff (das ist eine amerikanische version von einem osteuropäischen Gericht, glaube ich) wäre auch eine gute option. Im Grunde ist jedes Rindfleisch-Gericht, wo das Rindfleisch ist grob gewürfelt bis gleichmäßig in Größe und geschmort in einer sauce, für eine lange Zeit arbeiten zu helfen, Sie zu verwenden, bis das Fleisch.

+18
Jenny Hatton 23.04.2015, 04:49:12

Die beste Antwort, die ich anbieten kann, ist zwei Zentimeter und gehen von dort aus. Lassen Sie mich klarstellen, setzen den Reis in der Suppe Pfanne, bedecken Sie es mit Wasser, bis es zwei Zoll über der Oberseite von der Reis auf mittlerer Hitze, und überprüfen, und rühren Sie es, bis es die richtige Konsistenz. Sobald der Reis das Wasser aufgesogen hat Flusen. Ich weiß, es ist nicht eine sehr genaue Zahl, aber wie Sie sagten es gibt eine Menge von Faktoren beteiligt. Für das Risotto die meisten, die ich es geschafft habe, zu Kochen, zu einer Zeit, war sechs Portionen, und das war schwierig, die richtige Konsistenz, ich habe nicht nur eine Pfanne, groß genug, um Kochen Sie es richtig, über diesen Betrag also noch nie versucht haben.

+16
Stjepan Gornik 06.01.2015, 19:59:04

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